Los platos de hígado no solo son muy sabrosos, sino también muy saludables. Además del pollo, cerdo y ternera, hay opciones más interesantes desde hace mucho tiempo. Por ejemplo, hoy te mostraremos cómo cocinar hígado de pavo. ¡Atrapa 20 de las mejores recetas!
1. Brochetas de hígado de pavo con manzana
Se pueden cocinar al fuego o al horno.
Necesitará: 700 g de hígado de pavo, 2 manzanas, 3 cucharadas. jugo de limón, 5 cucharadas. aceite de oliva, salvia, especias.
Preparación: Llena el hígado con agua helada durante 20 minutos, pero por ahora, corta las manzanas en gajos y rocía con aceite y jugo de limón. Cortar el hígado en cubos, ensartar con manzana y rociar nuevamente con aceite y especias. Coloque en una bandeja para hornear con ramitas de salvia y hornee durante unos 30 minutos a 200 grados, volteando.
2. Calabacín relleno de hígado de pavo
El calabacín y la calabaza también están bien.
Necesitará: 400 g de hígado de pavo, 2 calabacines, 1 cebolla, 100 g de champiñones, 2 tomates, 50 g de queso.
Preparación: Corta el calabacín a lo largo y retira suavemente la pulpa con una cuchara. Pica finamente y fríe los champiñones y las cebollas, y luego agrega el mismo hígado picado. Cuando el hígado esté listo, agregue los tomates y mezcle bien. Poner el relleno en botes, espolvorear con queso rallado y hornear durante 20 minutos a 200 grados.
3. Ensalada de hígado de pavo y champiñones
La ensalada de hojaldre no se desmorona en el plato e instantáneamente sale volando de la mesa.
Necesitará: 450 g de hígado de pavo, 200 g de champiñones, 1 zanahoria, 1 cebolla, 1 queso fundido, 3 huevos, 1 pepino encurtido, mayonesa.
Preparación: Hervir el hígado en agua con sal durante 15-20 minutos y el sodio en un rallador grueso. Haz lo mismo con los huevos. Picar y sofreír las zanahorias y las cebollas, freír por separado los platos de champiñones y cortar el pepino en rodajas.
Mezclar el queso procesado rallado con mayonesa y agregar parte de la mezcla al hígado, los champiñones y los huevos. Coloque en capas el hígado, el asado, los champiñones, los pepinos y los huevos. Unte el resto de la salsa sobre la ensalada.
4. Hígado de pavo en leche
Champiñones y salsa cremosa: ¡la mejor combinación para todas las ocasiones!
Necesitará: 800 g de hígado de pavo, 1 cebolla, 300 g de champiñones, 100 g de mantequilla, 1 litro de leche, 200 g de queso, especias, 3 cucharadas. harina.
Preparación: Freír las cebollas picadas con los champiñones hasta que estén doradas. Freír la harina por separado en mantequilla, verter la leche y calentar hasta que la salsa esté espesa y suave.
Sumergir el hígado en especias al gusto, mezclar con los champiñones y poner en un molde. Vierta la salsa encima y envíe el plato al horno durante 40 minutos a 200 grados. Luego cubra con queso rallado y hornee por otros 10 minutos.
5. Paté de hígado de pavo
Una receta sencilla y asequible para un paté delicado y apetitoso.
Necesitará: 500 g de hígado de pavo, 300 g de filete de pavo, 2 cebollas, 5 dientes de ajo, 3 huevos, 120 ml de nata, especias.
Preparación: Batir el hígado en una batidora con los huevos, la nata y las especias. Y pasa el filete con cebolla y ajo por una picadora de carne. Combinar ambas masas, mezclar bien, verter en moldes y hornear en el horno durante 1,5 horas a 190 grados bajo papel de aluminio.
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6. Paté de hígado con queso
Recomendamos utilizar queso fundido sin aditivos.
Necesitará: 400 g de hígado de pavo, 400 g de queso fundido, 4 zanahorias, 4 huevos, especias.
Preparación: Hervir el hígado, los huevos y las zanahorias por separado hasta que estén cocidos. Agregue el queso, pique todos los ingredientes en una licuadora hasta que quede suave y agregue las especias.
7. Hígado de pavo en maceta con frijoles
Además del hígado, puedes agregar un poco de filete.
Necesitará: 500 g de hígado de pavo, 250 g de zanahorias, 250 g de cebollas, 250 ml de agua, 1 lata de frijoles enlatados, 2 cucharadas. pasta de tomate, 5 cucharadas salsa de soja, 4 cucharadas crema agria, 1 cucharada. harina, especias.
Preparación: Corta el hígado en trozos, enrolla las especias y agrega la mitad de la salsa de soja. Prepara un sofrito con cebolla picada y zanahoria rallada, y luego agrega la pasta de tomate con la salsa de soja restante.
Guisar todo junto y agregar los frijoles, la crema agria y la harina.Divida el hígado y los frijoles en ollas, una fracción de agua y hornee durante unos 40 minutos a 180 grados.
8. Hojaldre con relleno de hígado
La masa habitual de la tienda es suficiente.
Necesitará: 350 g de hojaldre, 700 g de hígado de pavo, 1 calabacín, 1 cebolla, 3 cucharadas cada uno. aceite de oliva y salsa de soja, 1 huevo, especias.
Preparación: Hervir el hígado durante media hora aproximadamente, y sofreír la cebolla con calabacín, y pasar todo por una picadora de carne. Agregue un poco de caldo de hígado, salsa de soja y especias a la carne picada. Extienda la masa en un molde, extienda el relleno y cubra el pastel con la misma masa encima. Hornee durante 30-40 minutos a 200 grados.
9. Hígado de pavo con patatas al horno
Resulta un gratinado muy delicado y fragante.
Necesitará: 300 g de hígado de pavo, 4 patatas, 50 g de queso, especias, 1 cebolla, 3 cucharadas. mayonesa, 130 ml de nata.
Preparación: Limpiar el hígado, freír ligeramente, verter 100 ml de agua hirviendo y cocer durante 10 minutos debajo de la tapa, y luego sazonar. Freír la cebolla por separado hasta que esté transparente, agregarle crema, mayonesa y especias y calentar la salsa.
Hervir las patatas hasta que estén medio cocidas, cortar en rodajas y poner en un molde. Pon el hígado encima, repite las capas un par de veces, vierte la salsa y cubre el plato con queso rallado. Hornee durante 15-20 minutos a 200 grados.
10. Tomates al horno con hígado de pavo
Los tomates rellenos se ven inusuales y fáciles de preparar.
Necesitará: 400 g de hígado de pavo, 4 tomates, 1 manojo de hierbas, especias, 2 cucharadas cada uno. mantequilla y pan rallado, 7 cdas. vino, aceite de oliva.
Preparación: Cortar la tapa de los tomates, sazonar y espolvorear con hierbas picadas. Espolvorear cada uno con mantequilla, espolvorear con pan rallado y hornear durante media hora a 200 grados. Cortar el hígado en tiras, sofreír en mantequilla hasta que esté tierno y luego verter el vino y un poco de guiso. Colócalo encima de los tomates horneados.
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11. Pimiento relleno de hígado de pavo
Será aún más sabroso si prepara un relleno mixto de hígado y filetes.
Necesitará: 7 pimientos, 400 g de hígado de pavo, 100 g de lentejas, 4 dientes de ajo, 2 cebollas, 1 tomate, 1 berenjena, 1 manojo de espinacas, 120 g de crema agria, hierbas y especias.
Preparación: Hervir las lentejas hasta que estén tiernas, cortar las tapas de los pimientos y limpiar el medio. Aparte 1 pimiento y hierva el resto en agua hirviendo durante 2 minutos. Pase el hígado y la cebolla por una picadora de carne, agregue especias y lentejas.
Picar todas las verduras y hierbas, mezclar con la carne picada y rellenar los pimientos con la mezcla. Cúbralos con un sombrero, póngalos en una cacerola, llénelos de agua y cocine debajo de la tapa durante 20-30 minutos a fuego lento.
12. Hígado de pavo con ciruelas pasas
Puede agregar un puñado de orejones o nueces.
Necesitará: 500 g de hígado de pavo, 100 g de ciruelas pasas, 3 cucharadas. vino tinto, 1 cebolla, especias, hierbas.
Preparación: Cortar la cebolla en mitades y sofreír hasta que esté blanda, y luego agregarle el hígado picado. Corta las ciruelas pasas remojadas en tiras y agrégalas a la sartén con especias y hierbas después de 10 minutos. Vierta el vino y guise el plato debajo de la tapa durante otros 10 minutos.
13. Hígado de pavo con cebolla dulce
La dulzura de la miel está en armonía con el hígado.
Necesitará: 500 g de hígado de pavo, 1,5 cebollas rojas, 100 ml de vino seco, 2 cucharadas. miel, especias.
Preparación: Cortar el hígado en rodajas y llenarlo de vino durante una hora. Cortar la cebolla en mitades, freír hasta que esté dorada, agregarle miel y freír por otros 5 minutos. Condimentar el hígado, agregarlo a la cebolla y seguir friendo hasta que esté tierno.
14. Ensalada de hígado de pavo con granada
Un plato exquisito pero económico.
Necesitará: 400 g de hígado de pavo, 20 ml de aceite de oliva, 20 g de mantequilla, 20 ml de balsámico, 50 g de semillas de granada, mezcla de ensalada, especias.
Preparación: Cortar el hígado en trozos y sofreír en mantequilla hasta que estén tiernos. Poner en una fuente, agregar lechuga y espolvorear con semillas de granada. Espolvorea la ensalada con aceite de oliva balsámico y especias.
15. Panqueques de hígado de pavo
Y si no quieres freír, hornéalas en moldes de silicona durante unos 20 minutos.
Necesitará: 500 g de hígado de pavo, 1 cebolla, 1 huevo, 4 cucharadas. harina, especias.
Preparación: Pica el hígado y las cebollas o tritúralos en una licuadora.Agregue las especias, el huevo crudo y la harina, revuelva y vierta en la sartén.
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16. Hígado de pavo con naranjas
Si está buscando un plato elegante para las vacaciones, ¡este es el lugar!
Necesitará: 1,5 kg de hígado de pavo, 2 naranjas, 2 cebollas, 500 ml de caldo, 100 g de mantequilla, 2 cucharadas. azúcar, 3 cucharaditas mostaza, especias, harina.
Preparación: Cortar el hígado en trozos, enrollar en harina con especias y freír. Derretir el azúcar en la mitad de la mantequilla y agregar las mitades de las rodajas de naranja.
Guisar hasta que estén blandas, reservar y freír las cebollas por separado en el aceite restante. Vierta el caldo en la cebolla, ponga el hígado con mostaza y guise durante 5-7 minutos. Luego agrega las naranjas y déjalas al fuego un par de minutos.
17. Hígado de pavo con manzanas
Todos los amantes del hígado saben que es una combinación equilibrada.
Necesitará: 500 g de hígado de pavo, 3 cebollas, 2 manzanas, 100 g de crema agria, 100 g de mayonesa, especias.
Preparación: Cortar el hígado en trozos, batir y enrollar en especias, y picar la cebolla y sofreír hasta que esté dorada. Mezcle la crema agria con mantequilla y frote las manzanas en un rallador grueso. Coloque los trozos de hígado en una bandeja para hornear y, en cada uno, manzanas, cebollas y salsa. Hornee a 180 grados durante 15 minutos debajo del papel de aluminio y 15 minutos sin él.
18. Hígado de pavo en salsa de mostaza
Deliciosamente picante y sabroso.
Necesitará: 500 g de hígado de pavo, 200 g de crema agria, 1 cucharada. pasta de tomate, 1 cucharada. mostaza, 25 g de mantequilla, 2 cucharadas. almidón, 1 manojo de hierbas, especias.
Preparación: Cortar el hígado en tiras finas, enrollar con especias y almidón y freír en mantequilla. Combine la crema agria, la mostaza, la pasta de tomate y un poco de agua. Vierta la salsa sobre el hígado y cocine a fuego lento tapado durante 5 minutos. Agregue las verduras picadas y cocine a fuego lento durante un par de minutos.
19. Ensalada de hígado de pavo con pepino
Una ensalada fresca, ligera pero satisfactoria.
Necesitará: 300 g de hígado de pavo, 4 pepinos, 2 huevos, 2 cucharadas. crema agria, 1 manojo de cebollas verdes, hierbas.
Preparación: Hervir por separado el hígado y los huevos hasta que estén tiernos y cortar en tiras. Pica por separado los pepinos y pica las hierbas y las cebolletas. Revuelva la ensalada y la crema agria.
20. Hígado de pavo con tomates
Otra receta interesante de hígado al horno con queso.
Necesitará: 500 g de hígado de pavo, 3 tomates, 150 g de queso, 2 cucharadas. crema agria, especias.
Preparación: Limpiar el hígado, cortar, freír por ambos lados durante un par de minutos y espolvorear con especias. Agrega la crema agria, calienta y pone todo en un molde. Colocar encima las rodajas de tomate y cubrir con queso rallado. Envíe el plato al horno durante 30 minutos a 180 grados.