La cocina inglesa siempre ha sido reconocida por su sencillez y minimalismo. La lista de sus platos más populares incluye rosbif: un trozo de carne jugosa se fríe primero en una sartén y luego se hornea en el horno. ¡Agarra nuestra selección de 20 deliciosas recetas!
1. Rosbif de ternera clásico
Cuando se perfora el rosbif, el jugo rosado debe salir del rosbif terminado.
Necesitará: 3 kg de solomillo de ternera, 100 ml de aceite de oliva, 1 cucharada. sal gruesa, pimienta molida, 5 ramitas de romero
Preparación: Rallar la carne con sal, pimienta y dejar reposar media hora. Precalienta una sartén y fríe la carne a fuego alto durante 2 minutos por cada lado. Transfiera a un horno precalentado a 175 grados y hornee por 2.5 horas. Picar y espolvorear con romero picado.
2. Rosbif con champiñones
Para mayor comodidad, puede utilizar un termómetro de cocina.
Necesitará: 2 kg de ternera, 300 g de champiñones, pimienta negra molida, orégano, sal gorda, 80 g de mantequilla.
Preparación: Rallar la carne con sal, especias y dejar reposar durante 20 minutos. Cortar los champiñones en rodajas, freír durante 3 minutos en una sartén y colocar en una bandeja para horno. Freír la carne a fuego alto y enviarla a los champiñones. Hornea el rosbif durante 1,5 horas en un horno precalentado a 180 grados.
3. Rosbif en adobo de miel y coñac
Si la miel es demasiado espesa, derrítela en un baño de vapor de antemano.
Necesitará: 1,5 kg de ternera, 2 cucharadas. mostaza, 1 cucharada. miel, 3 dientes de ajo, 2 cucharadas. coñac, 30 ml de aceite vegetal, sal, pimienta negra molida.
Preparación: Combine mostaza, miel, coñac, ajo picado, sal y pimienta. Unte la carne con esta mezcla y déjela marinar en el frigorífico durante 2 horas. Freír en una sartén caliente durante 3 minutos por cada lado, transferir a una bandeja para hornear y colocar en un horno precalentado durante 2 horas. La temperatura óptima para hornear es de 175 grados.
4. Rosbif de ternera en salsa de tomate
Hacia el final de la cocción, la temperatura debe reducirse en 10 grados.
Necesitará: 2 kg de ternera, 400 g de tomates, 1 cucharadita. jugo de limón, 2 dientes de ajo, 1 cucharada. maicena, 2 cucharadas aceite de oliva, 1 cdta. azúcar, hojuelas de pimiento rojo, pimienta negra molida, orégano, sal.
Preparación: Rallar la carne con sal, pimienta negra, rociar con jugo de limón y dejar macerar en el frigorífico durante una hora. Picar los tomates, sofreír con ajo picado y frotar por un colador. Agregue maicena, azúcar, hojuelas de pimentón y orégano.
Freír la carne a fuego alto por cada lado, pasar a un molde y verter sobre la salsa. Hornee durante 2-2,5 horas a 175 grados.
5. Rosbif de ternera con caramelo y salsa de soja
El tiempo de asado depende del grosor del rosbif y del grado de cocción deseado.
Necesitará: 1,5 kg de filete de ternera, 50 g de azúcar morena, 50 ml de agua, 1 cucharadita. orégano, 2 cucharadas salsa de soja, 3 dientes de ajo, 30 ml de aceite vegetal, sal, pimienta negra molida, 2 ramitas de romero.
Preparación: Rallar la carne con sal, pimienta y ponerla en el frigorífico durante media hora. Cocine el caramelo con azúcar y agua, enfríe, agregue ajo picado, salsa de soja, pimienta molida, sal y orégano. Vierta la salsa en una fuente para horno.
Freír la carne a fuego lento durante 3 minutos por cada lado y colocar en una cacerola. Hornee en un horno precalentado a 180 grados durante 2 horas. Sácalo, espolvorea el rosbif con romero picado y envuélvelo en papel de aluminio durante una hora.
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6. Rosbif horneado en papel de aluminio
En papel de aluminio, el rosbif se calienta uniformemente y se satura con todos los sabores.
Necesitará: 1 kg de ternera, 15 g de sal gruesa, 0,5 cucharaditas. pimentón, 0.5 cucharaditas. pimienta negra molida, 2 cucharadas. aceite de oliva.
Preparación: Enjuagar la carne, secarla y freír durante 3 minutos por cada lado en una sartén caliente. Transfiera un trozo al papel de aluminio, espolvoree con sal, pimienta, pimentón y envuelva bien. Asa el rosbif en horno precalentado durante 1,5 horas.Apagar y dejar enfriar completamente en papel de aluminio.
7. Rosbif marinado en especias
Todos los productos deben estar a temperatura ambiente.
Necesitará: 1 kg de solomillo de ternera, 0,5 cucharaditas. pimentón molido, 3 granos de pimienta negra, 0.5 cucharaditas. frijoles de cilantro, 2 ramitas de romero, 1 cucharada. aceite vegetal, pimienta negra molida, sal.
Preparación: Frote la carne con sal, especias, espolvoree con romero y déjela marinar en un lugar frío durante 3 horas. Sacar, calentar media hora a temperatura ambiente y freír en una sartén caliente. Hornee durante 1,5 horas en un horno precalentado.
8. Rosbif con especias y bayas de enebro
Las bayas de enebro se pueden comprar o cosechar solas en la segunda quincena de julio.
Necesitará: 1,5 kg de ternera, 1 cucharada. frijoles de cilantro, 1 cucharada bayas de enebro, sal marina, pimienta negra molida, 2 guisantes de pimienta de Jamaica, 3 brotes de clavo, 1 cucharadita. ralladura de limón, aceite vegetal para freír.
Preparación: Moler los clavos, la ralladura de limón, la pimienta de Jamaica, el cilantro y el enebro en un mortero. Frote la carne con sal y la mezcla resultante, fría durante 2 minutos por cada lado. Transfiera la carne a una bandeja para hornear y colóquela en el horno precalentado durante una hora. Apáguelo, cúbralo con papel de aluminio durante otra hora.
9. Rosbif con cebolla
Pica la cebolla en aros grandes para que quede lo más jugosa posible.
Necesitará: 700 g de carne de res, pimienta negra molida, 1 cucharada. aceite vegetal, 1 cucharada. jugo de limón, una pizca de azúcar, 1 cucharada. salsa de soja, 2 cebollas grandes, sal gruesa.
Preparación: Rallar la carne con sal, pimienta y dejar reposar durante 15 minutos. Mezclar la cebolla picada con el azúcar, el jugo de limón, la pimienta molida y la salsa de soja. Freír la carne a fuego alto y colocar con las cebollas en una bandeja para hornear. Cubra con papel aluminio y hornee durante 50-60 minutos a 180 grados. Retire el papel de aluminio, baje la temperatura a 165 y continúe cocinando durante otros 20 minutos.
10. Rosbif con naranjas
Asegúrese de limpiar la carne de películas y rayas.
Necesitará: 1,5 kg de ternera, 2 naranjas, 3 dientes de ajo, 50 g de mantequilla, 3 ramitas de romero, 1 cucharadita. sal gruesa, pimienta negra molida.
Preparación: Enjuagar la carne, secarla, frotar con sal, ajo picado y pimienta. Cubrir con film transparente y refrigerar por 2 horas. Escaldar las naranjas con agua hirviendo y picarlas.
Freír la carne a fuego alto y colocar en una bandeja para hornear. Agregue las naranjas, el romero y ponga el rosbif en el horno precalentado durante 1,5-2 horas.
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11. Rosbif con higos y romero
Solo necesitas cortar los higos por la mitad.
Necesitará: 2 kg de ternera, 300 g de higos, 1 cucharadita. frijoles mostaza, 0.5 cucharaditas pimentón molido, 3 ramitas de romero, 1 cucharadita. orégano, pimienta negra molida, sal, aceite vegetal para freír.
Preparación: Frote la carne con sal, especias, cubra con film transparente y refrigere por una hora. Picar los higos, el romero, rociar con aceite y colocar en una bandeja para hornear.
Freír la carne en una sartén caliente y ponerla también en una bandeja para hornear. Hornee a 180 grados durante 1.5-2 horas. Apagar y dejar en el horno una hora más.
12. Rosbif de ternera con verduras
Puedes usar cualquier verdura que te guste.
Necesitará: 1,5 kg de ternera, 2 patatas, 1 calabacín, 1 berenjena, 1 zanahoria, 1 cebolla, 3 ramitas de romero, 50 ml de aceite de oliva, 2 dientes de ajo, sal, hojuelas de pimienta negra.
Preparación: Enjuague la carne, séquela, sodio con especias y sal. Prepare y pique las verduras, mezcle con aceite, sal, pimienta y colóquelas en una bandeja para hornear. Freír la carne a fuego alto, transferir a las verduras y poner en un horno precalentado a 180 grados durante 1,5 horas. Apagar y espolvorear con romero picado.
13. Rosbif con salsa de vino
Recomendamos servir este rosbif con vino blanco.
Necesitará: 1 kg de ternera, 2 cucharadas vino seco, 1 cucharada. jugo de limón, 2 dientes de ajo, 30 ml de aceite de oliva, 50 g de mantequilla, sal, pimienta negra molida, 3 ramitas de romero, 1 cucharada. mostaza, una pizca de azúcar.
Preparación: Frote la carne con pimienta, sal y cúbrala con film transparente durante media hora. Combine la mostaza con vino, jugo de limón, azúcar, ajo picado y mantequilla derretida.
Freír la carne en una sartén caliente, untar con salsa y meter al horno durante 1,5 horas. Espolvoree el rosbif terminado con romero finamente picado.
14. Rosbif con vinagre
El olor a vinagre desaparece y al final de la cocción, solo queda una agradable acidez.
Necesitará: 1 kg de ternera, 1 cucharada. vinagre de sidra de manzana, pimienta negra molida, sal gruesa, aceite vegetal para freír.
Preparación: Enjuague la carne, espolvoree con sal, pimienta y espolvoree con vinagre. Cubrir con film transparente y refrigerar por 2 horas. Retirar, calentar a temperatura ambiente y freír en una sartén caliente durante 2 minutos por cada lado. Transfiera el rosbif a una bandeja para hornear y hornee por 1.5 horas a 175 grados.
15. Rosbif inglés
Una sencilla y deliciosa receta de rosbif que cualquiera puede hacer.
Necesitará: 1 kg de ternera, 3 ramitas de romero, 2 cucharadas. aceite de oliva, sal gruesa, hojuelas de pimiento rojo, 1 cucharadita. mostaza, 0.5 cucharaditas. cilantro molido.
Preparación: Frote la carne con sal y pimienta y déjela reposar durante media hora. Combine la mostaza con el romero picado y el cilantro. Freír la carne en una sartén caliente y dejar enfriar. Unte con salsa de mostaza y hornee en un horno precalentado durante 1-1.5 horas.
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16. Rosbif de ternera con chalotes
Es mejor no utilizar carne congelada.
Necesitará: 2 kg de ternera, 500 g de chalotas, 2 dientes, 0, 5 cucharaditas pimentón molido, 1 cucharada. Mostaza de Dijon, 2 cucharadas aceite vegetal, pimienta negra molida, sal.
Preparación: Frote la carne con sal, pimienta negra, pimentón y déjela reposar durante media hora. Pica las chalotas y colócalas en una bandeja para hornear engrasada.
Freír la carne en una sartén caliente por cada lado durante 2 minutos. Deje enfriar, mezcle con mostaza, clavo y transfiera a la cebolla. Pon el rosbif en un horno precalentado a 180 grados durante 2 horas.
17. Rosbif de ternera con rábano picante y crema agria
Mientras frota la carne con especias y sal, amásela ligeramente con las manos.
Necesitas: 1,5 kg de ternera, 2 cucharadas. rábano picante rallado, 50 g de crema agria, 2 cucharadas. aceite vegetal, 1 cucharadita. orégano, una pizca de azúcar, 1 cucharadita. cilantro molido, sal.
Preparación: Enjuagar la carne, secarla, frotar con sal y cilantro molido. Freír la carne en una sartén caliente por ambos lados y dejar enfriar. Mezcle rábano picante, crema agria, azúcar y orégano. Engrase la carne con la mezcla y envíe a hornear en un horno precalentado durante 1 hora.
18. Rosbif de ternera marinado
El rosbif sabe mejor después de 10 horas.
Necesitará: 1 kg de ternera, 3 cucharadas salsa de soja, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, 2 ramitas de romero, medio manojo de perejil, 2 cucharaditas. habas de mostaza, 15 g de sal gruesa, 30 ml de aceite de oliva, 3 cucharadas. aceite vegetal.
Preparación: Rallar la carne con sal, pimienta y freír por ambos lados a fuego alto. Transfiera la carne a una rejilla y hornee en un horno precalentado durante 45-60 minutos. Combine la salsa, la cebolla picada, el ajo, las hierbas, el aceite de oliva y los frijoles mostaza.
Cortar el rosbif en trozos pequeños, verter sobre la salsa y dejar marinar bajo la tapa durante 2 horas.
19. Rosbif con jengibre
Reduzca la cantidad de jengibre si lo desea.
Necesitará: 2 kg de filete de ternera, 50 g de raíz de jengibre, 3 ramitas de romero, 2 cucharadas. jugo de limón, 3 cucharadas. aceite vegetal, sal.
Preparación: Enjuagar la carne, secarla, frotar con sal y dejar macerar media hora en el frigorífico. Sacar, freír a fuego alto y dejar enfriar. Pelar la raíz de jengibre, rallar, mezclar con jugo de limón y mantequilla. Frote suavemente la mezcla aromática sobre toda la superficie de un trozo de carne y colóquelo en el horno durante 1,5 horas. Espolvorea el rosbif terminado con romero picado.
20. Rosbif con salsa aromática
Después de hornear, deje que el rosbif se infunda durante 20-30 minutos debajo del papel de aluminio.
Necesitará: 1 kg de solomillo de ternera, 50 ml de aceite de oliva, 3 dientes de ajo, rodaja de limón, 100 g de crema agria, medio perejil, 1 cucharadita. cilantro molido, 1 cucharadita. frijoles mostaza, sal gruesa, pimienta negra molida.
Preparación: Frote la carne con sal, cúbrala con papel de aluminio y déjela reposar durante media hora. Freír ligeramente en una sartén caliente y transferir a un horno precalentado. Hornee durante 45-60 minutos a 175 grados.
Combine los frijoles mostaza, la crema agria, el jugo de limón, las hierbas picadas y el ajo. Sirve el rosbif generosamente con la salsa.