Τα τηγανητά κολοκυθάκια είναι, φυσικά, καλά. Αλλά τι άλλο μπορείτε να μαγειρέψετε από αυτά; Θέλω κάτι διαφορετικό, μη τετριμμένο και χρήσιμο. Επιπλέον, είναι ένα τόσο ευέλικτο συστατικό. Πιάστε λοιπόν έως και 20 συνταγές σνακ κολοκυθιών για όλες τις περιστάσεις!
1. Ορεκτικό κολοκυθάκι με τυρί τυρόπηγμα
Γαρνίρετε με αρωματικά φύλλα μέντας όταν σερβίρετε.
Θα χρειαστείτε: 1 κολοκυθάκι, 1 αγγούρι, 1 σκελίδα σκόρδο, 150 γραμμάρια τυρί τυρί, μπαχαρικά, μέντα.
Παρασκευή: Κόψτε τα αγγούρια σε μικρούς κύβους και ψιλοκόψτε το δυόσμο και το σκόρδο για αυτά. Ανακατέψτε τα πάντα με τυρί τυρί και μπαχαρικά. Κόψτε τα κολοκυθάκια σε χοντρές φέτες και τηγανίστε και από τις δύο πλευρές, και βάλτε τη μάζα του τυριού από πάνω.
2. Κολοκυθάκια σε σάλτσα σκόρδου
Η πιο απλή και δημοφιλής συνταγή.
Θα χρειαστείτε: 2 κολοκυθάκια, 20 γραμμάρια αλεύρι, 250 γραμμάρια γιαούρτι, μυρωδικά, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε ημικύκλια, τυλίγουμε σε αλεύρι με μπαχαρικά και τηγανίζουμε. Ανακατέψτε το γιαούρτι με το τριμμένο σκόρδο, και στη συνέχεια βάλτε τα κολοκυθάκια σε μια πιατέλα και ρίξτε τη σάλτσα.
3. Κολοκυθάκι σνακ με καρύδια
Ένας πολύ ευχάριστος και ενδιαφέρον συνδυασμός γεύσεων και υφών.
Θα χρειαστείτε: 300 g κολοκυθάκια, 150 g καρύδια, 60 g αλεύρι, 2 σκελίδες σκόρδο, μισό κρεμμύδι, 50 g τυρί, ελαιόλαδο, 2 κουταλιές της σούπας. ξινή κρέμα, μισό λεμόνι, 2 αγγουράκια τουρσί, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Chιλοκόψτε τα καρύδια και το σκόρδο σε ένα μπλέντερ, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τηγανίστε σε ελαιόλαδο. Ανακατέψτε τα πάντα με τριμμένο τυρί. Βουτάμε τα κολοκυθάκια σε αλεύρι και τα τηγανίζουμε ελαφρά σε λάδι κρεμμυδιού. Πάνω από κάθε κύκλο, βάζετε λίγη κρέμα γάλακτος και μια κουταλιά από το μείγμα των καρυδιών. Στείλτε το σνακ στο φούρνο για 10 λεπτά στους 190 βαθμούς.
4. Χαβιάρι κολοκυθιού με ντομάτα
Πολύ καλύτερο και πιο χρήσιμο από το κατάστημα!
Θα χρειαστείτε: 2 κιλά κολοκυθάκια, 1 κιλό ντομάτες, 0,5 κιλά καρότα, 0,5 κιλά κρεμμύδια, 2 κουταλιές της σούπας. ξύδι, 1 κ.σ. ζάχαρη, 2 κ.σ. πιπέρι, 10 σκελίδες σκόρδο, αλάτι.
Παρασκευή: Ξεφλουδίστε τα κολοκυθάκια και τις ντομάτες, ψιλοκόψτε όλα τα λαχανικά και ψιλοκόψτε τα. Βάλτε τη μάζα να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 1,5 ώρα. Προσθέτουμε όλα τα μπαχαρικά, το σκόρδο και το ξύδι, και βράζουμε για άλλα 10 λεπτά. Απλώστε το χαβιάρι σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε.
5. Κολοκυθάκια με λιαστές ντομάτες
Το πιο απλό στην προετοιμασία, αλλά πολύ εκλεπτυσμένο ορεκτικό.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό κολοκυθάκια, 50 γραμμάρια ψωμί χωρίς κρούστα, 50 γραμμάρια λιαστές ντομάτες, 50 ml ελαιόλαδο, 20 γραμμάρια κουκουνάρι, 10 γραμμάρια θυμάρι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόψτε τα κολοκυθάκια κατά μήκος, ξεφλουδίστε τους σπόρους και κόψτε τα μισά σε μισά δαχτυλίδια. Χτυπήστε το ψωμί σε μπλέντερ με θυμάρι και λιαστές ντομάτες και προσθέστε μια κουταλιά βούτυρο, μπαχαρικά και κουκουνάρια εκεί. Βάλτε αυτή τη μάζα σε ένα φύλλο ψησίματος και στο άλλο - κολοκυθάκια με υπολείμματα λαδιού. Bήνουμε για 15 λεπτά στους 180 βαθμούς και μετά ανακατεύουμε.
Κολοκυθάκια τηγανιτά: 20 συνταγές που μπορείτε να μαγειρέψετε όλο το καλοκαίρι
6. Κολοκυθάκια φλαν
Το Flan είναι περισσότερο επιδόρπιο, αλλά προσφέρουμε μια παραλλαγή λαχανικών.
Θα χρειαστείτε: 80 ml κρέμα γάλακτος, 30 ml γάλα, 200 g κολοκυθάκια, 1 κρόκος, 2 αυγά, 1 φύλλο δάφνης.
Παρασκευή: Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος και το γάλα και προσθέτουμε το φύλλο δάφνης σε αυτά. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε λεπτές φέτες, βράζουμε για 2-3 λεπτά σε βραστό νερό και περιχύνουμε με κρύο νερό. Αλέστε τα όλα σε ένα μπλέντερ και ρίξτε το μείγμα σε λαδωμένες φόρμες. Καλύψτε τα με αλουμινόχαρτο και στείλτε τα σε υδατόλουτρο στο φούρνο στους 90 βαθμούς για 20 λεπτά.
7. Μιλφέιγ λαχανικών
Ένα άλλο ασυνήθιστο μείγμα ορεκτικού και επιδόρπιο.
Θα χρειαστείτε: 1 κολοκυθάκι, 2 παντζάρια, 2 αβοκάντο, 200 γραμμάρια μαϊντανό, 4 κουταλιές το καθένα νερό και χυμό λεμονιού, σουσάμι.
Παρασκευή: Βράζουμε τα παντζάρια και τα κόβουμε σε λεπτές, ομοιόμορφες φέτες. Ομοίως, κόψτε τα κολοκυθάκια και χτυπήστε το αβοκάντο σε μπλέντερ με μαϊντανό, νερό, χυμό λεμονιού και μπαχαρικά. Απλώστε τη μάζα αβοκάντο στη φέτα παντζαριού, καλύψτε την κορυφή με έναν κύκλο κολοκυθιού και συνεχίστε να χτίζετε τις βαθμίδες με τον ίδιο τρόπο. Πασπαλίστε από πάνω σουσάμι.
8. Κολοκυθάκια ψημένα σε βότανα
Ένα βολικό σνακ τόσο για διακοπές όσο και για παρακολούθηση τηλεοπτικών εκπομπών το βράδυ.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό κολοκυθάκια, μυρωδικά, 500 γραμμάρια τυρί.
Παρασκευή: Κόβουμε τα κολοκυθάκια κατά μήκος σε μεγάλους κύβους, τα πασπαλίζουμε με ένα μείγμα μυρωδικών και τριμμένο τυρί από πάνω. Bήνουμε για 15-20 λεπτά στους 200 βαθμούς.
9. Ρολά κολοκυθάκια με τυρί cottage
Ένα ελαφρύ διαιτητικό σνακ που πετάει από το τραπέζι σε χρόνο μηδέν.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό κολοκυθάκια, 250 γραμμάρια τυρί cottage, μισό μάτσο χόρτα, 1 κουταλιά της σούπας. ξινή κρέμα, 2 σκελίδες σκόρδο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόψτε τα κολοκυθάκια κατά μήκος σε λεπτές φέτες και τηγανίστε ελαφρά και από τις δύο πλευρές. Συνδυάστε τυρί cottage με ψιλοκομμένα βότανα, ξινή κρέμα, μπαχαρικά και θρυμματισμένο σκόρδο. Απλώνουμε τη γέμιση πάνω από τα κολοκυθάκια και τυλίγουμε τα ρολά.
10. Ρολάκια κολοκυθιού με καρότα και αυγά
Μια άλλη απλή επιλογή από τα συστατικά στο χέρι.
Θα χρειαστείτε: 2 κολοκυθάκια, 2 βραστά αυγά, 1 σκελίδα σκόρδο, 2 κ.σ. κρέμα γάλακτος, 50 γραμμάρια καρότα, μπαχαρικά και βότανα.
Παρασκευή: Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε λεπτές φέτες και τηγανίζουμε. Βρασμένα αυγά με σκόρδο, κρέμα γάλακτος, μπαχαρικά και βότανα, αλέστε στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν κρεμώδες. Βουρτσίστε κάθε φέτα κολοκυθάκι με τη γέμιση, πασπαλίστε με τριμμένα καρότα και κυλήστε τα ρολά.
Τι να μαγειρέψετε με πατάτες: 20 γρήγορες και νόστιμες συνταγές
11. Κορεάτικα κολοκυθάκια
Παρασκευάζονται με τον τρόπο των κορεατικών καρότων, αλλά ακόμη πιο γρήγορα.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια κολοκυθάκια, μια πρέζα αλάτι, 2 κουταλιές της σούπας. ξύδι, 100 ml φυτικού ελαίου, 2 κουτ. μέλι, 2 σκελίδες σκόρδο, 2 κ.σ. σουσάμι, 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόψτε τα κολοκυθάκια σε λεπτές ροδέλες ή λωρίδες. Συνδυάστε όλα τα άλλα συστατικά, εκτός από το λάδι και το σουσάμι, για το ντρέσινγκ και προσθέστε κολοκυθάκια. Μετά από αυτό, ρίξτε τα με καυτό λάδι και πασπαλίστε με σουσάμι.
12. Ελαφρύ κολοκυθάκι και σνακ κόλιαντρο
Σερβίρετε σε μικρά διαφανή ποτήρια ή μπολ.
Θα χρειαστείτε: 4 κολοκυθάκια, 1 κουταλιά της σούπας. φυτικό έλαιο, 1 κουταλιά της σούπας. μπαλσάμικο, μπαχαρικά και βότανα, 100 ml ελληνικό γιαούρτι, 1 δέσμη κόλιανδρο, 2 σκελίδες σκόρδο.
Παρασκευή: Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε κύβους, ανακατεύουμε με αλάτι και μπαχαρικά, ρίχνουμε το λάδι και το μπαλσάμικο. Βάλτε σε ένα ταψί σε ένα στρώμα και ψήστε για 15 λεπτά στους 200 βαθμούς. Όταν τα μαγειρεμένα κολοκυθάκια κρυώσουν, τα ανακατεύουμε με το γιαούρτι, τον κόλιανδρο ψιλοκομμένο και το σκόρδο τριμμένο.
13. Ρολάκι ζύμης κολοκυθιού
Αφήνουμε να κρυώσει καλά και κόβουμε σε φέτες στο τραπέζι.
Θα χρειαστείτε: 600 g κολοκυθάκια, 100 g αλεύρι, 60 g ξινή κρέμα, 3 αυγά, 1 κουτ. μπέικιν πάουντερ, μπαχαρικά και βότανα, 400 γρ τυρί τυρί, σκόρδο.
Παρασκευή: Τρίψτε τα κολοκυθάκια σε χοντρό τρίφτη και μετά από 10 λεπτά κάψτε την υπερβολική υγρασία. Προσθέτουμε τους κρόκους, την κρέμα γάλακτος, τα μπαχαρικά και το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και στη συνέχεια προσθέτουμε τα ασπράδια χτυπημένα μέχρι να αφριστούν ξεχωριστά. Απλώνουμε τη ζύμη σε ομοιόμορφη στρώση σε περγαμηνή και ψήνουμε για 15-20 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Ανακατέψτε το τυρόπηγμα με ψιλοκομμένα βότανα, σκόρδο και μπαχαρικά. Όταν κρυώσει το κέικ, αλείψτε το με τη γέμιση, τυλίξτε το απαλά σε ένα σφιχτό ρολό, τυλίξτε το σε αλουμινόχαρτο και στείλτε το στο ψυγείο για 2-3 ώρες.
14. Πατέ με κολοκυθάκια και μανιτάρια
Μπορεί να σερβιριστεί σε καλάθια ή να χρησιμοποιηθεί για καναπεδάκια.
Θα χρειαστείτε: 2 κολοκυθάκια, 300 γραμμάρια μανιτάρια, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 2 κουταλιές της σούπας. σάλτσα σόγιας, 3 σκελίδες σκόρδο, 100 γραμμάρια τυρί κρέμα, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Τρίβουμε τα κολοκυθάκια σε χοντρό τρίφτη, αλατίζουμε και αφαιρούμε την υπερβολική υγρασία. Chιλοκόψτε μανιτάρια και κρεμμύδια, τρίψτε καρότα και σοτάρετε τα πάντα με μπαχαρικά και σάλτσα σόγιας. Τηγανίζουμε τα κολοκυθάκια ξεχωριστά και τα χτυπάμε όλα στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Τέλος, προσθέστε σκόρδο, μπαχαρικά και τυρί κρέμα.
15. Κολοκυθάκια τουρσί
Αποκτούν μια ασυνήθιστη πικάντικη-γλυκιά επίγευση.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια κολοκυθάκια, 0,5 κουτ. αλάτι, 100 ml ελαιόλαδο, 3 κουταλιές της σούπας. ξύδι κρασιού, 2 κ.σ. μέλι, 3 σκελίδες σκόρδο, 1 κουτ. τριμμένα χόρτα τζίντζερ.
Παρασκευή: Κόψτε τα κολοκυθάκια σε λεπτές κορδέλες με έναν αποφλοιωτή και πιέστε το χυμό. Συνδυάστε λάδι, μέλι, ξύδι, τριμμένο σκόρδο, τζίντζερ και ψιλοκομμένα βότανα. Ρίξτε το ντρέσινγκ πάνω από τα κολοκυθάκια και αφήστε το να βράσει για 2 ώρες.
Πιάτα κολοκυθιού: 20 από τις πιο νόστιμες συνταγές
16. Κέικ κολοκυθιού με ντομάτα
Προτείνουμε να το κόψετε σε μερίδες πριν το σερβίρετε.
Θα χρειαστείτε: 900 γραμμάρια κολοκυθάκια, 3 αυγά, 1 ποτήρι αλεύρι, 2 πρέζες σόδα, 200 γραμμάρια μανιτάρια, 1 κρεμμύδι, 2 ντομάτες, σκόρδο και βότανα, 250 γραμμάρια μαγιονέζα.
Παρασκευή: Τρίψτε τα κολοκυθάκια σε χοντρό τρίφτη, πιέστε το χυμό και ανακατέψτε με μπαχαρικά και αυγά.Προσθέστε αλεύρι και μαγειρική σόδα και τηγανίστε 4 τορτίγιες από αυτή τη ζύμη σε χαμηλή φωτιά.
Chιλοκόβουμε και τηγανίζουμε το κρεμμύδι με μανιτάρια και ανακατεύουμε μαγιονέζα με τριμμένο σκόρδο και ψιλοκομμένα μυρωδικά. Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες και τις τηγανίζουμε και αυτές λίγο. Αλείψτε το κέικ με μαγιονέζα, βάλτε τα μισά μανιτάρια, στη συνέχεια το δεύτερο κέικ, μαγιονέζα και ντομάτες. Και έτσι - μέχρι το τέλος των συστατικών.
17. Ορεκτικό κολοκυθιού με μοτσαρέλα
Ένα όμορφο και πολυεπίπεδη σνακ σφολιάτας ξανά!
Θα χρειαστείτε: 1 κολοκυθάκι, 1 κολοκυθάκι, 1 ντομάτα, 150 γραμμάρια μοτσαρέλα, 100 ml κρέμα γάλακτος, 1 δέσμη μυρωδικών, 3 σκελίδες σκόρδο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόψτε όλα τα λαχανικά και τη μοτσαρέλα σε ροδέλες. Αν θέλουμε, τηγανίζουμε λίγο τα κολοκυθάκια και τα κολοκυθάκια σε αντικολλητικό τηγάνι. Ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος με σκόρδο, μπαχαρικά και βότανα και στοιβάζετε τις πυραμίδες των λαχανικών και του τυριού με ένα στρώμα σάλτσας κρέμας.
18. Πικάντικα κολοκυθάκια σε γεωργιανό στιλ
Όλο το μυστικό βρίσκεται σε μια πικάντικη και πικάντικη σάλτσα.
Θα χρειαστείτε: 2 κολοκυθάκια, 3 σκελίδες σκόρδο, μισό μάτσο κόλιανδρο, μια πρέζα καυτερή πιπεριά, 1 κουτ. adjika, μια πρέζα λυκίσκου-σουνέλι, ξινή κρέμα.
Παρασκευή: Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε ροδέλες, τα πασπαλίζουμε με καυτερή πιπεριά και τα τηγανίζουμε. Chιλοκόβουμε το κόλιανδρο και τρίβουμε με αλάτι και μπαχαρικά. Προσθέστε το σε ξινή κρέμα με τριμμένο σκόρδο και adjika. Αλείψτε τα κολοκυθάκια άφθονα με τη σάλτσα.
19. Τσιπ κολοκυθάκια
Λόγω του ψησίματος, είναι πολύ ωραίο να τσακίζονται.
Θα χρειαστείτε: 1 κολοκυθάκια, 30 ml γάλα, 1 αυγό, 50 g τυρί, 50 g ψίχουλα ψωμιού, αλεύρι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Ανακατέψτε το γάλα με το αυγό και τα μπαχαρικά, και το τριμμένο τυρί με τη φρυγανιά. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε πολύ λεπτές φέτες και βουτάμε πρώτα στο αλεύρι, μετά στο αυγό και μετά στο πανάρισμα. Βάζουμε περγαμηνή και ψήνουμε για 7-8 λεπτά στους 200 βαθμούς, μετά αναποδογυρίζουμε και αφήνουμε στο φούρνο για άλλα 7-8 λεπτά.
20. Μάφιν κολοκυθιού
Areήνονται σε μόλις 20 λεπτά!
Θα χρειαστείτε: 1 κολοκυθάκι, 200 γραμμάρια τυρί cottage, 3 αυγά, 100 γραμμάρια βούτυρο, 200 γραμμάρια αλεύρι, 1 κουτ. μπέικιν πάουντερ, 0,5 μάτσο βότανα, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Ανακατέψτε το τυρί cottage με τα αυγά και προσθέστε ψιλοκομμένα κολοκυθάκια εκεί. Ανακατέψτε τα υπόλοιπα υλικά και τέλος το μπέικιν πάουντερ. Γεμίστε τα καλούπια με μια μάζα και ψήστε για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς.