Si está buscando un plato de carne caliente, le recomendamos que preste atención al cerdo guisado. Es jugoso, apetitoso y se cocina mucho más rápido que la carne. ¡Te contamos 20 maravillosas recetas que estarán incluidas en tu menú durante mucho tiempo!
1. Cerdo estofado con verduras
Para ablandar la carne, córtela a lo largo del grano.
Necesitará: 500 g de solomillo de cerdo, 200 g de champiñones, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 pimiento morrón, 350 ml de agua hirviendo, 2 dientes de ajo, 5 ramitas de perejil, sal, pimienta molida, 3 cucharadas. aceite vegetal.
Preparación: Pica la carne y las verduras. Freír el cerdo con cebolla y zanahoria, verter agua y guisar durante media hora. Agregue los champiñones, los pimientos morrones y cocine por otros 10 minutos. Sal, pimienta, exprime el ajo a través de una prensa y espolvorea con hierbas picadas.
2. Cerdo estofado con salsa de soja
La salsa de soja suaviza el cerdo y realza su sabor.
Necesitará: 0,5 kg de cerdo, 1 zanahoria, 1 cebolla, 2 cucharadas. pasta de tomate, 300 ml de agua caliente, 2 cucharadas. salsa de soja, 1 hoja de laurel, 30 ml de aceite vegetal, pimienta negra molida, sal, perejil.
Preparación: Picar las verduras y el cerdo. Combinar la carne con salsa de soja, sal y marinar durante 30 minutos. Freír las cebollas con zanahorias, agregar la carne de cerdo, verter agua después de 5 minutos. Agrega las hojas de laurel, la pasta de tomate y el rímel durante media hora. Antes de apagar, salpimentar y espolvorear con perejil picado.
3. Cerdo guisado en crema agria
Pica la cebolla en trozos grandes.
Necesitará: 400 g de cerdo, 2 cebollas, 150 g de crema agria, 1 cucharada. harina, 350 ml de agua, 2 cucharadas. aceite vegetal, pimienta negra molida, sal, hierbas.
Preparación: Cortar el cerdo en trozos pequeños y sofreír. Agrega la cebolla picada. Después de 3 minutos, agregue la crema agria, la harina y el agua. Caduca la carne durante media hora a fuego lento. Agregue sal, pimienta y hierbas picadas.
4. Cerdo guisado con mostaza y rábano picante
Puedes usar raíz de rábano picante fresca.
Necesitas: 500 g de cerdo, 100 g de mostaza, 2 cucharadas. rábano picante, 2 cebollas, 1 zanahoria, 5 tallos de cebollas verdes, 2 tazas de agua hirviendo, sal, pimienta negra molida, 2 cucharadas. aceite vegetal, 5 tallos de cebollas verdes.
Preparación: Picar la carne, mezclar con sal, mostaza y dejar macerar durante la noche. Por la mañana, sofreír el cerdo hasta que se dore, añadir la cebolla y la zanahoria picadas. Después de 3 minutos, vierta agua hirviendo y la carcasa durante media hora a fuego lento. Agregue rábano picante, sal, pimienta y apáguelo después de 5 minutos. Espolvorea el plato terminado con cebollas verdes picadas.
5. Cerdo guisado con repollo
Esta receta es muy popular en Alemania.
Necesitará: 0,5 kg de cerdo, media cabeza de col blanca, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 pimiento, 2 cucharadas. pasta de tomate, 2 hojas de laurel, 3 guisantes, 1 cucharada. jugo de limón, 150 ml de caldo, perejil, sal, pimienta molida, 60 ml de aceite vegetal.
Preparación: Picar la carne, mezclar con sal, pimienta, jugo de limón y especias. Agrega 1 cucharada. aceite vegetal y dejar macerar media hora.
Freír el cerdo hasta que se dore, agregar la cebolla picada, la zanahoria y seguir friendo por otros 3 minutos. Vierta el caldo con pasta de tomate, rímel durante 20 minutos. Agregue el repollo picado, los pimientos morrones y los toms durante otros 10 minutos. Espolvorea con perejil picado, sal y pimienta.
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6. Cerdo guisado con manzanas
Utilice manzanas agridulces.
Necesitará: 500 g de cerdo, 2 manzanas, 0,5 litros de agua, 2 cebollas, 1 cucharada. crema agria, 30 ml de aceite vegetal, 3 guisantes, 1 hoja de laurel, sal al gusto.
Preparación: Picar el cerdo, las manzanas y las cebollas. Freír la carne con cebolla, agregar agua, especias, crema agria y canales durante media hora. Agregue las manzanas, la sal y los tomates durante otros 5 minutos.
7. Cerdo estofado en cerveza
El alcohol se evapora bajo la influencia de las altas temperaturas, por lo que la carne de cerdo resulta no tener alcohol.
Necesitará: 1 kg de cerdo, 0,5 l de cerveza light, un vaso de caldo, 1 zanahoria, 2 cebollas, 0,5 cucharaditas. hoja de laurel molida, 2 dientes de ajo, pimienta molida, sal, 4 cucharadas.aceite vegetal, medio manojo de perejil.
Preparación: Picar la carne de cerdo, espolvorear con especias y dejar macerar durante una hora. Freír la carne hasta que esté dorada, agregar la cebolla picada, la zanahoria y seguir cocinando por otros 5 minutos. Vierta la cerveza, el agua y las carcasas debajo de la tapa durante 45 minutos. Exprime el ajo a través de una prensa, sal y espolvorea con hierbas picadas.
8. Cerdo guisado en vino
Lo mejor es utilizar vino blanco para preservar el color natural de la carne.
Necesitará: 1 kg de cerdo, 100 ml de vino seco, 0,5 l de agua, 3 dientes de ajo, 1 cucharada. pasta de tomate, 3 cebollas, 1 zanahoria, 2 cucharadas. harina, 50 ml de aceite vegetal.
Preparación: Sumerja la carne de cerdo picada en harina y fría hasta que se dore. Agregue las cebollas picadas, las zanahorias y cocine por otros 5 minutos. Agrega la pasta de tomate, el agua y el vino. Las canales se cubren durante 45 minutos. Exprime el ajo a través de una prensa y sal.
9. Cerdo guisado en jugo de tomate
Ajusta la acidez y dulzura del jugo con jugo de limón y azúcar.
Necesitará: 0,5 kg de lomo de cerdo, 1 cebolla, 150 ml de jugo de tomate, 300 ml de agua, 30 ml de aceite vegetal, pimienta negra molida, 1 cucharadita. azúcar, sal.
Preparación: Derretir el azúcar en una sartén, agregar la mantequilla, la cebolla picada. Después de 3 minutos, agregue la carne de cerdo picada y fría hasta que se dore. Vierta agua, jugo de tomate y rímel durante 45 minutos. Sal, pimienta y retiramos del fuego.
10. Cerdo guisado en salsa espesa
El cerdo combina bien con hojas de laurel, ajo, pimienta gorda y pimienta negra.
Necesitará: 400 g de cerdo, 3 cucharadas harina, 300 ml de caldo, 100 ml de agua, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 hoja de laurel, 3 guisantes, pimienta negra molida, sal, 2 cucharadas. aceite vegetal.
Preparación: Picar el cerdo y freír hasta que se doren, agregar la cebolla y la zanahoria picadas. Después de 3 minutos, agregue el caldo, las especias y las canales durante media hora. Revuelva la harina con agua, vierta en una sartén y sude por otros 10 minutos. Sal y pimienta antes de apagar.
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11. Cerdo estofado con ciruelas pasas
Remoje las ciruelas pasas en agua hirviendo durante 10 minutos.
Necesitará: 1 kg de cerdo, 150 g de ciruelas pasas, 1 cucharada. coñac, 2 vasos de agua caliente, 1 zanahoria, 1 cebolla, pimienta negra molida, 1 hoja de laurel, sal, 50 ml de aceite vegetal, romero.
Preparación: Cortar el cerdo en trozos pequeños y sofreír hasta que se dore. Agregue las zanahorias y las cebollas picadas y continúe friendo. Agregue las hojas de laurel, las ciruelas pasas, el brandy, el agua y las canales durante 40 minutos. Pimienta, sal, espolvorear con romero picado.
12. Cerdo estofado húngaro
Sirve la carne con pasta, puré de patatas o arroz.
Necesitará: 600 g de cerdo, 1 pimiento, 1 zanahoria, 1 cebolla, 2 cucharadas. pasta de tomate, 2 cucharadas pimentón molido, pimienta molida, sal, 1 taza de agua hirviendo, 1 cucharada. miel, 2 cucharadas. aceite vegetal.
Preparación: Picar la carne, enrollar en pimentón molido y freír. Vierta las zanahorias picadas, las cebollas y los pimientos morrones. Después de 10 minutos, vierta el agua mezclada con miel y pasta de tomate. Canales de cerdo 35-40 minutos a fuego lento. Trae la sal y apágala.
13. Cerdo estofado con champiñones en escabeche
Los champiñones se pueden cocinar en casa o comprar en escabeche en la tienda.
Necesitará: 500 g de cerdo, 300 g de champiñones en escabeche, 2 cebollas, 0,5 cucharaditas. habas de cilantro, 250 ml de agua, 80 g de crema agria, sal, pimienta molida, 50 ml de aceite vegetal.
Preparación: Freír la carne de cerdo picada, agregar la cebolla picada, la crema agria y cocinar por 5 minutos. Agregue el cilantro, el agua caliente, los champiñones, la tapa y el rímel durante 40 minutos. Pimienta y sal.
14. Cerdo braseado con castañas
Hervir las castañas durante 10-15 minutos.
Necesitará: 600 g de cerdo, 200 g de castañas hervidas, 2 cebollas, 300 ml de caldo, 2 cucharadas. vino blanco, 3 tallos de cebolleta, 2 hojas de laurel, sal, aceite vegetal para freír.
Preparación: Picamos y sofreímos la carne, añadimos las castañas, la cebolla picada y cocinamos a fuego medio durante 10 minutos. Agregue el vino, el caldo, la hoja de laurel, la tapa y la carcasa durante media hora. Sal y espolvorea con cebollas verdes finamente picadas.
15. Cerdo estofado con encurtidos
Puede enfatizar el sabor del plato agregando una pequeña cantidad de salmuera.
Necesitará: 0,5 kg de cerdo, 2 encurtidos, 1 cebolla, 1 zanahoria, 3 dientes de ajo, 300 ml de caldo, 30 ml de aceite vegetal, pimienta negra molida, sal, 3 ramitas de cilantro.
Preparación: Picar carne de cerdo, pepinos y cebollas, zanahorias ralladas. Sofreír el cerdo con cebolla y zanahoria, agregar pepinos y seguir cocinando hasta que se evapore la humedad. Agregue el caldo y cocine a fuego lento durante 30 minutos, tapado. Exprima el ajo a través de una prensa, sal, espolvoree con cilantro picado.
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16. Estofado de cerdo con frijoles
Si usa frijoles secos, déjelos en remojo durante la noche y hiérvalos hasta que estén tiernos.
Necesitará: 600 g de lomo de cerdo, 200 g de frijoles enlatados, 1 pimiento morrón, 1 cebolla, 1 zanahoria, 3 dientes de ajo, 350 ml de caldo, 3 cucharadas. aceite vegetal, sal.
Preparación: Picar el cerdo y freír, agregar la cebolla picada, la zanahoria y el pimiento morrón. Después de 5 minutos, agregue el caldo caliente y el rímel tapado durante media hora. Vierta los frijoles, exprima el ajo con una prensa, sal y apague después de 10 minutos.
17. Cerdo estofado con jengibre y cebolla
El jengibre fresco se puede sustituir por polvo.
Necesitará: 500 g de cerdo, 50 g de raíz de jengibre, 3 cebollas, una pizca de azúcar, un vaso de agua hirviendo, sal, pimienta negra molida, 80 g de mantequilla, 3 ramitas de perejil.
Preparación: Picar el cerdo y la cebolla, pelar y rallar el jengibre. Freír la carne hasta que esté dorada, agregar la cebolla, el jengibre y el azúcar. Después de 5 minutos, agregue agua hirviendo y cocine a fuego lento bajo la tapa durante 30 minutos. Agregue sal, pimienta y hierbas picadas.
18. Cerdo braseado con membrillo
Pelar las semillas de membrillo y cortar en trozos grandes.
Necesitará: 500 g de cerdo, 2 membrillos, 250 ml de agua, 1 cebolla, rodaja de limón, 3 dientes de ajo, 3 guisantes, pimienta negra molida, sal, aceite vegetal para freír.
Preparación: Cortar la carne en trozos medianos, mezclar con sal, pimienta molida, jugo de limón y refrigerar por media hora. Freír el cerdo con cebolla picada, agregar especias y membrillo picado. Vierta agua caliente y rímel debajo de la tapa durante 35-40 minutos. Sal, pimienta, exprime el ajo con una prensa.
19. Cerdo braseado con bulgur y verduras
La carne de cerdo con bulgur debe infundirse durante 10-15 minutos después de la cocción.
Necesitará: 500 g de cerdo, 1 taza de bulgur, 1 pimiento morrón, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 tomate, 2 cucharadas. crema agria, 300 ml de agua hirviendo, 50 ml de aceite vegetal, hierbas.
Preparación: Picar la carne de cerdo, pimientos morrones, cebollas, zanahorias y tomates. Freír la carne hasta que esté dorada, agregar las verduras y freír hasta que se evapore la humedad. Agrega bulgur, crema agria, agua y máscaras a fuego lento durante media hora. Sal, pimienta y espolvorea con hierbas.
20. Estofado de cerdo con patatas y maíz
Gran receta de cerdo estofado para una cena abundante.
Necesitará: 500 g de cerdo, 300 g de patatas, 1 lata de elote enlatado, 2 dientes de ajo, 1 pimiento morrón, 1 cebolla, 1 tomate, 300 ml de caldo, pimienta molida, sal, 50 ml de aceite vegetal.
Preparación: Cortar la carne y las verduras, enjuagar el maíz. Sofreír el cerdo, agregar la cebolla, la zanahoria, el pimiento morrón y el tomate. Después de 7 minutos, vierta el agua, cubra y cocine a fuego lento durante media hora. Agregue las papas, el maíz y cocine por otros 10 minutos. Ponle sal, pimienta y apágalo.