Las zanahorias coreanas ya no sorprenden. ¿Pero si decimos que casi cualquier otra verdura se puede cocinar según el mismo principio? Hoy te ofrecemos probar pepinos coreanos picantes y originales. ¡Atrapa excelentes recetas!
1. Pepinos coreanos con salsa de soja
Un excelente refrigerio independiente o complemento para platos de carne.
Necesitará: 300 g de pepinos, 1 cucharadita. sal, 1 cucharada. salsa de soja, 1 cucharada. vinagre, 1 diente de ajo, 1 cucharada. aceite vegetal, especias.
Preparación: Corta los pepinos en cubos medianos y colócalos en un recipiente hondo. Espolvorear con sal y dejar reposar durante 15 minutos, y luego escurrir el jugo que se ha separado.
Agregue los pimientos picantes y las especias al gusto. Vierta salsa de soja y vinagre sobre los pepinos, agregue semillas de sésamo y ajo machacado y, al final, aceite vegetal caliente. Mezclar todo bien y dejar en infusión durante al menos media hora.
2. Pepinos coreanos con cebolla
Recomendamos utilizar una cebolla morada.
Necesitará: 4 pepinos, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 cucharada. salsa de soja, 2 cucharadas vinagre, 1 cucharadita. azúcar, una pizca de sal y pimienta, semillas de sésamo.
Preparación: Cortar los pepinos en cubos, salar, remover y dejar actuar media hora. Luego drene el exceso de jugo, pero no es necesario enjuagar los pepinos nuevamente.
Cortar la cebolla en aros, freír las semillas de sésamo en una sartén caliente y seca y mezclar el vinagre con la salsa de soja, el azúcar y las especias. Agrega todo a los pepinos y déjalos macerar durante la noche en el frigorífico.
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3. Pepinos coreanos con zanahorias
Y si desea conservar esos pepinos por más tiempo, ¡enróllelos en frascos!
Necesitará: 1 kg de pepinos, 250 g de zanahorias, 60 g de azúcar, 60 ml de aceite vegetal, 60 ml de vinagre, 25 g de sal, 6 dientes de ajo, especias.
Preparación: Corta los pepinos en cubos o rodajas, ralla las zanahorias en un rallador coreano y machaca el ajo. Caliente el aceite en una sartén, agregue especias, revuelva y vierta las verduras.
Agrega azúcar, sal y vinagre a los pepinos, mezcla todo bien, cierra la tapa y mete en el frigorífico. Las verduras al estilo coreano deben marinarse durante 5-6 horas.
4. Pepinos coreanos con pimiento
El pimiento dulce combina maravillosamente con la marinada coreana.
Necesitará: 4 pepinos, 2 pimientos, 1 manojo de verduras, 1 cucharada. vinagre de sidra de manzana, 1 cucharada aceite de oliva, 1 cdta. miel, 3 dientes de ajo, especias.
Preparación: Cortar los pepinos en cubos, los pimientos en tiritas y picar finamente las hierbas. Agregue ajo machacado y especias al gusto, sal y revuelva las verduras. Después de eso, vierta miel, aceite y vinagre, mezcle nuevamente y deje marinar la ensalada durante 2-3 horas.
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5. Pepinos al estilo coreano con hierbas
En lugar de perejil, puede usar cilantro u otras hierbas aromáticas.
Necesitará: 1 kg de pepinos, 1 zanahoria, 1 cebolla, 1 manojo de perejil, 50 g de azúcar, 50 ml de aceite vegetal, 50 ml de vinagre, 8 dientes de ajo, sal y especias.
Preparación: Ralle los pepinos y las zanahorias en un rallador coreano especial y corte la cebolla en mitades delgadas. Agregue ajo machacado y hierbas finamente picadas a las verduras.
Mezcle las verduras con sal y azúcar, luego agregue aceite, vinagre y otras especias al gusto. Deje marinar el aperitivo durante al menos 2 horas en el frigorífico.
6. Pepinos con calabacín en coreano
Agregue una pizca de cúrcuma para un refrigerio de hermosos colores.
Necesitará: 1 kg de pepinos, 1 kg de calabacín, 200 g de zanahorias, 50 g de ajo, 120 ml de aceite vegetal, 60 g de azúcar, 20 g de sal, 120 ml de vinagre, especias.
Preparación: Cortar los calabacines y pepinos en cubos medianos iguales, salar y escurrir el jugo sobrante pasados 20 minutos. Ralle las zanahorias en un rallador coreano, pique finamente el ajo y revuelva las verduras.
Vierta el vinagre y vuelva a mezclar. Calentar el aceite en una sartén junto con las especias para darle sabor y verter sobre los pepinos. Remover el aperitivo por última vez y dejar macerar durante la noche.
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7. Pepinos coreanos con repollo
Funciona especialmente bien con verduras tiernas.
Necesitará: 4 pepinos, 0.5 cabezas de repollo, 1 pimiento, 1 zanahoria, 4 dientes de ajo, 130 ml de aceite vegetal, 60 ml de vinagre, 5 cucharadas. salsa de soja, 1.5 cucharadas. azúcar, especias.
Preparación: Picar finamente el repollo, rallar las zanahorias en un rallador coreano, cortar los pepinos en rodajas finas y el pimiento en tiras largas. Mezcle bien todas las verduras en un recipiente hondo.
Combine aceite, vinagre, salsa de soja, azúcar y especias, corte el ajo en rodajas finas y caliente la marinada hasta que el azúcar se disuelva. Vierta el aderezo caliente sobre las verduras, revuelva suavemente y deje marinar en el refrigerador durante la noche.
8. Pepinos coreanos con tomates
¡Otra receta universal adecuada para todos los días y para los preparativos para el invierno!
Necesitará: 1 kg de pepinos, 1 kg de calabacín, 500 g de tomates pequeños, 500 g de cebollas, 1 cabeza de ajo, 2 chiles, 45 g de azúcar, 15 g de sal, 150 ml de vinagre de vino, especias.
Preparación: Cortar los pepinos, calabacines y zanahorias en rodajas y el ajo en rodajas. Corta los tomates pequeños por la mitad o en cuartos como desees.
Agregue los chiles picados y las plumas de cebolla a las verduras, mezcle todo bien y sazone. Dejar todo a presión durante 3 horas, añadir vinagre y dejar macerar. Y si desea enrollar la ensalada en frascos, hierva las verduras en la marinada durante un par de minutos.