Las sopas de frijoles son abundantes, ricas y también muy diversas. Y para demostrarlo, le encontraron hasta 20 recetas, desde secas y enlatadas, desde blancas y rojas, e incluso con judías verdes. ¡Elige el que más se adapte a tus gustos!
1. Sopa de frijoles blancos
Una receta fragante y muy barata.
Necesitará: 250 g de frijoles blancos, 1 cebolla, 1 tallo de apio, 2 zanahorias, 1 cucharada. pasta de tomate, 3 tomates, especias.
Preparación: Vierta los frijoles con agua fría durante la noche y, por la mañana, hiérvalos en agua caliente junto con tomates rallados. Picamos la cebolla y la sofreímos con la pasta de tomate. Agréguelo a los frijoles condimentados y cocine durante aproximadamente una hora. Picar el apio y las zanahorias, ponerlas en un cazo, sazonar y al cabo de media hora retirar la sopa del fuego.
2. Sopa de frijoles con crema
Los frijoles blancos también son mejores aquí, porque los hacen más bonitos.
Necesitará: 1,5 l de agua, 100 g de puerros, 250 g de judías blancas, 1 cebolla, 300 ml de nata, especias, ajo.
Preparación: Remoje y hierva los frijoles con anticipación hasta que estén suaves. Picar la cebolla, el puerro y el ajo y sofreírlos un poco hasta que estén dorados. Ponga la fritura en una cacerola, vierta 200 ml de decocción de frijoles y crema caliente, y hierva debajo de la tapa durante 10 minutos. Picar los frijoles con una licuadora y agregar a la cacerola. Lleve la sopa a la consistencia deseada con el caldo restante y sazone.
3. Sopa de frijoles con apio y hierbas
Y cualquier frijol ya es adecuado para esta receta, seguirá siendo bueno.
Necesitará: 400 g de frijoles, 2 l de agua, 100 ml de aceite de oliva, 1 cebolla, 2 zanahorias, 2 tallos de apio, 3 tomates, 2 cucharadas. pasta de tomate.
Preparación: Remojar los frijoles por un par de horas, luego cubrir con agua y aceite de oliva y hervir hasta que estén tiernos. Agregue las verduras picadas al azar y la pasta de tomate allí, sazone la sopa y hierva durante aproximadamente media hora.
4. Sopa con frijoles enlatados
La principal ventaja de los frijoles enlatados es que no es necesario remojarlos ni cocinarlos durante mucho tiempo.
Necesitará: 200 g de frijoles enlatados, 120 g de patatas, 100 g de zanahorias, 50 g de tomates cherry, 50 g de cebollas, ajo, especias.
Preparación: Muela las cebollas, las zanahorias y el ajo en una licuadora y saltee hasta que estén suaves a fuego medio. Vierta agua, hierva y agregue los cubos de papa. Después de otros 5 minutos, agregue los frijoles y las mitades de tomate y cocine hasta que estén tiernos.
5. Sopa de frijoles con carnes ahumadas
Puede reemplazar el jamón con pollo u otras carnes ahumadas.
Necesitará: 450 g de judías, 3 l de agua, 800 g de jamón ahumado, 1 cebolla, 1 zanahoria, ajo y especias.
Preparación: Hervir los frijoles hasta que estén tiernos. Vierta por separado 2 litros de carnes ahumadas de agua y hierva con hierbas al gusto durante aproximadamente una hora a fuego lento. Picar la cebolla y el ajo, sofreír y añadir al jamón junto con las judías. Continúe cocinando la sopa hasta que las verduras estén blandas.
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6. Sopa de frijoles con carne
Idealmente combinado con picatostes o picatostes.
Necesitará: 400 g de ternera, 200 g de frijoles, 2 zanahorias, 2 cebollas, 2 tallos de puerro, 1 manojo de perejil, especias.
Preparación: Tradicionalmente, remoje los frijoles durante la noche y cocine. Vierta la carne con agua junto con la mitad de las verduras picadas en trozos grandes y deje hervir durante una hora. Retire las verduras hervidas de la sartén y prepare el asado del resto. Agréguelo a la carne junto con los frijoles, sazone la sopa, hierva de 7 a 10 minutos y agregue el perejil picado antes de servir.
7. Sopa de frijoles con cerdo
Recomendamos las costillas de cerdo para un caldo rico.
Necesitará: 400 g de costillas de cerdo, 300 g de frijoles, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 tomate, 1 pimiento, 2 patatas, especias.
Preparación: Remoja los frijoles durante la noche y hiérvelos durante una hora. Se quitan las costillas y se fríen ligeramente en una sartén, y luego se vierten 1,5 litros de agua hirviendo y se hierve durante una hora más. Picar finamente la cebolla, la zanahoria, el pimiento y el tomate y sofreírlos todos juntos.
Poner las patatas y la mitad de los frijoles en el caldo, hervir durante 10 minutos y añadir la fritura.Muela por separado los frijoles restantes con una licuadora y agréguelos a la sopa para darle textura. Condimente y caliéntelo un poco más juntos, ¡eso es todo!
8. Sopa de frijoles con trigo sarraceno
No es la combinación más trivial, ¡pero te recomendamos encarecidamente que la pruebes!
Necesitará: 2 litros de agua, 60 g de trigo sarraceno, 250 g de patatas, 80 g de zanahorias, 80 g de cebollas, 50 g de tocino ahumado, 180 g de frijoles enlatados, especias.
Preparación: Pica finamente la cebolla y el tocino, ralla las zanahorias y sofríelas. Ponga los cubos de papa, los frijoles y el trigo sarraceno en una cacerola, cubra con agua y hierva por 20 minutos. Luego agregue las verduras de la sartén, hierva por otros 10 minutos y sazone la sopa.
9. Sopa de frijoles con albóndigas
Delicioso y muy fácil de preparar.
Necesitará: 1 zanahoria, 1 cebolla, 2 litros de agua, 1 tomate, 1 calabacín, 200 g de carne picada, 400 g de frijoles enlatados, especias.
Preparación: Mezclar la carne picada con especias y hacer pequeñas albóndigas. Pica finamente los calabacines, ralla las zanahorias en trozos grandes y sofríelas juntas. Agregue allí el tomate pelado finamente picado. Eche una cebolla entera y albóndigas en agua hirviendo. Cuando estén cocidas, agregue la fritura y los frijoles, sazone la sopa y hierva por otros 2-3 minutos.
10. Sopa de carne picada y frijoles rojos
Lo suficientemente espeso y rico como para parecerse a un plato principal.
Necesitará: 400 g de carne picada, 1 lata de frijoles rojos enlatados, 2 tallos de apio, 1 pimiento, 1 zanahoria, 1 cebolla, 200 g de puré de tomate, ajo, especias y hierbas.
Preparación: Freír la carne picada en una sartén y agregar las verduras finamente picadas con ajo. Corta las patatas por separado en cubos pequeños y colócalas en una cacerola con los frijoles. Vierta todo con el puré de tomate, agregue la fritura y las especias, agregue un poco de agua según sea necesario y cocine la sopa hasta que esté tierna.
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11. Sopa de frijoles con berenjena
Las berenjenas no se encuentran a menudo en sopas y son completamente en vano.
Necesitará: 500 g de costillas de cerdo, 100 g de frijoles, 200 g de berenjena, 300 g de tomates, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 pimiento, 2 litros de agua, especias.
Preparación: Remojar los frijoles y hervir hasta que estén medio cocidos. Hervir por separado el caldo en las costillas durante una hora, agregar los frijoles y hervir durante otros 20 minutos debajo de la tapa. Picar finamente la berenjena y el pimiento, picar la cebolla y rallar las zanahorias. Freír las verduras, mezclar con los tomates rallados, guisar y pasar a la sopa. Sazone y hierva por un par de minutos, y luego déjelo reposar.
12. Sopa de frijoles con champiñones
Una receta muy sencilla con un mínimo de ingredientes.
Necesitará: 500 g de frijoles enlatados, 150 g de champiñones, 1 cebolla, 1 zanahoria, ajo, 3 cucharadas. harina, especias.
Preparación: Picar zanahorias, champiñones y cebollas y sofreírlos juntos hasta que estén dorados. Agrega la harina allí y fríe durante unos 4 minutos. Vierta agua hirviendo sobre la fritura, agregue los frijoles, el ajo y las especias, y deje hervir durante 15 minutos hasta que estén tiernos. Deje reposar la sopa antes de servir.
13. Sopa de frijoles con chucrut
Un plato húngaro original para toda la familia. ¡Asegúrate de agregar el pimentón rojo!
Necesitará: 500 g de chucrut, 300 g de frijoles, 100 ml de aceite vegetal, 2 cucharadas. harina, 1 cebolla, ajo y especias.
Preparación: Remoje y hierva los frijoles con anticipación. Vierta 1 litro de agua sobre la col y hierva durante unos 20 minutos después de hervir. Picar la cebolla en una licuadora, freír en gran cantidad de aceite y agregar allí la harina y el pimentón. Inmediatamente agregue la fritura fragante al repollo y agregue los frijoles preparados, las especias y el ajo picado allí. Después de hervir, la sopa está lista.
14. Sopa de frijoles con coliflor
Incluso a los niños exigentes les gustará.
Necesitará: 1 filete de pollo, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 lata de frijoles enlatados, 1 cabeza de coliflor, especias.
Preparación: Cortar el pollo en trozos pequeños, picar las cebollas y las zanahorias y sofreírlas juntas. Sazone la fritura, transfiérala a una cacerola y agregue 1,5 litros de agua. Pasados los 20 minutos, agregue las inflorescencias de coliflor, y cuando esté blanda, agregue los frijoles. Deje que la sopa repose un poco debajo de la tapa.
15. Sopa de frijoles con bulgur
Puedes tomar cualquier caldo de verduras, carne o champiñones.
Necesitará: 1,5 l de caldo, 0,5 tazas de bulgur, 300 g de frijoles enlatados, 450 g de tomates en su propio jugo, 2 zanahorias, 1 cebolla, especias, ajo.
Preparación: Pica finamente la cebolla, el ajo y las zanahorias, y fríelos inmediatamente en una cacerola hasta que las cebollas estén traslúcidas. Agregue los tomates, revuelva y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos. Vierta el caldo caliente en una cacerola, agregue los frijoles, agregue bulgur y cocine debajo de una tapa hasta que el cereal esté cocido.
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16. Sopa de frijoles con calabaza
¡Sabemos exactamente cómo sorprenderte!
Necesitará: 500 g de calabaza, 1 vaso de frijoles, 1 cebolla, 1 zanahoria, 300 g de tomates en su propio jugo, especias.
Preparación: Hervir los frijoles con anticipación y guardar 1 litro de caldo en lugar de caldo. Cortar la calabaza en dados medianos y picar finamente la cebolla y la zanahoria. Freír todo junto por un par de minutos, agregar los tomates, mezclar y verter el caldo. Sazone la sopa y cocine a fuego lento hasta que la calabaza esté blanda. Finalmente, agregue los frijoles y las especias, y caliente por un par de minutos más.
17. Sopa de frijoles con encurtidos
Una variación original de abundante encurtido.
Necesitará: 150 g de frijoles, 3 patatas, 4 encurtidos, 1 zanahoria, 1 cebolla, 2 litros de agua, 1 cucharadita cada uno. cúrcuma y pimentón, especias.
Preparación: Hervir los frijoles hasta que estén medio cocidos, picar las cebollas y las papas al azar, agregar más agua a los frijoles y un poco. Agregue gradualmente zanahorias ralladas allí. Cuando las papas y los frijoles estén casi listos, ponga los pepinos rallados en una cacerola, sazone la sopa y hierva por otros 10-15 minutos.
18. Sopa de judías verdes con arroz
Una receta fácil de sopa de primavera-verano para todos los días.
Necesitará: 1,7 l de caldo, 1/4 taza de arroz, 0,5 taza de judías verdes, 1 zanahoria, 1 tomate, 1 cebolla, 1 calabacín, medio pimiento, 1 manojo de cebolletas, especias.
Preparación: Pique todas las verduras al azar y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos. Agregue las judías verdes, cubra con agua, hierva y agregue el arroz. Dejar a fuego medio hasta que los cereales estén cocidos, sazonar y espolvorear con cebollas verdes picadas.
19. Sopa de frijoles y verduras
Otra receta magra, esta vez con espárragos verdes.
Necesitará: 200 g de judías verdes, 2 patatas, 1 zanahoria, 1 cebolla, 1 pimiento, 1 calabacín, 700 ml de agua, especias.
Preparación: Cortar las patatas en tiritas, rallar las zanahorias, picar finamente la cebolla y picar el pimiento y el calabacín. Ponga las patatas, las cebollas y las zanahorias en una cacerola, cubra con agua y hierva durante 7 minutos después de hervir. Agrega los frijoles, y después de otros 5 minutos, agrega el resto de verduras y especias. Cocine a fuego lento la sopa un poco más a fuego medio.
20. Sopa de judías verdes con tomate
Cualquier carne es adecuada, desde pollo hasta cerdo.
Necesitará: 150 g de judías verdes, 300 g de carne, 2 l de agua, 1 zanahoria, 1 cebolla, 1 tomate, 3 patatas, hierbas, especias.
Preparación: Cortar la carne en porciones, agregar agua y hervir hasta que esté tierna. Rallar las zanahorias en trozos grandes, picar la cebolla y el tomate y dejar hervir a fuego lento durante unos 7 minutos, cortar las patatas en cubos medianos y añadirlas al caldo. Después de 10 minutos, agregue las judías verdes y fría, y después de otros 10 minutos, agregue las especias y las verduras picadas.