Las sopas de leche no son solo fideos dulces con leche como en la infancia, sino una gran variedad de platos interesantes e inusuales. Compartimos 20 recetas diferentes, con cereales, carne, queso y verduras. ¡Elige según tu gusto!
1. Sopa de fideos con leche
Pero comencemos con los clásicos, porque si cocinas correctamente la sopa de fideos con leche, ¡hasta los niños estarán encantados!
Necesitará: 500 ml de leche, 100 g de fideos, 2 cucharadas. azúcar, una pizca de sal, 5 g de mantequilla.
Preparación: Lleva la leche a ebullición, agrega sal y azúcar, agrega los fideos y cocina a fuego lento durante 10 minutos a fuego lento, quitando la espuma. Al final, agregue un trozo de mantequilla y espere hasta que se derrita.
2. Sopa de leche con arroz
La mejor receta de sopa de leche para el desayuno de toda la familia.
Necesitará: 600 ml de leche, 180 g de arroz, 4 cucharadas. azúcar, una pizca de sal, 50 g de mantequilla, 400 ml de agua.
Preparación: Enjuague el arroz hasta que esté transparente, cubra con agua, hierva, reduzca el fuego y hierva hasta que esté tierno. Cuando el agua se haya evaporado, agregue la mantequilla, el azúcar, la sal y la leche y deje hervir por otros 5 minutos. Deje reposar un poco la sopa y sírvala.
3. Sopa de leche con patatas
Este plato puede parecerle inusual, ¡pero definitivamente vale la pena probarlo!
Necesitará: 200 ml de leche, 4 patatas, 50 g de mantequilla, 700 ml de agua, especias.
Preparación: Cortar las patatas en tiritas, añadir al agua hirviendo, sazonar y dejar hervir durante 15 minutos. Agregue la leche tibia, hierva por otros 10 minutos y agregue mantequilla al final.
4. Sopa de leche con pollo y fideos
¡Pero esto se parece más a una sopa en el sentido habitual!
Necesitará: 2,5 tazas de leche, 400 g de fideos, 450 g de pollo, 1 cebolla, 3 zanahorias, 3 tallos de apio, 400 ml de caldo, hierbas, especias, mantequilla, ajo, 100 g de harina.
Preparación: Hervir los fideos y durante este tiempo guisar todas las verduras hasta que estén blandas. Vierta el caldo en las verduras, agregue especias, hierbas y pollo, y cocine durante 10-15 minutos después de hervir. Freír la harina en mantequilla, verter gradualmente la leche y revolver la salsa hasta que quede suave. Viértelo en la sopa, agrega los fideos y calienta por un minuto.
5. Sopa de leche con champiñones
¡Los champiñones con crema son esa combinación clásica y beneficiosa para todos!
Necesitará: 2 vasos de agua, 1 cebolla, 2 vasos de leche, 150 g de champiñones, 1 patata, 2 cucharadas. mantequilla, especias.
Preparación: Picar los champiñones en trozos grandes y sofreírlos en mantequilla, y dorar por separado la cebolla picada. Ponga las papas a hervir a fuego lento hasta que estén blandas, luego vierta la leche tibia en una cacerola y transfiera la cebolla y los champiñones. Hervir la sopa durante 15 minutos y sazonar al gusto.
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6. Sopa de leche con pescado
El pescado y la leche suena bastante inesperado, pero si lo pruebas una vez, ¡cocinarás una y otra vez!
Necesitará: 400 g de pescado, 2 patatas, 1 cebolla, 1 manojo de hierbas, 300 ml de leche, 1 cucharada. harina, especias.
Preparación: Picar las papas, cubrir con agua, llevar a ebullición, agregar la cebolla picada y cocinar por 5-7 minutos. Luego agregue el pescado y cocine por otros 10-15 minutos hasta que esté tierno. Diluir la harina en la leche para que no queden grumos, añadir a la sopa, calentarla un par de minutos y espolvorear todo con hierbas.
7. Sopa de leche con queso
En lugar de pasta, puedes llevar cualquier cereal al gusto.
Necesitará: 1 litro de leche, 100 g de queso fundido, 0,5 manojo de cebolletas, 40 g de harina, 40 g de mantequilla, especias, 50 g de pasta.
Preparación: Moler la harina y la mantequilla hasta obtener migas, sofreír y verter la mitad de la leche, sin dejar de remover. Agrega el resto de la leche, revuelve para que no queden grumos y coloca allí el queso rallado. Cuando el queso se disuelva, agregue la pasta previamente hervida y las hierbas picadas con especias a la sopa, revuelva y retire del fuego.
8. Sopa de leche con trigo sarraceno
Es muy bueno con azúcar, hierbas y pimientos.
Necesitará: 1 litro de leche, 0.5 tazas de trigo sarraceno, 1 zanahoria, especias, 25 g de mantequilla.
Preparación: Vierta el trigo sarraceno lavado y las zanahorias finamente picadas en la leche hirviendo y hierva hasta que estén tiernas, revolviendo. Finalmente, agregue las especias y la mantequilla al gusto, y deje la sopa tapada durante 10 minutos.
9. Sopa de leche con mijo
Puede agregar cualquier queso rallado o requesón.
Necesitará: 700 ml de leche, 300 ml de agua, 70 g de mijo, especias, 50 g de queso feta.
Preparación: Hervir el mijo lavado en agua hasta que esté medio cocido, verter la leche y hervir hasta que el cereal esté suave. Finalmente agregue las especias, revuelva y sirva con cubitos de queso feta.
10. Sopa de leche con frijoles
Muy satisfactorio gracias a los frijoles, pero al mismo tiempo ¡sopa de leche muy ligera!
Necesitará: 1 taza de frijoles hervidos, 2 patatas, 1 zanahoria, 500 ml de leche, 500 ml de agua, especias, 25 g de mantequilla.
Preparación: Cortar las patatas en cubos, rallar las zanahorias en un rallador grueso y hervir en agua hasta que estén tiernas. Agregue los frijoles, hierva la sopa, vierta la leche y vuelva a hervir. Agregue aceite y especias al final.
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11. Sopa de leche con albóndigas
Una sopa rápida y cremosa con el sabor más delicado.
Necesitará: 500 ml de leche, 1 l de agua, 1 cebolla, 3 patatas, 1 diente de ajo, 40 g de fideos, 400 g de carne picada, hierbas, especias.
Preparación: Picar la cebolla con el ajo, sofreír hasta que esté dorada, agregarle las papas y guisar por un par de minutos. Verter las verduras con agua, llevar a ebullición y al cabo de un par de minutos añadir los fideos y la leche. Hierva la sopa a fuego lento, pero por ahora, mezcle la carne picada con especias y hierbas picadas. Forme las albóndigas en la sopa y cocine por unos 10 minutos más.
12. Sopa de leche con tomates
Puede utilizar tomates frescos con carne o incluso una cucharada de pasta de tomate.
Necesitará: 300 ml de leche, 100 ml de nata al 30%, 1 cebolla, 420 g de tomates enlatados, 2 hojas de laurel, especias, mantequilla.
Preparación: Llevar a ebullición el agua con las hojas de laurel y una cebolla entera, añadir los tomates y dejar hervir durante 15 minutos. Retirar la cebolla y las hojas de la sopa, verter la leche y la nata templadas, agregar la mantequilla, sazonar al gusto y hervir durante otros 5 minutos.
13. Sopa de leche con gambas
Agregue algunos mejillones o calamares si lo desea.
Necesitará: 450 g de gambas, 200 g de champiñones, 100 ml de vino blanco, 300 ml de leche, 800 ml de caldo, 1 diente de ajo, 50 g de mantequilla, 0,5 manojo de hierbas, 1 cebolla.
Preparación: Cortar los champiñones en rodajas finas y sofreír en mantequilla y ajo. Freír las cebollas por separado y agregarle los camarones. Vierta el vino blanco, sazone y cocine por otros 3 minutos, luego agregue agua y hierva la sopa. Agregue los champiñones y vierta gradualmente la leche, hierva la sopa, espolvoree con hierbas y déjela reposar un poco.
14. Sopa de leche con arenque
¡Estamos listos para sorprenderte aún más!
Necesitará: 250 ml de leche, 150 ml de agua, 200 g de patatas, 100 g de arenque, 25 g de cebollas, 15 g de crema agria, hierbas.
Preparación: Picar las patatas y las cebollas, ponerlas en agua hirviendo y dejar hervir hasta que estén blandas. Cortar el arenque en rodajas, poner allí y cocinar 5 minutos más. Vierta la leche, deje hervir, retire la sopa del fuego y sirva con crema agria y hierbas.
15. Sopa de leche con espinacas
Los huevos duros hacen que la sopa sea más satisfactoria.
Necesitará: 400 ml de leche, 2 huevos duros, 500 g de espinaca, 1 cebolla, 1 manojo de hierbas, especias.
Preparación: Picar finamente los huevos y las hierbas y mezclar. Picar la espinaca y la cebolla, poner en agua hirviendo y hervir durante 5-6 minutos. Después de eso, vierta la leche, sazone la sopa, caliéntela casi hasta que hierva y agregue los huevos con hierbas antes de servir.
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16. Sopa de leche con calabaza
¡Esta sopa de leche atraerá especialmente a los fanáticos de las gachas de calabaza!
Necesitará: 300 g de calabaza, 800 ml de leche, 60 g de mijo, especias, 2 cucharadas. manteca.
Preparación: Cortar la calabaza en dados medianos, enjuagar la sémola y poner en una cacerola. Vierta un vaso de agua y hierva durante 10-15 minutos hasta que esté suave. Agregue las especias, vierta la leche en la sopa, revuelva y ponga a punto.
17. Sopa de leche con albóndigas de sémola
Una receta original para los que están cansados de una simple papilla de sémola con leche.
Necesitará: 1 litro de leche, 0.5 tazas de sémola, 70 g de mantequilla, 2 huevos, 0.5 tazas de agua, especias.
Preparación: Vierta la mitad del aceite con agua, lleve a ebullición, agregue la sémola y hierva durante 5-6 minutos a fuego lento. Deje enfriar la mezcla, agregue los huevos y triture la masa hasta que quede suave. Lleve la leche a ebullición y vierta en ella las pequeñas albóndigas de sémola. Continúe cocinando la sopa a fuego lento durante 10-12 minutos.
18. Sopa de leche con repollo
Recomendamos utilizar repollo joven.
Necesitará: 200 g de repollo, 100 g de zanahorias, 150 g de patatas, hierbas, 1 litro de leche, especias.
Preparación: Hervir las zanahorias y las patatas finamente picadas en un poco de agua hasta que estén medio cocidas. Agregue el repollo finamente picado y continúe cocinando. Después de 5-7 minutos, vierta gradualmente la leche, sazone la sopa y hierva un poco más.
19. Sopa de leche con lentejas
¡Bonito color y el mismo sabor agradable!
Necesitará: 200 ml de leche, 200 g de lentejas, 70 g de zanahorias, 400 g de patatas, 15 g de harina, 100 g de cebollas, 750 ml de agua, especias.
Preparación: Freír la cebolla finamente picada en la mezcla de mantequilla y añadir las patatas y las zanahorias picadas. Espolvorear con harina, freír un par de minutos y añadir las lentejas lavadas. Vierta agua caliente y cocine la sopa durante 20-25 minutos. Condimente, vierta la leche tibia y bata el contenido con una licuadora.
20. Sopa de leche con avena y ciruelas pasas
¡Otra receta fresca y nutritiva de sopa de leche para el desayuno!
Necesitará: 1 litro de agua, 1 litro de leche, 0.5 tazas de avena, 2 cucharadas. mantequilla, 200 g de ciruelas pasas, especias.
Preparación: Enjuague la avena, cubra con agua caliente y hierva hasta que esté tierna. A medida que el agua hierva, vierta la leche. Muela la avena a través de un colador, agregue aceite y especias, y revuelva la sopa. Hervir por separado las ciruelas pasas en agua hasta que estén blandas, agregar a la avena, revolver y hervir la sopa nuevamente.