Entre los exquisitos postres, la mermelada de pétalos de rosa juega un papel especial. La mayoría de las veces se prepara a partir de Crimea, té y rosas aromáticas. ¡Te contamos 20 de las recetas más fáciles y deliciosas!
1. La receta clásica de mermelada de pétalos de rosa
¡No solo sabroso, sino también muy saludable!
Necesitará: 2 tazas de pétalos de rosa, 350 g de azúcar, 0.5 cucharaditas. ácido cítrico, 400 ml de agua.
Preparación: Enjuaga los pétalos, sécalos, cúbrelos con azúcar y ponlos en un lugar fresco durante 4 horas. Vierta agua, agregue ácido cítrico y cocine a fuego lento durante 40 minutos. Extienda la mermelada en frascos limpios y enrolle.
2. Mermelada con pétalos de rosa y gelatina
Los pétalos de rosa roja son más duros y tardan más en cocinarse.
Necesitará: 200 g de pétalos de rosa, 400 g de azúcar, 150 g de gelatina, 1 litro de agua, 1 cucharada. jugo de limon.
Preparación: Hierva agua con azúcar durante 5 minutos, agregue los pétalos de rosa preparados, revuelva y apague. Retirar del fuego y retirar para infundir durante 12 horas. Vierta el jugo de limón, hierva por 15 minutos, agregue gelatina diluida en almíbar caliente, caliente por 5 minutos a fuego lento y apague.
3. Mermelada de pétalos de rosa con pectina
¡El momento más favorable para recolectar pétalos se considera más temprano en la mañana!
Necesitará: 300 g de pétalos de rosa, 1,5 cucharaditas. pectina, 200 ml de agua, 600 g de azúcar, 2 cucharadas de jugo de limón, 450 ml de agua.
Preparación: Enjuague los pétalos, vierta sobre agua hirviendo y vierta en agua hirviendo con azúcar. Hervir durante 5 minutos y dejar en un lugar fresco durante 6 horas. Agregue jugo de limón, pectina mezclada con azúcar y hierva durante 5 minutos después de hervir. Pon la mermelada caliente en los frascos.
4. Mermelada de pétalos de rosa con miel
Recomendamos usar miel clara.
Necesitará: 3 tazas de té de pétalos de rosa, 200 ml de miel.
Preparación: Enjuaga y seca los pétalos. Agrega la miel y amasa ligeramente la mezcla con una espátula de madera. Ponga la mermelada en frascos limpios y ciérrelos con tapas de nailon.
5. Mermelada de pétalos de rosa sin cocinar
¡Guarde esta mermelada solo en el refrigerador!
Necesitará: 200 g de pétalos de rosa, 400 g de azúcar granulada, una pizca de ácido cítrico.
Preparación: Enjuaga y seca los pétalos. Agrega el azúcar, el ácido cítrico y amasa la mezcla con un mortero hasta que salga el jugo. Ponga azúcar en el fondo del frasco seco, ponga la mermelada y espolvoree azúcar encima nuevamente.
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6. Mermelada de pétalos de rosa con agar-agar
Enjuague los pétalos con un colador, colador o colador.
Necesitará: 3 tazas de pétalos de rosa, 1.5 cucharaditas. agar-agar, 0,5 kg de azúcar, zumo de medio limón, 350 ml de agua.
Preparación: Coloque los pétalos de rosa preparados en una cacerola profunda. Agregue 400 g de azúcar, agua, jugo de limón y hierva durante 10 minutos después de hervir. Mezclar el agar-agar con el azúcar restante y verter en una cacerola. Hervir la mermelada durante 20 minutos a fuego lento, revolviendo constantemente.
7. Mermelada con fresas y pétalos de rosa
¡Una delicia verdaderamente real!
Necesitará: 200 g de pétalos de rosa, 400 g de fresas, 0,5 kg de azúcar, 0,5 cucharaditas. ácido cítrico.
Preparación: Agrega azúcar a las fresas y refrigera por 5 horas. Llevar a ebullición a fuego lento, hervir durante 10 minutos y dejar enfriar. Moler los pétalos de rosa lavados en una licuadora, agregar el azúcar y verter en una cacerola con las fresas. Agregue ácido cítrico y cocine por otros 15 minutos.
8. Mermelada con pétalos de rosa y aceite de rosa
La preparación de la mermelada se evidencia por los pétalos que se han hundido hasta el fondo.
Necesitará: 500 g de pétalos de rosa, 50 ml de jugo de limón, 1 kg de azúcar, 200 ml de agua, 2 gotas de aceite de rosa.
Preparación: Enjuagar los pétalos, secarlos, agregar la mitad del azúcar y dejar actuar 5 horas. Remover el resto del azúcar en agua y hervir durante 5 minutos, agregar pétalos de rosa, jugo de limón y cocinar la mermelada a fuego lento durante 20 minutos. Agregue aceite de rosas y revuelva antes de apagar.
9. Mermelada transparente de pétalos de rosa
Esta mermelada se puede agregar a pasteles, tés y bebidas.
Necesitará: 200 g de pétalos de rosa, 2 tazas de azúcar, 1 cucharada. jugo de limón, 150 ml de agua.
Preparación: Vierta azúcar sobre los pétalos y refrigere por 5 horas. Vierta agua, hierva y cocine por 10 minutos. Apagar, enfriar y colar dos veces. Agregue jugo de limón al almíbar y cocine a fuego lento durante 15 minutos a fuego lento.
10. Mermelada de pétalos de rosa con ácido tartárico
El ácido tartárico le da a la mermelada un hermoso color rosa.
Necesitará: 200 g de pétalos de rosa, 1 cucharadita. ácido tartárico, 450 ml de agua, 450 g de azúcar.
Preparación: Hierva agua con azúcar, agregue los pétalos de rosa preparados y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Vierta el ácido tartárico y los tomates durante otros 3 minutos. Apague y vierta la mermelada en los frascos.
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11. Mermelada con pétalos de rosa y jugo de naranja
Es mejor almacenar pétalos de rosa con azúcar en platos de porcelana o esmaltados.
Necesitará: 200 g de pétalos de rosa, 1 vaso de zumo de naranja recién exprimido, 1 cucharada. zumo de limón, 500 g de azúcar, 150 ml de agua.
Preparación: Mezclar agua con azúcar y hervir durante 2 minutos. Vierta los pétalos lavados y cocine durante 10 minutos. Retirar del fuego y dejar reposar durante 5-6 horas. Vierta el jugo de naranja, limón y hierva durante media hora.
12. Mermelada con pétalos de rosa y escaramujos
También puede agregar mermelada y escaramujos entreabiertos.
Necesitará: 500 g de pétalos de rosa, 1 vaso de escaramujos, 30 ml de zumo de limón, 1 kg de azúcar, 1 vaso de agua.
Preparación: Picar la rosa mosqueta, llenarla de agua y dejar hervir media hora. Agregue azúcar, pétalos de rosa y cocine por otros 15 minutos. Apagar y enfriar. Agregue jugo de limón, hierva la mermelada durante otros 10 minutos y enrolle en frascos.
13. Mermelada de pétalos de rosa picados
Trate de no cocinar demasiado la mermelada para que conserve las máximas propiedades útiles.
Necesitará: 300 g de pétalos de rosa, 600 g de azúcar, 0,5 cucharaditas. ácido cítrico, 100 ml de agua.
Preparación: Muele los pétalos preparados en una licuadora con azúcar. Dejar durante 2-3 horas, agregar agua, ácido cítrico y hervir durante 15 minutos después de hervir.
14. Mermelada de pétalos de rosa y ruibarbo
Aumente la cantidad de azúcar si lo desea.
Necesitará: 500 g de pétalos de rosa, 200 g de ruibarbo, 1 kg de azúcar, 150 ml de agua, una rodaja de limón.
Preparación: Prepara los pétalos y el ruibarbo. Poner todo en una cacerola honda, cubrir con azúcar y meter en el frigorífico durante 5 horas. Vierta agua, jugo de limón y hierva durante 30 minutos. Vierta mermelada caliente en frascos, enrolle y envuelva con una toalla tibia por un día.
15. Mermelada con pétalos de rosa, anís estrellado, canela y clavo
¡No guarde dicha mermelada durante más de 1 año!
Necesitará: 500 g de pétalos de rosa, 1 kg de azúcar, 2 cucharadas. jugo de limón, 2 estrellas de anís estrellado, 0.5 cucharaditas. canela, 1 clavo, vainilla en la punta de un cuchillo, un vaso de agua.
Preparación: Hervir agua con azúcar, agregar pétalos de rosa lavados y hervir durante 10 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar. Vierta el jugo de limón y hierva durante 15 minutos. Después de 2 horas, agregue las especias, hierva durante 10 minutos y vierta la mermelada en frascos.
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16. Mermelada de pétalos de rosa y menta
¡No olvide esterilizar las tapas!
Necesitará: 3 tazas de pétalos de rosa, 3 ramitas de menta, 500 g de azúcar, una pizca de ácido cítrico, 150 ml de agua.
Preparación: Cubre los pétalos con azúcar y colócalos en un lugar fresco durante 6 horas. Vierta agua y hierva durante 10 minutos después de hervir, apague y enfríe. Agregue la menta picada, el ácido cítrico y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
17. Mermelada de pétalos de rosa "Cinco minutos"
¡Una gran receta de mermelada de rosas para aquellos que no tienen demasiado tiempo!
Necesitará: 0,5 kg de pétalos de rosa, 1,2 kg de azúcar, 1,5 cucharadas. zumo de limón, 500 ml de agua.
Preparación: Hervir agua con azúcar, agregar pétalos de rosa y apagar después de 2 minutos. Dejar reposar 5-6 horas en un lugar fresco. Llevar a ebullición a fuego lento y hervir durante 4 minutos. Vierta el jugo de limón y apáguelo después de un minuto. Vierta la mermelada en frascos esterilizados.
18. Mermelada de pétalos de rosa y jengibre
¡Lo tonificará, lo calentará y lo deleitará con un excelente sabor!
Necesitará: 500 g de pétalos de rosa, 100 g de raíz de jengibre, 1 kg de azúcar, 1 cucharada. jugo de limón, 150 ml de agua.
Preparación: Enjuague y seque los pétalos de rosa, pele y frote la raíz de jengibre en un rallador fino. Mezclar todo con el azúcar y dejar hervir durante 15 minutos. Enfriar, verter el jugo de limón y hervir durante otros 10 minutos.
19. Mermelada de pétalos de rosa con manzanas
Puedes separar el almíbar y hervirlo por separado hasta que espese.
Necesitará: 500 g de pétalos de rosa, 3 manzanas, 1,2 kg de azúcar, 2 cucharadas. jugo de limón, un vaso de agua.
Preparación: Cortar las manzanas en trozos pequeños, mezclar con pétalos de rosa, azúcar y poner en el frigorífico durante 6 horas. Vierta el agua, el jugo de limón y cocine a fuego lento durante 30 minutos a fuego lento. Coloque la mermelada terminada en un recipiente preparado y enrolle.
20. Mermelada espesa con pétalos de rosa, manzana y limón
Mezclar uniformemente los pétalos con el azúcar.
Necesitará: 500 g de pétalos de rosa, 400 g de manzanas, 1 limón, 1,5 kg de azúcar.
Preparación: Cortar las manzanas y el limón, mezclar con el azúcar, los pétalos de rosa y refrigerar por 6 horas. Moler la masa con una batidora de inmersión y llevar a ebullición a fuego lento. Hervir la mermelada durante otra media hora y enrollarla.