¿Qué es una mesa festiva sin al menos una ensalada con champiñones? Las recetas con hongos ostra, hongos mantequilla, hongos porcini y, por supuesto, champiñones son muy diversas. ¡Hemos seleccionado para ti solo los más deliciosos y sencillos!
1. Ensalada de setas y aceitunas
En esta ensalada se utilizan champiñones frescos, que obtienen su increíble sabor gracias al decapado en líquido de las aceitunas enlatadas.
Necesitará: 1 lata de aceitunas verdes rellenas de limón, 7-8 champiñones grandes, 120 g de queso feta, 1 manojo de hojas de lechuga, 2,5 cucharadas. l. aceite de oliva.
Preparación: Vierta los champiñones cortados en rodajas finas durante media hora con el líquido de un frasco de aceitunas. En un bol, combine las aceitunas cortadas en círculos, el queso machacado con un tenedor, la lechuga finamente picada y las rodajas de champiñones en escabeche, untadas con mantequilla.
2. Ensalada de col y setas ostra
Ensalada ligera y crujiente con champiñones, que se puede acompañar con carne, pescado, verduras hervidas o al vapor.
Necesitará: 250 g de hongos ostra, 200 g de col china, 1 pepino grande, 1 cebolla, 2 cucharadas. l. semillas de sésamo, 2 cdas. l. aceite de girasol sin refinar, 1 cucharada. l. jugo de limon.
Preparación: Calentar la mitad de la norma de aceite vegetal, agregar cebollas picadas y champiñones, freír todo junto hasta que se dore. Mezclar los champiñones fritos con la col finamente picada, el pepino cortado en tiras, las semillas de sésamo secadas en el microondas, sazonar con el aceite restante. Vierta jugo de limón sobre la ensalada, agregue sal y pimienta al gusto.
3. Ensalada de setas y ciruelas pasas
Los champiñones combinan bien con pollo, nueces y ciruelas pasas. ¡Tus invitados estarán encantados con esta ensalada!
Necesitará: 120 g de champiñones frescos, 70 g de ciruelas pasas, 150 g de pollo hervido, 1 cebolla pequeña, 50 g de queso, 3-4 cucharadas. l. nueces tostadas, mayonesa, semillas de granada y verduras.
Preparación: De cebollas y champiñones finamente picados, cocine los champiñones fritos en mantequilla, distribúyalos sobre el fondo de la ensaladera, pero trate de mantener la grasa en la sartén. Lubrique esta capa con mayonesa y, encima, coloque pequeños trozos de pollo hervido, mayonesa. Extienda las ciruelas pasas sin hueso cortadas en tiras sobre toda la superficie de la ensalada, espolvoree con queso rallado y mayonesa. Adorne la parte superior y los lados de la ensalada con semillas de granada, nueces trituradas y hierbas.
4. Ensalada de champiñones y maíz
Las cebollas salteadas son sorprendentemente buenas con champiñones en escabeche, maíz y queso.
Necesitará: 200 g de champiñones en escabeche pequeños, 1 lata de maíz enlatado, 1 cebolla, 100 g de queso, 2 cucharadas. l. mayonesa y crema agria.
Preparación: Freír las cebollas finamente picadas en aceite hasta obtener una corteza dorada brillante, transferir a una ensaladera. Agregue queso rallado, champiñones enteros, maíz, crema agria y mayonesa.
5. Ensalada de champiñones con sabor picante
Esta ensalada atraerá a aquellos a los que les gustan las combinaciones inesperadas de alimentos en los aperitivos. Champiñones, palitos de cangrejo, zanahorias fritas con salsa de soja, una pizca de ajo en polvo ... ¡Es increíblemente delicioso!
Necesitará: 1 lata (0,5 l) de hongos porcini en escabeche, 1 cebolla grande, 2 zanahorias, 4 huevos duros, 250 g de palitos de cangrejo, 1 cucharadita. azúcar, 3 cucharadas. l. salsa de soja, ajo en polvo, mayonesa.
Preparación: Espolvorear la cebolla cortada en mitades con azúcar, freír en aceite, retirar de la sartén en un plato aparte. Sobre la grasa restante, sofreír las zanahorias ralladas en un rallador coreano y verterlas con salsa de soja. Mezcle las verduras fritas con huevos picados, palitos de cangrejo y rodajas de champiñones. Sazone la mayonesa con ajo en polvo y lechuga.
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6. Ensalada de hongos chinos
Unas horas antes de preparar la ensalada, llena los champiñones secos con agua y deja que se hinchen adecuadamente.
Necesitará: 150 g de hongos de árbol secos, 1 vaina de pimiento morrón dulce, 50 g de almendras, 2 cucharadas. l. aceite de sésamo, 40 ml de salsa de soja, 40 ml de vinagre de arroz, 1 cucharadita. azúcar, 0,3 manojo de cilantro.
Preparación: Hervir los champiñones hinchados hasta que estén tiernos, siguiendo las instrucciones del paquete, cortar en tiras finas. Combine los champiñones con los pimientos morrones, cortados en tiras y el cilantro picado. Rellene con un aderezo de salsa de soja, aceite de sésamo, azúcar, vinagre, espolvoree con almendras trituradas.
7. Ensalada de champiñones y piña
Ensalada en capas jugosa y ligera, pero al mismo tiempo muy satisfactoria de champiñones, piñas, verduras y carne de pollo.
Necesitará: 1 lata de champiñones en escabeche, 1 lata de maíz, 250 g de pollo hervido, 1 cebolla, 1 patata hervida, 100-200 g de piña enlatada, 85 g de queso, mayonesa.
Preparación: Coloque las patatas ralladas en la primera capa en un plato plano grande, untado con mayonesa. La siguiente capa son rodajas finas de champiñones, cebollas fritas, mayonesa. Cortar el pollo en cubos, esparcir por toda la superficie de la ensalada, pincelar con mayonesa y cubrir con una capa de piña picada, espolvorear con queso rallado.
8. Ensalada de setas y palitos de cangrejo frito
Una receta muy inusual de ensalada de champiñones con palitos de cangrejo fritos en aceite.
Necesitará: 200 g de champiñones, 420 g de palitos de cangrejo, 4 huevos, 1 cebolla, 2 cucharadas. l. aceite refinado, mayonesa.
Preparación: Cortar los palitos de cangrejo en rodajas de un centímetro de ancho, freír en aceite hasta que se conviertan en "fideos". Freír los champiñones y las cebollas finamente picados por separado. En una ensaladera, mezcle los huevos cocidos picados, los palitos de cangrejo fritos, las cebollas con champiñones, sazone con mayonesa.
9. Ensalada de champiñones al estilo del pueblo
Además de los champiñones, este plato incluye patatas hervidas, chucrut y cebollas verdes. ¡Resulta muy sabroso, satisfactorio y barato!
Necesitará: 200 g de champiñones, 3 papas hervidas, 110 g de chucrut, 1 diente de ajo, 0.3 manojo de cebollas verdes, 2-3 cucharadas. l. salsa de soja, 1.5 cucharaditas. vinagre, eneldo, 2 cucharadas. l. aceite sin refinar.
Preparación: Sazone los champiñones hervidos con vinagre y salsa de soja, espolvoree con especias, mezcle con ajo finamente picado y cebollas verdes. Ponlo en el refrigerador durante la noche. Agregue repollo, platos de champiñones, eneldo, aceite a las papas hervidas cortadas en cubos.
10. Ensalada de champiñones con champiñones crudos
Los hongos cultivados comercialmente son seguros para comer crudos, sin ningún tratamiento térmico. ¡Asegúrate de cocinar esta ensalada y te sorprenderá lo deliciosa que está!
Necesitará: 1 kg de champiñones frescos, 1 manojo de cebollas verdes, 1 manojo de perejil, 2-3 ramitas de estragón, 1 limón, 1 cucharadita. sal, 4 cucharaditas. mostaza, 0,5 manojo de lechuga, 2 cucharaditas. azúcar, 0.5 cucharaditas pimienta molida, 130 ml de salsa de ensalada italiana.
Preparación: Cortar los champiñones en rodajas, espolvorear con perejil picado, estragón, cebollas verdes, rellenar con jugo de limón. Deje macerar durante una hora o dos. Mezcle la salsa italiana en una licuadora con mostaza, especias, azúcar y sal, sazone con champiñones, sirva con lechuga picada.
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11. Ensalada de pollo, champiñones y nueces
Para la ensalada, puede usar carne de pollo hervida, pero si la frota con especias y la hornea en el horno, resultará mucho más sabrosa.
Necesitará: 250 g de filete de pollo al horno, 4 huevos duros, 2 cebollas, 200 g de champiñones, 110 g de queso duro, 60 g de nueces, 3 dientes de ajo, mayonesa.
Preparación: La ensalada se recoge en un plato grande en capas, untando cada capa con mayonesa mezclada con ajo. Primero coloque la carne horneada, córtela en cubos, luego distribuya los huevos picados, los champiñones y las cebollas fritos y las nueces molidas gruesas. Espolvorea la parte superior y los lados de la ensalada con queso rallado.
12. Ensalada de "abrigo de champiñones"
Reemplazo increíblemente sabroso para el habitual y ya aburrido "Arenque debajo de un abrigo de piel". ¡Asegúrate de hacer esta ensalada de champiñones con queso cremoso!
Necesitará: 300 g de champiñones, 250 g de queso fundido, 2 patatas cocidas, 150 g de queso duro, 3 huevos duros, 1 manojo de eneldo, mantequilla, un diente de ajo, 2 cucharadas. l. crema agria o mayonesa.
Preparación: Batir los huevos duros, el ajo, el queso fundido, la crema agria y el eneldo con una batidora. Coloque las papas ralladas en el fondo de la ensaladera, luego los champiñones fritos en mantequilla, cubra con una capa de queso y pasta de huevo, espolvoree con queso duro rallado.
13. Ensalada de cerdo y champiñones
Una ensalada muy equilibrada de carne, setas y col. ¡Delicioso, satisfactorio y fácil de preparar!
Necesitará: 400 g de champiñones en escabeche, 2 pepinos en escabeche, 180 g de zanahorias coreanas, 150 g de col china, mayonesa.
Preparación: Cortar la carne de cerdo hervida en cubos finos, freír en mantequilla hasta que se doren, mezclar con zanahorias al estilo coreano, tiras picadas y champiñones fritos. Antes de servir, agregue el repollo picado, sazone con mayonesa.
14. Ensalada de champiñones y frijoles
Una ensalada abundante pero magra de frijoles y champiñones que se puede preparar fácilmente para la cena o las vacaciones.
Necesitará: 250 g de champiñones, 220 g de frijoles blancos hervidos, 1 cebolla, 2 cucharadas. l. salsa de soja.
Preparación: Freír los champiñones cortados en mitades y rodajas en aceite, mezclar con frijoles hervidos lavados, campos con salsa de soja. Transfiera a una ensaladera, déjelo reposar durante una hora.
15. Ensalada de champiñones "Margarita"
Esta ensalada con champiñones, verduras y pollo es perfecta como plato principal para el desayuno o la cena.
Necesitará: 0.5 kg de filete de pollo, 2 papas al horno con cáscara, 180 g de champiñones con miel en escabeche, 3 huevos duros, 85 g de queso holandés, mayonesa.
Preparación: Cortar el filete de pollo congelado (ligeramente descongelado) en cubos grandes, freír en mantequilla, cortar en cubos. Coloque las papas en cubitos en la primera capa del plato, unte con mayonesa, luego distribuya la carne frita y vuelva a verter con mayonesa. La siguiente capa es champiñones en rodajas, mayonesa. Espolvorea la parte superior de la ensalada con huevos duros rallados en un rallador.
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16. Ensalada de hojaldre con jamón y champiñones
Las verduras para esta ensalada se pueden hervir con anticipación, luego su preparación tomará un mínimo de tiempo.
Necesitará: 2 zanahorias y patatas cocidas en una cáscara, 220 g de jamón, 4 huevos duros, 350 g de champiñones en escabeche, 3 quesos fundidos "Druzhba", 120 g de cebollas verdes, mayonesa.
Preparación: Ponga las patatas ralladas en el fondo de la ensaladera, sin triturarlas, ya que todas las capas de esta ensalada deben quedar aireadas. Espolvorear con mayonesa, espolvorear con cebollas verdes y huevos rallados, aplicar una malla de mayonesa. El siguiente nivel de lechuga son champiñones picados y pequeños cubos de jamón, mayonesa. A continuación, distribuya las zanahorias ralladas y la cuajada procesada mezclada con mayonesa.
17. Ensalada de champiñones "dietética"
La ensalada dietética con champiñones y cerdo hervido bajo en grasa fue creada especialmente para quienes siguen su figura.
Necesitará: 380 g de cerdo cocido bajo en grasa, 1 lata de champiñones enlatados, 1 lata de frijoles rojos, 2 pepinos frescos, 1 manojo de perejil, eneldo y cebollas verdes, 210 g de yogur natural, 1 cucharada. l. frijoles mostaza.
Preparación: Cortar la carne de cerdo hervida y los pepinos en tiras, agregar las verduras picadas y las cebollas verdes, los frijoles lavados y los champiñones cortados en rodajas. Sazone la ensalada con yogur mezclado con mostaza.
18. Ensalada de gambas, champiñones y picatostes
Una deliciosa ensalada con camarones y champiñones fritos se complementa a la perfección con crujientes crutones de pan de centeno.
Necesitará: 150 g de camarones hervidos, 120 de queso duro, 320 g de champiñones frescos, 1 cebolla, 0,5 manojo de perejil, 120 de pan negro, 2,5 cucharadas. l. aceite de oliva, una mezcla de hierbas.
Preparación: Freír la cebolla con champiñones en aceite de oliva, transferir a un recipiente aparte. Vierta la mantequilla restante en una taza, sazone con hierbas provenzales y sal, y agregue cubos de pan secados al horno.En una ensaladera, mezcle los camarones, el queso rallado, los champiñones fritos con cebolla, hierbas, sazone con mayonesa y espolvoree con picatostes.
19. Ensalada de champiñones fritos para la cena
Un plato maravilloso para una cena familiar, la ensalada sale con un rico sabor a hongos, ¡muy satisfactorio y aromático!
Necesitará: 300 g de champiñones ostra frescos, 2 cebollas, 3-4 cucharadas. l. aceite vegetal, 4 huevos duros, 2 pepinos, 2 dientes de ajo, 2-3 cucharadas. l. crema agria y mayonesa, hierbas.
Preparación: Primero fríe los champiñones ostra picados en aceite, luego agrégales la cebolla, enfríe. Mezclar con pepinos y huevos cortados en cubitos, sazonar con crema agria, mayonesa y salsa de ajo, luego espolvorear con hierbas.
20. Ensalada de hongos reales
Esta ensalada de champiñones con palitos de cangrejo y arroz recibió su nombre gracias a un sabor verdaderamente real.
Necesitará: 1 paquete pequeño de palitos de cangrejo, 0,5 kg de champiñones, 3 huevos duros, 150 g de arroz hervido, mayonesa.
Preparación: Agregue el arroz cocido, los palitos de cangrejo cortados en cubitos y los huevos duros, y agregue los champiñones fritos. Sazone la ensalada con mayonesa, ¡buen provecho!