Mucha gente piensa que el hígado es un aficionado. Pero estamos seguros de que a todos les gustará si se presenta correctamente. ¡imodern.decorexpro.com/es/ ha recopilado para ti 12 de las recetas más deliciosas sobre cómo hacer pastel de hígado!
1. Pastel de hígado con crema agria
El aderezo de crema agria es mucho más ligero y saludable que la mayonesa, y también combina bien con el hígado.
Necesitará: 600 g de hígado, 400 g de crema agria, 100 ml de leche, 2 huevos, 100 g de harina, 3 dientes de ajo, hierbas.
Preparación: Mezcle la crema agria con ajo machacado y hierbas picadas, póngalo en el refrigerador. Moler el hígado en una licuadora, agregar huevos, leche, especias y harina. De esta masa, freír los panqueques de grosor medio y doblarlos con los pasteles, untando cada uno con el aderezo de crema agria.
2. Pastel de hígado con zanahorias y cebollas
¡Puede agregar otras verduras favoritas si lo desea!
Necesitará: 700 g de hígado, 3 cucharadas harina, 2 cebollas, 3 huevos, 2 zanahorias, mayonesa, aceite, especias.
Preparación: Batir el hígado con harina, huevos y especias en una licuadora y freír los panqueques de la masa. En una sartén aparte, guisar las cebollas y las zanahorias, enfriar y mezclar con mayonesa. Unte el aderezo de mayonesa en cada panqueque y doble el pastel.
3. Pastel de hígado con ajo y hierbas
¡Un poco de picante hará que tu pastel de hígado sea más sabroso!
Necesitará: 500 g de hígado, 2 vasos de leche, 4 cucharadas. harina, 4 huevos, 1 cucharadita. refresco, 5 cucharadas. aceite vegetal, 300 g de mayonesa, 8 dientes de ajo, especias, hierbas.
Preparación: Muela el hígado en una picadora de carne o licuadora, mézclelo con huevos, leche, especias, soda apagada, mantequilla y harina tamizada. De esta masa, fríe los panqueques ordinarios en una sartén. Revuelva la mayonesa con el ajo machacado y las hierbas picadas, cubra el pastel y refrigere durante una hora.
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4. Pastel de hígado de berenjena
Si ya está cansado del pastel de hígado habitual, ¡intente diversificarlo con berenjenas!
Necesitará: 500 g de hígado, 1 huevo, 150 g de harina, 1 berenjena, 1 zanahoria, mayonesa, 5 dientes de ajo, 1 tomate, una pizca de sal.
Preparación: Triturar el hígado en una licuadora y mezclar con huevo y harina hasta obtener una consistencia de crema agria. Fríe los panqueques y déjalos a un lado para que se enfríen. Cortar las zanahorias con berenjena en tiras y sofreírlas durante unos 10 minutos, al final añadir el tomate pelado picado. Recoge el pastel: panqueque, mayonesa con ajo, verduras, etc. hasta el final.
5. Pastel de hígado con champiñones
Además de los champiñones, los rebozuelos y los hongos porcini son muy adecuados.
Necesitará: 600 g de hígado, 100 g de crema agria, 1 huevo, 50 g de harina, especias, 400 g de champiñones, 2 cebollas, 200 g de queso, 3 dientes de ajo, hierbas, mayonesa.
Preparación: Mezclar el hígado con el huevo, la crema agria, las especias y la harina en una licuadora y freír los panqueques de esta masa. Freír los champiñones con la cebolla picada en mantequilla hasta que el líquido se evapore. Combine el queso rallado con ajo machacado y hierbas picadas. Al montar el bizcocho, alternar el relleno de champiñones y queso en capas.
6. Pastel de hígado con requesón
¡Otra receta deliciosa con una combinación de alimentos beneficiosa para todos!
Necesitará: 500 ml de leche, 4 huevos, 500 g de hígado, 200 g de harina, 3 cucharadas. aceite vegetal, especias, 200 g de mayonesa, 200 g de requesón, 3 dientes de ajo, 15 g de gelatina.
Preparación: Moler el hígado en una licuadora, mezclar con leche, huevos, mantequilla y harina, freír los panqueques. Diluir la gelatina en agua según las instrucciones y mezclarla con requesón, mayonesa y ajo machacado. Montar la torta de hígado alternando capas.
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7. Pastel de hígado con nueces
Puede agregar algunas otras nueces, ciruelas pasas o albaricoques secos.
Necesitará: 500 g de hígado, 200 g de mayonesa, 4 cebollas, 10 g de mantequilla, 100 g de harina, 7 huevos, 80 ml de leche, 150 g de nueces, especias.
Preparación: Picar el hígado, mezclar con la leche, la harina, 2 huevos y las especias, y sofreír las tortitas finas.Hervir el resto de los huevos y cortar en cubos, picar las nueces, freír la cebolla en mantequilla y combinar todos los ingredientes con mayonesa en un aderezo. Recoge el pastel de hígado en capas: panqueque-relleno-panqueque.
8. Pastel de hígado con pasteles de gofres
¡Sorprendentemente, el pastel de hojaldre de hígado se puede preparar de una manera completamente inusual!
Necesitará: 1 paquete de tortas de obleas, 300 g de hígado, 100 g de cebollas, 50 g de zanahorias, 80 g de mantequilla, un manojo de hierbas, especias.
Preparación: Cortar el hígado en rodajas finas de 1 cm, freír en aceite y retirar de la sartén. En el mismo aceite, sofreír las verduras picadas y pasarlas con el hígado por una picadora de carne. Puede moler en una licuadora y agregar especias, hierbas picadas y mantequilla al final. Unte la crema de hígado sobre los waffles y decore el pastel.
9. Pastel de hígado en una olla de cocción lenta.
Este pastel se parece más a un soufflé, muy ligero y tierno.
Necesitará: 700 g de hígado, 3 huevos, 2 cebollas, 1 zanahoria, 2 cucharadas. sémola, 50 ml de nata, especias.
Preparación: Freír las cebollas y zanahorias picadas en modo horneado hasta que estén doradas. Moler el hígado con una licuadora, agregar el resto de los ingredientes y agregar la fritura al final. Hornee el pastel durante aproximadamente una hora en modo horneado en un tazón previamente engrasado.
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10. Pastel de hígado en el horno
Muy a menudo, el pastel de hígado son panqueques de hígado en una sartén. ¡Pero hemos encontrado una alternativa!
Necesitará: 700 g de hígado, 3 cebollas, 1 zanahoria, 2 huevos, 3 cucharadas. harina, 3 cucharadas. mayonesa, especias.
Preparación: Triturar el hígado en una licuadora y mezclar con huevos, harina y especias. Freír las cebollas y las zanahorias picadas en una sartén y mezclar con la mayonesa. Vierta un tercio de la masa de hígado, coloque la mitad de las verduras, vierta el segundo tercio, seguido de la segunda mitad. Vierta el resto de la masa y hornee el bizcocho en el horno a 190 grados durante 40 minutos.
11. Pastel de maná de hígado
¡Dos ingredientes útiles a la vez en una receta tan sencilla y deliciosa!
Necesitará: 700 g de hígado, 100 g de sémola, 100 ml de leche, especias, 500 g de crema agria, 1 huevo, mezcla de verduras congeladas.
Preparación: Verter la sémola con la leche, pelar y triturar el hígado con una batidora, sazonar y mezclar todo con la masa. Déjalo reposar, y durante este tiempo, sofríe tu mezcla de verduras favorita en una sartén y bate el huevo con la crema agria.
Verter la mitad de la masa de hígado en el molde, poner las verduras, verter el resto y hornear durante 20 minutos a 180 grados. Saque el bizcocho, rellénelo con crema agria y póngalo en el horno por otra media hora.
12. Pastel de hígado con ron y pasas
El ron con pasas agrega algo de dulzura y acentúa el sabor picante.
Necesitará: 250 g de hígado, 125 g de mantequilla, 250 g de harina, 20 ml de ron, 50 g de chalotas, 300 ml de nata al 20%, 2 huevos, 4 dientes de ajo, 20 g de pasas, especias.
Preparación: Muela la mantequilla derretida con sal, pimienta y un huevo. Agrega poco a poco la harina tamizada, amasa la masa y refrigera por 40 minutos. Estirar la masa en una capa fina, poner en una fuente para horno y meter al horno durante 25 minutos a 180 grados.
Cocine a fuego lento las pasas y el ron en la sartén y extienda sobre la masa. Triturar el hígado en una licuadora con la cebolla, el ajo, las especias, la nata y un segundo huevo, agregar el pastel y hornear por otra media hora.