Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι η παρασκευή νόστιμης σούπας ψαριού σολομού είναι δύσκολη. Αλλά στην πραγματικότητα, το ευγενές ψάρι δεν είναι απαιτητικό και μαγειρεύει αρκετά γρήγορα. Μπορείτε να πειστείτε για αυτό από τη δική σας εμπειρία. Συλλέξαμε 15 αποδεδειγμένες συνταγές για εσάς!
1. Κλασικό αυτί σολομού
Αλατίστε το αυτί, κατά προτίμηση με χοντρό αλάτι.
Θα χρειαστείτε: 2 λίτρα νερό, 500 γραμμάρια φιλέτου σολομού, 1 κρεμμύδι, 300 γραμμάρια πατάτας, 2 φύλλα δάφνης, 3 μπιζέλια μαύρου και μπαχάρι, 50 γραμμάρια βούτυρο, αλάτι, βότανα για διακόσμηση.
Παρασκευή: Κόψτε το ψάρι και βάλτε το σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε ολόκληρο το κρεμμύδι, τα φύλλα δάφνης, τις πιπεριές και τον αρακά και βράστε για 10 λεπτά. Βγάζετε το κρεμμύδι και το πετάτε. Προσθέστε κύβους πατάτας και λάδι. Μετά από 10 λεπτά, αλατίζουμε και πασπαλίζουμε με βότανα.
2. Fαρόσουπα με σολομό και κεχρί
Το κεχρί συμπληρώνει τέλεια κάθε αυτί. Και η σούπα ψαριού σολομού δεν αποτελεί εξαίρεση!
Θα χρειαστείτε: 2,5 λίτρα νερό, 700 γραμμάρια σολομού, 350 γραμμάρια πατάτες, 2 κρεμμύδια, 1 καρότο, μισό ποτήρι κεχρί, 2 φύλλα δάφνης, 3 κόκκους μαύρου πιπεριού, μισό μάτσο μαϊντανό, αλάτι.
Παρασκευή: Βράζουμε τον ψιλοκομμένο σολομό μαζί με ολόκληρα κρεμμύδια και μπαχαρικά για 10 λεπτά. Βγάλτε και πετάξτε το κρεμμύδι. Προσθέστε κεχρί, ψιλοκομμένα καρότα, πατάτες και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά. Πριν σβήσετε, αλατίστε και πασπαλίστε το αυτί με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
3. Σολομό αυτί με κρέμα
Συνιστούμε τη χρήση κρέμας 10% λιπαρών.
Θα χρειαστείτε: 2 λίτρα ζωμό λαχανικών, 500 γραμμάρια σολομού, 150 ml κρέμας, 3 πατάτες, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 2 φύλλα δάφνης, 3 σκελίδες σκόρδο, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, ρίγανη, αλάτι, βότανα.
Παρασκευή: Σε μια κατσαρόλα βάζουμε ψιλοκομμένο σολομό, μπαχαρικά και ολόκληρα κρεμμύδια. Ρίχνουμε τα πάντα σε ζωμό και βράζουμε για 10 λεπτά. Πιάστε το κρεμμύδι και πετάξτε το. Ρίχνουμε τις ψιλοκομμένες πατάτες και τα καρότα. Μετά από 6 λεπτά, προσθέστε κρέμα γάλακτος, ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι και μπαχαρικά. Βράζουμε για 2 λεπτά και το σβήνουμε.
4. fishαρόσουπα σολομού με μπέικον
Κόψτε το μπέικον σε μεγάλα κομμάτια.
Θα χρειαστείτε: 2,5 λίτρα νερό, 700 γραμμάρια σολομού, 350 γραμμάρια πατάτες, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, 150 γραμμάρια κεχρί, 100 γραμμάρια αλατισμένο μπέικον, 2 ντομάτες, 2 σκελίδες σκόρδο, 3 κόκκους μαύρο πιπέρι, 2 φύλλα δάφνης, μερικά κλαδάκια άνηθο , αλάτι ...
Παρασκευή: Βράζουμε τον ψιλοκομμένο σολομό με μπαχαρικά για 10 λεπτά. Κόβουμε το μπέικον και τηγανίζουμε για 3 λεπτά σε ένα τηγάνι. Προσθέτουμε ψιλοκομμένα καρότα και κρεμμύδια και μαγειρεύουμε για άλλα 3 λεπτά. Ρίξτε το τηγάνισμα, το πλυμένο κεχρί και τους κύβους πατάτας σε μια κατσαρόλα. Μετά από 5 λεπτά, προσθέστε ψιλοκομμένες ντομάτες, ψιλοκομμένο σκόρδο και αλάτι. Βράστε το αυτί σας για άλλα 4 λεπτά και απενεργοποιήστε το.
Σαλάτα τόνου σε κονσέρβα: 12 νόστιμες συνταγές
5. Fαρόσουπα με σολομό και ρύζι
Τα κρεμμύδια προσθέτουν επιπλέον γεύση στο πιάτο.
Θα χρειαστείτε: 2 λίτρα νερό, 400 γραμμάρια φιλέτου σολομού, 3 πατάτες, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 100 γραμμάρια ρυζιού, 1 φύλλο δάφνης, 3 αρακά, 3 κλαδάκια άνηθο, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Παρασκευή: Κόψτε το ψάρι και γεμίστε το με κρύο νερό. Προσθέστε μπαχαρικά, ολόκληρα κρεμμύδια και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Πιάστε τα κρεμμύδια, πλυμένο ρύζι σε ένα σωρό, ψιλοκομμένες πατάτες και καρότα. Μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά. Αλάτι, πιπέρι και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο.
6. Αυτί σολομού σε ζωμό κοτόπουλου
Έτσι το αυτί αποδεικνύεται ακόμη πιο θρεπτικό και πιο νόστιμο!
Θα χρειαστείτε: 2 λίτρα ζωμό κοτόπουλου, 500 γραμμάρια φιλέτο σολομού, 3 πατάτες, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 3 κόκκους μαύρο πιπέρι, μισό μάτσο μαϊντανό, αλάτι.
Παρασκευή: Βράζουμε τον ψιλοκομμένο σολομό για 10 λεπτά στο ζωμό με μαύρο πιπέρι και ολόκληρα κρεμμύδια. Προσθέτουμε ψιλοκομμένες πατάτες και καρότα. Μετά από 8 λεπτά, αλάτι, πιέστε το σκόρδο μέσα από μια πρέσα και πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα.
7. Αυτί σολομού σε ζωμό μανιταριών
Εάν είναι επιθυμητό, ο ζωμός μανιταριών μπορεί να αραιωθεί στο μισό με νερό.
Θα χρειαστείτε: 2,5 λίτρα ζωμός μανιταριών, 500 γραμμάρια σολομού, 350 γραμμάρια πατάτες, 2 κρεμμύδια, 1 καρότο, 3 κλωνάρια άνηθο, 1 ντομάτα, 2 φύλλα δάφνης, 3 κόκκους μαύρο πιπέρι, αλάτι.
Παρασκευή: Βάζουμε τον ψιλοκομμένο σολομό σε μια κατσαρόλα. Προσθέτουμε μπαχαρικά, ολόκληρα κρεμμύδια και βράζουμε για 10 λεπτά. Πιάστε το κρεμμύδι και πετάξτε το. Βάζουμε ψιλοκομμένες πατάτες, ντομάτες και καρότα σε μια κατσαρόλα. Μαγειρεύουμε για 8 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε αλάτι και ψιλοκομμένα μυρωδικά.
8. Fαρόσουπα με σολομό και μανιτάρια
Είναι καλύτερα να επιμείνετε στο τελικό αυτί κάτω από το καπάκι για 15 λεπτά.
Θα χρειαστείτε: 3 λίτρα νερό, 700 γραμμάρια σολομού, 300 γραμμάρια μανιτάρια, 4 πατάτες, 2 κρεμμύδια, 1 καρότο, 50 γραμμάρια βούτυρο, 2 φύλλα δάφνης, 3 μπιζέλια, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι, βότανα.
Παρασκευή: Κόψτε τον σολομό, καλύψτε με κρύο νερό, προσθέστε μπαχαρικά, ένα ολόκληρο κρεμμύδι και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Chιλοκόβουμε τα μανιτάρια, το δεύτερο κρεμμύδι και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Πιάστε το κρεμμύδι, τηγανητά μανιτάρια, ψιλοκομμένα καρότα και πατάτες από το τηγάνι. Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά, αλάτι και αλεσμένο πιπέρι.
Κέικ κέικ: 10 απλές και νόστιμες συνταγές
9. Σούπα σολομού με ντομάτα
Κόψτε τον σολομό σε κομμάτια 5-7 εκατοστών.
Θα χρειαστείτε: 600 γραμμάρια φιλέτου σολομού, 2,5 λίτρα νερό, 3 ντομάτες, 400 γραμμάρια πατάτες, 1 κρεμμύδι, 2 φύλλα δάφνης, ένα τέταρτο λεμονιού, μισό ματσάκι μαϊντανό, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι.
Παρασκευή: Ρίξτε τον ψιλοκομμένο σολομό με κρύο νερό, προσθέστε μπαχαρικά, ολόκληρα κρεμμύδια και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Πιάστε το κρεμμύδι και πετάξτε το. Προσθέστε κύβους πατάτας, ψιλοκομμένες ντομάτες και μαγειρέψτε για 8 λεπτά. Αλάτι, πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα και αφαιρέστε από τη φωτιά. Όταν σερβίρετε, προσθέστε μια φέτα λεμόνι στο πιάτο.
10. Σολομό αυτί με λαχανικά
Μπορείτε ακόμη να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα λαχανικά!
Θα χρειαστείτε: 2,5 λίτρα νερό, 500 γραμμάρια σολομού, 1 κρεμμύδι, 200 γραμμάρια πατάτες, 300 γραμμάρια μπρόκολου, 1 πιπεριά, 1 ντομάτα, 1 καρότο, 2 φύλλα δάφνης, 3 αρακά αλάτι, αλάτι.
Παρασκευή: Βράζουμε ψιλοκομμένο σολομό, μπαχαρικά και ολόκληρο κρεμμύδι για 10 λεπτά. Πιάστε το κρεμμύδι, προσθέστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά στο αυτί και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά. Βάλτε αλάτι και αφαιρέστε από τη φωτιά.
11. Fαρόσουπα με σολομό και τυρί κρέμα
Το επεξεργασμένο τυρί λιώνει καλά, οπότε δεν χρειάζεται καν να το κόψετε.
Θα χρειαστείτε: 2 λίτρα νερό, 400 γραμμάρια φιλέτο σολομού, 1 κρεμμύδι, 350 γραμμάρια πατάτες, μισό ματσάκι μαϊντανό, 1 τυρί επεξεργασμένο, 2 φύλλα δάφνης, 3 κόκκους μαύρο πιπέρι, 3 κλωνάρια μαϊντανό, αλάτι.
Παρασκευή: Κόψτε το σολομό και βάλτε το σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε μπαχαρικά, ολόκληρο το κρεμμύδι και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Αφαιρέστε το κρεμμύδι, προσθέστε τους κύβους πατάτας και βράστε για άλλα 8 λεπτά. Προσθέτουμε το τυρί σε φέτες και βράζουμε για 2 λεπτά. Φέρτε το αυτί πάνω από το αλάτι και πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα.
12. Fαρόσουπα με σολομό, γαρίδες και μύδια
Τα πιο νόστιμα θαλασσινά σε ένα πιάτο!
Θα χρειαστείτε: 2,5 λίτρα νερό, 500 γραμμάρια σολομού, 3 γαρίδες τίγρης, 10 μύδια σε κοχύλια, 100 ml χυμού ντομάτας, 300 γραμμάρια πατάτας, 1 κρεμμύδι, ένα τέταρτο ενός λεμονιού, βότανα, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι.
Παρασκευή: Βράζουμε θαλασσινά, ψιλοκομμένο σολομό και ένα ολόκληρο κρεμμύδι για 10 λεπτά. Πιάστε το κρεμμύδι και πετάξτε το. Προσθέστε κύβους πατάτας, χυμό ντομάτας και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά. Αλατίζουμε, πασπαλίζουμε με βότανα και προσθέτουμε φέτες λεμονιού.
15 νόστιμες συνταγές για συκώτι κοτόπουλου
13. Κοιλιά σολομού με κεχρί
Το περιττό λίπος από το ζωμό μπορεί εύκολα να αφαιρεθεί με ένα κουτάλι.
Θα χρειαστείτε: 2 λίτρα νερό, 500 γραμμάρια κοιλιάς σολομού, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 100 γραμμάρια κεχρί, 100 ml χυμού ντομάτας, 2 φύλλα δάφνης, αλάτι, 2 κλωνάρια μαϊντανό.
Παρασκευή: Κόψτε τις κοιλιές σε μικρά κομμάτια, βράστε με ολόκληρα κρεμμύδια και φύλλα δάφνης για 15 λεπτά. Πιάστε το κρεμμύδι και πετάξτε το. Προσθέστε πλυμένο κεχρί, κύβους πατάτας, χυμό ντομάτας. Μειώστε τη θερμότητα και τον ιδρώτα για 10 λεπτά. Αλατίζουμε, προσθέτουμε ψιλοκομμένα χόρτα και αφαιρούμε το αυτί από τη φωτιά.
14. Αυτί από το κεφάλι, την κορυφογραμμή και την ουρά του σολομού
Το φιλέτο μπορεί να τηγανιστεί και μια υπέροχη ψαρόσουπα μπορεί να μαγειρευτεί από τα υπολείμματα του ψαριού.
Θα χρειαστείτε: 2,5 λίτρα νερό, 1 κεφαλή σολομού, 2 κορυφογραμμές σολομού, 2 ουρές σολομού, 350 γραμμάρια πατάτες, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, μισό μάτσο άνηθο, 2 φύλλα δάφνης, 3 κόκκους μαύρου πιπεριού, αλάτι.
Παρασκευή: Βάλτε το κεφάλι, τις κορυφογραμμές, τις ουρές, τα μπαχαρικά, τα ολόκληρα κρεμμύδια και τα καρότα σε μια κατσαρόλα. Γεμίστε με κρύο νερό, βράστε για 20 λεπτά. Πιάστε το κρεμμύδι και πετάξτε το. Προσθέστε κύβους πατάτας και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά. Αλατίζουμε, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο και αποσύρουμε από τη φωτιά.
15. Σούπα σολομού με βότκα
Η βότκα θα δώσει στο αυτί σας μια ακόμα πιο πικάντικη γεύση!
Θα χρειαστείτε: 2 λίτρα νερό, 500 γραμμάρια σολομού, 50 γραμμάρια βότκας, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 350 γραμμάρια πατάτες, 3 μπιζέλια μαύρου και μπαχάρι, 25 γραμμάρια άνηθο, αλάτι.
Παρασκευή: Βράζουμε ψιλοκομμένο σολομό με μπαχαρικά και ένα ολόκληρο κρεμμύδι για 10 λεπτά. Πιάστε το κρεμμύδι και πετάξτε το. Προσθέτουμε ψιλοκομμένες πατάτες, καρότα και μαγειρεύουμε για 8 λεπτά. Προσθέστε βότκα, ψιλοκομμένα βότανα, αλάτι και σβήστε.