No es necesario que corras a la tienda para disfrutar de las deliciosas ensaladas coreanas; puedes preparar un sabroso refrigerio en casa. Además, ahora usted regulará la nitidez y la cantidad de sal. ¡Atrapa 20 recetas probadas!
1. Ensalada de verduras coreana
Seque las semillas de sésamo en una sartén seca durante dos minutos.
Necesitará: 2 pimientos morrones, 3 pepinos, 1 zanahoria, 3 tallos de cebollas verdes, medio pimiento picante, 2 dientes de ajo, medio manojo de perejil, una rodaja de limón, 3 cucharadas. salsa de soja, 30 ml de aceite vegetal, 3 cucharadas. semillas de sésamo, sal y pimienta negra molida al gusto.
Preparación: Cortar los pimientos dulces y los pepinos en tiras, las zanahorias ralladas. Picar las verduras, los pimientos picantes y el ajo. Mezcle las verduras con semillas de sésamo.
En un recipiente aparte, combine la salsa de soja, el aceite, el jugo de limón, la sal y la pimienta negra. Rellene la ensalada con aderezo, mezcle y envíe al refrigerador durante media hora.
2. Ensalada coreana de berenjenas, pimientos y zanahorias
En esta ensalada, los pimientos de colores brillantes se verán hermosos.
Necesitará: 3 berenjenas, 2 zanahorias medianas, 2 pimientos morrones, 3 dientes de ajo, 0.5 cucharaditas. sal, 1 cucharada. salsa de soja, 0.5 cucharaditas. azúcar, 3 cucharadas. aceite de oliva, 0.5 cucharaditas cilantro molido, pimienta negra molida.
Preparación: Corta las berenjenas en tiras largas y remójalas en agua con sal durante 15 minutos. Sacarlas y freírlas en aceite durante 5 minutos. Rallar las zanahorias, cortar los pimientos morrones en tiras. Combine el ajo picado, la salsa, la sal, el azúcar, el aceite y las especias. Vierta el aderezo sobre las verduras y revuelva. Deje la ensalada en el refrigerador durante al menos media hora para que se prepare. ¡Listo!
3. Ensalada coreana de remolacha cruda
Use guantes para evitar mancharse las manos.
Necesitará: 2 remolachas, medio limón, 1 cebolla, 3 cucharadas. aceite vegetal, 3 dientes de ajo, medio ají, 0,5 cucharaditas. azúcar, sal y pimienta negra molida al gusto.
Preparación: Rallar las remolachas en un rallador de zanahoria coreano y mezclar con sal. Después de 15 minutos, agregue el ajo picado, el jugo de limón, el azúcar, la sal y la pimienta negra. Freír la cebolla finamente picada durante 3 minutos en aceite. Vierta aceite caliente y cebolla en la ensalada y revuelva. Deje que la ensalada se infunda durante 5-6 horas.
4. calabacín coreano
Puedes cortar los calabacines en rodajas finas o rallarlos.
Necesitará: 1 kg de calabacín joven, chiles, 1 pimiento, 2 cebollas blancas, 1 zanahoria, 5 dientes de ajo, 0,5 cucharaditas. frijoles de cilantro, 1 cucharadita. sal gruesa, 0.5 cucharaditas. azúcar, 3 cucharadas. salsa de soja, 60 ml de aceite vegetal, 1 cucharada. vinagre de sidra de manzana.
Preparación: Rallar el calabacín y las zanahorias ralladas. Cortar los pimientos morrones en tiras, el chile en rodajas. Combine la salsa, el vinagre, la sal, el azúcar, el ajo picado y el cilantro. Cortar la cebolla en mitades y sofreír. Vierta el aceite caliente y la cebolla en las verduras, agregue el aderezo, revuelva y refrigere durante 40 minutos.
5. Hongos coreanos
Una apetitosa ensalada que se puede preparar sin zanahorias.
Necesitará: 500 g de champiñones pequeños, 2 zanahorias, 5 dientes de ajo, 1 cucharadita. sal, 50 ml de aceite vegetal, medio manojo de perejil, 2 cucharadas. jugo de limón, 1 cucharadita. salsa de soja, 0.5 cucharaditas. azúcar, pimienta negra molida al gusto.
Preparación: Hervir los champiñones en agua con sal durante 15 minutos. Picar el perejil, las zanahorias ralladas. Combine la mantequilla, la sal, el azúcar, el jugo de limón, la salsa y las especias. Revuelva los champiñones con las hierbas y las zanahorias. Rellenar todo con aderezo y dejar infundir durante una hora.
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6. Ensalada coreana con pollo y verduras
¡Cocina rápido y come aún más rápido!
Necesitará: 400 g de filete de pollo hervido, media col china, 2 pimientos morrones, 1 zanahoria, 2 cucharadas. semillas de sésamo, 2 cucharadas salsa de soja, 2 cucharaditas. jugo de limón, 50 ml de aceite vegetal, 1 cucharadita. miel, 4 dientes de ajo, hierbas, sal y pimienta al gusto.
Preparación: Combine la salsa con ajo picado, miel, jugo de limón, aceite, sal, pimienta. Picar el pollo, la col y el pimiento morrón.Rallar las zanahorias, picar las verduras. Mezclar todo en una ensaladera grande, agregar el aderezo y las semillas de sésamo. La ensalada debe infundirse durante 15 minutos.
7. Kimchi
La palabra "kimchi" se traduce como "verduras remojadas".
Necesitará: 500 g de col china, 3 dientes de ajo, 1 cucharadita. miel, 1 cucharada. sal, 1 cucharadita. pimiento rojo molido, 1 cucharada. pimentón molido, 2 cucharadas. Salsa Worcester, medio manojo de cebolletas, 50 ml de aceite vegetal.
Preparación: Cortar la col en trozos grandes y sal. Combine la salsa Worcestershire con mantequilla, pimienta, pimentón, miel, sal, ajo picado y cebolla. Vierta la mezcla picante sobre el repollo y amáselo con las manos. La merienda estará lista en 12 horas.
8. Pepinos coreanos
También kimchi clásico, pero elaborado con pepinos.
Necesitará: 0,5 kg de pepinos frescos, 5 dientes de ajo, 2 cucharadas. semillas de sésamo, 1 puerro, 3 tallos de cebollas verdes, 1 cucharadita. jugo de limón, 1 cucharada. salsa de pescado, 30 ml de aceite vegetal, 2 cucharadas. hojuelas de pimiento rojo, 1 cucharadita. miel, 20 g de sal gruesa.
Preparación: Picar los pepinos, espolvorear con sal y dejar reposar durante 20 minutos. Combine la salsa, el aceite, la miel, la sal, el ajo picado, el jugo de limón y la pimienta. Pica ambos tipos de cebollas y agrégalas a los pepinos. Agrega el aderezo, las semillas de sésamo, revuelve todo y deja macerar toda la noche.
9. Ensalada coreana con corazones de pollo
Para obtener una receta más barata, puede reemplazar corazones con estómagos.
Necesitará: 500 g de corazones de pollo, 2 zanahorias, 3 dientes de ajo, 50 g de jengibre fresco, 2 cucharadas. aceite vegetal, 10 g de sal, 2 cucharadas. semillas de sésamo, 2 cucharadas vinagre de manzana, media vaina de pimiento picante.
Preparación: Hervir los corazones y picar finamente. Ralla el jengibre y las zanahorias. Picar el ajo y los pimientos picantes. Mezclar los ingredientes, agregar sal, aceite caliente, vinagre y semillas de sésamo.
10. Berenjena al estilo coreano con cebolla
¡Asegúrate de cocinar la berenjena por no más de 10 minutos!
Necesitará: 500 g de berenjena, 2 cebollas grandes, un manojo de eneldo, 3 dientes de ajo, 1 pimiento, 1 cucharadita. miel, 1 cucharada. vinagre de sidra de manzana, 60 ml de aceite vegetal, 1 cucharadita. pimienta negra, 0.5 cucharaditas. frijoles de cilantro, 1 cucharada sal.
Preparación: Cortar las berenjenas en trozos grandes y hervir en agua con sal. Cortar los pimientos morrones en tiras, la cebolla en mitades. Combine vinagre, aceite, sal, especias con ajo picado y hierbas. Rellene las verduras con aderezo picante, mezcle y envíe al refrigerador por una hora.
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11. Ensalada coreana picante con tomates
Insista en la ensalada durante 6 horas en el refrigerador, revolviendo ocasionalmente.
Necesitas: 1 kg de tomate, 6 tallos de cebollas verdes, 1 cucharadita. azúcar, 2 cucharaditas sal, 5 dientes de ajo, 100 ml de aceite vegetal, medio limón, 0,5 cucharaditas. pimienta negro.
Preparación: Cortar los tomates en cuartos, picar la cebolla. Combine el jugo de limón, la sal, el azúcar, el ajo picado y la pimienta. Vierta aceite caliente sobre las verduras, agregue el aderezo picante y revuelva.
12. Tomates verdes coreanos
Elija tomates pequeños y densos para esta receta.
Necesitará: 0,5 kg de tomates verdes, 5 dientes de ajo, 2 zanahorias, medio manojo de perejil, 1 ají, 2 cucharaditas. vinagre, 60 ml de aceite vegetal, 1 cucharadita. sal, 0.5 cucharaditas. azúcar, pimienta negra molida al gusto.
Preparación: Picar los tomates, picar los pimientos, el ajo y el perejil. Ralla las zanahorias. Mezcle las verduras, agregue vinagre, aceite, sal, azúcar y pimienta molida. Insista en la merienda durante 6 horas.
13. Repollo coreano con remolacha
¡Una ensalada así definitivamente no permanecerá en la mesa por mucho tiempo!
Necesitará: 0,5 kg de col china, 1 remolacha, 5 dientes de ajo, 100 ml de aceite vegetal, 0,5 l de agua, 1 cucharada. sal, 100 g de azúcar, 2 cucharadas. vinagre.
Preparación: Cortar la col en trozos grandes, exprimir el ajo con una prensa, rallar la remolacha y mezclar todo. En una cacerola ancha, hervir agua con sal, azúcar y mantequilla durante 5 minutos. Retire del fuego, agregue vinagre y vierta la marinada sobre las verduras. Cubra la ensalada con una tapa y déjela por un día.
14. Ensalada de col roja coreana
Una de las ensaladas coreanas más rápidas de nuestra selección.
Necesitará: 500 g de col lombarda, 1 zanahoria, medio manojo de perejil, 0,5 cucharaditas. cilantro molido, 0.5 cucharaditas.pimienta negra molida, 60 ml de aceite vegetal, 4 dientes de ajo, 0,5 cucharaditas. azúcar, 1 cucharadita. sal gruesa, 1 cucharadita. jugo de limón, 1 cucharada. semillas de sésamo.
Preparación: Picar la col en tiras finas, espolvorear con sal y amasar con las manos. Agrega el ajo picado, el perejil y las zanahorias ralladas. Mezcle el aceite por separado con jugo de limón, sal, azúcar y especias. Rellene la ensalada con aderezo, agregue semillas de sésamo, mezcle y ponga en el refrigerador por media hora.
15. Espárragos de soja coreanos
Y los espárragos de soja también se llaman "fuju".
Necesitará: 200 g de espárragos de soja, 1 zanahoria, medio manojo de verduras, 10 g de sal, 0,5 cucharaditas. azúcar, 50 ml de aceite vegetal, 20 ml de jugo de limón, 3 dientes de ajo, 1.5 cucharadas. salsa de soja, 0.5 cucharaditas. pimienta negro.
Preparación: Remojar los espárragos en agua caliente durante 2 horas. Sacar, exprimir y cortar en tiras largas. Rallar las zanahorias, picar las hierbas y el ajo. Mezclar las verduras con sal, zumo de limón y dejar actuar durante 15 minutos. Agregue la mantequilla, el azúcar, las especias, revuelva y refrigere durante la noche.
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16. Orejas de cerdo coreanas
¡Cualquier ama de casa preparará un aperitivo de este tipo de manera muy simple y rápida!
Necesitará: 2 orejas de cerdo, 5 dientes de ajo, 1 cucharada. pimienta negra molida, 0.5 cucharaditas. cilantro molido, 0.5 cucharaditas. hoja de laurel molida, 80 ml de aceite vegetal, 1 cucharada. vinagre, 10 g de sal, 2 cucharadas. salsa de soja.
Preparación: Hervir las mazorcas durante 1,5 horas, enfriar y cortar en tiras. Agregue ajo picado, sal, vinagre, salsa y condimentos. Calentar el aceite en una sartén y verter en la ensalada. Deje macerar las orejas durante 5 horas.
17. Ensalada coreana con carne y verduras
El cilantro le da a la ensalada un sabor especial.
Necesitará: 500 g de filete de ternera, 5 pepinos, 2 pimientos dulces, 5 dientes de ajo, 2 cucharadas. semillas de sésamo, medio manojo de cilantro, 3 cucharadas. aceite vegetal, una rodaja de limón, 50 ml de salsa de soja, 1 cucharadita. miel, 1,5 cucharaditas sal, 20 g de jengibre fresco.
Preparación: Cortar la carne en tiras largas y sofreír con mantequilla y salsa de soja. Cortar los pepinos en cubos y sal. Picar los pimientos morrones en tiras, picar el ajo y el cilantro. Mezclar todo, agregar semillas de sésamo, jugo de limón, miel, sal y jengibre rallado. Deje la ensalada en el frigorífico durante 3 horas.
18. Ensalada coreana de apio y zanahoria
Un verdadero placer para los amantes del apio.
Necesitará: 2 zanahorias, 1 raíz de apio mediana, 4 dientes de ajo, 2 cucharadas. salsa de soja, 1 cdta. sal, 0.5 cucharaditas. pimienta negra molida, 1 cucharada. jugo de limón, 1 cucharadita. azúcar, 50 ml de aceite vegetal.
Preparación: Ralle el apio y déjelo en remojo en agua con sal durante una hora. Sácalo y exprímelo. Rallar las zanahorias y mezclarlas con el apio. Agregue ajo picado, azúcar, sal, pimienta y salsa de soja. Calentar el aceite y verterlo en la ensalada, tapar y dejar macerar durante la noche.
19. Judías verdes al estilo coreano
Cortar los frijoles en palitos de 5 a 7 cm de largo.
Necesitará: 500 g de judías verdes, 2 zanahorias, 4 dientes de ajo, 2 cucharadas. semillas de sésamo, 2 cucharaditas vinagre, 1 cucharadita. azúcar, 1,5 cucharaditas sal, 100 ml de aceite vegetal.
Preparación: Hervir los frijoles en agua con sal durante 10 minutos, enfriar y cortar. Rallar las zanahorias, picar el ajo. Mezcle las verduras, agregue aceite caliente, vinagre, azúcar, sal y semillas de sésamo. Insistir en la ensalada en el frigorífico durante 2 horas.
20. Zanahorias coreanas clásicas
¡Prueba esta receta y nunca más querrás comprar zanahorias coreanas en la tienda!
Necesitará: 1 kg de zanahorias, 5 dientes de ajo, 100 ml de aceite vegetal, 30 ml de jugo de limón, 2 cucharaditas. sal, 1,5 cucharaditas. azúcar, 0.5 cucharaditas pimienta negro.
Preparación: Rallar las zanahorias en un rallador especial, espolvorear con sal, pimienta, azúcar y amasar ligeramente con las manos. Pasados los 15 minutos, vierta aceite caliente, vinagre y agregue el ajo pasado por una prensa. Revuelva y refrigere por 3 horas.