Los muffins de requesón son deliciosos, tiernos, aireados e incluso saludables, porque el ingrediente principal en ellos es el requesón. Cada ama de casa tiene su propia receta, probada durante años de práctica, ¡pero sugerimos agregar un poco de variedad!
1. Pastel de cuajada rápida
La receta más clásica y asequible.
Necesitará: 1 vaso de harina, 300 g de requesón, 1 paquete de levadura en polvo, 1 vaso de azúcar, 150 g de mantequilla, 3 huevos.
Preparación: Derretir la mantequilla y batir con el azúcar, luego agregar la cuajada y volver a batir. Añada poco a poco los huevos y la levadura, y por último la harina tamizada. Poner la masa de cuajada en un molde y hornear el bizcocho en el horno durante 35-40 minutos a 180 grados.
2. Bizcocho de cuajada con pasas
Remojar las pasas en agua caliente de antemano para que se hinchen.
Necesitará: 150 g de harina, 75 g de mantequilla, 150 g de azúcar, 130 g de requesón, 50 g de pasas, 2 huevos, 0,5 cucharaditas cada uno. sal y polvo de hornear.
Preparación: Triturar el requesón a través de un colador y batir la mantequilla con el azúcar con una batidora. Combine ambas masas, agregue los huevos batidos y luego enharine con sal y levadura en polvo. Al finalizar, añadir las pasas a la masa, mezclar, poner en un molde y hornear unos 50 minutos a 170 grados.
3. Tarta de requesón con manzanas
¡Ni siquiera necesitas mantequilla aquí!
Necesitará: 200 g de requesón, 3 huevos, 1 vaso de azúcar, 1 cucharadita. levadura en polvo, una pizca de sal, 1 taza de harina, 2-3 manzanas, 30 ml de aceite vegetal.
Preparación: Batir los huevos con azúcar y sal hasta obtener una hermosa espuma y agregar allí el requesón. Agregue gradualmente la harina tamizada con levadura en polvo, aceite vegetal y amase hasta obtener una masa líquida homogénea.
Cortar las manzanas en rodajas, darles forma y verter sobre la masa de cuajada. Hornee el bizcocho en el horno a 180 grados durante unos 45 minutos y espolvoree con azúcar en polvo antes de servir.
4. Bizcocho de cuajada con frutos rojos
Gracias a las bayas jugosas, el bizcocho queda más húmedo y tierno.
Necesitará: 220 g de harina, 115 g de mantequilla, 3 huevos, 150 g de azúcar, 200 g de requesón, 10 g de levadura en polvo, 200 g de bayas, 1 cucharada. almidón.
Preparación: Muela la mantequilla y el azúcar, agregue el requesón con los huevos y vuelva a moler. Sumerja las bayas en almidón y mézclelas con mucho cuidado en la masa.
Poco a poco, en varias pasadas, agregue la harina tamizada con la levadura en polvo. Dividir la masa en forma y hornear el bizcocho de cuajada con frutos rojos durante aproximadamente una hora a 180 grados.
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5. Pastel de cuajada de chocolate en el horno
Recomendamos usar chocolate negro real en lugar de cacao.
Necesitará: 3 huevos, 85 g de mantequilla, 100 g de chocolate, 110 g de harina, 150 g de azúcar, 0,5 cucharaditas. levadura en polvo, una pizca de sal, 300 g de requesón.
Preparación: Derrita el chocolate y la mantequilla en un baño de agua o en el microondas y revuelva bien. Batir 2 huevos y 100 g de azúcar y combinar ambas masas. Agrega allí la harina tamizada con la levadura en polvo y mezcla.
Moler la cuajada por separado y combinar con el huevo restante y el azúcar. Ponga la mitad de la masa de chocolate en el molde, luego la masa de cuajada y nuevamente el chocolate. Hornea el bizcocho durante unos 50 minutos a 180 grados.
6. Pastel de café y cuajada
Suelto, esponjoso y ¡qué milagro fragante!
Necesitará: 60 ml de aceite vegetal, 100 g de mantequilla, 2 huevos, 200 g de requesón, 200 g de harina, 200 g de azúcar, 3 cucharaditas. café instantáneo, 1.5 cucharaditas. polvo de hornear, una pizca de canela.
Preparación: Batir los huevos y el azúcar hasta que estén esponjosos y agregar ambos tipos de mantequilla. Luego agregue el requesón y el café disueltos en agua y, al final, harina, levadura en polvo y canela. Pon la masa en un molde y hornea el bizcocho durante 50 minutos a 180 grados.
7. Bizcocho de cuajada con sémola
¡Es una gran idea usar sémola en lugar de harina!
Necesitará: 300 g de requesón, 3 huevos, 150 g de azúcar, 60 g de mantequilla, 2 cucharaditas. levadura en polvo, 130 g de sémola, 100 g de crema agria.
Preparación: Triturar el requesón con el azúcar y los huevos, y luego batir con una licuadora hasta que quede suave. Agrega la crema agria y la mantequilla derretida, y por último la sémola y la levadura en polvo.Dejar la masa durante 15 minutos, verter en un molde y hornear durante 45-50 minutos en el horno a 180 grados.
8. Tarta de requesón sin huevos
Si te quedas sin huevos en casa, ¡descubre la receta de una magdalena cremosa increíble!
Necesitará: 300 g de requesón, 150 g de mantequilla, 250 g de harina, 250 g de azúcar, 1,5 cucharaditas. polvo de hornear, una pizca de sal.
Preparación: Triture el requesón con azúcar y sal, y agregue mantequilla derretida. Amase la masa hasta que quede suave y agregue lentamente la harina y el polvo de hornear. Pon la masa en un molde y hornea durante 35-45 minutos a 180 grados.
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9. Bizcocho de cuajada sin harina
Y también, sin señuelos ni alternativas. Increíble, ¿no es así?
Necesitará: 400 g de requesón, 3 huevos, 150 g de azúcar glas, 100 g de mantequilla, 2 cucharaditas. Levadura en polvo.
Preparación: Batir los huevos con azúcar en polvo hasta obtener una espuma espesa y agregarles mantequilla derretida. Agregue el requesón con el polvo de hornear allí y mezcle hasta que quede suave. Pon la masa en un molde y hornea durante unos 45 minutos a 180 grados.
10. Tarta de requesón sin aceite en el horno
Aquí no hay mantequilla ni aceite vegetal. ¡Pero hay crema agria!
Necesitará: 250 g de harina, 100 g de almidón, 2 cucharaditas. levadura en polvo, 180 g de azúcar, 250 g de requesón, 3 huevos, 4 cucharadas. cCrea agria.
Preparación: Batir los huevos con azúcar con un batidor y el requesón con crema agria con una licuadora. Combine ambas masas y mezcle bien, y luego agregue el almidón.
Agrega por separado la harina tamizada y la levadura en polvo y coloca la masa espesa y pegajosa en el molde. Hornee el bizcocho de cuajada sin mantequilla, primero durante 10 minutos a 200 grados y luego otros 20-30 a 180 grados.
11. Pastel de cuajada y avena
Muela la avena, pero no del todo hasta el punto de hacer harina.
Necesitará: 200 g de requesón, 50 g de mantequilla, 100 g de azúcar, 2 huevos, 220 g de avena, 1 cucharadita. Levadura en polvo.
Preparación: Batir la mantequilla ablandada con el requesón y el azúcar con una batidora hasta que el azúcar se disuelva por completo. Agregue los huevos gradualmente, y continúe batiendo durante unos minutos después de eso.
Picar las hojuelas y mezclarlas con harina tamizada y levadura en polvo. Agrega masa seca a la masa en pequeñas porciones y déjala sobre la mesa durante 20 minutos. Pon el bizcocho en un molde y hornea durante 40-50 minutos a 180 grados.
12. Bizcocho de cuajada con hojuelas de coco
Siéntase libre de cambiar la cantidad de coco al gusto.
Necesitará: 3 huevos, 2/3 taza de azúcar, una pizca de sal, 400 g de requesón, 100 g de mantequilla, 2/3 taza de sémola, 2/3 taza de harina, 1 cucharadita. polvo de hornear, 5 cucharadas. hojuelas de coco.
Preparación: Batir los huevos con el azúcar y la sal y agregar el requesón con la mantequilla derretida. Luego agrega todos los ingredientes secos y vuelve a mezclar bien la masa. Coloca el bizcocho de coco en una fuente para horno y hornea a 180 grados durante 35 minutos.
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13. Bizcocho de cuajada con limón
¡Aroma mágico y el mismo sabor rico!
Necesitará: 250 g de requesón, 200 g de harina, 170 g de azúcar, 3 huevos, 1 limón, 1 cucharadita. soda.
Preparación: Picar el limón en trozos grandes con la piel, quitar las semillas y batir en una batidora. Triture la mantequilla blanda con el azúcar y el requesón. Agregue los huevos, la masa de limón, la soda y mezcle.
Espere un par de minutos hasta que la masa se expanda. Luego agregue lentamente la harina tamizada y revuelva bien nuevamente. Pon la masa en un molde y hornea el bizcocho de cuajada de limón durante 50-60 minutos a 180 grados.
14. Tarta de requesón con plátano
¡Los plátanos van muy bien directamente en la masa!
Necesitará: 180 g de azúcar, 140 g de harina, 120 g de requesón, 100 g de mantequilla, 2 plátanos, 2 huevos, 0.5 cucharaditas. Levadura en polvo.
Preparación: Pela y pica los plátanos al azar y bátelos en una licuadora junto con la cuajada. Agregue los huevos y el azúcar al puré y vuelva a batir hasta que quede esponjoso. Después de eso, agregue mantequilla suave y, al final, harina con polvo de hornear. Hornee el pastel de cuajada de plátano durante aproximadamente una hora a 170 grados.
15. Tarta de requesón con calabaza
Si sigue su dieta, reemplace el azúcar con miel y la harina común con harina de maíz.
Necesitará: 250 g de calabaza, 200 g de requesón, 2 huevos, 5 cucharadas. kéfir, 100 g de harina, 1 cucharadita. polvo de hornear, 1 cucharada. ralladura, 3 cucharadas azúcar, canela.
Preparación: Hornea un trozo de calabaza con anticipación hasta que esté suave, córtalo en cubos y bate con una batidora. Mezcle el requesón, los huevos, el kéfir y el azúcar hasta que quede suave. Luego agregue la harina y la levadura en polvo y combine todo con el puré de calabaza.
Al final, agregue la ralladura, la canela y otras especias al gusto a la masa. Poner la masa de cuajada y calabaza en un molde y hornear durante 40-50 minutos a 170 grados.