La tarta tirolesa es un postre austriaco fragante sobre masa quebrada quebradiza. Es abierto, rápido y fácil de preparar, y casi siempre contiene frutas frescas o bayas. Aunque las recetas saladas se están volviendo populares. ¡Ofrecemos varias opciones!
1. Pastel tirolés con frutos rojos
Las natillas delicadas complementan perfectamente el sabor del pastel.
Necesitará: 3 huevos, 1 taza de harina, 60 g de mantequilla, 1 cucharadita. levadura en polvo, 1 vaso de azúcar, una pizca de sal, 1 vaso de bayas frescas, 500 ml de leche, 4 yemas, 0.5 tazas de azúcar en polvo, 1 cucharada. almidón, 1 bolsa de gelatina transparente.
Preparación: Batir los huevos, el azúcar y la sal con una batidora hasta que quede suave. Agregue lentamente la harina tamizada y el polvo de hornear, y luego agregue la mantequilla derretida. Ponga el bizcocho en un molde y hornee durante media hora en el horno a 180-190 grados.
Batir las yemas de huevo con el azúcar glass y añadir allí una cucharada de almidón. Vierta leche caliente en la masa, revuelva y hierva hasta que la crema espese. Ponerlo en una costra, esparcir las bayas por encima y verter la tarta de gelatina preparada según las instrucciones. Dejar en el frigorífico 3 horas.
2. Pastel de cerezas tirolesas
Si toma bayas congeladas, déjelas derretir y escurrir bien.
Necesitará: 1.5 tazas de harina, 2/3 taza de azúcar, 150 g de mantequilla, 4 huevos, 1 taza de leche, 1 cucharada. almidón, 2 tazas de cerezas, 30 ml de licor, 1 cucharada. gelatina.
Preparación: Inmediatamente se vierte un poco de azúcar sobre las cerezas, se vierte sobre el licor y se deja reposar. Cortar la mantequilla fría en cubos y triturar en migajas con harina. Agrega 1 huevo y 1/3 taza de azúcar allí. Dejar la masa en el frigorífico media hora, poner el bizcocho en un molde y hornear el bizcocho durante 15 minutos a 220 grados.
Batir el resto de los huevos con el azúcar, añadir el almidón y verter lentamente la leche. Deje hervir la mezcla hasta que la crema esté moderadamente firme y se extienda sobre la corteza. Disuelva la gelatina en agua, revuelva con las cerezas, ponga encima del pastel y refrigere por un par de horas.
3. Pastel tirolés de frambuesa
La frambuesa combina bien con la cuajada y la crema agria.
Necesitará: 2 huevos, 200 g de azúcar, 100 g de mantequilla, 200 g de harina, 500 g de requesón, 1,5 cucharaditas. levadura en polvo, 70 g de crema agria, 1 vaso de frambuesas.
Preparación: Mezcle la harina y el polvo de hornear y tritúrelos en migas junto con la mantequilla fría. Agrega la mitad del azúcar y 1 huevo, amasa la masa y deja en el frigorífico media hora.
Batir el requesón con el huevo, la crema agria y el azúcar restante hasta que quede suave. Repartir la masa en forma, poner encima la nata y las frambuesas, y hornear la tarta en el horno durante 40 minutos a 180 grados.
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4. Pastel tirolés de fresas
Para variar, aquí hay una receta para la tarta de queso crema tirolesa.
Necesitará: 200 g de queso crema, 150 ml de crema al 35%, 500 g de fresas, 3/4 taza de azúcar, gelatina, 150 g de mantequilla, 1 taza de harina, 1 cucharada. agua, 1 huevo.
Preparación: Rallar la mantequilla fría y molerla con harina hasta obtener migas. Agrega agua y un huevo allí, amasa la masa y refrigera por una hora. Estirar el bizcocho, poner en una fuente para horno y hornear durante 15 minutos en el horno a 200 grados.
Vierta la gelatina con agua según las instrucciones y deje que se hinche. Verter 200 ml de agua sobre las fresas y 0,5 tazas de azúcar, y hervir hasta que todo hierva un poco. Enfriar las bayas y agregarles gelatina. Montar el queso crema con la nata y el azúcar restante y colocar sobre la base. Vierta toda la gelatina de bayas encima y coloque la tarta tirolesa en el refrigerador.
5. Tarta de manzana tirolesa
Agregue cáscara de naranja si lo desea.
Necesitará: 230 g de harina, 160 g de azúcar, ralladura de 1 limón, 150 g de mantequilla, 3 huevos, 100 ml de nata al 30%, 3 manzanas.
Preparación: Combina 170 g de harina, mantequilla fría, media azúcar y 1 huevo y coloca la masa en un molde. Colocar las manzanas en rodajas encima y espolvorear con una cucharada de azúcar. Batir los huevos restantes y el azúcar con la harina y la nata y cubrir el pastel. Hornee durante 40 minutos a 190 grados.
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6. Pastel de peras tirolesas
Espolvorea las peras con coñac o licor para que el sabor sea más interesante y rico.
Necesitará: 300 g de mantequilla, 300 g de azúcar, 6 huevos, 1 bolsa de levadura en polvo, 2,5 tazas de harina, una pizca de canela, cardamomo y clavo cada uno, jugo de medio limón, 2 cucharadas. coñac, 1 kg de peras.
Preparación: Moler la mantequilla y el azúcar, añadir las yemas y mezclar. Batir las claras de huevo por separado y añadirlas a la masa también. Finalmente, agregue las especias y la harina tamizada con levadura en polvo.
Cortar las peras en rodajas finas, espolvorear con jugo de limón y verter el coñac. Poner la masa en un molde, esparcir las peras por encima y enviar al horno, precalentado a 100 grados. Inmediatamente aumente la temperatura a 180 y hornee el pastel durante 40 minutos.
7. Pastel de albaricoque tirolés
Una receta rápida y fácil que es perfecta para principiantes.
Necesitará: 100 g de mantequilla, 2 huevos, 100 g de azúcar, 1 cucharadita. levadura en polvo, 250 g de harina, 500 g de albaricoques, 4 cucharaditas. azúcar de vainilla.
Preparación: Batir la mantequilla ablandada con los huevos y el azúcar hasta que quede suave. Agrega poco a poco la harina con la levadura en polvo y amasa una masa espesa. Ponga la mitad en una fuente para horno y hornee por 10 minutos a 190 grados. Extienda las mitades de albaricoque encima, espolvoree con azúcar de vainilla y distribuya suavemente el resto de la masa. Hornea el pastel por otros 40 minutos.
8. Pastel tirolés de requesón
Pruebe una crema de cuajada ligera y baja en calorías.
Necesitará: 150 g de mantequilla, 1 taza de harina, 5 cucharadas. azúcar, 3 huevos, 1 cucharada. agua, 200 g de requesón, 0.5 tazas de crema, 1 cucharada. ánimo.
Preparación: Mezclar la harina tamizada con la mantequilla congelada rallada y triturar en migajas. Agrega el agua y la yema, amasa la masa y refrigera por una hora. Luego colóquelo en una fuente para hornear y hornee durante 5-7 minutos a 200 grados.
Mezclar el requesón con la ralladura y batir el azúcar con el resto de las yemas hasta que quede suave. Batir la nata por separado y añadirla a la nata en el último paso. Agregue la corteza y hornee de manera uniforme durante otros 15-20 minutos.
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9. Pastel de pescado tirolés
Así que llegamos a los platos principales en lugar de los postres. ¡Recomendamos traer aquí salmón rosado ligeramente salado!
Necesitará: 200 g de mantequilla, 2 cucharadas azúcar, 4 huevos, 1 yema, 90 g de crema agria, 200 g de harina, 15 g de levadura en polvo, una pizca de sal, 100 g de pescado, 1 cebolla, 150 g de coliflor o brócoli, 200 ml de nata al 15%, un puñado de queso , especias.
Preparación: Batir la mantequilla con el azúcar y la sal hasta obtener una hermosa masa esponjosa. Agregue 1 huevo y yema, crema agria y luego tamice la harina con polvo de hornear. Revuelva la masa y colóquela en una sartén con borde.
Picamos la cebolla y la sofreímos hasta que se doren con pequeñas inflorescencias de repollo. Ponerlo en la primera capa, poner encima el pescado y cubrir con huevos batidos con nata y especias. Espolvoree el queso sobre el pastel y hornee en el horno durante unos 30-40 minutos a 180 grados.
10. Pastel tirolés de pollo y piña
Resulta un pastel muy satisfactorio que se servirá incluso para una cena completa.
Necesitará: 50 g de mantequilla, 200 g de harina, 3 huevos, 3 cucharadas. agua, una pizca de sal, 300 g de pollo, 200 g de piña enlatada, 100 g de cebolla, 1 cucharada. azúcar, 200 ml de nata al 20%, 150 g de queso, especias.
Preparación: Moler la mantequilla y la harina en pequeñas migajas, agregar 1 huevo, agua fría y sal. Amasar la masa rápidamente y refrigerar durante media hora. Durante este tiempo, hervir el pollo y picar finamente y sofreír la cebolla con un poco de azúcar.
Extienda la masa en un molde, cubra con pollo, cebolla y trozos de piña enlatada. Batir los huevos restantes con crema y especias, agregar queso rallado y verter el pastel. Hornee durante 40 minutos en el horno a 180 grados.