La vinagreta es una de las ensaladas más populares, deliciosas y económicas que existen. Es relevante en cualquier época del año, pero especialmente durante los períodos de frío, ya que es un almacén de vitaminas y minerales útiles. Hemos recopilado para ti 10 recetas paso a paso sobre cómo hacer una vinagreta clásica. ¡Buen provecho!
1. Vinagreta con frijoles y hierbas: una receta clásica
La vinagreta con frijoles enlatados resulta muy nutritiva y satisfactoria, por lo que puedes ponerla en la mesa de forma segura como un plato independiente.
Necesitará: 0.5 kg de remolacha, 2 zanahorias, 3 encurtidos, 1 lata de frijoles enlatados, 3 papas, 1 cebolla, eneldo y perejil, cebollas verdes, 5 cucharadas. l. aceite vegetal, pimienta negra molida.
Preparación:
1. Mezcle el chucrut exprimido del jugo con los frijoles lavados. Pele las verduras hervidas y las cebollas crudas, enjuague y seque las hierbas.
2. Corte las zanahorias, las patatas y los pepinos en cubos pequeños del mismo tamaño. Transfiera al repollo y frijoles.
3. Cortar las cebollas y la remolacha en cubos, picar las cebolletas, agregar a la ensaladera al resto de los productos, sazonar con aceite de girasol casero, sazonar con sal y una pizca de pimienta, refrigerar por varias horas. Antes de servir, espolvorear la vinagreta con hierbas picadas.
2. Vinagreta "Prerrevolucionaria"
Asegúrese de preparar la vinagreta de acuerdo con la receta de 1904. ¡Resulta que en esos días esta ensalada se preparaba de una manera completamente diferente!
Necesitará: 2 papas hervidas, 1 remolacha hervida, 70 g de col blanca, 2 encurtidos, 80 g de frijoles hervidos, 150 g de filete de lucioperca al horno, 60 g de champiñones en escabeche, 2 cucharadas. l. alcaparras, 1 cucharada. l. azúcar, 50 ml de vinagre al 5%, 1 cucharada. l. mostaza, una pizca de pimienta negra molida, sal marina, 3 cucharadas. l. aceite vegetal.
Preparación:
1. Vierta el repollo picado con agua hirviendo durante 10 minutos, luego póngalo en un colador y escúrralo con las manos. Para aderezar, combine vinagre, aceite, azúcar, pimienta y mostaza.
2. Picar pepinos, champiñones, patatas y remolachas, mezclar todo en un bol. Agregue repollo, frijoles y alcaparras a las verduras.
3. Antes de servir, agregue el filete de lucioperca en rodajas, los campos con el aderezo. Deje reposar la vinagreta durante media hora y sirva.
3. Vinagreta "Campesina"
La vinagreta con champiñones fritos y salchicha de salami se puede servir de forma segura como plato principal para la cena.
Necesitará: 4 papas hervidas, 2 encurtidos, 6 champiñones, 200 g de salami, 2 cebollas, 1 vaso de arándanos frescos, 2 cucharadas. l. salsa de tomate, una pizca de ají picante, 120 ml de aceite de girasol, 2 cucharadas. l. vinagre de sidra de manzana.
Preparación:
1. Poner la cebolla cortada en cuartos de aros en un bol, verter con una mezcla de vinagre, especias, salsa de tomate. Sal ligeramente y revuelve, deja marinar.
2. Extienda la ensalada en un plato plano con un portaobjetos: primero las patatas cortadas en tiras, luego los champiñones picados fritos en una sartén seca, luego los pepinos cortados en cubitos y el salami.
3. Decore la vinagreta con cebollas encurtidas, espolvoree generosamente con salsa y espolvoree con arándanos.
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4. Vinagreta con arenque
Para tal vinagreta, se recomienda cocinar verduras en una olla de cocción lenta. Esto ahorrará tiempo y los productos mismos conservarán las vitaminas.
Necesitará: 4 patatas, 1 zanahoria grande, 1 remolacha mediana, 2 arenques, 100 g de aceitunas, 1 manojo de cebollas verdes, 1 lata de frijoles enlatados, 1 pepino fresco, 5 cucharadas. l. aceite vegetal sin refinar.
Preparación:
1. Corte las verduras peladas en cubos, colóquelas en capas en un recipiente multicocina para cocinar al vapor. Cortar el arenque en filetes y picar finamente.
2. Combine las verduras enfriadas, el arenque, las aceitunas finamente picadas, las cebollas verdes y el pepino, agregue los frijoles lavados. Sazone con aceite fragante.
5. Vinagreta dietética
Si está a dieta o en ayunas, esta receta es absolutamente necesaria para usted. La vinagreta resulta sabrosa, satisfactoria y muy brillante.
Necesitará: 2 remolachas hervidas, 1 lata de frijoles y maíz enlatados, 200 g de guisantes congelados, 350 g de chucrut, jugo y ralladura de 1 limón, 1 manojo de cebollas verdes, 3 cucharadas. l. salsa de soja, 4 cucharadas. l. aceite de oliva.
Preparación:
1. Mezcle la salsa de soja, el jugo y la ralladura de limón, el aceite de oliva; este será un aderezo para la vinagreta.
2. Cortar los campos de remolacha con aceite de oliva para que no manche el resto de ingredientes de la ensalada. Mezclar con guisantes, repollo exprimido, maíz y frijoles, hervir durante 3 minutos.
4. 30 minutos antes de servir, agregue las cebolletas a la vinagreta, sazone con salsa.
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6. Vinagreta con guisantes
Una vinagreta de snack simple y muy sabrosa, su principal "punto culminante" es un aderezo aromático.
Necesitará:
Para la ensalada: 1 zanahoria hervida, 1 remolacha hervida, 1 lata de guisantes, 1 lata de maíz enlatado, 1 cebolla, 2 pepinos en escabeche.
Para repostar: 2 cucharadas. l. vinagre de sidra de manzana, 3 cucharadas. l. aceite de oliva, 1 cdta. sal marina, 0.25 cucharaditas. pimienta molida, 1 cucharada. l. mostaza de Dijon.
Preparación:
1. Corte las remolachas y las zanahorias en tiras finas, las cebollas y los pepinos; en cubos pequeños, mezcle en una ensaladera grande. Drene el líquido de los guisantes y el maíz, envíelo a las verduras.
2. Batir los ingredientes del aderezo con una licuadora. Vierta la vinagreta con la salsa resultante, revuelva y deje reposar.
7. Vinagreta "Invierno"
Esta receta de vinagreta "blanca" será apreciada por quienes no comen remolacha en ninguna forma. Ensalada deliciosa e inusual!
Necesitará: 2 patatas cocidas, 150 g de chucrut, 1 cebolla, 1 lata de judías blancas, sal marina y pimienta molida.
Preparación:
1. Combine las papas y las cebollas en cubitos en una ensaladera. Agregue chucrut exprimido y espere 10 minutos, tiempo durante el cual las cebollas se marinarán en jugo de repollo agrio y perderán su amargor.
2. Agregue los frijoles lavados, la sal marina a la vinagreta y sazone con aceite vegetal aromático.
8. Vinagreta de carne
Los hombres apreciarán especialmente una vinagreta deliciosa y abundante con carne y verduras hervidas.
Necesitará: 1 remolacha horneada en papel de aluminio, 3 papas hervidas, 200 g de ternera hervida, 1 lata de guisantes enlatados, 3 huevos duros, 0,5 manojos de cebollas verdes y perejil cada uno, sal marina, 2 encurtidos, mayonesa.
Preparación:
1. Cortar la carne, los huevos y las patatas en cubos pequeños. Corta los pepinos en tiras finas. Corta también las remolachas en cubos, pero antes de añadirlas a la ensalada, sazona con aceite vegetal, de lo contrario teñirá toda la vinagreta de color frambuesa.
2. Mezcle la comida picada, agregue los guisantes, la cebolla picada y las hierbas, sazone con mayonesa, sal y pimienta.
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9. Vinagreta con salsa de miel y mostaza
¡Un aderezo picante con la adición de miel y mostaza convierte una vinagreta común en una obra maestra culinaria!
Necesitará:
Para la ensalada: 4 patatas, 2 zanahorias, 2 remolachas, 150 g de frijoles hervidos, 5 pepinos encurtidos, 1 cebolla morada, sal marina.
Para repostar: 1 cucharadita miel, vinagre y mostaza, 2 dientes de ajo y 50 ml de aceite de girasol sin refinar.
Preparación:
1. Lavar la remolacha, las patatas y las zanahorias con un cepillo, envolver en papel de aluminio y hornear en el horno. Luego pela y corta en cubos pequeños.
2. Agregue cebollas y pepinos picados a las verduras, agregue los frijoles. Batir los ingredientes para la salsa con un tenedor, condimentar la ensalada.
10. Vinagreta de remolacha
Una vinagreta de fiesta preciosa, apetitosa y deliciosa. ¡Una interesante porción en "tazas" de remolacha hervida hará de esta ensalada un plato central en cualquier mesa!
Necesitará: 2 remolachas hervidas, 2 zanahorias al horno, 3 papas hervidas, 1 manojo de cebolletas, 2 pepinos encurtidos, sal marina y aceite vegetal.
Preparación:
1. Corta las patatas, las zanahorias y una remolacha en tiras finas o en cubos pequeños, como más te guste. Corta las remolachas restantes por la mitad a lo largo, usa una cucharadita para cortar un poco de pulpa y córtala en una ensalada, unta las mitades por dentro con aceite.
2.Mezcle todos los ingredientes para la ensalada, sazone con sal y aceite vegetal y llene las tazas de remolacha. ¡La vinagreta está lista!