Las bayas de espino amarillo contienen serotonina, llamada hormona de la felicidad, y una amplia gama de valiosas vitaminas. Abastécete de golosinas sabrosas y saludables durante todo el año que te animarán y te protegerán de las enfermedades. ¡Las recetas para los espacios en blanco de espino amarillo son muy simples y no toman mucho tiempo!
1. Mermelada sin esterilización
Esta es quizás la receta de mermelada de espino amarillo más fácil, ¡pero vale la pena prepararla!
Necesitará: 1,5 kg de bayas de espino amarillo, 1,5 kg de azúcar.
Preparación: Clasifique las bayas de color amarillo dorado y enjuague. No deben quedarse con polvo, ramitas pequeñas, escombros y otras cosas innecesarias. Ponga el espino amarillo en una sartén esmaltada, cúbralo con azúcar y, sin revolver, déjelo por 10, o quizás 12 horas. Lo ideal es hacerlo todo por la noche y dejarlo en infusión durante la noche.
Por la mañana verá que las bayas han comenzado a jugo. Envíe el recipiente a la estufa y déjelo hervir a fuego medio. Lapso de tiempo de 5 minutos. Este tiempo será suficiente para que la mermelada se cocine y las sustancias valiosas para la salud se conserven en ella. Vierta en frascos y enrolle. Guarde esta mermelada en un lugar oscuro y fresco hasta la primavera.
2. "Vitamina" de gelatina
Tendrás que juguetear un poco con su preparación. ¡Pero como resultado, obtendrá una mermelada de color ámbar, que reemplazará los costosos complejos vitamínicos de la farmacia en invierno!
Necesitará: 2 kg de espino amarillo, 2 kg de azúcar.
Preparación: Poner el espino amarillo preparado en una palangana, poner a fuego medio y dejar hervir. Mantenga el fuego bajo y prepare una cacerola, un colador y una cuchara de madera limpios. Ponga las bayas hirviendo en su propio jugo en un colador, muélelas rápidamente, los desechos se pueden poner en una sartén separada para cocinar la bebida de frutas.
Mezclar el jugo espeso resultante con azúcar, tapar y dejar toda la noche. Vierta en frascos por la mañana, cierre con tapas de plástico y refrigere.
3. Miel de espino amarillo
Mezcle miel con espino amarillo y tendrá un remedio único para fortalecer el sistema inmunológico contra cualquier infección.
Necesitará: 1 kg de espino amarillo, 1 kg de miel de abeja natural.
Preparación: Picar las bayas de espino amarillo en una licuadora y colar por un colador. Agregue miel líquida a la masa resultante, bata bien con una licuadora o batidora. Vierta en frascos de vidrio y guárdelos en un lugar fresco y oscuro.
4. Mermelada de manzana y espino amarillo
Tal espacio en blanco se convertirá en un verdadero salvavidas en el invierno. La mermelada es perfecta como capa intermedia para tartas y pasteles, así como para sándwiches de té dulce.
Necesitará: 3 kg de manzanas, 2 kg de bayas de espino amarillo, 2,5 kg de azúcar.
Preparación: Las bayas deben lavarse y secarse. Luego muélelos en una licuadora, muélelos a través de un colador. Vierta el jugo resultante en una cacerola y mezcle con la mitad de la tasa de azúcar especificada. Retire las vainas de semillas de las manzanas, pique al azar y también pique en una licuadora. Ponga el jugo de espino amarillo dulce en la estufa, agregue la masa de manzana. Hervir después de hervir durante aproximadamente media hora. Vierta el azúcar restante. Cocine la mermelada durante otros 20 minutos, luego colóquela en los frascos y enrolle las tapas metálicas.
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5. Espino amarillo con azúcar sin tratamiento térmico
Los remedios más saludables simplemente no existen. ¡Asegúrese de preparar este espacio en blanco para el invierno, lo ayudará en las temporadas de ARVI y gripe!
Necesitará: 3 tazas de bayas maduras de espino amarillo, 6 tazas de azúcar.
Preparación: Primero, pase las bayas lavadas a través de una picadora de carne. Luego muela a través de un colador para quitar grandes trozos de piel y huesos. Mezcle la masa resultante con azúcar y déjela en la mesa de la cocina durante varias horas para disolver completamente los cristales de azúcar. Vierta en un frasco y guárdelo en el refrigerador en el estante inferior.
6. Azúcar sin refinar y mermelada de frutos rojos
Se puede preparar un delicioso postre de espino amarillo y azúcar en media hora, pero se puede disfrutar durante todo el invierno.
Necesitará: 2 kg de espino amarillo y 2,4 kg de azúcar.
Preparación: Lave las bayas y déjelas secar bien. Revuelva el espino amarillo con dos kilogramos de azúcar. Coloque en frascos limpios y secos, sin llenar hasta el cuello en aproximadamente una cuarta parte. Llena los frascos hasta el tope con el azúcar restante. Conservar en el frigorífico. Después de un tiempo, notará que el azúcar se ha disuelto y los frascos están llenos de un delicioso jugo espeso de naranja brillante.
7. Jugo de espino amarillo
El jugo de espino amarillo es amado por adultos y niños. ¡Así que definitivamente deberías cerrar un par de frascos para la temporada fría de invierno!
Necesitará: 6 kg de bayas de espino amarillo ya ralladas con jugo, 2 kg de azúcar y 2,2 litros de agua purificada.
Preparación: Vierta las bayas en una cacerola, vierta agua hirviendo y hierva durante un par de minutos. Triturar a través de un colador. Mezclar el jugo resultante con pulpa con almíbar de azúcar caliente. Verter en tarros y enrollar herméticamente.
8. Compota de manzana y espino amarillo
La compota de manzana y espino amarillo es una bebida deliciosa y aromática que reemplazará a los refrescos dañinos de la tienda.
Necesitará: 1 kg de espino amarillo, 1 kg de manzanas, 3 vasos de azúcar y agua.
Preparación: Prepare tres frascos de tres litros. En cada uno, ponga un tercio de la cantidad total de bayas de espino amarillo lavadas y manzanas en rodajas. Vierta agua hirviendo sobre cada frasco, tápelo y déjelo por 20 minutos. Luego vierte el líquido nuevamente en la olla y prende fuego. Mientras tanto, vierta un vaso de azúcar en cada frasco. Vierta la compota hirviendo y selle inmediatamente.
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9. Mermelada "Multifrutas"
Este manjar es perfecto con panqueques y panqueques. ¡Delicioso, aromático y muy eficaz!
Necesitará: 1 kg de espino amarillo, 1 kg de manzanas, 0,5 kg de naranjas, 1 limón, 2 kg de azúcar.
Preparación: Cortar las manzanas en rodajas, añadir un poco de agua y hervir durante 10 minutos, escaldar el espino amarillo en agua hirviendo durante 3 minutos. Muele la pulpa de los cítricos en una licuadora. Ahora muele las manzanas, las bayas de espino amarillo y la masa de cítricos a través de un colador en una sartén. Agregue el azúcar, revuelva y cocine después de hervir durante media hora. Luego poner en frascos y enviar a pasteurizar durante 20 minutos. Selle herméticamente con una llave de unión.
10. Compota "Otoño dorado"
La compota agridulce con toques de menta te calentará y te animará en las largas noches de invierno.
Necesitará: 1,5 kg de bayas de espino amarillo, 1,4 kg de azúcar, 1,7 litros de agua purificada, una ramita de menta fresca o melisa.
Preparación: Las bayas deben estar firmes para que no se desborden durante la cocción. Vierta espino amarillo en frascos (0,5 l), agregue un par de hojas de menta, vierta almíbar caliente hecho con agua y azúcar. Pasterizar durante 12 minutos. Retire la menta y enrolle las latas con tapas de metal.
11. Espino amarillo en su propio jugo
Una opción cuando puede obtener fácilmente una deliciosa preparación vitamínica para el invierno. Simplemente coloque las bayas y el azúcar en capas.
Necesitará: 500 g de espino amarillo, 700 g de azúcar.
Preparación: Poner una capa de azúcar en frascos secos esterilizados, de 1 - 2 cm de grosor, poner encima las bayas de espino amarillo en la misma capa. Alterne capas hasta que los frascos estén casi llenos. Tapar y dejar en la encimera de la cocina durante 10 horas. Durante este tiempo, verá que las bayas flotan en su propio jugo y no queda rastro de azúcar. Guarde la pieza de trabajo en el frigorífico o en un sótano frío.
12. Espino amarillo con miel y limón
Si a menudo se resfría en invierno, ¡esta deliciosa preparación fue creada especialmente para usted!
Necesitará: 1,5 tazas de espino amarillo maduro, 250 g de miel y 1 limón (se puede reemplazar con lima).
Preparación: Enjuague y seque las bayas. Mezclar con miel y picar. Corta el limón en círculos finos, quita las semillas y envía también a la picadora de carne. Mezcle la miel de espino amarillo y el puré de limón, transfiéralo a un frasco de vidrio y ciérrelo con una tapa de plástico. Conservar en el frigorífico.
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13. Mermelada de espino amarillo
Este manjar será un digno reemplazo de los dulces comprados en la tienda.
Necesitará: 0,5 kg de espino amarillo maduro, 150 ml de agua, 450 g de azúcar, 1 bolsa de pectina, 1 cucharadita.ácido cítrico.
Preparación: Poner las bayas lavadas en una cacerola, cubrir con agua fría y poner a fuego medio. Hervir el espino amarillo hasta que esté suave, no tomará más de 7 a 10 minutos. A continuación, ármese con una licuadora de inmersión y pique las bayas hervidas en puré de papas directamente en una cacerola. Pase por un colador, y luego también por una gasa, de modo que solo quede jugo de naranja brillante. Vierta el jugo nuevamente en la cacerola, no olvide lavarlo bien de antemano. Agrega azúcar, pectina y ácido cítrico. Hervir después de hervir durante un par de minutos. Vierta mermelada caliente en frascos y enrolle.
14. Pastila de bayas de espino amarillo
Si el espino amarillo en su casa de campo este año dio una cosecha abundante, entonces se debe hacer el malvavisco. Créame, ¡esto es muy sabroso y saludable!
Necesitará: 2 kg de espino amarillo, 1 kg de azúcar y un poco de azúcar en polvo.
Preparación: Coloque el espino amarillo en una licuadora y pique. Triturar a través de un colador para obtener un puré homogéneo sin hueso y sin piel. Combine el azúcar y las bayas ralladas en una cacerola de esmalte. Hervir después de hervir durante 2-3 minutos. Cubra una bandeja para hornear con pergamino y vierta la masa resultante en una capa delgada y uniforme. Sushi en el horno a 50 grados con la puerta entreabierta hasta que esté tierno. Enrolle el malvavisco en un tubo, córtelo en trozos pequeños, espolvoree con azúcar en polvo.
15. Té de espino amarillo
Para disfrutar de un té aromático, sabroso y saludable en las noches de invierno, prepare varios frascos de hojas de té de espino amarillo con jengibre y especias.
Necesitará: 250 g de té negro o verde de alta calidad, 600 g de espino amarillo, 1 raíz de jengibre, 1 rama de canela, 5-6 brotes de clavo (condimento), 7-8 estrellas de anís estrellado.
Preparación: Seque las bayas de espino amarillo y la raíz de jengibre rallada de la forma que más le convenga. Esto se puede hacer en una secadora eléctrica, en el horno o simplemente al aire. En un tazón grande, combine las hojas de té, los ingredientes secos con la canela molida, el clavo y el anís estrellado en un mortero. Ponlo todo en frascos con tapas ajustadas y guárdalo en el gabinete de tu cocina.
Si desea tomar una taza de té delicioso y aromático, simplemente vierta 2-3 cucharadas de hojas de té en la tetera, vierta agua hirviendo sobre ella y espere 10 minutos. Vierta en una taza, agregue una cucharada de miel y una rodaja de limón para darle sabor y luego disfrutar de los frutos de su trabajo. ¡Sabroso tanto frío como caliente, muy útil para los resfriados y como profilaxis!