Al igual que sus parientes más cercanos, el calabacín, la calabaza es ideal para platos frescos y en blanco. De esto último de lo que queremos hablar hoy, hemos recopilado hasta 20 recetas de calabaza para el invierno. ¡Las mejores especias son el clavo, el cardamomo, el comino y la pimienta de Jamaica!
1. Calabaza entera para el invierno
Elija calabazas pequeñas y resistentes que quepan bien en un frasco.
Necesitará: 1,5 kg de calabaza, 1 raíz de rábano picante, 5 dientes de ajo, 3 dientes, 1,5 cucharadas. sal, 1 cucharadita. ácido cítrico, 2 cucharadas. azúcar, especias.
Preparación: Coloque la raíz de rábano picante picada, las especias y el ajo en un frasco y coloque la calabaza bien apretada. Vierta agua hirviendo, y después de 15 minutos, vierta el agua en una cacerola y vuelva a hervir. Agregue sal y azúcar, hierva durante 5 minutos, agregue ácido cítrico y vierta la calabaza nuevamente.
2. Calabaza con verduras para el invierno
Cambie la composición del plato de verduras para que se adapte a su estado de ánimo.
Necesitará: 2 calabacines, 1 calabacín, 1 cebolla, 1 zanahoria, 2 pimientos, 500 g de tomates cherry, 1 cabeza de ajo, 1 cucharada. sal, 3 cucharadas. azúcar, 1 cucharadita. vinagre, 2 cucharadas aceite vegetal, especias.
Preparación: Corta todas las verduras bellamente y ponlas en frascos. Hervir una marinada de 2 litros de agua, sal, azúcar y especias, hervir un par de minutos y añadirle aceite y vinagre. Vierta esta agua sobre las verduras y apriete las tapas.
3. Calabaza con berenjena para el invierno
¡Experimente con especias y aditivos!
Necesitará: 2 berenjenas, 2 kg de calabaza, 150 ml de aceite vegetal, 50 g de jengibre, 1 kg de tomates, 1 cabeza de ajo, 3 cucharadas. sal, 5 cebollas, 4 zanahorias, 2 chiles, 1 manojo de perejil, 5 cucharadas. azúcar, 70 ml de vinagre.
Preparación: Corta todas las verduras en cubos pequeños. Freír las cebollas con zanahorias y agregarles calabaza con berenjena. Guise durante 40 minutos y agregue jengibre rallado, ajo, chile y especias.
Vierta los tomates y el perejil picado en una licuadora y cocine un poco más. Deje la masa como desee o haga puré con una licuadora. Vierta el vinagre y coloque el espacio en blanco en los frascos.
4. Calabaza con tomates para el invierno
Tome pequeños tomates maduros para colocar enteros en frascos.
Necesitará: 1 kg de calabaza, 300 g de cereza, 4 dientes de ajo, 1 cucharada cada uno. sal y azúcar, 1,5 cucharadas. vinagre, especias.
Preparación: Coloque suavemente la calabaza entera o picada en trozos grandes, los tomates, el ajo y las especias en frascos. Hierva agua con sal y azúcar, agregue vinagre y vierta las verduras. Cierre los frascos con las tapas inmediatamente.
5. Calabaza con coliflor
Un interesante surtido de verduras que luce espectacular en un plato.
Necesitará: 10 calabazas, 700 g de coliflor, 7 tomates cherry, 1 cabeza de ajo, especias, hojas y hierbas, 100 g de azúcar, 1 cucharada. vinagre, 50 g de sal.
Preparación: Desmontar la coliflor en inflorescencias y hervir durante 3-4 minutos. Acomoda todos los ingredientes en los frascos, llenándolos bien hasta arriba. Hierva el agua, agregue sal y azúcar, hierva durante 5 minutos y vierta el vinagre. Vierta la marinada sobre las verduras y cierre los frascos.
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6. Calabacín con calabacín para el invierno
Muy simple y directo, definitivamente una combinación beneficiosa para todos.
Necesitará: 2 kg de calabaza, 1 kg de calabacín, 40 g de ajo, 160 g de zanahorias, 1,2 l de agua, 200 ml de vinagre, 150 g de azúcar, 2 cucharadas. sal, especias, hierbas.
Preparación: Coloque el ajo, las especias, las hierbas y las rodajas de zanahoria en los frascos. Organice la calabaza en rodajas y la calabaza maravillosamente. Hierva agua con azúcar y sal, agregue vinagre y vierta las verduras, y luego enrolle.
7. Caviar de calabaza
Para una consistencia uniforme, recomendamos usar una licuadora, no una picadora de carne.
Necesitará: 2 calabazas, 2 zanahorias, 4 tomates, 1 cebolla, 1 cucharadita. azúcar, sal y especias, 1 cabeza de ajo, 30 ml de vinagre de manzana, 60 ml de aceite vegetal.
Preparación: Rallar la cebolla y las zanahorias y sofreír en aceite hasta que estén blandas. Agregue la calabaza triturada con una licuadora, mezcle y las máscaras a fuego lento hasta por 2 horas. Agregue los tomates picados con ajo allí y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos. Al final, sazone el caviar, agregue vinagre, revuelva y enrolle.
ocho.Patissons coreanos para el invierno.
¡Sabor brillante y memorable con toda la sencillez de preparación!
Necesitará: 1 kg de calabaza, 300 g de zanahorias, 200 g de pimiento, 200 g de cebolla, 20 g de ajo, 30 g de cilantro, 50 ml de vinagre, 50 g de azúcar, 10 g de sal, 45 ml de aceite vegetal , especias.
Preparación: Rallar la calabaza y las zanahorias en un rallador coreano y picar la cebolla y el pimiento en tiras finas. Agrega el ajo picado y el cilantro, espolvorea las verduras con las especias, vierte el vinagre y el aceite, revuelve y deja reposar un par de horas. Mezcle nuevamente y coloque la pieza de trabajo en los frascos.
9. Calabaza con mostaza para el invierno
Esta receta funciona mejor para calabazas pequeñas enteras.
Necesitará: 1,5 kg de calabaza, 150 g de cebollas y pimientos, hojas y hierbas, 1 l de agua, 2 cucharadas. mostaza granulada, 30 g de sal, 35 g de azúcar, 20 ml de vinagre.
Preparación: Corta la cebolla y el pimiento en aros y coloca las verduras en los frascos junto con las hojas y las hierbas. Agregue mostaza, vierta agua hirviendo sobre todo y escurra el agua después de media hora. Hervir con azúcar y sal, añadir vinagre, volver a verter la calabaza y enrollar.
10. Calabaza con salsa de tomate para el invierno
Sí, ¡la salsa de tomate ya preparada es tan buena como los tomates frescos!
Necesitará: 4 kg de calabaza, hojas de cerezo, grosellas y rábano picante, paraguas de eneldo, 5 dientes de ajo, 1,7 litros de agua, 1 vaso de azúcar, 2 cucharadas. sal, 250 ml de vinagre, 270 g de salsa de tomate.
Preparación: Coloque la calabaza, las hojas, los paraguas y el ajo en frascos. Combine el azúcar, la sal, la salsa de tomate, el agua y el vinagre y deje hervir la marinada. Vierta las verduras y cierre los frascos.
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11. Calabaza con pepinos para el invierno
Crujiente y muy fácil de preparar.
Necesitará: 500 g de calabaza, 300 g de pepinos, 30 g de zanahorias, 30 g de cebolla, 2 dientes de ajo, 30 g de pimiento, 40 g de hierbas, 500 ml de agua, 2 cucharadas cada uno. sal y azúcar, 4 cucharadas. vinagre, especias.
Preparación: Ponga hierbas, cebollas, zanahorias, pimientos, ajo y especias en frascos. Corta la calabaza y los pepinos en trozos medianos y llena los frascos hasta arriba. Verter agua hirviendo sobre las verduras durante 15 minutos, escurrir el agua y volver a hervir con sal y azúcar. Agregue vinagre, agregue nuevamente las verduras y enrolle.
12. Calabacín con raíz de perejil
Para esta ensalada, le recomendamos que corte todas las verduras más pequeñas.
Necesitará: 2 kg de calabaza, 4 cebollas, 1 manojo de perejil, 2 raíces de perejil, 2 pimientos, 3 tomates, 70 ml de vinagre, 100 ml de aceite vegetal, 2 cucharadas. azúcar, 1 cabeza de ajo, 1 cucharada. sal.
Preparación: Picar finamente todas las verduras, agregar ajo machacado, hierbas picadas y raíz de perejil rallado. Cubrir todo con sal y azúcar, agregar vinagre y aceite, mezclar y dejar por 2 horas. Divide la ensalada en los frascos.
13. Calabaza con zanahoria y albahaca
El delicioso olor se conserva perfectamente incluso después de la conservación.
Necesitará: 700 g de calabaza, 1 manojo de albahaca, 1 cebolla, 2 zanahorias, 1 tomate, 1 pimiento, 1 cucharadita. vinagre, sal, especias.
Preparación: Pica todos los ingredientes al azar y sofríe la cebolla. Agregue calabaza y, después de 3 minutos, ajo y albahaca. Sofreír por separado las zanahorias, los pimientos y los tomates, mezclar ambas partes de las verduras y cocinar a fuego lento durante otros 5 minutos. Agregue especias con vinagre y enrolle el espacio en blanco.
14. Calabaza con hojas de cerezo para el invierno
Las hojas de cereza dan a los espacios en blanco un gran aroma.
Necesitará: 2 kg de calabaza, 5 hojas de cereza, 0,5 manojo de eneldo, 0,5 manojo de perejil, 1 tallo de apio, rábano picante, pimiento picante, 5 dientes de ajo, 2 hojas de laurel, 100 g de sal, 100 ml de vinagre.
Preparación: Hervir la calabaza durante 3-4 minutos y enjuagar con agua fría. Ponga todas las hojas, especias y aditivos en el fondo de los frascos y ponga la calabaza encima. Hierva agua con sal, agréguele vinagre, agregue verduras y enrolle.
15. Calabazas "como hongos"
Un bocadillo popular que es realmente difícil de distinguir de los hongos.
Necesitará: 1 kg de calabaza, 170 ml de agua, 30 g de azúcar, 25 g de sal, 170 ml de aceite vegetal, 30 ml de vinagre, especias.
Preparación: Hierva agua con aceite, vinagre, sal, azúcar y especias. Cortar la calabaza en rodajas de 5 ml y hervir durante 5 minutos. Póngalos en frascos, llénelos con adobo y enróllelos.
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16. Calabaza en escabeche con manzanas para el invierno
Un manjar original elaborado con los productos más sencillos.
Necesitará: 1 kg de calabaza, 1 kg de manzanas, 15 hojas de cereza o limoncillo, 50 g de azúcar, 25 g de sal, 15 g de harina de centeno.
Preparación: Picar en trozos grandes la calabaza y las manzanas, ponerlas en frascos y ponerlas en las hojas. Hervir 1,5 litros de agua con sal y azúcar, enfriar ligeramente la salmuera y mezclarla con harina. Llene la pieza de trabajo, cúbrala con una gasa y déjela debajo de la carga en un lugar fresco para que fermente hasta que esté tierna.
17. Calabaza en jugo de tomate para el invierno
Un excelente snack dulce y picante para el invierno.
Necesitará: 1 kg de calabaza, 700 ml de jugo de tomate, 60 g de ajo, 1 pimiento, 1 cucharada. sal, 100 g de azúcar, 70 ml de vinagre, 70 ml de aceite vegetal, especias.
Preparación: Llevar a ebullición el jugo de tomate y dejar hervir durante 10 minutos. Moler el pimiento y el ajo con una licuadora, poner en la salsa e inmediatamente poner la calabaza picada en trozos grandes. Todas las canales juntas durante 15 minutos, sazonar y después de otros 5 minutos verter vinagre y aceite. Enrolle la pieza de trabajo.
18. Calabaza con apio para el invierno
Otra variación del caviar de calabaza, que sin duda hará las delicias de tu familia.
Necesitará: 2 kg de calabaza, 300 g de cebolla, 200 g de zanahorias, 400 g de tomates, 40 g de ajo, 50 g de raíz de apio, 2 tallos de apio, 1 raíz de perejil, 0,5 manojo de perejil, 140 ml de aceite vegetal , 70 ml de vinagre, especias.
Preparación: Cortar la calabaza en cubos y freír, y luego sofreír las cebollas y las zanahorias por separado. Mezcle las verduras, agregue los tomates picados, el ajo, el apio, las raíces, el azúcar, la sal y las especias al gusto y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Moler la masa con una licuadora, agregar vinagre, hervir hasta que espese y enrollar.
19. Calabaza con pimienta para el invierno
Con morrón y pimientos picantes al mismo tiempo.
Necesitará: 1,5 kg de calabaza, 0,5 kg de pimiento dulce, 1 pimiento picante, 4 dientes de ajo, 0,5 manojo de hierbas, 2 cucharadas cada uno. sal, azúcar y vinagre, especias.
Preparación: Cortar la calabaza en trozos grandes y el pimiento en tiritas. Picar el ajo, las hierbas y los pimientos picantes, y poner todo en los frascos junto con las especias. Verter agua hirviendo sobre las verduras, dejar actuar media hora, escurrir el agua y hervir con sal y azúcar. Agrega vinagre allí, vuelve a verter la calabaza y cierra los frascos.
20. Calabaza con limón
¡Definitivamente en la cima de recetas inusuales para el invierno!
Necesitará: 500 g de calabaza, 1 limón, 250 ml de agua, 500 g de azúcar.
Preparación: Pelar la calabaza, quitarle las semillas y cortarla en cubos pequeños. Rallar el limón con ralladura. Cocine el almíbar con agua y azúcar, hierva durante 3 minutos después de hervir y vierta la calabaza con él. Hervir la mezcla nuevamente, agregar los limones, remover y hervir un poco más. Deje reposar la mermelada durante un par de horas, hiérvala por última vez y enróllela.