Las rosquillas de cuajada delicadas, fragantes y muy apetitosas son un verdadero sabor de la infancia. Cada ama de casa tiene sus propios trucos sobre cómo hacerlos aún más interesantes. ¡Decidimos recopilar lo mejor en una selección de 10 recetas paso a paso!
1. Donuts de cuajada: una receta clásica
¡Una receta básica para comenzar tus experimentos culinarios!
Necesitará: 180 g de requesón, 140 g de harina, 1 cucharadita. levadura en polvo, 2 huevos, 60 g de azúcar, una pizca de sal, aceite para freír.
Preparación:
1. Batir los huevos con el azúcar y la sal a velocidad alta hasta que se iluminen y aumenten de volumen.
2. Agregue el requesón y revuelva nuevamente, pero ahora a velocidad mínima.
3. Tamizar la harina y el polvo de hornear en la masa y revolver con una espátula.
4. Forme bolas del tamaño de una nuez con las manos en la harina.
5. Calentar el aceite hasta tal punto que un trozo de masa salte y chisporrotee casi de inmediato.
6. Sumerja las donas en aceite con un tenedor y fríalas hasta que estén doradas por todos lados. Luego, colóquelos en una servilleta de papel. Espolvorea con azúcar glass antes de servir.
2. Donuts de cuajada en el horno
¡Esta receta de donas no tiene levadura y es literalmente una gota de aceite!
Necesitará: 250 g de requesón, 300 g de harina, 1 huevo, 80 g de azúcar, 50 g de crema agria al 15%, 1 cucharadita. polvo de hornear, 1 cucharada. azúcar de vainilla, 1 cucharada. aceite vegetal, una pizca de sal.
Preparación:
1. Batir el huevo con el azúcar, la sal, la crema agria y la mantequilla. Agregue el requesón y revuelva hasta que quede suave.
2. Agregar la harina y la levadura en varias pasadas, amasar la masa elástica y dividir en 12 piezas. Dale a cada uno una forma de rosquilla.
3. Coloque las rosquillas en un pergamino, unte con leche y hornee a 180 grados durante 25-30 minutos.
3. Donuts de cuajada con mantequilla
Otra deliciosa variación de las rosquillas caseras.
Necesitará: 500 g de requesón, 200 g de mantequilla, 4 huevos, una pizca de sal, 200 g de azúcar, 1 cucharadita. refresco, 800 g de harina.
Preparación:
1. Combine la cuajada con los huevos, la mantequilla derretida, el azúcar y la sal. Agrega la harina, el bicarbonato de sodio y la levadura en polvo y amasa la masa.
2. Cortar las rosquillas en círculos de unos 7 cm de diámetro y hacer agujeros.
3. Fríelos en una sartén con aceite vegetal durante aproximadamente 1,5-2 minutos por cada lado.
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4. Donuts de cuajada con leche condensada
Las donas no solo se pueden servir con leche condensada, sino que también se pueden cocinar de inmediato.
Necesitará: 300 g de requesón, 300 g de harina, 1 cucharadita. refresco, 2 huevos, 0.5 cucharaditas. sal, 40 g de mantequilla, 200 g de leche condensada.
Preparación:
1. Revuelva la cuajada con bicarbonato de sodio, sal y huevos hasta que quede suave. Agregue la mantequilla caliente y la leche condensada y, al final, la harina. Deja la masa durante 15 minutos.
2. Enrolle bolitas con nueces con las manos mojadas.
3. Freír las rosquillas en aceite vegetal caliente a fuego medio hasta que estén bien doradas.
5. Donuts de cuajada con crema agria
La crema agria hace que la masa de donas sea un poco más suave, liviana y tierna.
Necesitará: 400 g de requesón, 3 huevos, 70 g de azúcar, 90 g de crema agria, 0.5 cucharaditas. sal, 1 cucharadita. refresco, 1 cucharada. vinagre, 240 g de harina.
Preparación:
1. Mezcle el requesón, los huevos y el azúcar, y luego agregue la soda, la sal y la crema agria apagada con vinagre.
2. Agregue harina tamizada a la masa y amase la masa elástica viscosa.
3. Formar bolitas con las manos en aceite vegetal y freír en el mismo aceite a fuego medio.
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6. Donas de requesón con almendras y chocolate
¡Una verdadera sorpresa que sorprenderá a toda la familia!
Necesitará: 350 g de requesón, 2 huevos, 300 g de harina, 2 cucharaditas. levadura en polvo, 50 g de azúcar, medio plátano, 6 cuadritos de chocolate amargo, 1 puñado de almendras tostadas picadas.
Preparación:
1. Triture el requesón con azúcar, agregue los huevos y luego agregue lentamente la harina con el polvo de hornear.
2. Picar el chocolate y el plátano y añadirlos a la masa junto con las almendras.
3. Forme bolas y fríalas en aceite caliente a fuego medio para evitar que se quemen.
7. Donuts de cuajada con sémola
Será difícil reemplazar completamente la harina con sémola, ¡pero encontramos una receta más interesante!
Necesitará: 200 g de requesón, 2 huevos, 4 cucharadas. azúcar, una pizca de sal, 0.5 cucharaditas. refresco, 1 cucharadita. vinagre, 1 taza de harina, 6 cucharadas. señuelos.
Preparación:
1. Triture el requesón con huevo, sal y azúcar, y luego agregue soda apagada. Agrega lentamente la harina y amasa la masa.
2. Forme bolitas y enrolle cada una de ellas en sémola.
3. Freír las rosquillas en mantequilla y colocarlas sobre toallas de papel.
8. Rosquillas de requesón con calabaza
¡Te garantizamos el increíble sabor de las rosquillas y el mismo color único!
Necesitará: 500 g de requesón, 6 cucharadas. puré de calabaza, 1.5-2 tazas de harina, 0.5 tazas de azúcar, 0.5 cucharaditas. refresco, 1 cucharada. cáscara de naranja, 2 huevos, 3 cucharadas. hojuelas de coco.
Preparación:
1. Revuelva el requesón con el puré de calabaza y luego agregue los huevos, el azúcar y la soda apagada.
2. Agregue la ralladura de naranja a la masa, agregue la harina y amase hasta que quede suave.
3. Forme bolas y enrolle en hojuelas de coco.
4. Freír las donas en aceite hasta que estén bien doradas. Mejor usar maíz.
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9. Donuts de cuajada con sorpresa
En lugar de ciruelas pasas, puede tomar albaricoques secos u otro relleno al gusto.
Necesitará: 150 g de requesón, 4 cucharadas harina, 2 cucharadas. sémola, 0.5 cucharaditas refresco, 1 cucharada. azúcar, 1 huevo, 30 g de ciruelas pasas.
Preparación:
1. Mezcle el requesón con huevo, sémola, harina, azúcar y soda hasta que quede suave.
2. Forme tortillas pequeñas, coloque ciruelas pasas en cada una y enrolle las tortillas en bolas.
3. Para conservar mejor las bolas, enróllelas en harina. Y solo entonces freír en aceite hirviendo caliente.
10. Rosquillas de cuajada de levadura
La levadura hará que las rosquillas sean más esponjosas y esponjosas, ¡aunque la masa necesitará algunos retoques!
Necesitará: 500 g de requesón, 600 g de harina, 30 g de levadura fresca, 100 g de azúcar, 1 huevo, 250 ml de agua tibia, una pizca de sal.
Preparación:
1. Diluya la levadura en 50 ml de agua tibia con 1 cucharada. Sáhara.
2. Mezcle el requesón con el huevo, la sal, el azúcar y el resto del agua. Al final, agregue lentamente la levadura y solo luego agregue la harina. Deje la masa tibia durante 1-2 horas hasta que duplique su tamaño.
3. Rápidamente inflar la masa con las manos mojadas, formar bolitas y freírlas en aceite hirviendo por todos lados.