Το ορεκτικό πράσινο μπορς μπορεί να μαγειρευτεί με κρέας ή χορτοφαγική εκδοχή. Συλλέξαμε 15 από τις καλύτερες συνταγές για να δοκιμάσετε αυτό το καλοκαίρι!
1. Πράσινο μπορς με τσουκνίδα
Όχι μόνο φραγκόσυκο, αλλά και πολύ χρήσιμα χόρτα.
Θα χρειαστείτε: 3 λίτρα νερό, 600 γραμμάρια βοείου κρέατος, 3 πατάτες, κρεμμύδια, καρότα, παντζάρια, 2 ντομάτες, βουλγαρική πιπεριά, 200 γραμμάρια τσουκνίδας, ξινή, σπανάκι, αυγό, αλάτι, πιπέρι, βότανα.
Παρασκευή: Μαγειρέψτε το κρέας μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτουμε τις πατάτες σε κύβους. Σε ένα τηγάνι τηγανίζουμε κρεμμύδια, παντζάρια, πιπεριές, καρότα, ντομάτες. Όταν βράσουν οι πατάτες, προσθέστε λαχανικά, ψιλοκομμένα χόρτα και μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά. Σερβίρετε μπορς με μισό αυγό και κρέμα γάλακτος.
2. Πράσινο μπορς με στιφάδο
Νόστιμο, έτσι ώστε να είναι αδύνατο να βγει!
Θα χρειαστείτε: 3 λίτρα νερό, 1 κιλό νεαρές πατάτες, 1 κονσέρβα στιφάδο, 2 φύλλα νεαρού λάχανου, ένα μάτσο πράσινα κρεμμύδια, 3 φύλλα τεύτλων, 4 στελέχη ραβέντι, ένα μάτσο άνηθο, μαϊντανό, 3 καρότα, πιπεριές , 3 ραπανάκια, 1 δέσμη κορυφών καρότου, 5 φύλλα μαρουλιού, 0,5 λ. γάλα ψημένο, 1 κ.σ. ξινή κρέμα, 3 κουταλιές της σούπας. ηλιέλαιο, αλάτι, φύλλα δάφνης.
Παρασκευή: Τρίψτε τα καρότα, ψιλοκόψτε τα χόρτα και κόψτε το πιπέρι σε λωρίδες. Βάζουμε τις πατάτες να βράσουν και όταν μαλακώσουν, τις χτυπάμε με μπλέντερ, προσθέτουμε μυρωδικά και λαχανικά. Όταν όλα βράσουν, προσθέστε ένα κουτάκι στιφάδο, γάλα, μπαχαρικά. Αλατοπιπερώνουμε το μπορς με πράσινα κρεμμύδια και σερβίρουμε με μια κουταλιά ξινή κρέμα.
3. Γρήγορο πράσινο μπορς σε 30 λεπτά
Εάν δεν σας αρέσει η ξινή, χρησιμοποιήστε το σπανάκι και προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού στο τέλος.
Θα χρειαστείτε: 2 λίτρα νερό, 2 πατάτες, καρότο, κρεμμύδι, 300 γραμμάρια ξινή, αυγό, δάφνη, κόκκους πιπεριού, αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι.
Παρασκευή: Κόψτε τις πατάτες, τα καρότα σε κύβους και μαγειρέψτε. Προσθέστε ένα κρεμμύδι για γεύση, μπαχαρικό. Όταν μαλακώσουν οι πατάτες, ψιλοκόβουμε την ξινή και ψήνουμε για άλλα 5 λεπτά. Βράζουμε το αυγό και το τρίβουμε, το προσθέτουμε στο μπορς και ανακατεύουμε τα πάντα.
4. Πράσινο μπορς με τσουκνίδα και ορτύκια
Μια πραγματική λιχουδιά που μπορούν να απολαύσουν οι πιο απαιτητικοί καλεσμένοι.
Θα χρειαστείτε: 2 ορτύκια, 3 πατάτες, κρεμμύδια, καρότα, παντζάρια, 2 ντομάτες, βουλγαρικό πιπέρι, 200 γρ τσουκνίδα, ξινή, σπανάκι, βότανα, αλάτι, πιπέρι, αυγό, σκόρδο, κρέμα γάλακτος.
Παρασκευή: Τα ορτύκια αφαιρέθηκαν στη μέση και βράστηκαν για 5 λεπτά. Ξεπλύνετε και γεμίστε με καθαρό νερό. Προσθέστε πατάτες σε κύβους, τριμμένα καρότα. Τηγανίζουμε φέτες πιπεριού, κρεμμύδια, ντομάτες σε ένα τηγάνι και τις στέλνουμε στο τηγάνι.
Όταν οι πατάτες μαλακώσουν, προσθέστε μυρωδικά και μπαχαρικά. Σερβίρετε μπορς με μισό αυγό, κρέμα γάλακτος και σκόρδο.
15 πράσινα μπορντό ξινή που σίγουρα θα θέλετε να φάτε
5. Πράσινο μπορς σε αργή κουζίνα
Τρώτε πιο γρήγορα!
Θα χρειαστείτε: 2 λίτρα νερό, 8 πατάτες, κρεμμύδια, 3 αυγά, 30 ml. ηλιέλαιο, καρότα, 350 γραμμάρια χοιρινού πολτού, 2 τσαμπιά ξινή, αλάτι, άνηθο.
Παρασκευή: Ρίχνουμε λάδι στο μπολ του multicooker και προσθέτουμε το κρέας, κομμένο σε μικρά κομμάτια. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά στη λειτουργία "Fry". Προσθέστε ψιλοκομμένες πατάτες, νερό, μπαχαρικά και βάλτε σε λειτουργία Σούπα για 25 λεπτά. Προσθέστε χόρτα 5 λεπτά πριν το μαγείρεμα. Σερβίρετε με μισά αυγά.
6. Πράσινη κρέμα borsch
Πιθανώς όλοι έχουν ήδη δοκιμάσει την κρέμα σούπα. Τι γίνεται με την κρέμα borscht;
Θα χρειαστείτε: 2 λίτρα νερό, 4 πατάτες, μεγάλα καρότα, κρεμμύδι, 300 γρ ξινοπούλια, φιλέτο κοτόπουλου, αυγό, φύλλα δάφνης, κόκκους πιπεριού, αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι.
Παρασκευή: Στείλτε το κομμένο φιλέτο κοτόπουλου, πατάτες, κρεμμύδια, καρότα να βράσουν. Όταν τα λαχανικά είναι τρυφερά, προσθέστε την ξινή. Χτυπάμε τα πάντα με ένα μπλέντερ και προσθέτουμε μπαχαρικά. Σερβίρετε με ξινή κρέμα και μυρωδικά.
7. Πράσινο μπορς με πάστα ντομάτας
Μπορείτε να αντικαταστήσετε την πάστα ντομάτας με ντομάτα στο χυμό σας.
Θα χρειαστείτε: 1,5 λίτρα νερό, 400 γραμμάρια παϊδάκια χοιρινού κρέατος, 2-3 πατάτες, 4 αυγά, 300 γραμμάρια ξινή, καρότα, κρεμμύδι, 1,5 κουταλιά της σούπας. ντοματοπελτέ, 30 γρ μαϊντανό, δάφνη, αλάτι, πιπέρι.
Παρασκευή: Κόψτε τα παϊδάκια και βράστε για 5 λεπτά. Ξεπλύνετε και μαγειρέψτε με ψιλοκομμένες πατάτες και τριμμένα καρότα.Τηγανίζουμε το κρεμμύδι με τον πελτέ ντομάτας σε ένα τηγάνι. Όταν οι πατάτες μαλακώσουν, στείλτε τα πάντα στην κατσαρόλα μαζί με την ξινή και τα μπαχαρικά. Σερβίρετε μπορς με ξινή κρέμα, μισά αυγά και μυρωδικά.
8. Πράσινο μπορς με κεφτεδάκια
Ετοιμάζεται πολύ γρήγορα και το άρωμα ακούγεται ένα μίλι μακριά!
Θα χρειαστείτε: 1,5 λίτρο νερό, 200 γραμμάρια κιμά κοτόπουλου, 1 κουταλιά της σούπας. σιμιγδάλι, 150 γρ ξινοπούλια, 150 γρ πράσινα κρεμμύδια, κρεμμύδια, 3 πατάτες, 100 γρ χόρτα, 2 κ.σ. ηλιέλαιο, 2 αυγά κοτόπουλου, αλάτι.
Παρασκευή: Αλατίζουμε τον κιμά κοτόπουλου και προσθέτουμε σιμιγδάλι, αφήνουμε στην άκρη για 20 λεπτά ώστε να φουσκώσει. Τυφλώνουμε τους κεφτέδες και τους αφήνουμε στην άκρη. Ρίξτε λάδι σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο και τηγανίστε το κρεμμύδι και τις πατάτες για μερικά λεπτά. Γεμίστε με ζεστό νερό.
Όταν οι πατάτες μαλακώσουν, προσθέστε χόρτα, κεφτεδάκια. Σερβίρετε μπορς με ξινή κρέμα και μισό αυγό.
10 νόστιμα κρύα μπορντάκια για το καλοκαίρι
9. Πράσινο μπορς σε γλάστρες
Χάρη στο μαγείρεμα στο φούρνο, η γεύση και το άρωμα είναι απλά εκπληκτικά!
Θα χρειαστείτε: 1 λίτρο ζωμό κοτόπουλου, 6 πατάτες, 250 γραμμάρια χοιρινό κρέας, κρεμμύδια, καρότα, ένα μάτσο ξινή, 2 αυγά, βότανα.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε το κρέας και τις πατάτες. Βάλτε σε κατσαρόλες και καλύψτε με ζωμό κοτόπουλου, στείλτε το στο φούρνο. Τρίψτε τα καρότα, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τηγανίστε σε ένα τηγάνι.
Προσθέστε λαχανικά και ψιλοκομμένα βότανα στις κατσαρόλες. Αφήνουμε μέχρι να μαλακώσουν και σερβίρουμε με μισά βραστά αυγά και κρέμα γάλακτος.
10. Τεμπέλης πράσινος μπορς
Αν σας αρέσει το γρήγορο φαγητό, τότε σίγουρα αξίζει να ξαναγράψετε αυτή τη συνταγή!
Θα χρειαστείτε: 1 λίτρο νερό, 2 πατάτες, καρότα, κρεμμύδια, στιφάδο, 200 γραμμάρια ξινή, αλάτι, πιπέρι, 2 αυγά.
Παρασκευή: Προσθέστε ψιλοκομμένες πατάτες, καρότα, κρεμμύδια και στιφάδο στο νερό. Μετά από 20 λεπτά, προσθέστε την ξινή και σπάστε τα ωμά αυγά, ανακατεύοντας γρήγορα με ένα κουτάλι. Προσθέστε μπαχαρικά και απενεργοποιήστε όταν τελειώσετε.
11. Πράσινο μπορς στο λάχανο
Επιλέξτε ένα πιο επίπεδο και φαρδύ λάχανο, έτσι ώστε να είναι βολικό να κόψετε μια αυλάκωση σε αυτό!
Θα χρειαστείτε: 1 λευκό λάχανο, 200 γραμμάρια μοσχάρι στο κόκαλο, κρεμμύδια, 2 πατάτες, καρότα, 200 γραμμάρια ξινή, 100 γραμμάρια βότανα, 2 αυγά, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόψτε ένα δοχείο στο λάχανο, όπου θα ρίξετε το μπορς. Βράζουμε το κρέας με μπαχαρικά και κρεμμύδια. Προσθέτουμε ψιλοκομμένες πατάτες, καρότα. Όταν είναι έτοιμο, προσθέτουμε ξινή και τριμμένα αυγά. Ρίξτε μπορς στο λάχανο και σερβίρετε.
12. Πράσινο μπορς με μανιτάρια
Ένας ασυνήθιστος συνδυασμός που κάνει το μπορς ακόμα πιο πλούσιο και πιο νόστιμο!
Θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια μανιτάρια, 3 αυγά, καρότα, κρεμμύδια, 4 πατάτες, 6 χοιρινά παϊδάκια, ένα μάτσο βότανα και ξινή, αλάτι, πιπέρι, 2 σκελίδες σκόρδο, 6 κουταλιές της σούπας. τοματοπολτός.
Παρασκευή: Μαγειρέψτε το ζωμό με τις παϊδάκια και προσθέστε μανιτάρια σε λεπτές φέτες και πατάτες σε κύβους. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια, τα τριμμένα καρότα και το σκόρδο σε πάστα ντομάτας. Στείλτε το στην κατσαρόλα μαζί με την ξινή. Βράζουμε τα αυγά, τα τρίβουμε και τα προσθέτουμε στο τελειωμένο μπορντό.
Κλασικό μοσχάρι stroganoff: 10 συνταγές βήμα προς βήμα
13. Λευκό πράσινο μπορς
Μπορείτε να αντικαταστήσετε το ελληνικό γιαούρτι χαμηλών θερμίδων με την κρέμα γάλακτος!
Θα χρειαστείτε: 2,5 λίτρα νερό, 8 πατάτες, 200 γραμμάρια χοιρινού κρέατος, 5 βραστά αυγά, 500 γραμμάρια ξινή κρέμα, 4 τσαμπιά ξινή, 2 τσαμπιά άνηθο, 2 τσαμπιά μαϊντανό, 2 τσαμπιά πράσο, 0,5 κουτ. κιτρικό οξύ, αλάτι, πιπέρι, σκόρδο, φρυγανιά.
Παρασκευή: Μαγειρέψτε ζωμό με κρέας, προσθέστε πατάτες. Κόψτε τα χόρτα σε ξινή κρέμα, τρίψτε αυγά και ανακατέψτε τα πάντα με κιτρικό οξύ, στείλτε σε μια κατσαρόλα. Σερβίρετε μπορς με σκόρδο και τοστ.
14. Πράσινο μπορς με κεφίρ και ρύζι
Το πιάτο αποδεικνύεται πολύ ικανοποιητικό και είναι ιδανικό ακόμη και για δείπνο!
Θα χρειαστείτε: 700 γρ βοδινό κρέας στο κόκαλο, 0,7 φλιτζάνια ρύζι, 4 πατάτες, 2 τσαμπιά ξινή, ένα μάτσο κρεμμύδια, ένα μάτσο άνηθο, 6 αυγά, 500 ml. κεφίρ, αλάτι, πιπέρι, φύλλα δάφνηςου, 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο.
Παρασκευή: Βράζουμε ζωμό με κρέας, προσθέτουμε ρύζι και ψιλοκομμένες πατάτες. Όταν μαγειρευτούν όλα, στείλτε ψιλοκομμένα βότανα, αυγά, κρεμμύδια, κεφίρ στο τηγάνι. Προσθέτουμε το βούτυρο και σερβίρουμε με μαύρο ψωμί.
15. Πράσινο μπορς με ψάρι
Για να εκτιμήσετε την ασυνήθιστη και πλούσια γεύση αυτού του μπορς - απλά πρέπει να το μαγειρέψετε!
Θα χρειαστείτε: 1,5 λίτρα νερό, 300 γραμμάρια καπνιστού σκουμπριού, 4 πατάτες, άνηθο, μαϊντανό, 200 γραμμάρια ξινή και σπανάκι, καρότα, κρεμμύδια 2 κουταλιές της σούπας.φυτικά έλαια, αλάτι, πιπέρι
Παρασκευή: Βράζουμε τις πατάτες σε φέτες. Φτιάξτε ένα τηγάνι με κρεμμύδια και καρότα - στείλτε τα στο τηγάνι μαζί με ψιλοκομμένα βότανα. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκουμπρί 5 λεπτά πριν το μαγείρεμα. Το Borscht ταιριάζει με πράσινα κρεμμύδια και τοστ.