Mucha gente piensa que es difícil hacer una deliciosa sopa de pescado con salmón. Pero en realidad, el pescado noble no es exigente y se cocina con bastante rapidez. Puede estar convencido de esto por su propia experiencia. ¡Hemos recopilado 15 recetas probadas para ti!
1. Oreja de salmón clásica
Salar la oreja, preferiblemente con sal gruesa.
Necesitará: 2 litros de agua, 500 g de filete de salmón, 1 cebolla, 300 g de patatas, 2 hojas de laurel, 3 guisantes de pimienta negra y pimienta de Jamaica, 50 g de mantequilla, sal, hierbas para decoración.
Preparación: Cortar el pescado y ponerlo en una cacerola. Agrega la cebolla entera, las hojas de laurel, los pimientos y los guisantes y deja hervir durante 10 minutos. Saca la cebolla y tírala. Agregue los cubos de papa y el aceite. Después de 10 minutos, sal y espolvorea con hierbas.
2. Sopa de pescado con salmón y mijo
El mijo complementa perfectamente cualquier oreja. ¡Y la sopa de pescado con salmón no es una excepción!
Necesitará: 2,5 litros de agua, 700 g de salmón, 350 g de patatas, 2 cebollas, 1 zanahoria, medio vaso de mijo, 2 hojas de laurel, 3 granos de pimienta negra, medio manojo de perejil, sal.
Preparación: Hervir el salmón picado junto con las cebollas enteras y las especias durante 10 minutos. Saca y tira la cebolla. Agregue el mijo, las zanahorias picadas, las papas y cocine por otros 10 minutos. Antes de apagar, sal y espolvorea la mazorca con perejil finamente picado.
3. Oreja de salmón con crema
Recomendamos usar crema al 10% de grasa.
Necesitará: 2 litros de caldo de verduras, 500 g de salmón, 150 ml de nata, 3 patatas, 1 cebolla, 1 zanahoria, 2 hojas de laurel, 3 dientes de ajo, pimienta negra molida, orégano, sal, hierbas.
Preparación: Coloque el salmón picado, las especias y las cebollas enteras en una cacerola. Vierta todo en caldo y deje hervir durante 10 minutos. Coge la cebolla y deséchala. Vierta las patatas y las zanahorias picadas. Después de 6 minutos, agregue la crema, el ajo picado, la sal y las especias. Hervir durante 2 minutos y apagarlo.
4. Sopa de pescado de salmón con tocino
Corta el tocino en trozos grandes.
Necesitará: 2,5 litros de agua, 700 g de salmón, 350 g de patatas, 1 zanahoria, 1 cebolla, 150 g de mijo, 100 g de tocino salado, 2 tomates, 2 dientes de ajo, 3 granos de pimienta negra, 2 hojas de laurel, un par de ramitas de eneldo , sal ...
Preparación: Hervir el salmón picado con especias durante 10 minutos. Cortar el tocino y freír durante 3 minutos en una sartén. Agregue las zanahorias y las cebollas picadas y cocine por otros 3 minutos. Verter en una cacerola los cubos de mijo lavado y patatas fritas. Después de 5 minutos, agregue los tomates picados, el ajo picado y la sal. Hierva su oído por otros 4 minutos y apáguelo.
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5. Sopa de pescado con salmón y arroz
Las cebollas agregan sabor extra al plato.
Necesitará: 2 litros de agua, 400 g de filete de salmón, 3 patatas, 1 cebolla, 1 zanahoria, 100 g de arroz, 1 hoja de laurel, 3 guisantes, 3 ramitas de eneldo, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Cortar el pescado y llenarlo de agua fría. Agregue especias, cebollas enteras y cocine por 10 minutos. Coge las cebollas, lava el arroz en un montón, las patatas y las zanahorias picadas. Cocine por otros 10 minutos. Sal, pimienta y espolvorea con eneldo finamente picado.
6. Oreja de salmón en caldo de pollo
¡Entonces el oído resulta ser aún más nutritivo y sabroso!
Necesitará: 2 litros de caldo de pollo, 500 g de filete de salmón, 3 patatas, 1 cebolla, 1 zanahoria, 3 granos de pimienta negra, medio manojo de perejil, sal.
Preparación: Hervir el salmón picado durante 10 minutos en el caldo con pimienta negra y cebollas enteras. Agrega las patatas y las zanahorias picadas. Pasados los 8 minutos, sal, exprime el ajo a través de una prensa y espolvorea con las hierbas picadas.
7. Oreja de salmón en caldo de champiñones
Si lo desea, el caldo de champiñones se puede diluir a la mitad con agua.
Necesitará: 2,5 litros de caldo de champiñones, 500 g de salmón, 350 g de patatas, 2 cebollas, 1 zanahoria, 3 ramitas de eneldo, 1 tomate, 2 hojas de laurel, 3 granos de pimienta negra, sal.
Preparación: Pon el salmón picado en una cacerola. Agregue las especias, las cebollas enteras y hierva durante 10 minutos. Coge la cebolla y deséchala. Ponga las patatas, los tomates y las zanahorias picados en una cacerola. Cocine por 8 minutos a fuego lento, agregue sal y hierbas finamente picadas.
8. Sopa de pescado con salmón y champiñones.
Es mejor insistir en la oreja terminada debajo de la tapa durante 15 minutos.
Necesitará: 3 l de agua, 700 g de salmón, 300 g de champiñones, 4 patatas, 2 cebollas, 1 zanahoria, 50 g de mantequilla, 2 hojas de laurel, 3 guisantes, pimienta negra molida, sal, hierbas.
Preparación: Cortar el salmón, cubrir con agua fría, agregar especias, una cebolla entera y cocinar por 10 minutos. Picar los champiñones, la segunda cebolla y sofreír hasta que estén dorados. Coge la cebolla, los champiñones fritos, las zanahorias picadas y las patatas de la sartén. Después de 10 minutos, agregue las hierbas picadas, la sal y la pimienta molida.
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9. Sopa de salmón con tomates
Cortar el salmón en trozos de 5-7 cm.
Necesitará: 600 g de filete de salmón, 2,5 l de agua, 3 tomates, 400 g de patatas, 1 cebolla, 2 hojas de laurel, un cuarto de limón, medio manojo de perejil, pimienta negra molida, sal.
Preparación: Vierta el salmón picado con agua fría, agregue especias, cebollas enteras y cocine por 10 minutos. Coge la cebolla y deséchala. Agregue los cubos de papa, los tomates picados y cocine por 8 minutos. Sal, espolvorear con hierbas picadas y retirar del fuego. Al servir, agregue una rodaja de limón al plato.
10. Oreja de salmón con verduras
¡Incluso puedes usar verduras congeladas!
Necesitará: 2,5 litros de agua, 500 g de salmón, 1 cebolla, 200 g de patatas, 300 g de brócoli, 1 pimiento, 1 tomate, 1 zanahoria, 2 hojas de laurel, 3 guisantes, sal.
Preparación: Hervir el salmón picado, las especias y la cebolla entera durante 10 minutos. Coge la cebolla, agrega las verduras picadas a la oreja y cocina por otros 10 minutos. Poner sal y retirar del fuego.
11. Sopa de pescado con salmón y queso crema
El queso procesado se derrite bien, por lo que ni siquiera es necesario cortarlo.
Necesitará: 2 litros de agua, 400 g de filete de salmón, 1 cebolla, 350 g de patatas, medio manojo de perejil, 1 queso fundido, 2 hojas de laurel, 3 granos de pimienta negra, 3 ramitas de perejil, sal.
Preparación: Cortar el salmón en rodajas y colocarlo en una cacerola. Agregue las especias, la cebolla entera y cocine por 10 minutos. Retire la cebolla, agregue los cubos de papa y hierva por otros 8 minutos. Agrega el queso rebanado y deja hervir durante 2 minutos. Poner la mazorca sobre la sal y espolvorear con hierbas finamente picadas.
12. Sopa de pescado con salmón, gambas y mejillones
¡El marisco más delicioso en un plato!
Necesitará: 2,5 litros de agua, 500 g de salmón, 3 langostinos, 10 mejillones con cáscara, 100 ml de zumo de tomate, 300 g de patatas, 1 cebolla, un cuarto de limón, hierbas, pimienta negra molida, sal.
Preparación: Hervir los mariscos, el salmón picado y una cebolla entera durante 10 minutos. Coge la cebolla y deséchala. Agregue los cubos de papa, el jugo de tomate y cocine por otros 10 minutos. Sal, espolvorea con hierbas y agrega rodajas de limón.
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13. Oreja de ventresca de salmón con mijo
El exceso de grasa del caldo se puede recoger fácilmente con una cuchara.
Necesitará: 2 litros de agua, 500 g de ventresca de salmón, 1 cebolla, 1 zanahoria, 100 g de mijo, 100 ml de jugo de tomate, 2 hojas de laurel, sal, 2 ramitas de perejil.
Preparación: Cortar la panza en trozos pequeños, hervir con cebollas enteras y hojas de laurel durante 15 minutos. Coge la cebolla y deséchala. Agregue el mijo lavado, los cubos de papa, el jugo de tomate. Reducir el fuego y sudar durante 10 minutos. Sal, agrega las verduras picadas y retira la mazorca del fuego.
14. Oreja de la cabeza, la cresta y la cola del salmón
El filete se puede freír y se puede cocinar una maravillosa sopa de pescado con los restos del pescado.
Necesitará: 2,5 litros de agua, 1 cabeza de salmón, 2 crestas de salmón, 2 colas de salmón, 350 g de patatas, 1 cebolla, 1 zanahoria, medio manojo de eneldo, 2 hojas de laurel, 3 granos de pimienta negra, sal.
Preparación: Coloque la cabeza, las crestas, las colas, las especias, las cebollas enteras y las zanahorias en una cacerola. Llenar con agua fría, hervir durante 20 minutos. Coge la cebolla y deséchala. Agregue los cubos de papa y cocine por otros 10 minutos. Sal, espolvorear con eneldo picado y retirar del fuego.
15. Sopa de salmón con vodka
¡El vodka le dará a tu oído un sabor aún más picante!
Necesitará: 2 litros de agua, 500 g de salmón, 50 g de vodka, 1 cebolla, 1 zanahoria, 350 g de patatas, 3 guisantes de pimienta negra y pimienta de Jamaica, 25 g de eneldo, sal.
Preparación: Hervir salmón picado con especias y una cebolla entera durante 10 minutos. Coge la cebolla y deséchala. Agregue las papas picadas, las zanahorias y cocine por 8 minutos. Agregue vodka, hierbas picadas, sal y apague.