En verano, las compotas de ruibarbo son simplemente insustituibles: sacian rápidamente la sed y tonifican. Además, a diferencia de las bebidas carbonatadas, contienen muchas vitaminas y nutrientes. ¡Te contamos 20 recetas sencillas!
1. Compota clásica de ruibarbo
El ruibarbo en sí es agrio, por lo que es mejor cocinarlo siempre con azúcar.
Necesitará: 600 g de ruibarbo, 2,5 litros de agua, un vaso de azúcar.
Preparación: Pelar el ruibarbo de las películas, cortarlo y hervir con azúcar durante 15 minutos. Apagar, tapar y dejar actuar durante 2 horas. Colar y servir la compota fría.
2. Compota de ruibarbo y limón
El aroma cítrico hace que la compota sea aún más apetecible.
Necesitará: 4 litros de agua, 800 g de ruibarbo, medio limón, 1,5 tazas de azúcar.
Preparación: Pelar y cortar en dados el ruibarbo. Hierva el agua, agregue el azúcar, el ruibarbo y cocine por 10 minutos. Agregue limón picado y continúe cocinando por otros 5 minutos. Insista cubierto durante 2 horas. Proceder y enviar al frigorífico.
3. Compota de ruibarbo y manzana
Para darle color, puede agregar algunas cerezas, moras o hibiscos.
Necesitará: 3 litros de agua, 500 g de ruibarbo, 3 manzanas, 200 g de azúcar.
Preparación: Picar las manzanas y el ruibarbo pelado. Pon todo en una cacerola, agrega azúcar y agua. Cocine a fuego lento durante 20 minutos. Insista en la compota debajo de la tapa durante 2 horas.
4. Compota de ruibarbo y grosella
Cualquier grosella se adaptará a tu gusto.
Necesitará: 3 litros de agua, 500 g de ruibarbo, 1 vaso de grosellas, 200 g de azúcar.
Preparación: Pelar y cortar el ruibarbo, clasificar las grosellas. Hierva agua, agregue azúcar, ruibarbo, grosellas y cocine por 15 minutos. Dejar tapado durante 2 horas, luego colar.
5. Compota de ruibarbo y serbal
Dicha compota incluso se puede enrollar en frascos para el invierno.
Necesitará: 2,5 litros de agua, 500 g de ruibarbo, un vaso de chokeberry negro, 200 g de azúcar granulada.
Preparación: Hierva agua, agregue azúcar, ruibarbo picado y fresno de montaña. Hervir durante 20 minutos después de hervir, apagar y dejar durante 2 horas.
20 deliciosas recetas de mermelada de ruibarbo
6. Compota de ruibarbo y menta
Una compota refrescante y tonificante para este verano.
Necesitará: 3 litros de agua, 600 g de ruibarbo, 3 ramitas de menta, 200 g de azúcar.
Preparación: Pele el ruibarbo de las películas y córtelo en cubos pequeños, pique la menta. Pon todo en un cazo, agrega el azúcar, el agua y cocina por 20 minutos. Dejar 2 horas tapado, colar y servir.
7. Compota con ruibarbo y naranja
La cantidad de azúcar se puede aumentar si es necesario.
Necesitará: 3 litros de agua, 600 g de ruibarbo, 1 naranja, 200 g de azúcar.
Preparación: Lavar el ruibarbo, quitar las películas y cortar. Escaldar la naranja con agua hirviendo y cortarla en trozos pequeños. Vierta azúcar sobre los ingredientes, agregue agua y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Apáguelo y déjelo por 2 horas. Sirva compota fría.
8. Compota con ruibarbo, manzanas y canela
Guarde la compota en un lugar fresco y oscuro.
Necesitará: 3 litros de agua, 500 g de ruibarbo, 2 manzanas, 1 rama de canela, 200 g de azúcar.
Preparación: Picar las manzanas y el ruibarbo pelado, poner en una cacerola, agregar el azúcar, el agua, la canela y cocinar por 15 minutos. Después de 2 horas, cuele y enfríe.
9. Compota de ruibarbo con jengibre y limón
Elija tallos de ruibarbo jugosos y vibrantes.
Necesitará: 4 litros de agua, 700 g de ruibarbo, medio limón, 20 g de raíz de jengibre, 300 g de azúcar granulada.
Preparación: Cortar el ruibarbo pelado en cubos y colocar en una cacerola. Agregue el azúcar, la raíz de jengibre picada y cocine por 15 minutos. Agrega el limón en rodajas y deja hervir por otros 5 minutos. Apagar y dejar bajo la tapa durante 2-3 horas. Servir frío.
10. Compota de ruibarbo, fresa y lima
El azúcar se puede reemplazar con miel.
Necesitará: 3 litros de agua, 500 g de ruibarbo, 300 g de fresas, media lima, 250 g de azúcar.
Preparación: Picar las fresas, el ruibarbo pelado y la lima. Hierva el agua, agregue el azúcar, el ruibarbo y cocine por 10 minutos. Agregue las fresas, la lima y continúe cocinando por otros 10 minutos. Apagar, tapar y dejar actuar durante 2 horas. Proceda y envíe la compota al refrigerador.
Ensalada César con pollo y más: 8 recetas clásicas
11. Compota de ruibarbo y cereza
Puedes decorar la compota con hielo, hojas de menta y bayas frescas.
Necesitará: 2,5 litros de agua, 500 g de ruibarbo, 1 vaso de cerezas, 200 g de azúcar.
Preparación: Hierva el agua, agregue el azúcar, el ruibarbo picado, las cerezas y cocine por 20 minutos. Retirar del fuego y dejar tapado durante 2 horas. Colar antes de servir.
12. Compota de ruibarbo con pasas
Para preparar compota, use cerámica, esmalte o cristalería.
Necesitará: 3 litros de agua, 600 g de ruibarbo, un puñado de pasas, un vaso de azúcar granulada.
Preparación: Pelar y cortar el ruibarbo, enjuagar las pasas con agua hirviendo. Hierva el agua, agregue el azúcar, el ruibarbo, las pasas y cocine por 20 minutos. Apagar, tapar y dejar actuar durante 2-3 horas.
13. Compota de ruibarbo y pera
Una agradable compota casera con un suave sabor agridulce.
Necesitará: 700 g de ruibarbo, 4 peras, 250 g de azúcar, 4 litros de agua.
Preparación: Picar el ruibarbo pelado y las peras. Hierva el agua, agregue el ruibarbo, las peras, el azúcar y cocine por 15 minutos. Apague y retire para preparar durante 2 horas. Procesar y enfriar.
14. Compota con ruibarbo y frutos secos
Remoje las frutas secas durante 10 minutos.
Necesitará: 600 g de ruibarbo, 1 vaso de frutos secos, 200 g de azúcar, 4 litros de agua.
Preparación: Pelar y cortar el ruibarbo lavado, verter agua hirviendo sobre los frutos secos. Ponga todo en una cacerola, agregue agua, azúcar y cocine por 20 minutos. Apagar y dejar durante 3 horas debajo de la tapa. Colar la compota antes de servir.
15. Compota con ruibarbo y ciruelas
Infundir la compota debajo de la tapa para preservar el aroma y la rica composición vitamínica.
Necesitará: 3 litros de agua, 500 g de ruibarbo, 200 g de ciruelas, un vaso de azúcar.
Preparación: Picar las ciruelas y el ruibarbo pelado. Deje hervir el agua, agregue azúcar, ruibarbo y ciruelas. Cocine a fuego lento durante 20 minutos, apague y deje tapado durante 2 horas. Colar y embotellar la compota.
Adobo de kebab de cerdo: 15 recetas para hacer la carne tierna y jugosa
16. Compota de ruibarbo y grosella espinosa
Las grosellas se pueden triturar con un tenedor o agregar a la compota entera.
Necesitará: 2,5 litros de agua, 400 g de ruibarbo, 1 taza de grosellas, 180 g de azúcar.
Preparación: Pelar el ruibarbo, picar y poner en una cacerola. Agregue las grosellas, el azúcar, el agua y hierva durante 20 minutos después de hervir. Retirar del fuego y dejar tapado durante 2 horas.
17. Compota de ruibarbo y frambuesa
Es conveniente lavar las frambuesas en un colador con agua corriente.
Necesitará: 3 litros de agua, 600 g de ruibarbo, 1 vaso de frambuesas, 200 g de azúcar, una ramita de menta.
Preparación: Pelar el ruibarbo, cortarlo y agregar el azúcar en una cacerola. Agrega agua y cocina por 15 minutos. Agregue las frambuesas, la menta picada y hierva por otros 5 minutos. Apáguelo y déjelo por 2 horas.
18. Compota de ruibarbo y rosa de té
Frote los pétalos de rosa hasta que estén blandos.
Necesitará: 3 litros de agua, 600 g de ruibarbo, 1 taza de té de pétalos de rosa, 250 g de azúcar, vainillina en la punta de un cuchillo.
Preparación: Lavar el ruibarbo, pelar las películas, cortar y mezclar con azúcar. Agregue agua, vainillina, pétalos de rosa y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Apagar y dejar tapado durante 2 horas. Proceda y refrigere.
19. Compota de mermelada de ruibarbo y manzana
La compota se debe colar varias veces.
Necesitará: 700 g de ruibarbo, medio vaso de mermelada de manzana, 200 g de azúcar, 4 litros de agua.
Preparación: Picar el ruibarbo pelado, mezclar con el azúcar, la mermelada y hervir durante 20 minutos. Apagar y dejar 2 horas debajo de la tapa.
20. Compota de ruibarbo con limón y tilo
Al servir, puede agregar una rodaja de limón.
Necesitará: 3 litros de agua, 0,5 kg de ruibarbo, un puñado de tila, medio limón, 1 vaso de azúcar.
Preparación: Pelar el ruibarbo y cortar, picar el limón junto con la cáscara. Ponga todo en una cacerola, agregue agua, azúcar y tilo. Hierva la compota a fuego lento durante 20 minutos, apáguela y déjela tapada durante 3 horas. Proceda y sirva frío.