Todo el mundo conoce el brócoli, pero no a todo el mundo le gusta puro. Pero sabemos exactamente cómo ayudarte, por eso hemos recopilado 20 recetas geniales que sin duda te sorprenderán.
1. Brócoli rebozado
Un refrigerio dietético ligero para todas las ocasiones.
Necesitará: 500 g de brócoli, 2 huevos, 0,5 tazas de harina, especias.
Preparación: Desmontar el brócoli en inflorescencias y hervir durante 3-5 minutos. Batir los huevos con un batidor, agregar 100 ml de agua, harina y especias. Sumerja el brócoli en la masa y fría.
2. Brócoli en crema agria
Cocinar en una sartén en menos de media hora.
Necesitará: 250 g de brócoli, 30 g de cebolla, 1 diente de ajo, 200 g de crema agria, especias, hierbas, 1 cucharada. harina.
Preparación: Hervir las inflorescencias de brócoli en agua hirviendo durante 3 minutos. Picar finamente la cebolla y el ajo, sofreír hasta que estén blandos y agregar la crema agria con especias. Hierva la salsa hasta que hierva, agregue harina, revuelva, ponga inflorescencias de brócoli y caliente durante un par de minutos.
3. Brócoli con tomate
Elija cualquier salsa de tomate que le guste.
Necesitará: 150 g de brócoli, 30 g de champiñones, 80 g de salsa de tomate, un puñado de nueces, especias, hierbas.
Preparación: Hervir el brócoli un par de minutos y, durante ese tiempo, sofreír las setas en rodajas finas. Agregue inflorescencias a los hongos, mezcle, cubra con salsa de tomate y sazone al gusto. Guisar el plato hasta que esté tierno y espolvorear con nueces.
4. Brócoli al horno
También por una razón, pero sobre una almohada de naranjas.
Necesitará: 2 cabezas de brócoli, 150 g de yogur, 0,5 limones, especias, 2 naranjas, 3 cucharadas. aceite de oliva.
Preparación: Mezclar el jugo de 1 naranja, aceite y especias al gusto. Coloque las rodajas de naranja restantes en una sartén y el brócoli encima. Rellene con aderezo, cubra con papel de aluminio y hornee durante 25 minutos a 200 grados, y luego otros 15 minutos sin papel de aluminio. Combine el yogur con jugo de limón y especias y campos de brócoli antes de servir.
5. Pollo con brócoli
Cazuela dietética para una cena ligera y saludable.
Necesitará: 400 g de brócoli, 400 g de pollo, 1 vaso de nata, 150 g de queso, especias.
Preparación: Desmontar el brócoli en inflorescencias y cocinar durante 5 minutos, picar finamente el pollo y freír. Colóquelos en capas en un molde, cubra con crema y especias y espolvoree con queso rallado. Hornee durante 20-25 minutos en el horno a 180 grados.
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6. Brócoli con carne picada
Una versión más abundante y sustancial de la cazuela de brócoli.
Necesitará: 400 g de brócoli, 300 g de carne picada, 1 tomate, 4 huevos, 250 ml de nata, 100 g de queso, 20 g de mantequilla, especias.
Preparación: Freír la carne picada con especias hasta que esté medio cocida. Hervir el brócoli ligeramente y colocar en un molde. Cubra con carne picada y un par de rebanadas de mantequilla, cubra con huevos batidos y crema y cubra con queso rallado. Hornee durante unos 20 minutos a 190 grados, ponga rodajas de tomate encima y hornee por otros 10-15 minutos.
7. Brócoli con verduras
Una receta vegetariana rápida y magra.
Necesitará: 500 g de brócoli, 3 tomates, 1 pimiento, 1 zanahoria, 1 cebolla, especias.
Preparación: Rallar las zanahorias, picar finamente la cebolla y sofreír. Agregue una pajita de pimienta allí y, después de 5 minutos, inflorescencias de brócoli y cubos de tomate. Continúe friendo las verduras hasta que estén tiernas y tiernas.
8. Pescado con brócoli
El brócoli va especialmente bien con el pescado rojo.
Necesitará: 350 g de brócoli, 400 g de pescado, 1 limón, cebolla verde, especias, aceite de oliva.
Preparación: Cepille las rodajas de pescado con el aceite de especias y colóquelas en un molde a cierta distancia entre sí. Espolvorear con el jugo de medio limón, cortar el resto en rodajas y esparcir allí. Coloque las inflorescencias de brócoli encima, espolvoree con cebollas verdes y hornee durante 15-20 minutos a 200 grados.
9. Brócoli empanizado
El empanizado crujiente es muy original con la textura del repollo.
Necesitará: 1 kg de brócoli, 4 huevos, 50 g de harina, 50 g de pan rallado, especias, 2 dientes de ajo.
Preparación: Hervir el brócoli durante 2-3 minutos en agua hirviendo. Batir los huevos con las especias y el ajo y mezclar la harina con el pan rallado.Sumergir las inflorescencias primero en el huevo, luego en el empanizado y freír.
10. Ensalada de brócoli y judías verdes
El secreto no está solo en la combinación de ingredientes, sino también en el aderezo.
Necesitará: 1 cabeza de brócoli, 450 g de judías verdes, 1 manojo de cebollas verdes, 1 yema, 1 cucharadita. vinagre, 1 limón, especias, 150 ml de aceite de oliva.
Preparación: Picar finamente la parte blanca de la cebolla y mezclar en una batidora con la yema, el vinagre, el zumo de limón, las especias, la ralladura y 100 ml de aceite. En el aceite restante, cuece las inflorescencias de brócoli y las judías verdes, y después de 10 minutos agregue las cebollas verdes. Retire las verduras del fuego y los campos con aderezo.
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11. Brócoli en escabeche
Se prepara según el mismo principio que las zanahorias coreanas.
Necesitará: 400 g de brócoli, 0,5 cebollas, 1 zanahoria, 1 diente de ajo, 2 cucharadas. vinagre, 2 cucharadas aceite vegetal, 1 cucharadita. azúcar, especias.
Preparación: Vierta agua hirviendo sobre las inflorescencias de brócoli y déjelas durante 5-7 minutos. Combine vinagre, aceite, ajo machacado, azúcar y especias. Picar las cebollas con zanahorias y cubrir con la marinada. Enfríe el brócoli en agua fría, envíelo allí, revuelva y deje reposar durante 5-6 horas.
12. Pasta con brócoli
La salsa cremosa complementa a la perfección esta combinación.
Necesitará: 400 g de brócoli, 170 g de pasta, 2 quesos fundidos, 1 vaso de nata, 1 diente de ajo, especias.
Preparación: Hierva las inflorescencias de brócoli durante 5 minutos y luego hierva la pasta en esta agua. Calentar la crema, agregarles ajo, especias y queso procesado y calentar hasta que se disuelva. Ponga el brócoli en la salsa, revuelva y vierta sobre la pasta.
13. Arroz con brócoli
Una de las recetas de arroz con verduras más efectivas.
Necesitará: 400 g de brócoli, 1 vaso de arroz, 1 zanahoria, 1 chirivía, 1 pimiento picante, 1 puerro, hierbas aromáticas, especias.
Preparación: Cortar las zanahorias y las chirivías en cubos, sofreír hasta que estén blandas y añadir la cebolla. Después de un par de minutos, agregue el arroz lavado a las verduras, revuelva, sazone y cubra con agua caliente. Cocine a fuego lento durante unos 15-20 minutos, y al final agregue las especias, los pimientos picantes y las hierbas.
14. Ensalada de brócoli y maíz
Una ensalada elegante, festiva, pero muy rápida.
Necesitará: 150 g de brócoli, 100 g de maíz, 100 g de tomates cherry, 50 g de hojas de lechuga, 1 cucharada. aceite de oliva, 1 cucharada jugo de limón, especias.
Preparación: Hervir las pequeñas inflorescencias de brócoli y verterlas con agua helada. Picar los tomates al azar, mezclar todos los ingredientes y rociar con aceite, zumo de limón y especias.
15. Sopa cremosa de brócoli y espinacas
¡Es un verde tan hermoso que es difícil de creer!
Necesitará: 500 g de brócoli, 300 g de espinacas, 250 ml de nata, 2 cebollas, 150 g de queso, 1 litro de agua, especias.
Preparación: Cocine al vapor el brócoli y use el resto del agua en el guiso. Sofreír la cebolla con las espinacas hasta que esté blanda, con una porción de agua y la canal durante 15 minutos. Agrega agua nuevamente, bate todo con una licuadora junto con el brócoli, agrega la crema y el queso rallado, y calienta hasta que la sopa esté suave.
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16. Alforfón con brócoli y champiñones en escabeche
Este plato se puede servir frío en lugar de ensalada.
Necesitará: 1 taza de trigo sarraceno, 100 g de brócoli, 100 g de champiñones en escabeche, 1 pimiento, 1 pepino, aceitunas, especias, 1 cucharada. vinagre de vino, 3 cucharadas. aceite de oliva.
Preparación: Hervir el trigo sarraceno, picar finamente los pepinos, los champiñones y los pimientos, y picar las aceitunas. Desmontar el brócoli en pequeñas inflorescencias, hervir durante un par de minutos, verter con agua fría y enviar al resto de los ingredientes. Condimente el trigo sarraceno y condimente con vinagre y aceite.
17. Sopa de brócoli con huevo
Sopa lacónica simple con un mínimo de productos.
Necesitará: 700 g de brócoli, 1 patata, 1 zanahoria, 2 huevos, 1 litro de caldo, 50 g de queso, especias.
Preparación: Picar las patatas y las zanahorias y hervir en el caldo hasta que estén tiernas. Agregue el brócoli y cocine por otros 5 minutos. Vierta los huevos batidos en la sopa en un chorro fino, revolviendo ocasionalmente, y después de un minuto retírelos del fuego. Sazone y, al servir, espolvoree con queso rallado.
18. Ensalada de papa y brócoli
Sorprendentemente, el brócoli es adecuado incluso para ensaladas abundantes.
Necesitará: 300 g de brócoli, 2 zanahorias, 2 patatas, mantequilla, 3 cucharadas. aceite de oliva, 1 cdta.vinagre, 1 limón, 1 cucharadita. mostaza, especias.
Preparación: Cortar las patatas y las zanahorias en cubos, hervir y mezclar con mantequilla. Desmontar el brócoli en inflorescencias, hervir un par de minutos y añadir al resto de las verduras. Mezclar ingredientes para aderezos y ensaladas.
19. Brócoli con gambas
Agregue una cucharada de lima o ralladura de limón, si lo desea.
Necesitará: 600 g de brócoli, 500 g de camarones, 50 ml de salsa de soja, 2 dientes de ajo, especias.
Preparación: Hervir las inflorescencias de brócoli durante 3-4 minutos y enfriar en agua fría. Fríe los camarones con ajo y especias durante 5 minutos, vierte la salsa de soja y revuelve. Agregue el brócoli allí y cocine todo junto durante otros 2-3 minutos.
20. Brócoli con berenjena
Una cazuela versátil con un sabor muy rico.
Necesitará: 200 g de brócoli, 2 berenjenas, 150 g de champiñones, 1 cebolla, 100 g de queso rallado, 1 vaso de crema agria, 3 cucharadas. mantequilla, especias.
Preparación: Cortar las berenjenas en cubos, sal y exprimir a los 20 minutos. Hervir el brócoli durante 3-5 minutos, picar finamente la cebolla y freír. Agrega la berenjena a la cebolla y continúa friendo durante 15 minutos. Freír los champiñones y el brócoli por separado, mezclar todas las verduras y ponerlas en un molde. Vierta la crema agria con especias y queso rallado, y hornee durante 20-25 minutos a 200 grados.