El kebab Lula es uno de los platos estrella de la cocina de Oriente Medio. De hecho, esto es algo así como una chuleta de carne picada, ensartada en brochetas o una brocheta. Pero aquí hay matices y sutilezas, ¡así que guarde 12 excelentes recetas para cocinar!
1. Lula kebab al horno
Aquí no hay absolutamente ningún aceite, por lo que resulta no ser grasoso y saludable.
Necesitará: 500 g de carne picada, 300 g de cebolla, 60 g de manteca de cerdo, 5 dientes de ajo, 1 manojo de eneldo, medio limón, comino, cilantro, pimiento rojo, sal.
Preparación: Moler todos los ingredientes en una picadora de carne y mezclarlos con la carne picada. Agregue jugo de limón y especias, y deje la carne picada en el refrigerador durante media hora. Forme chuletas alargadas alrededor de las brochetas con las manos mojadas, coloque la brocheta sobre la rejilla y cocine a 200-220 grados hasta que se dore por ambos lados.
2. Lula kebab en una sartén
Durante la fritura, asegúrese de darle la vuelta a las chuletas para que se doren uniformemente en un círculo.
Necesitará: 500 g de carne picada, 1 cebolla, 50 g de mantequilla, 50 g de hierbas, especias.
Preparación: Picar verduras y cebollas, agregar mantequilla con especias y mezclar todo con carne picada. Forme chuletas alargadas alrededor de las brochetas y fríalas uniformemente a fuego alto.
3. Brocheta de lula de cerdo
Elija carne picada que no esté demasiado seca para hacer las empanadas más jugosas o agregue un poco de manteca de cerdo.
Necesitará: 450 g de carne picada, 6 dientes de ajo, especias, 1 cebolla, lúpulo suneli, 1 manojo de cilantro.
Preparación: Pique las verduras, el ajo y la cebolla, agréguelos a la carne picada y agregue las especias y el lúpulo-suneli allí. Amasar todo bien hasta obtener una consistencia viscosa y formar un kebab en brochetas, y luego freír uniformemente por todos lados.
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4. Brocheta de lula de ternera
La carne de res es bastante seca para los pinchos, por lo que recomendamos agregar grasa de cola grasa.
Necesitará: 1 kg de ternera, 150 g de grasa de cola, 500 g de cebolla, 5 dientes de ajo, 1 manojo de perejil, 1 manojo de cilantro, especias.
Preparación: Pasar la carne picada con grasa por una picadora de carne, y picar las hierbas con cebolla y ajo con una batidora. Mezclar todo junto, agregar especias y batir bien la carne picada. Forme chuletas alargadas alrededor de las brochetas y fríalas hasta que estén tiernas.
5. Brocheta de cordero
La receta de kebab de Lula más clásica, ¡y también la puedes hacer en casa!
Necesitará: 1 kg de cordero, 180 g de grasa de rabo, 180 g de cebolla, comino, cilantro, especias.
Preparación: Pasar la carne por una picadora de carne varias veces, y agregar allí el rabo graso y la cebolla. Moler las especias en un mortero, incorporar la carne picada y amasar con las manos durante 10 minutos. Dejar la pieza en el frigorífico durante 2 horas, dar forma al kebab y freír a fuego medio, dando vueltas constantemente, unos 4-5 minutos por lado.
6. Brocheta de pollo a la lula
Opción no clásica, pero muy sabrosa y baja en calorías.
Necesitará: 600 g de pollo, 1 cebolla, 0,5 pimiento, 1 manojo de hierbas, 1 cucharada. almidón, especias.
Preparación: Pase el pollo y la cebolla por una picadora de carne y pique finamente las verduras y la pimienta allí. Agregue las especias y bata bien la carne picada hasta que esté viscosa. Forme las hamburguesas alrededor de las brochetas y hornee en pergamino durante 15 minutos a 200 grados. Luego dale la vuelta y hornea por otros 10-15 minutos.
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7. Lula kebab de carne picada casera
La receta es igualmente buena para una sartén, horno o barbacoa.
Necesitará: 1 kg de carne picada casera, 150 g de manteca de cerdo, 1 cebolla, especias, 1 manojo de eneldo con perejil.
Preparación: Tome cualquier carne picada mezclada y agregue el tocino picado. Pica allí la cebolla y las hierbas lo más finamente posible, agrega las especias y bate la carne picada. Formar un kebab, poner en brochetas y hornear durante unos 25 minutos en el horno a 200 grados, girando de vez en cuando.
8. Lula kebab con salsa
Prepare el kebab de inmediato en una delicada salsa de tomate, ¡y será aún más sabroso!
Necesitará: 500 g de cerdo, medio manojo de eneldo, especias, 2 cucharadas.salsa de soja, 2 cebollas, 1 huevo, 3 tomates, hierbas.
Preparación: Pase la carne con 1 cebolla por una picadora de carne, agregue hierbas y especias finamente picadas. Agregue el huevo allí, mezcle bien la carne picada, forme las chuletas alrededor de las brochetas y fría.
Picar la cebolla restante y sofreír hasta que esté dorada. Pelar los tomates, picarlos en una licuadora, mezclar con las especias y la salsa de soja, agregar a la cebolla y un poco de guiso. Colocar en salsa kebab y dejar tapado durante 15-20 minutos a fuego lento.
9. Lula kebab con queso
Resulta el más interesante con pollo o cerdo.
Necesitará: 1 kg de carne picada, 200 g de queso, 1 cebolla, 1 manojo de hierbas, especias.
Preparación: Pasar la carne picada por una picadora de carne, la cebolla y las chuletas, y el queso rallado en un rallador mediano. Revuelva todo junto, agregue las especias, bata bien y déjelo en el refrigerador por una hora. Formar un kebab alargado y freír hasta que estén tiernos.
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10. Lula kebab con pimiento dulce
Y para un sabor y color aún más ricos, agregue pimentón ahumado.
Necesitará: 600 g de carne picada, 2 cebollas, 2 pimientos, medio manojo de hierbas, especias.
Preparación: Picar finamente la cebolla, el pimiento y las hierbas, agregar todo a la carne picada y mezclar bien. Condimentar, batir y dejar en el frigorífico una hora. Forme las empanadas alrededor de las brochetas y cocine en el horno durante unos 30-35 minutos a 200 grados, volteando ocasionalmente.
11. Lula kebab de carne picada
La carne picada tiene una textura completamente diferente y es la preferida por muchos.
Necesitará: 1,5 kg de cerdo o cordero, 300 g de cebolla, hierbas, especias, ajo, pimentón.
Preparación: Picar la carne y la cebolla muy finamente hasta obtener una consistencia casi picada. Agregue hierbas y especias allí, bata durante 5-10 minutos y déjelo durante 2 horas en el refrigerador. Formar el kebab alrededor de las brochetas y freír por todos lados.
12. Lula kebab en salsa de crema agria
¡Quédate con otra buena receta con una forma original de servir!
Necesitará: 750 g de carne picada, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 2 huesos, 500 g de crema agria, cúrcuma, hierbas.
Preparación: Picar verduras, cebollas y ajos, mezclar todo con la carne picada, batir bien y formar chuletas en brochetas. Freír los huesos de ambos lados en una sartén seca, triturar en migajas y mezclar con la cúrcuma. Batir la crema agria con una batidora de especias y colocar sobre el pan rallado. Freír el kebab por todos lados y ponerlo encima de la "almohada" de crema agria.