En el menú dietético y para niños, a menudo se pueden encontrar sopas de puré de calabacín. Las verduras jugosas conservan sus máximos beneficios para la salud y siguen siendo deliciosas. ¡Hemos recopilado 20 de las recetas más interesantes, entre las cuales definitivamente encontrarás la adecuada para ti!
1. Sopa clásica de calabaza con crema
Prepare la sopa en tal cantidad que no se quede.
Necesitará: 2 calabacines, 1 cebolla, 200 ml de nata, 3 ramitas de eneldo, 40 g de mantequilla, 10 g de sal, una pizca de pimienta negra molida, 1 litro de agua.
Preparación: Picar el calabacín, la cebolla y el eneldo. Freír la cebolla hasta que esté dorada, agregar el calabacín y cocinar por otros 5 minutos. Poner las verduras en una cacerola con agua hirviendo y dejar hervir durante 15 minutos. Retire del fuego, agregue el eneldo, la crema y pique con una licuadora de inmersión hasta que quede suave. Regresar al fuego, sal, pimienta y calentar por 2 minutos más.
2. Sopa de calabaza con patatas y puerros
Plato delicioso y muy saludable!
Necesitará: 400 g de calabacines, 2 patatas, 1 puerro, 2 tallos de cebolleta, 1 litro de agua, 150 ml de leche, sal y pimienta molida al gusto.
Preparación: Prepara y corta las verduras. Vierta las papas, el calabacín en agua hirviendo y cocine por 15 minutos. Vierta la leche caliente, después de 3 minutos muela con una licuadora de inmersión. Regrese al fuego, agregue los puerros picados y las cebolletas. Sal, pimienta y apágalo.
3. Sopa de calabacín con arroz
No hierva la sopa preparada, de lo contrario el sabor se deteriorará.
Necesitará: 1 calabacín, 2 tomates, 200 g de patatas, 1 cebolla, 1 zanahoria, 3 ramitas de perejil, 3 cucharadas. arroz hervido, 800 ml de caldo, sal, pimienta negra molida, 2 cucharadas. aceite vegetal.
Preparación: Pelar y cortar las verduras. Freír las cebollas con las zanahorias, agregar los tomates, las papas y el calabacín. Pasados los 6 minutos, transfiera todo a una cacerola con caldo hirviendo y hierva por 15 minutos. Agrega el arroz, el perejil finamente picado y pica todo con una batidora de mano. Vierta sal, pimienta molida, revuelva y caliente durante 2 minutos a fuego lento.
4. Calabacín, brócoli y apio triturados en sopa
Cuece la sopa en una olla de esmalte o cerámica.
Necesitará: 400 g de calabacín, 200 g de brócoli, 150 g de tallos de apio, 1 cebolla, 5 ramitas de perejil, 40 g de mantequilla, 2 cucharadas. crema, sal y pimienta molida.
Preparación: Prepara y corta las verduras. Sofreír las cebollas, agregar el apio y seguir cocinando durante 5 minutos. Transfiera a una olla con agua caliente, agregue el calabacín y el brócoli. Después de 15 minutos, agregue el perejil picado y haga puré con una licuadora. Vierta la nata, sal y pimienta y caliente 2 minutos más.
5. Calabacín en puré de sopa con crutones y ajo
Puedes comprar crutones de sopa o hacerlos tú mismo.
Necesitará: 300 g de calabacín, 5 ramitas de eneldo, 100 ml de crema, 2 tazas de agua hirviendo, 0,5 cucharaditas. orégano, 3 dientes de ajo, 20 g de picatostes, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Picar el calabacín, cubrir con agua hirviendo y hervir durante 10 minutos, agregar orégano, pimienta molida y eneldo finamente picado. Después de 5 minutos, muele la masa con una licuadora de inmersión, exprima el ajo con una prensa y vierta la crema. Calentar durante 2 minutos, salar y retirar del fuego. Sirve con picatostes.
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6. Sopa de puré de calabacín sin agua
Tal sopa de puré solo vendrá de calabacín jugoso.
Necesitará: 500 g de calabacín joven, 5 cucharadas. crema, 5 ramitas de perejil y eneldo, 3 tallos de cebollas verdes, 0.5 cucharaditas. orégano, 1 cucharadita sal.
Preparación: Rallar el calabacín, la sal y dejar actuar durante 10 minutos. Hervir la masa a fuego lento durante 10 minutos después de hervir. Vierta el orégano, las cebollas picadas y las hierbas. Después de 3 minutos, muela con una licuadora de inmersión hasta que quede suave. Volver al fuego, verter la nata y la sal.
7. Sopa picante de calabacín
Ajuste la cantidad y variedad de condimentos a su gusto.
Necesitará: 3 calabacines, 1 cebolla, 200 ml de leche, 2 dientes de ajo, 3 ramitas de albahaca, 1 cucharadita. sal, 0.5 cucharaditas.curry, una pizca de cúrcuma, una pizca de pimienta negra molida, 2 cucharadas. aceite de oliva, 1 litro de agua.
Preparación: Pelar y cortar las verduras. Freír las cebollas hasta que estén doradas, agregar el calabacín y seguir cocinando por otros 5 minutos. Transfiera a agua hirviendo y hierva por 15 minutos. Agregue las especias, el ajo picado y la albahaca. Después de 3 minutos, muele la masa con una licuadora de inmersión, sal y vierta la leche caliente. Calentar durante 2 minutos a fuego lento, pero no hervir.
8. Crema de calabaza con pollo
Corta el pollo en trozos pequeños para que lo maneje la licuadora.
Necesitará: 300 g de calabacín, 150 g de filete de pollo, 1 cebolla, 1 zanahoria, 3 cucharadas. crema, 3 ramitas de hierbas, 2 cucharadas. aceite de oliva, 1 cdta. sal, pimienta molida, pimentón molido, 1 litro de agua.
Preparación: Pica el pollo, las verduras y las hierbas. Freír las cebollas con las zanahorias, agregar la carne y el calabacín. Después de 10 minutos, transfiera todo a una olla con agua hirviendo. Hervir durante 15 minutos, agregar hierbas, crema y especias. Triturar con una batidora de inmersión, sal y calentar por un par de minutos.
9. Crema de calabaza con queso derretido
Si la sopa no se sirve inmediatamente, manténgala caliente en un baño de agua.
Necesitará: 400 g de calabacín, 120 g de queso fundido, 200 g de patatas, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 3 ramitas de perejil, 40 g de mantequilla, sal, pimienta negra molida, 1 litro de agua.
Preparación: Pelar y cortar las verduras. Freír las cebollas hasta que estén doradas, agregar el calabacín y las papas. Después de 6 minutos, transfiera la mezcla a una cacerola con agua hirviendo y hierva durante 15 minutos. Exprima el ajo con una prensa, agregue el queso y pique con una licuadora. Sal, pimienta y calienta durante 2 minutos a fuego lento. Sirve con perejil finamente picado.
10. Crema de calabacín y tomate
Deliciosa sopa de puré con una ligera acidez.
Necesitará: 3 calabacines, 200 g de tomates, 1 cebolla, 1 zanahoria, medio vaso de leche, 40 g de mantequilla, sal, pimienta negra molida, 1 litro de agua.
Preparación: Prepara y corta las verduras. Freír las cebollas con las zanahorias, agregar los tomates, el calabacín y cocinar por otros 7 minutos. Vierta agua hirviendo y deje hervir durante 15 minutos. Agrega la leche y licúa con una batidora de mano hasta que quede suave. Sal, pimienta y calienta por un minuto a fuego lento.
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11. Calabacín y coliflor en puré de sopa
Cocine la sopa sin tapa para que el exceso de líquido se evapore fácilmente.
Necesitará: 400 g de calabacín, 300 g de coliflor, 1 cebolla, 5 ramitas de eneldo, 100 ml de nata, 40 g de mantequilla, 1 cucharadita. sal, una pizca de pimienta molida, 1 litro de agua.
Preparación: Picar el calabacín, la cebolla, el repollo y el eneldo. Freír las cebollas, agregar el calabacín y el repollo. Después de 15 minutos, transfiera las verduras a una olla con agua caliente y cocine por 10 minutos. Agrega la nata, el eneldo, pica la masa con una batidora de inmersión y calienta por 2 minutos. Sal y pimienta.
12. Sopa de puré de calabacín y espinacas
Esta sopa de puré resulta muy bonita y aromática.
Necesitará: 500 g de calabacín, 100 g de espinacas, 200 ml de leche, 0,5 cucharaditas. orégano, 10 g de sal, una pizca de pimienta negra molida, 1 litro de agua, 20 g de picatostes blancos.
Preparación: Rallar el calabacín, picar las espinacas en una licuadora. Pon todo en agua caliente y deja hervir durante 10 minutos. Agrega la leche, el orégano y pica con una batidora de mano. Salpimentar y poner a fuego lento durante 1 minuto. Sirve la sopa de picatostes.
13. Sopa de calabacín con champiñones
Se puede cocinar con champiñones u hongos ostra.
Necesitará: 3 calabacines, 300 g de champiñones, 1 cebolla, 50 g de mantequilla, 150 ml de leche, 1 cucharada. crema, 3 ramitas de hierbas, pimienta negra molida, sal, 1 litro de agua.
Preparación: Picar la cebolla, el calabacín, los champiñones y las hierbas. Sofreír la cebolla hasta que esté dorada, añadir los champiñones y añadir los calabacines pasados 5 minutos. Cocine hasta que la humedad se evapore, transfiera a una olla con agua hirviendo y hierva por 10 minutos. Vierta la leche hirviendo y haga puré con una licuadora de inmersión hasta que quede suave. Agrega la nata, la pimienta molida y la sal, calienta por 2 minutos, decora con hierbas.
14. Calabacín y calabaza en puré
Corta la calabaza en trozos más pequeños para que se cocine.
Necesitará: 500 g de calabacín, 200 g de calabaza, 1 cebolla, 60 g de mantequilla, 3 ramitas de perejil, 1 vaso de leche, 10 g de sal, una pizca de pimienta molida, 1 litro de agua.
Preparación: Prepare y corte las verduras. Freír las cebollas, agregar la calabaza y el calabacín, seguir friendo hasta que la humedad se evapore. Vierta agua hirviendo y deje hervir durante 15 minutos. Retire del fuego, agregue la leche, el perejil picado y haga puré hasta que quede suave. Vierta sal, pimienta, revuelva y caliente por otros 2 minutos.
15. Puré de sopa de calabacín horneado
¡Intente hacer sopa con calabacín y otras verduras asadas!
Necesitará: 400 g de calabacín, 1 cebolla, 100 ml de nata, 5 ramitas de perejil, pimienta negra molida, orégano, sal, 2 cucharadas. aceite de oliva, 1 litro de agua.
Preparación: Cortar el calabacín en trozos pequeños, untar con aceite y colocar en el horno durante 20 minutos. Sácalo, ponlo en un cazo, agrega las cebollas fritas y vierte agua hirviendo por encima. Después de 10 minutos, vierta la crema, agregue las especias y el perejil finamente picado. Moler con una batidora de inmersión, sal, pimienta y calentar durante 2 minutos a fuego lento.
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16. Calabacín y jengibre en puré de sopa
La sopa picante revitaliza bien y satisface el apetito.
Necesitará: 3 calabacines, 200 g de papas, 30 g de raíz de jengibre, 3 cucharadas. nata, 100 ml de leche, 3 ramitas de menta, 800 ml de agua, pimienta negra molida y sal al gusto.
Preparación: Pelar y rallar la raíz de jengibre. Preparar las verduras, cortarlas, ponerlas en una cacerola con agua hirviendo y dejar hervir durante 15 minutos. Vierta la leche caliente, la nata y licue con la batidora de mano. Sal y pimienta, agrega el jengibre y calienta al fuego por 2 minutos. Sirve con hojas de menta.
17. Puré de calabacín y guisantes verdes
¡Una comida fácil para los que están a dieta!
Necesitará: 400 g de calabacín, 1 vaso de guisantes, 1 cebolla, 50 g de mantequilla, 1 vaso de leche, sal, pimienta molida, orégano, 1 litro de agua.
Preparación: Freír la cebolla picada hasta que esté dorada, picar finamente el calabacín. Coloca todo en una olla con agua hirviendo y deja hervir durante 10 minutos. Agregue los guisantes, la leche y el orégano. Moler la sopa con una batidora de inmersión, sal y pimienta y calentar durante 2 minutos a fuego lento.
18. Puré de calabacín y aguacate
Elija un aguacate suave con piel firme.
Necesitará: 3 calabacines, 1 aguacate, 1 cebolla, 100 ml de nata, 50 g de mantequilla, nuez moscada molida, sal, 800 ml de agua, 1 cda. semillas de calabaza peladas.
Preparación: Freír las cebollas picadas y el calabacín hasta que estén dorados, agregar la pulpa de aguacate y cubrir con agua caliente. Hervir durante 10 minutos, hacer puré con una licuadora, agregar la nata, la nuez moscada y la sal. Revuelva y caliente durante 1 minuto a fuego lento. Sirve la sopa de semillas de calabaza.
19. Sopa cremosa de calabaza con queso duro
La sopa terminada debe infundirse durante 10 minutos debajo de la tapa.
Necesitará: 400 g de calabacín, 1 cebolla, 80 g de queso duro, 1 vaso de leche, 2 cucharadas. aceite de oliva, pimienta negra molida, sal, 1 litro de agua.
Preparación: Pelar y picar las verduras, el queso rallado. Freír las cebollas, agregar el calabacín y cocinar durante 5-7 minutos a fuego medio. Vierta agua hirviendo y hierva durante 10 minutos. Agrega la leche, muele la masa con una licuadora de inmersión, sal, pimienta y espolvorea con queso.
20. Sopa de calabacín con garbanzos
Use una cacerola de fondo grueso para preparar la sopa.
Necesitará: 3 calabacines, 1 taza de garbanzos, 1 cebolla, 100 ml de crema, 2 cucharadas. aceite de oliva, pimienta negra molida, sal, 1 litro de agua.
Preparación: Remojar los garbanzos durante la noche, enjuagar y hervir hasta que estén tiernos. Sofreír la cebolla picada hasta que se dore, agregar el calabacín picado y seguir cocinando hasta que se evapore la humedad.
Vierta los garbanzos y las verduras fritas en una cacerola con agua hirviendo. Hervir durante 15 minutos, verter la nata, picar con batidora de inmersión, sal, pimienta y calentar durante 2 minutos a fuego lento.