Los amantes de los bocadillos de verduras en la temporada intentan abastecerse de caviar de calabaza para el invierno. Se prepara de diferentes formas: a alguien le gusta con vinagre, a alguien con tomates o incluso manzanas. Hemos recopilado 20 de las mejores recetas para ti. ¡Elige según tu gusto!
1. Caviar de calabaza clásico para el invierno
Cuece el caviar en una sartén profunda con fondo grueso.
Necesitará: 3 kg de calabacines, 1 kg de tomates, 500 g de cebollas, 300 g de zanahorias, 4 dientes de ajo, 3 cucharadas. harina, 1 cucharada. azúcar, 1,5 cucharadas. sal, 50 ml de vinagre, pimienta negra molida al gusto, 100 ml de aceite vegetal.
Preparación: Pica las verduras. Sofreír las cebollas y las zanahorias, agregar los tomates, el calabacín y cocinar por 10 minutos. Moler la masa con una batidora de inmersión, guisar durante media hora, agregar sal, azúcar, pimienta molida, harina frita hasta que esté dorada y tomya por otros 10 minutos. Vierta el vinagre, exprima el ajo con una prensa, caliente durante 5 minutos, ponga el caviar en frascos y enrolle.
2. Caviar de calabacín con tomates para el invierno
Un buen caviar de calabaza debe ser de color marrón claro.
Necesitará: 700 g de calabacín, 2 cebollas, 2 tomates, 1,5 cucharadas. azúcar, 1 cucharadita. sal, pimienta negra molida, 0.5 cucharaditas. ácido cítrico, 2 cucharadas. aceite vegetal.
Preparación: Pelar y picar los tomates, enjuagar y picar el resto de las verduras. Freír las cebollas con las zanahorias, agregar los tomates, el calabacín y cocinar a fuego medio durante 10 minutos. Moler la masa con una licuadora de inmersión, agregar azúcar, ácido cítrico, sal, pimienta, sudor y 10 minutos. Extienda el caviar caliente en frascos esterilizados y enrolle.
3. Caviar de calabacín con mayonesa
Pica las verduras como más te guste, porque todavía se cortarán con una batidora.
Necesitará: 2 kg de calabacines, 3 cebollas, 100 ml de mayonesa, 100 g de pasta de tomate, 2 cucharadas. azúcar, 0.5 cucharaditas ácido cítrico, 50 ml de aceite vegetal, pimienta negra molida y sal al gusto.
Preparación: Pica las verduras. Freír las cebollas con las zanahorias, agregar el calabacín, guisar durante 10 minutos. Moler todo con una batidora de inmersión, agregar la pasta de tomate, la mayonesa y seguir cocinando durante media hora a fuego lento. Vierta el ácido cítrico, el azúcar, la sal y la pimienta molida. Después de 10 minutos, esparza el caviar en frascos limpios y enrolla.
4. Caviar de calabacín con zanahorias
Una receta sencilla que cualquiera puede hacer.
Necesitará: 1 kg de calabacín, 2 zanahorias grandes, 200 g de cebollas, 3 dientes de ajo, 1 cucharadita. azúcar, 1 cucharadita. sal, 1 cucharadita. vinagre, 2 cucharadas pasta de tomate, 50 ml de aceite vegetal, medio manojo de perejil, pimienta negra molida.
Preparación: Picar verduras y hierbas. Freír las cebollas con las zanahorias, agregar el calabacín y las carcasas durante 15 minutos. Agregue la pasta de tomate, el azúcar, el perejil y cocine por media hora más. Moler la masa con una licuadora de inmersión, sal y pimienta, agregar ajo picado y vinagre. Después de 5 minutos, esparza el caviar en el recipiente preparado y enrolla.
5. Caviar de calabacín a través de una picadora de carne
Para que el caviar sea más uniforme, páselo por una picadora de carne 2-3 veces.
Necesitará: 1 kg de calabacín joven, 300 g de cebollas, 200 g de zanahorias, medio manojo de eneldo, 80 g de pasta de tomate, 1,5 cucharaditas. azúcar, 1 cucharadita. sal, 1 cucharadita. vinagre, 80 ml de aceite vegetal, 100 ml de agua, 3 dientes de ajo.
Preparación: Picar verduras y hierbas. Freír las cebollas con las zanahorias, agregar el calabacín, las hierbas y las carcasas durante 20 minutos a fuego lento. Enfriar un poco la masa y pasar por una picadora de carne. Mezclar con azúcar, pasta de tomate, vinagre y agua. Tom 10 minutos, exprima el ajo a través de una prensa, sal, pimienta y transfiera a frascos limpios. Esterilice el caviar durante 10 minutos, enróllelo y envuélvalo con una toalla tibia durante un día.
Rábano picante para el invierno: 8 recetas clásicas
6. Caviar de calabacín sin pasta de tomate
Sin tomates ni pasta de tomate, ¡también puedes cocinar un delicioso caviar de calabaza!
Necesitará: 2 kg de calabacín, 500 g de zanahorias, 400 g de cebollas, 2 pimientos morrones, 3 dientes de ajo, 1 cucharada. sal, 0.5 cucharaditas. ácido cítrico, aceite vegetal para freír.
Preparación: Prepara y corta las verduras. Freír las cebollas y dejar enfriar. En una cacerola aparte, hierva el calabacín, las zanahorias y los pimientos morrones hasta que estén tiernos.Picar cebollas y verduras con una batidora de inmersión, agregar sal, ácido cítrico, ajo picado y las canales durante 15 minutos. Transfiera el caviar a frascos esterilizados y enrolle.
7. Caviar de calabacín con albahaca para el invierno
Puede esterilizar el caviar en una cacerola con agua hirviendo o en un horno.
Necesitará: 3 kg de calabacines, 0,5 kg de cebolla, 300 g de zanahorias, una cabeza de ajo, 50 g de albahaca morada, 3 cucharadas. vinagre, 100 g de azúcar, 250 g de pasta de tomate, 2 cucharadas. sal, 0.5 cucharaditas. pimentón, 0.5 cucharaditas. pimienta molida, 100 ml de aceite vegetal.
Preparación: Picar las verduras y la albahaca. Freír las zanahorias con cebolla, agregar calabacines y cadáveres durante 10 minutos. Moler las verduras con una batidora de inmersión, agregar azúcar, sal, vinagre, ajo picado, albahaca, pimentón, pimienta molida, pasta de tomate y tomates durante 20 minutos. Transfiera el caviar a frascos, esterilice durante 10 minutos y enrolle.
8. Caviar de calabacín con jugo de limón
El caviar más delicioso procede de calabacines recolectados a finales de verano.
Necesitará: 1 kg de calabacín, 200 g de cebolla, 200 g de zanahorias, medio manojo de perejil, 3 dientes de ajo, 150 g de pasta de tomate, 1 cucharadita. sal, 1 cucharada. azúcar, 1 cucharada. jugo de limón, aceite vegetal para freír.
Preparación: Corta las verduras y las hierbas. Sofreír las cebollas con las zanahorias, agregar el calabacín y cocinar por 10 minutos. Triturar todo con una batidora de inmersión, añadir el perejil, la pasta de tomate, el azúcar y guisar durante 20 minutos bajo la tapa. Exprima el ajo a través de una prensa, agregue sal, jugo de limón y caliente por otros 5 minutos. Pon el caviar en frascos y enrolla.
9. Caviar de calabaza picante para el invierno
Agregue sus especias favoritas al caviar: pimienta de Jamaica, tomillo, orégano o hierbas provenzales.
Necesitará: 2 kg de calabacines, 1 pimiento picante, 400 g de cebolla, 300 g de zanahorias, un manojo de perejil, 5 dientes de ajo, 1 cucharada. sal, 1 cucharadita. azúcar, 120 g de pasta de tomate, 100 ml de aceite vegetal, medio vaso de agua.
Preparación: Prepara y corta las verduras. Freír las cebollas con las zanahorias, agregar el calabacín, los pimientos picantes y las carcasas durante 10 minutos. Moler las verduras con una licuadora, agregar el azúcar, el perejil picado, agregar el agua y los tomates durante media hora a fuego lento. Sal, pimienta, exprime el ajo a través de una prensa y después de 5 minutos coloca el caviar de calabaza en los frascos preparados. Esterilizar durante 10 minutos, enrollar y envolver con una toalla tibia.
10. Caviar de calabacín al horno
El vinagre es opcional en esta receta.
Necesitará: 1 kg de calabacín, 2 cebollas, 1 zanahoria, 1 pimiento morrón, 3 tomates, 1 cucharadita. sal, 1 cucharadita. azúcar, 0.5 cucharaditas vinagre, aceite vegetal para freír, pimienta negra molida al gusto.
Preparación: Cortar las verduras en trozos grandes, poner en una bandeja de horno engrasada y hornear durante 1,5 horas. Transfiera todo a una cacerola, agregue sal, azúcar, vinagre, pimienta molida y pique con una batidora de mano. Guisar el caviar a fuego lento durante 10 minutos, transferir a los frascos preparados y esterilizar durante 8 minutos. Enróllalo, dale la vuelta y déjalo tibio por un día.
Zanahorias coreanas en casa: 5 deliciosas recetas (paso a paso)
11. Caviar de calabaza en trozos
El tiempo de cocción depende de la madurez y variedad de la calabaza.
Necesitará: 1 kg de calabacín, 2 cebollas, 1 zanahoria grande, 1 pimiento morrón, 3 dientes de ajo, 2 cucharadas. pasta de tomate, 30 g de eneldo, 1 cucharadita. sal, 0.5 cucharaditas. pimienta negra molida, 60 ml de aceite vegetal, 150 ml de agua.
Preparación: Prepare las verduras y píquelas finamente. Sofreír las cebollas con las zanahorias, agregar los calabacines, los pimientos morrones y cocinar por 10 minutos. Agregue la pasta de tomate, el azúcar, el agua caliente, el ajo picado y el eneldo. Cubrir y sudar durante 15 minutos. Sal, pimienta, poner en frascos y esterilizar durante 8 minutos. Enrolle y envuélvase con una toalla tibia por un día.
12. Caviar de calabacín en la manga
Una versión dietética de tu caviar de calabacín favorito para el invierno.
Necesitará: 1 kg de calabacín, 400 g de tomates, 2 pimientos morrones, 300 g de cebollas, 1 zanahoria grande, 1 cucharadita. sal, 1 cucharadita. azúcar, una pizca de ácido cítrico, 0.5 cucharaditas. pimienta negra molida, 40 ml de aceite vegetal.
Preparación: Enjuague las verduras, córtelas, mézclelas con sal, azúcar y 2 cucharadas. aceite vegetal. Mételos en la manga y mételos al horno durante una hora. Triturar con una batidora de inmersión, añadir ácido cítrico, pimienta molida y calentar durante 5 minutos. Extienda el caviar en frascos, esterilice durante 10 minutos y enrolle.
13.Caviar de calabacín con pimiento para el invierno
Enjuague los frascos y las tapas con vinagre antes de esterilizarlos.
Necesitará: 1 kg de calabacín, 500 g de pimiento morrón, 2 cebollas, 2 zanahorias, 400 g de tomates, 3 dientes de ajo, pimienta negra molida, 15 g de sal, 1 cucharadita. azúcar, 1 cucharadita. vinagre, aceite vegetal para freír.
Preparación: Prepara y corta las verduras. Freír las cebollas y las zanahorias hasta que estén doradas, verter el pimiento morrón. Después de 7 minutos, agregue el calabacín, los tomates y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. Moler el caviar con una batidora de mano, agregar sal, pimienta, azúcar, vinagre y ajo picado. Luego déjelo reposar durante 5-7 minutos, transfiéralo al recipiente preparado y enróllelo.
14. Caviar de calabacín con miel para el invierno
Asegúrese de almacenar dicho caviar en un lugar fresco y oscuro.
Necesitará: 1 kg de calabacín, 2 cebollas, 2 zanahorias, 2 pimientos morrones, 1 cucharadita. sal, 1 cucharada. miel, 1 cucharada. vinagre, 3 cucharadas. pasta de tomate, 100 ml de agua caliente, 0,5 cucharaditas. pimentón molido, 0.5 cucharaditas. pimienta negra molida, 50 ml de aceite vegetal.
Preparación: Pica las verduras. Freír las zanahorias con la cebolla, agregar el calabacín, los pimientos morrones y las carcasas durante 10 minutos. Moler todo con una batidora, verter agua con pasta de tomate y cocinar durante 20 minutos. Agregue miel, sal, vinagre, especias y tomi durante 8 minutos. Extienda el caviar en frascos, esterilice durante 10 minutos y enrolle.
15. Caviar de calabacín con manzanas para el invierno.
Las manzanas enriquecen el sabor del caviar de calabaza, haciéndolo más interesante y variado.
Necesitará: 2 kg de calabacín, 3 manzanas, 2 cebollas, 2 zanahorias, 400 g de tomates, 50 g de pasta de tomate, medio manojo de perejil, 1 cucharadita. vinagre, 2 cucharaditas. sal, 1 cucharada. azúcar, 3 granos de pimienta negra, aceite vegetal para freír.
Preparación: Picar verduras, hierbas y manzanas. Pase todo por una picadora de carne, transfiéralo a un caldero con aceite caliente, agregue pasta de tomate, granos de pimienta y cadáveres durante media hora. Agregue azúcar, sal, vinagre y cocine por otros 5 minutos. Extienda el caviar en los frascos y enrolle.
20 ensaladas más deliciosas para el invierno
16. Caviar de calabacín y berenjena
Asegúrate de pelar la berenjena.
Necesitará: 2 calabacines, 2 berenjenas, 2 cebollas, 80 g de pasta de tomate, 3 dientes de ajo, 1 cucharada. sal, 0.5 cucharaditas. pimienta molida, 50 ml de aceite vegetal.
Preparación: Cortar las verduras, remojar las berenjenas en agua con sal durante 10 minutos. Freír las zanahorias con la cebolla, agregar las berenjenas, el calabacín y cocinar durante 8-10 minutos. Moler la masa con una licuadora de inmersión, agregar la pasta de tomate, sal, pimienta molida, ajo picado y tomi por otros 5 minutos. Extienda el caviar en frascos esterilizados y enrolle.
17. Caviar de calabaza con calabaza
Corta la calabaza en trozos pequeños para que se pueda cocinar con otras verduras.
Necesitará: 3 calabacines medianos, 1 zanahoria, 1 pimiento morrón, 300 g de calabaza, 2 cucharadas. pasta de tomate, 2 dientes de ajo, pimienta negra molida, 1 cucharadita. sal, 3 cucharadas. aceite de oliva.
Preparación: Cortar las verduras, untar con aceite y hornear hasta que estén blandas. Sacar, triturar con licuadora, agregar la pasta de tomate, sal, pimienta molida, exprimir el ajo y las canales a través de una prensa durante 10 minutos a fuego lento. Extienda el caviar en frascos, esterilice durante 8 minutos y enrolle.
18. Caviar de calabacín con remolacha para el invierno.
Use remolacha dulce de color rojo brillante para cocinar.
Necesitará: 1 kg de calabacín, 1 kg de remolacha hervida, 500 g de cebolla, 3 dientes de ajo, 200 g de azúcar, 1 cucharada. sal, 150 ml de vinagre, 100 ml de aceite vegetal.
Preparación: Calabacín y remolacha rallada, picar finamente la cebolla. Freír las cebollas hasta que estén doradas, agregar la remolacha, el calabacín y cocinar por 20 minutos. Agregue ajo picado, vinagre, sal, azúcar y rímel durante otros 7 minutos. Extienda el caviar en los frascos y enrolle.
19. Caviar de calabacín con champiñones para el invierno.
Puedes reemplazar los champiñones con otros tipos de hongos que más te gusten.
Necesitará: 500 g de calabacín, 300 g de champiñones, 200 g de tomates, 2 cebollas, 1 zanahoria, 1 pimiento, 3 dientes de ajo, medio manojo de eneldo, 1 cucharadita. sal, 0.5 cucharaditas. pimienta negra molida, 1 cucharada. jugo de limón, 1 cucharadita. azúcar, 80 ml de aceite vegetal.
Preparación: Picar verduras, setas y hierbas.En un caldero hondo sofreír las zanahorias y las cebollas, agregar el calabacín, los pimientos morrones, los champiñones, los tomates y cocinar durante 10 minutos a fuego lento. Moler las verduras con una licuadora, agregar hierbas, sal, azúcar, jugo de limón, exprimir el ajo a través de una prensa. Después de 10 minutos, esparza el caviar en frascos, enrolla y envuélvelo con una toalla tibia por un día.
20. Caviar de calabacín en una olla de cocción lenta
En una multicocina, el caviar de calabaza se puede cocinar mucho más rápido y más fácilmente.
Necesitará: 1 kg de calabacín, 200 g de cebolla, 1 zanahoria, 3 dientes de ajo, 2 tomates grandes, 50 ml de aceite vegetal, 1 cucharadita. vinagre, sal y pimienta negra molida al gusto.
Preparación: Pelar y cortar las verduras. En el programa "Multipovar" a 160 grados, sofreír las cebollas con las zanahorias, agregar el calabacín y cocinar de 7 a 10 minutos. Reducir la temperatura a 120 grados, agregar tomates picados, guisar durante media hora. Moler las verduras con una licuadora, agregar vinagre, sal, pimienta molida y sudar, y luego agregar otros 15 minutos en el modo "Calor". Coloque el caviar en frascos preparados y enrolle.