La salsa pesto italiana se agrega al pescado, la carne, la pasta y las verduras. El excelente sabor a queso de nuez convertirá cualquier plato en una obra maestra culinaria. No se apresure a ir a la tienda por una lata de pesto, ya que puede prepararla usted mismo en minutos. ¡Contamos recetas!
1. Salsa pesto clásica
Los italianos muelen los componentes del pesto clásico con morteros en morteros de mármol pesados durante mucho tiempo y con alma. Usted también puede seguir su ejemplo, o simplemente puede moler todo en una licuadora. Cremallera ... ¡y una porción de la deliciosa salsa está lista!
Necesitará: 1 manojo grande de albahaca verde, 4 dientes de ajo, 45 g de piñones y la misma cantidad de queso parmesano, 130 ml de aceite de oliva aromático y sal al gusto.
Preparación: Freír las nueces hasta que estén ligeramente doradas en una sartén seca, puede hornear en el horno. Vierta los piñones en un bol, agregue allí el parmesano rallado, la albahaca picada y el ajo picado. Revuelva el contenido del bol y vierta en una licuadora. Vierta el aceite vegetal, sal al gusto y bata hasta obtener una salsa.
2. Pesto con cilantro
Los experimentos en la cocina son muy gratificantes. Intente hacer pesto reemplazando la albahaca con cilantro y piñones con semillas de calabaza.
Necesitará: 1 manojo de hojas de cilantro sin tallo, 2 dientes de ajo, 50 g de semillas de calabaza peladas, 135 ml de aceite de oliva virgen, una pizca de chile molido, 1 - 1,5 cucharaditas. sal marina.
Preparación: Freír ligeramente las semillas en una sartén seca; desde crudo, el sabor de la salsa no será el más agradable. Coloque las semillas de calabaza enfriadas, las hojas de cilantro, los pequeños trozos de ajo, el chile y la sal en una licuadora. Batir con una batidora añadiendo poco a poco el aceite de oliva.
3. Salsa de pesto "Girasol"
La salsa pesto increíblemente deliciosa está hecha de semillas de girasol con aceite aromático de girasol.
Necesitará: 5 cucharadas l. semillas (peladas), 2 cucharaditas. aceite de girasol sin refinar, 1 diente de ajo, 60 g de queso gouda, 1 manojo pequeño de albahaca morada, 110 ml de aceite de oliva, sal y pimienta negra recién molida al gusto.
Preparación: Primero, prepare las semillas, se deben salar y freír hasta que estén doradas. Batir las semillas de girasol enfriadas, las hierbas de albahaca, el queso rallado y el ajo, las especias con una licuadora. Agregue los aceites vegetales gradualmente.
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4. Pesto "Sandwich"
¡Los sándwiches de pesto de frijoles son un delicioso y saludable desayuno o merienda durante el día de la oficina!
Necesitará: 300 g de judías blancas hervidas, 120 g de hojas de albahaca fresca, 50 ml de aceite de oliva, 0,5 cabezas de ajo, 2 cucharaditas. vinagre balsámico, 1,5 cucharaditas. jugo de limón recién exprimido, sal y pimienta negra.
Preparación: Escurrir el agua de los frijoles hervidos enfriados, cargar en el recipiente de la licuadora, agregar el resto de los ingredientes. Revuelva y bata hasta que quede suave. Pruebe la masa, agregue más sal si es necesario. Si la salsa está espesa, vierta un par de cucharadas de caldo de frijoles y vuelva a batir con una licuadora.
5. Salsa de pesto de ajo silvestre
Se pueden usar jugosos brotes jóvenes de ajo silvestre en lugar de albahaca. ¡La salsa pesto solo se beneficiará de esto!
Necesitará: 600 g de brotes de ajo silvestre, un puñado de nueces, 5 cucharadas. l. parmesano rallado, 0.5 tazas de aceite de oliva virgen extra, sal al gusto.
Preparación: Lave los ramsons y extiéndalos sobre toallas limpias para que los brotes estén completamente secos. Sofreír las nueces en una sartén y picarlas finamente con un cuchillo. Pase los ramsons y las nueces por una picadora de carne con la rejilla más fina dos veces. Mezclar con queso, sal y pimienta y aceite de oliva. Batir la mezcla resultante en una licuadora, transferir a un frasco de vidrio limpio, verter 3 cucharadas. l. aceite vegetal. Cubra y refrigere por hasta 3 semanas.
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6.Pesto "Dragón Rojo"
¡Puedes ajustar el picante en Red Dragon Pesto a tu gusto!
Necesitará: 2 pimientos rojos grandes, 70 g de pipas de girasol tostadas, ají al gusto, 1 cucharadita. jugo de limón recién exprimido, una ramita de romero fresco, 1 cucharadita. pimentón dulce, 1,5 cucharaditas. aceite de maíz y sal.
Preparación: Lave las vainas de pimiento y séquelas. Extienda en una bandeja para hornear, hornee en el horno durante 30 a 40 minutos hasta que estén tiernos. Luego, transfiera rápidamente los pimientos picantes a una bolsa de plástico, átelos y déjelos reposar durante 10 a 15 minutos. Luego retire la piel y retire las vainas de semillas. Coloca la pulpa roja en un bol para batir, manda el resto de los ingredientes de la receta al mismo lugar y bate a velocidad alta hasta obtener una masa pastosa homogénea.
7. Salsa de pesto de "champiñones"
El pesto con champiñones es extremadamente raro en los estantes de las tiendas y no todos pueden pagar su precio. ¡Pero en casa puedes hacer esta maravillosa salsa italiana en minutos y a bajo costo!
Necesitará: 300 g de champiñones, 1 cebolla mediana, 0,5 cabezas de ajo, 5 cebollas verdes, 0,5 vainas de pimientos picantes, 100 g de nueces tostadas, 50 g de tomates secados al sol, 10 ramitas de perejil, 50 ml de aceite de oliva, una poco de parmesano rallado y sal.
Preparación: Picar finamente la cebolla, el ajo, las plumas de cebolla verde y freír en el orden especificado durante 2 a 3 minutos por 1 cucharada. l. aceite de oliva. Luego agregue los champiñones y los tomates finamente picados. Continúe cocinando a fuego lento, revolviendo constantemente, durante 5 a 8 minutos. Moler las nueces en migajas con una licuadora, agregar el perejil y freír en una sartén, sazonar con chile, verter el aceite restante. Batir a velocidad media durante uno o dos minutos.
8. Pesto de brócoli
Esta versión de salsa pesto fue creada por amantes de la comida. El brócoli toca el violín principal en él, y el requesón en lugar del parmesano ahorrará mucho.
Necesitará: 200 g de brócoli fresco, 50 g de nueces tostadas, 50 g de requesón, 1 diente de ajo y un poco de sal al gusto.
Preparación: Sumerja el brócoli en agua hirviendo con sal, hierva durante 6 minutos después de hervir nuevamente. Deje enfriar y luego cárguelo en un recipiente para batir, agregue nueces, ajo, requesón y sal allí. Batir hasta que quede suave y sin grumos.
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9. Pesto de anacardos
¡Prepara tres porciones de esta deliciosa salsa a la vez usando pimientos verdes, rojos y naranjas!
Necesitará: 4 pimientos morrones, un puñado de anacardos, 100 g de cualquier queso duro y 3 cucharadas. l. aceite de oliva, sal.
Preparación: Hornee los pimientos en el horno y quíteles las semillas y la piel. Mientras tanto, ponga los anacardos en el microondas durante 3 minutos. Debe aparecer un aroma sabroso y las nueces deben estar ligeramente doradas. Usando una licuadora, muele todos los ingredientes en un recipiente. Para darle sabor, puede agregar un poco de sus especias favoritas.
10. Pesto de rúcula y espinacas
¡Esta salsa será una excelente adición a la pasta, las papas hervidas o el pescado!
Necesitará: 150 g de ensalada de espinacas y rúcula, 2-3 dientes de ajo, 250 g de nueces tostadas, 200 ml de aceite vegetal, 150 g de queso duro rallado, especias.
Preparación: Una hora antes de preparar la salsa, lave bien las hojas de espinaca y rúcula con agua corriente, sacuda el agua y extiéndalas en una fina capa sobre toallas de papel. Déjelo secar completamente. Luego, rompa cada hoja en 3 a 5 trozos con las manos y colóquela en un tazón de la licuadora, batir durante un par de minutos. Agregue nueces y encienda el dispositivo nuevamente durante 1 a 2 minutos. Ahora transfiera el resto de los ingredientes a las verduras con nueces y vuelva a batir hasta que quede suave.