Hacer un bizcocho casero es muy sencillo, solo necesitas hornear o comprar bizcochos de bizcocho. Y elija cualquier crema que imodern.decorexpro.com/es/ haya seleccionado para usted. ¡Atrapa las recetas más deliciosas!
1. Flan de caramelo
Esta crema ligera y aireada tiene una consistencia más parecida a una mousse. Colóquelo entre las capas del pastel, luego el postre resultará alto e inusualmente sabroso.
Necesitará: 0,5 litros de leche fresca, 3 yemas de huevo, 75 g de azúcar, 3 cucharadas. l. harina de trigo tamizada, 10 g de gelatina instantánea, 1 lata de leche condensada hervida.
Preparación:
1. Disuelva la gelatina en un poco de agua caliente. Dejar enfriar.
2. Moler las yemas de pollo con el azúcar y la harina con un tenedor normal, verter un poco de leche y mezclar bien.
3. Hervir la leche restante, reducir el fuego a bajo. Revolviendo gradualmente con una cuchara de madera, agregue una mezcla de yemas con harina en un chorro fino. Cocine hasta que empiecen a aparecer burbujas. En este punto, debes apagar el fuego.
4. Verter gelatina en la nata, batir bien con batidora para evitar la formación de grumos. Dejar enfriar en un lugar fresco.
5. Cuando la nata se haya enfriado por completo, vuelva a batir con una batidora, pero a la velocidad mínima. En el proceso de batir, agregue un par de cucharadas de leche condensada hervida.
2. Crema con la adición de sémola
Puede que te suene extraño, pero la sémola en crema para pasteles es un ingrediente muy apropiado.
Necesitará: 1 vaso de leche de vaca fresca, 3 huevos, 1 vaso de azúcar, 3 cucharadas. l. sémola, 1 paquete de mantequilla, 1 paquete de azúcar de vainilla.
Preparación:
1. Batir los huevos en una cacerola con fondo grueso. Con un batidor o tenedor, bata hasta obtener una espuma ligera.
2. Poco a poco agregue azúcar, vainilla a la masa de huevo, sin dejar de batir. Los cristales deben derretirse por completo.
3. Vierta la sémola en una cacerola y vierta la leche. Continúe batiendo hasta que quede suave.
4. Poner el recipiente a fuego medio, llevar a ebullición. Luego sacar del fuego y dejar enfriar debajo de la tapa.
5. Ponga mantequilla blanda en la nata fría. Batir con una batidora hasta que quede esponjoso y esponjoso.
3. Crema de pastel de café y chocolate
Esta crema es adecuada tanto para capas intermedias de bizcochos como para crear postres de varias capas. ¡A los amantes del café y el chocolate les encantará!
Necesitará: 150 g de delicioso chocolate con leche sin aditivos, 160 ml de crema con un contenido de grasa del 33 por ciento, 100 ml de leche fresca, 1 cucharadita. granos de café natural, 5 g de gelatina instantánea.
Preparación:
1. Vierta la gelatina con agua caliente, revuelva hasta que los granos se disuelvan por completo. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
2. Vierta la leche en una cacerola, agregue los granos de café. Llevar a ebullición, tapar y dejar infundir durante 15 minutos, luego colar por un colador en un bol de cerámica.
3. Agregue el chocolate partido en trozos a la leche, póngalo en el microondas hasta que esté completamente derretido.
4. Vierta la gelatina en la leche con chocolate, revuelva y deje enfriar hasta que esté ligeramente tibia.
5. Batir la nata enfriada hasta formar una espuma, agregando la masa de chocolate con leche en pequeñas porciones. Ponlo en el refrigerador por un día. Luego batir nuevamente con una batidora a alta velocidad hasta obtener una mousse muy esponjosa.
4. Crema de aceite de leche con orejones
El conjunto de ingredientes de esta crema es bastante inesperado. Pero, créame, el resultado le sorprenderá y le encantará. Lo principal es que tomes aceite vegetal sin olor.
Necesitará: 200 ml de aceite de girasol refinado, 90 ml de leche de vaca, 1 vaso de azúcar (se puede reducir la tasa), un puñado de orejones de albaricoque finamente picados, unas gotas de sabor a albaricoque comestible.
Preparación:
1. Vierta el aceite vegetal y la leche en un tarro de un litro. Los ingredientes de esta crema deben estar a la misma temperatura. ¡Es importante!
2. Utilice la batidora de mano para convertir la leche y la mantequilla en una emulsión espesa de color blanco.Esto no le llevará más de 4 minutos.
3. Continuando batiendo, agregue poco a poco el azúcar y el sabor. Cuando los cristales estén completamente disueltos, vierta albaricoques secos en la crema y revuelva.
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5. Crema cremosa con puré de melocotón
Crema batida increíblemente deliciosa con puré de frutas. Apto para cualquier tarta o pastelería.
Necesitará: 1 lata de duraznos enlatados, 400 ml de crema batida espesa, 150 g de azúcar morena, 5-6 cucharadas. l. azúcar en polvo, 2 yemas de huevo crudas y 1 huevo entero, 2 cucharadas. l. almidón (cualquiera), 1 cucharada. l. harina tamizada.
Preparación:
1. Huevo, dos yemas y 2 cucharadas. l. Batir el azúcar con una batidora hasta que quede esponjoso. Agregue el almidón y la harina en porciones. Batir hasta que desaparezcan todos los grumos, luego verter el almíbar del tarro de melocotón.
2. Haga puré los duraznos con una batidora de mano. Verter en una cacerola, poner al fuego y llevar a ebullición. Introducir la masa de huevo en un chorro fino con agitación constante. Cocine hasta que aparezcan los primeros signos de ebullición.
3. Batir la nata con el resto del azúcar hasta obtener picos estables. Agregue la crema de durazno enfriada. Se puede batir hasta que quede esponjoso.
6. Crema con chocolate blanco y cítricos
Increíblemente deliciosa combinación de chocolate blanco y jugo de naranja. Esta crema irá bien con cualquier bizcocho.
Necesitará: 1 barra de chocolate blanco, 4 naranjas dulces, 100 g de mantequilla, 1,5-2 tazas de azúcar, 4 huevos frescos de gallina.
Preparación:
1. Batir los huevos en un bol. Agrega el azúcar y frota bien con un tenedor o batidor.
2. Exprima el jugo de las naranjas. Pasar por un colador y verter hasta obtener una masa de huevo dulce.
3. Ponga la mantequilla en una cacerola con fondo grueso. Agrega el chocolate picado. Derretir a fuego lento.
4. Agregue gradualmente huevos batidos con jugo de cítricos a la mezcla de mantequilla y chocolate. Hervir hasta que espese. ¡No lo dejes hervir! Luego espera hasta que se enfríe por completo y puedas engrasar los bizcochos de bizcocho, recogiendo el bizcocho.
7. Crema de pastel de almendras y coco
El bizcocho con esta crema resulta mucho más sabroso que los famosos dulces "Rafaello".
Necesitará: 300 g de queso mascarpone, 100 g de pétalos de almendra, 100 ml de leche condensada, 150 ml de crema con un contenido de grasa del 33 por ciento, 60 g de coco, 50 ml de crema de coco, 3 g de gelatina, 15 ml de agua .
Preparación:
1. Disuelva la gelatina en agua. Espere la hinchazón. Luego, disolver en crema de coco tibia.
2. Doble el queso crema en una batidora de mano, vierta la crema, agregue los copos de coco y la crema de coco con gelatina. Haz puré hasta que quede suave. Refrigere por cinco horas.
3. Batir la masa enfriada a alta velocidad hasta que la espuma esté lo más esponjosa posible. Esparcir pétalos de almendra sobre cada capa de crema mientras se superpone el pastel.
8. Crema agria con cacao
Deliciosa y ligera crema con sabor a chocolate. ¡No es una mala opción para los que están a dieta!
Necesitará: 0,5 kg de crema agria fresca con un contenido de grasa del 20 por ciento, 1 lata de leche condensada, 150 g de pasas o albaricoques secos, 2 cucharadas. l. polvo de cacao.
Preparación:
1. Saque la lata de leche condensada de la etiqueta, póngala en un cazo y llénela de agua para que el líquido la cubra por completo. Poner a fuego medio y cocinar durante 2,5 horas desde el momento de la ebullición. Rellene con agua mientras se evapora, de lo contrario, la lata se sobrecalentará y explotará. Abrir solo después de enfriar completamente.
2. Combine la crema agria y la leche condensada hervida en un recipiente hondo. Vierta vainillina y cacao. Batir hasta que quede suave.
3. Agregue orejones o pasas de uva finamente picados. Revuelva y úselo inmediatamente para colocar las tortas en capas.
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9. Crema con merengue
La crema resulta exuberante, pero estable. Adecuado tanto para engrasar tartas, como para decorar tartas o pasteles.
Necesitará: 4 claras de huevo, 200 g de azúcar, 200 g de mantequilla con alto porcentaje de grasa (al menos 82 por ciento), 160 g de queso almette.
Preparación:
1. Vierta las claras de huevo frescas en una cacerola y colóquelas en un baño de agua.Vierta todo el azúcar, revuelva con un batidor hasta que los granos se disuelvan.
2. Saque el recipiente con las proteínas y el azúcar del baño María. Equípate con una batidora y, encendiendo la velocidad máxima, bate hasta un estado de merengue.
3. Agregue la mantequilla ablandada al merengue una cucharadita a la vez, sin dejar de batir con una batidora. Después de que toda la mantequilla esté en la masa de proteína, continúe batiendo durante otros diez minutos. El merengue primero se asentará y luego volverá a adquirir la estructura de una crema aireada.
4. Agregue el queso, continúe batiendo por otros 5-8 minutos. Coloque el recipiente con la crema en el refrigerador durante media hora y utilícelo como se indica.
10. Mermelada cremosa
La preparación de esta crema no te llevará más de 10 minutos. El resultado es simplemente mágico: un postre completo delicioso y moderadamente dulce o una capa aireada y ligera para un bizcocho.
Necesitará: 250 g de queso mascarpone, 250 ml de nata con un contenido de grasa de al menos el 20 por ciento, 150 g de azúcar en polvo, mermelada al gusto.
Preparación:
1. Batir la nata con azúcar glass. Agrega el queso mascarpone en porciones pequeñas, sin dejar de batir.
2. Cortar la mermelada en cubos pequeños. Vierta en la crema y revuelva con una cuchara para que los trozos de caramelo se distribuyan uniformemente por toda la masa.
11. Crema de aceite con coñac
No se deje intimidar por el nombre de esta crema. Tiene una textura aceitosa y espesa, por lo que se puede utilizar para decorar postres, pero no hay tanta mantequilla en la nata.
Necesitará: 0,5 paquetes de mantequilla, 70 ml de leche de vaca, 1 yema de huevo, 100 g de azúcar glas, 1 cucharada. l. coñac y vainilla en la punta de un cuchillo.
Preparación:
1. Mezcle la leche con la yema de huevo cruda. Batir la mezcla hasta que quede suave y colar con una gasa para eliminar cualquier cosa innecesaria.
2. Ponga la cacerola a fuego lento, vierta la leche de huevo, agregue el azúcar en polvo y la vainilla. Revuelva constantemente durante dos minutos después de hervir. Enfriarlo.
3. Batir la mantequilla blanda con una batidora hasta que quede esponjosa. Introducir poco a poco la masa de leche de huevo y el brandy.
12. Crema cuajada para bizcocho
Esta receta requiere requesón suave y graso, sin granos.
Necesitará: 400 g de requesón, 150 g de mantequilla, 100 g de azúcar glas, 1 cucharada. l. leche condensada, 1 bolsa de azúcar de vainilla y 1 cda. l. coñac o brandy.
Preparación:
1. Combine la mantequilla ablandada con el azúcar en polvo y la vainilla. Batir hasta que quede esponjoso. Agregue alcohol a la crema, trabaje con la batidora por otros cinco minutos.
2. Vierta la cuajada con una batidora de inmersión o muela dos veces por un colador. Agregue a la masa de mantequilla dulce.
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13. Crema de malvavisco derretida
El malvavisco se derrite perfectamente en el microondas y la masa resultante se convertirá en la base de esta crema increíblemente sabrosa.
Necesitará: 4 malvaviscos (dos mitades pegadas en cada una), 1 paquete de mantequilla.
Preparación:
1. Desarma el malvavisco en mitades, colócalo en un recipiente de vidrio y mételo en el microondas durante 45-50 segundos. Batir la masa caliente inmediatamente con una batidora.
2. Continuando batiendo, agregue un trozo de mantequilla bien ablandada, la mitad del total.
3. Coloque el recipiente con la crema en un bol con agua fría, mientras bate, agregue la mantequilla restante pieza a pieza. Cinco minutos, ¡y la crema está completamente lista! Si usa malvaviscos rosas, la crema resultará coloreada.
14. Crema de chocolate amargo
¡Con tal crema, el pastel resultará súper chocolate y moderadamente dulce!
Necesitará: 2 barras de chocolate negro (100 g cada una), 120 ml de crema pastelera y 80 g de azúcar glass.
Preparación:
1. Vierta la crema en una cacerola, agregue azúcar en polvo. Calentar a fuego lento, revolviendo constantemente. Pero no lo hierva.
2. Sumerja suavemente los trozos de chocolate en el líquido dulce y caliente. Revuelva hasta que esté completamente disuelto.
3. Deje que la nata se enfríe por completo y podrá empezar a hacer el bizcocho. Será aún más sabroso si hace algunas de las capas del postre con natillas o crema agria.
15. Crema con aroma a canela
Esta crema es adorada por los pasteleros, la masa es densa y brillante.Apto para ambas capas de tartas y para trabajar con manga pastelera. ¡A menudo se crean rosas, hojas, todo tipo de patrones!
Necesitará: 250 g de mantequilla (82,5 por ciento de grasa), 5 yemas de huevo, 220 g de azúcar glas, 155 ml de leche fresca, canela en rama.
Preparación:
1. Vierta la leche en una cacerola, agregue el azúcar y la canela. Llevar a ebullición a fuego lento. Deje que la mezcla hierva a fuego lento durante un par de minutos. Luego retira la rama de canela.
2. Frote las yemas de huevo en un bol con un tenedor hasta que quede suave. Introduzca un chorro fino en la leche, revolviendo constantemente.
3. Retirar la cacerola del fuego, batir la leche con las yemas con una batidora durante unos tres minutos. Luego, vuelva a ponerlo a fuego lento. Espere hasta que la nata empiece a hervir y retire del fuego.
4. Agregue mantequilla ablandada a la masa de leche completamente enfriada. Batir con una batidora a máxima velocidad hasta que quede esponjoso.