Un hermoso y rico color rojo es lo primero que atrae al borscht con remolacha. Parece tan apetitoso que incluso aquellos que son indiferentes a los primeros platos quieren comerlo de inmediato. ¡Hoy queremos compartir contigo las mejores recetas probadas!
1. Borsch con pollo y remolacha
Probablemente la versión más fácil de borscht.
Necesitará: 500 g de pollo, 4 patatas, 1 remolacha, 1 zanahoria, 1 cebolla, 1 chirivía, 2 tomates, 1 cucharadita. vinagre, especias.
Preparación: Hervir el pollo hasta que esté tierno, retirarlo del caldo y dividirlo en trozos. Colar el caldo, llevar a ebullición y enviar allí los palitos de patata. Pica finamente las verduras restantes en tiras.
Sofreír las cebollas con las zanahorias y las chirivías, añadir los dados de tomate y cocer un poco debajo de la tapa. Guisar las remolachas por separado durante unos 15 minutos y rociar con vinagre. Ponga ambos asados en una cacerola, hierva por 15 minutos, devuelva el pollo, sazone el borscht y apague el fuego después de 7 minutos.
2. Borsch con remolacha y carne
Las recetas clásicas generalmente usan carne de res, ¡pero elija la que más le guste!
Necesitará: 500 g de ternera, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 remolacha, 1 papa, 300 g de repollo, ajo, especias, 2 cucharadas. pasta de tomate, 1 cucharadita. vinagre, 1 cucharadita. Sáhara.
Preparación: Ponga la carne a hervir y durante este tiempo pique todas las verduras. Guisar las remolachas con vinagre y azúcar durante unos 15-20 minutos. Sofreír por separado las cebollas y las zanahorias hasta que estén blandas, agregar la pasta de tomate, y también un poco de guiso.
Envíe el repollo al caldo hirviendo, después de hervir nuevamente, papas, y después de 10 minutos, todas las demás verduras. Hervir el borscht a fuego lento durante 5 minutos, sazonar y ajo. Asegúrese de dejarlo reposar debajo de la tapa.
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3. Borsch con remolacha y jugo de tomate
Por si te quedas sin tomates y pasta de tomate.
Necesitará: 400 g de cerdo, 200 g de col, 1 remolacha, 2 zanahorias, 1 cebolla, 3 patatas, 2 vasos de jugo de tomate, especias.
Preparación: Hervir la carne de antemano hasta que esté cocida, picar la cebolla y rallar las zanahorias con la remolacha. En el caldo hirviendo, mandar a cocer las patatas y la col, y sofreír el resto de las verduras y guisar hasta que estén blandas. Transfiera la fritura a una cacerola, vierta el jugo de tomate, sazone el borscht y cocine hasta que los ingredientes estén cocidos.
4. Borsch con remolacha y albóndigas
Las albóndigas son más convenientes porque se cocinan más rápido.
Necesitará: 300 g de carne picada, 200 g de repollo, 1 zanahoria, 1 remolacha, 1 cebolla, 1 pimiento, 2 patatas, ajo, especias, 1 cucharada. pasta de tomate, hierbas.
Preparación: Forme pequeñas albóndigas con la carne picada y cocine en agua hirviendo. Pasados los 7 minutos, añadir las patatas, cortar las verduras restantes en tiras finas y freír. Al final, agregue la pasta de tomate a la fritura y cocine a fuego lento durante un par de minutos.
Cuando las patatas estén casi cocidas, manda el repollo y fríelo a la sopa. Cocine hasta que las verduras estén listas, y hacia el final agregue las especias, el ajo y las hierbas picadas.
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5. Borsch con chucrut y remolacha
La agradable acidez no dejará indiferente a nadie.
Necesitará: 300 g de pollo, 230 g de chucrut, 500 g de patatas, 70 g de cebollas, 100 g de zanahorias, 150 g de remolacha, 2 cucharadas. pasta de tomate, 130 g de tomates, especias.
Preparación: Hervir el pollo hasta que esté tierno y poner las rodajas de papa en el caldo hirviendo. Picamos y sofreímos las cebollas, luego añadimos las zanahorias y las remolachas ralladas y sofreímos un par de minutos más. Al final, agregue los tomates, la pasta de tomate y las especias, y cocine un poco más debajo de la tapa.
Poner la col en un asado, mezclar bien, agregar un poco de caldo y dejar todo junto a fuego lento durante 10 minutos. Envíe las verduras a la olla, vuelva a hervir, sazone el borscht y apague la estufa después de 5 minutos.
6. Borsch con remolacha y champiñones
¡Esta receta ya se puede llamar merecidamente un clásico!
Necesitará: 300 g de ternera, 250 g de repollo, 5 patatas, 1 remolacha, 1 pimiento, 200 g de champiñones, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 tallo de apio, 2 cucharadas. pasta de tomate, especias, hierbas.
Preparación: Pon la carne a fuego lento y, por ahora, corta la remolacha en tiras finas y guisa hasta que esté blanda. Sofreír por separado el resto de las verduras con los champiñones hasta que estén doradas, añadir la pasta de tomate y cocer un poco debajo de la tapa también.
Cuando el caldo esté listo, poner las papas y el repollo en él, hervir hasta que esté medio cocido y agregar para freír. Continúe cocinando el borscht hasta que todas las verduras estén cocidas. Y al final, sazonar el borscht y espolvorear con hierbas.
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7. Borsch con remolacha y rábano
Coge otra versión original, esta vez sin freír.
Necesitará: 1,5 l de caldo, 1 cebolla, 1 remolacha, 1 zanahoria, 100 g de rábano, 2 tomates, 300 g de repollo, 2 dientes de ajo, hierbas, especias.
Preparación: Agregue las remolachas ralladas al caldo hirviendo y, después de 5 minutos, agregue las papas, las cebollas picadas y las zanahorias ralladas. Continúe cocinando todo junto por otros 20 minutos, agregue el repollo y los tomates, y déjelo en la estufa hasta que las verduras estén cocidas. Agregue rábano rallado, ajo, especias y hierbas, caliente el borscht, retírelo del fuego y déjelo reposar.
8. Borsch magro con remolacha y tomates
La receta de borscht perfecta para la temporada de verduras tiernas.
Necesitará: 2 remolachas, 1 zanahoria, 1 cebolla, 2 papas, 0.5 repollo, 2 tomates, 1 cucharadita. vinagre, 1 cucharadita. azúcar, especias.
Preparación: Corta todas las verduras en tiras y las patatas en cubos. Pon a cocer las patatas y el repollo, y por ahora sofríe las cebollas y las zanahorias. Cuando se doren, agregue la remolacha, el vinagre y el azúcar y las canales juntos durante 10 minutos.
Después de eso, agregue los tomates a la fritura, guise un poco más y transfiera las verduras a una cacerola. Llevar a ebullición el borsch, sazonar al gusto, hervir durante un par de minutos y dejar reposar durante media hora.