No todo el mundo lo sabe, pero la cocina kazaja, bashkir y tártara también tiene sus propias rosquillas: baursaks. Son pequeños pasteles de masa fritos en un caldero o sartén frita. Además, pueden ser dulces o salados, de diferentes tipos de masa e incluso con aditivos. ¡Compartiendo las 12 mejores recetas de cocina!
1. Baursaks con leche
La versión más simple de baursaks de levadura.
Necesitará: 1 vaso de leche, 1 vaso de agua, 700 g de harina, 1 cucharadita. azúcar, 10 g de levadura seca, 1 cucharadita. sal, 1 huevo.
Preparación: Disuelva la levadura, el azúcar y la sal en leche tibia y déjela por 15 minutos. Mezclar la masa con harina y agua, amasar la masa y añadir el huevo al final. Déjelo calentar durante 2 horas, divídalo en trozos pequeños y forme círculos. Dejar actuar otros 20 minutos y luego freír en mucho aceite.
2. Baursaks con kéfir
Otra receta de los ingredientes más simples.
Necesitará: 2 vasos de kéfir, 1 cucharada. azúcar, 1 cucharadita cada uno. levadura y refresco, 0.5 cucharaditas de sal, 1 huevo, 2 cucharadas. aceite vegetal, 750 g de harina.
Preparación: Disuelva el azúcar, la soda y la levadura seca en kéfir tibio y déjelo por 15 minutos. Agregue el huevo, la mantequilla y la sal, revuelva y agregue gradualmente la harina tamizada. Deje la masa tibia durante una hora, enrolle bolitas, aplaste y déjela por otros 10 minutos. Freír los baursaks en aceite en partes hasta que estén dorados.
3. Baursaks sin levadura
No es necesario perder tiempo probando la levadura.
Necesitará: 1 taza de kéfir, 0.5 tazas de azúcar, 2 huevos, 2 tazas de harina, una pizca de sal y soda, 3 cucharadas. aceite vegetal.
Preparación: Batir los huevos con sal y azúcar, agregar kéfir y aceite vegetal. Luego, agregue gradualmente la harina tamizada y amase hasta obtener una masa suave y homogénea. Dividir en trozos pequeños, enrollar los círculos y freír hasta que se doren en aceite.
Que hacer con hojaldre: 20 recetas rápidas y deliciosas
4. Baursaks de cuajada
Los baursaks hechos con requesón van bien con miel o mermelada.
Necesitará: 400 g de requesón, 3 huevos, 4 cucharadas. crema agria, 0.5 cucharaditas cada una. soda y sal, 3 tazas de harina, 3 cucharadas. Sáhara.
Preparación: Mezcle el azúcar, la sal, la soda y la crema agria, y agregue allí los huevos. Luego agregue el requesón, revuelva nuevamente y agregue gradualmente la harina. Enrollar la masa en finas salchichas, cortar en bolitas y freír en abundante aceite hasta que se doren.
5. Baursaks en el agua
¡Mucho más fácil y económico!
Necesitará: 200 ml de agua, 1 cucharada. azúcar, una pizca de sal, 1 cucharadita. levadura seca, 350 g de harina, 2 cucharadas. aceite vegetal.
Preparación: Disuelva el azúcar y la levadura en agua tibia y deje reposar durante 15 minutos. Vierta el aceite vegetal, agregue sal y agregue gradualmente la harina tamizada. Deje la masa tibia durante una hora, extienda y corte pequeños círculos. Freír baursaks en aceite vegetal como rosquillas.
6. Baursaki con mantequilla
¡Literalmente se derriten en tu boca!
Necesitará: 250 ml de leche, 250 ml de agua, 50 g de mantequilla, 800 g de harina, 0.5 cucharadas cada uno. levadura, sal y azúcar.
Preparación: Mezcle la harina, la levadura, la sal y el azúcar, y agregue la mantequilla ablandada a la misma. Mezcle por separado agua tibia con leche y combine ambas masas. Amasar una masa homogénea y dejar calentar durante 1,5 horas.
Estirar la masa en una capa de aproximadamente 1 cm de grosor, cortar círculos limpios y dejarlos reposar un poco más. Luego los sofreímos en mucho aceite y los pusimos sobre toallas de papel.
Cómo cocinar coliflor: 12 recetas rápidas y deliciosas
7. Baursaks con crema agria
De nuevo, una receta muy rápida sin levadura.
Necesitará: 300 g de harina, 200 g de crema agria, 1 cucharada. queso, 1 huevo, una pizca de sal, 1 cucharadita. Levadura en polvo.
Preparación: Batir el huevo con la levadura en polvo, la sal y el azúcar. Agregue la crema agria allí, mezcle y agregue gradualmente la harina a la masa. Dividir la masa en trozos, enrollar en salchichas y cortar en arandelas. Formar bolas de ellos y freír en aceite vegetal.
8. Baursaks con lazo
Las cebollas dan color, sabor y aroma a la masa.
Necesitará: 500 g de harina, 500 ml de kéfir, 1 cebolla, 0,5 cucharaditas cada uno. sal y refresco.
Preparación: Picar la cebolla finamente, sofreír hasta que esté dorada y dejar enfriar. Póngalo en kéfir con sal, mezcle y agregue harina y soda a la masa. Dejar actuar durante 20 minutos, enrollarlo en una capa de unos 10 mm de grosor y cortar en pequeños círculos o rombos. Freír los baursaks en aceite hasta que estén dorados.
9. Baursaki con queso
Estos baursaks se pueden utilizar como una excelente adición a sopas y platos principales.
Necesitará: 0.5 tazas de crema, 0.5 tazas de agua, 1 huevo, 1 cucharadita. sal, 1 cucharada. azúcar, 1,5 cucharaditas levadura, 100 g de queso, 2 cucharadas. aceite vegetal, 300 g de harina.
Preparación: Combine agua caliente, nata, azúcar, levadura y sal. Agrega el huevo inmediatamente, vuelve a mezclar y agrega el queso rallado. Luego vierta la harina tamizada, amase la masa elástica y agregue aceite al final.
Deje la masa tibia durante una hora, separe y forme bolitas. Dejar actuar otros 10 minutos y luego freír en abundante aceite.
Que cocinar con manzanas: 15 recetas deliciosas y rápidas
10. Baursaki con yogur
Para experimentar, puede probar yogures dulces con aditivos.
Necesitará: 250 ml de yogur, 2 huevos, 1 cucharadita cada uno. sal y azúcar, una pizca de soda, 100 g de crema agria al 20%, 12 g de levadura en polvo, 550 g de harina.
Preparación: Batir los huevos con sal y azúcar, y agregarles kéfir con crema agria. Agrega la harina tamizada con la levadura en polvo y el bicarbonato de sodio allí, y amasa una masa homogénea. Dejar actuar durante 20 minutos, enrollar en capas y cortar en trozos. Freír los baursaks en una sartén.
11. Baursaki con mayonesa
Todos los que han probado la masa de mayonesa al menos una vez saben lo suave y tierna que resulta.
Necesitará: 150 ml de agua, 150 g de mayonesa, 3 cucharadas. azúcar, 1 cucharadita. sal, 1 cucharadita. levadura, 200 g de harina.
Preparación: Diluya la sal, la soda y la levadura en agua tibia y agregue mayonesa inmediatamente. Revuelva hasta que quede suave, amase la masa con harina y deje reposar durante una hora. Enróllalo en una capa y córtalo en diamantes o círculos, y luego fríelos en aceite.
12. Baursaks con miel
Esta receta de baursak es más común en la cocina tártara.
Necesitará: 6 huevos, 30 g de mantequilla, una pizca de sal, 2 cucharaditas. azúcar, 4 cucharadas miel, 700 g de harina.
Preparación: Batir los huevos con azúcar y mantequilla blanda. Agregue la harina, amase una masa homogénea y enróllela en salchichas, y luego córtela en arandelas. Freír estas arandelas en aceite y colocarlas sobre papel. Derretir la miel en la estufa y enrollar bien los baursaks.