Μεταξύ των διαφορετικών τύπων κρέατος, πολλοί επιλέγουν κοτόπουλο. Αυτό δεν προκαλεί έκπληξη - είναι νόστιμο, ελαφρύτερο και μαγειρεύεται πολύ γρήγορα. Σήμερα θα σας πούμε 20 συνταγές κοτόπουλου στιφάδο που θα σας ενθουσιάσουν με την απλότητα και τα απολαυστικά τους αποτελέσματα!
1. Κοτόπουλο βραστό με κρεμμύδια και καρότα
Φροντίστε να μαγειρέψετε σπιτικό κοτόπουλο περισσότερο.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό κοτόπουλο, 3 κρεμμύδια, 1 καρότο, 5 κλωνάρια μαϊντανό, 3 κόκκοι μαύρου πιπεριού, 20 γραμμάρια χοντρό αλάτι, 50 ml φυτικού ελαίου, 2 ποτήρια νερό.
Παρασκευή: Κόψτε το κοτόπουλο, τηγανίστε μέχρι να ροδίσει και μεταφέρετε σε ένα καζάνι. Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια με καρότα για 3 λεπτά και τα προσθέτουμε στο κοτόπουλο. Ρίξτε σε ζεστό νερό, προσθέστε κόκκους πιπεριού και μάσκαρα για μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά. Αλατίζουμε και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
2. Κοτόπουλο βραστό με λαχανικά
Κόψτε τα λαχανικά σε μεσαία κομμάτια για να μην χάσουν το σχήμα τους κατά το μαγείρεμα.
Χρειάζεσαι: 800 γραμμάρια κοτόπουλο, 1 κρεμμύδι, 2 ντομάτες, 1 πιπεριά, 1 μέτριο καρότο, 1 κολοκυθάκι, 3 σκελίδες σκόρδο, 3 κλωναράκια δεντρολίβανο, 300 ml καυτό νερό, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, φυτικό έλαιο για τηγάνισμα.
Παρασκευή: Chιλοκόψτε λαχανικά και κρέας. Τηγανίζουμε το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσει, προσθέτουμε λαχανικά και μαγειρεύουμε μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία. Προσθέστε νερό, καλύψτε και μάσκαρα για 30 λεπτά. Πιέστε το σκόρδο μέσα από μια πρέσα, αλάτι, πιπέρι και πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα.
3. Κοτόπουλο στιφάδο σε ξινή κρέμα
Ένα αρωματικό ζεστό πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με οποιοδήποτε συνοδευτικό.
Θα χρειαστείτε: 600 γρ κοτόπουλο, 150 γρ κρέμα γάλακτος, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 2 σκελίδες σκόρδο, 2 κ.σ. αλεύρι, ένα ποτήρι βραστό νερό, 0,5 κουτ. Προβηγκιανά βότανα, 5 κλαδάκια άνηθο, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε το κρέας, ανακατεύουμε με αλάτι, πιπέρι και αφήνουμε στην άκρη για μισή ώρα. Τηγανίζουμε το κοτόπουλο γρήγορα, προσθέτουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, καρότα και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά. Προσθέστε νερό με ξινή κρέμα, βότανα της Προβηγκίας, αλεύρι και σφάγια για μισή ώρα, σκεπασμένα. Ολοκληρώστε με αλάτι, πιέστε το σκόρδο μέσω μιας πρέσας και πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα.
4. Κοτόπουλο στιφάδο με μανιτάρια
Τα μανιτάρια στρείδια, τα μανιτάρια και άλλα είδη μανιταριών είναι κατάλληλα.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό κοτόπουλο, 300 γραμμάρια μανιτάρια, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι, 1 κ.σ. ντοματοπελτέ, 350 ml νερό, 50 ml φυτικού ελαίου, 3 μίσχοι πράσινα κρεμμύδια, 1 φύλλο δάφνης, 3 κλωναράκια κόλιανδρο, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε το κοτόπουλο, τα μανιτάρια, τα λαχανικά και τα μυρωδικά. Τηγανίζουμε το κρέας μέχρι να ροδίσει, προσθέτουμε κρεμμύδια, καρότα, μανιτάρια και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 7 λεπτά. Προσθέστε μπαχαρικά, πάστα ντομάτας, αλεύρι, ζεστό νερό και σιγοβράστε για 25-30 λεπτά. Αλάτι, πιπέρι και πασπαλίζουμε με βότανα.
5. Κοκκινιστό κοτόπουλο με πατάτες
Προαιρετικά, το κοτόπουλο μπορεί να μαγειρευτεί με νεαρές πατάτες.
Θα χρειαστείτε: 600 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου, 4 πατάτες, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι, 350 ml βραστό νερό, 3 μπιζέλια μπαχαρικά, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, φυτικό έλαιο για τηγάνισμα.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε το κοτόπουλο και τα λαχανικά. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, προσθέτουμε το κρέας και μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά. Σε ξεχωριστό τηγάνι, τηγανίζουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε με βραστό νερό και ρίχνουμε σε ένα καζάνι με κοτόπουλο. Προσθέτουμε τον γλυκό αρακά, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά. Αλάτι, πιπέρι και αποσύρουμε από τη φωτιά.
Μαρινάδα κεμπάπ κοτόπουλου: 15 πιο νόστιμες συνταγές
6. Κοτόπουλο μαγειρεμένο με λάχανο
Μια διατροφική επιλογή για όσους ακολουθούν το σχήμα τους.
Θα χρειαστείτε: 0,5 κιλά φιλέτο κοτόπουλου, μισό κεφάλι λάχανο, 1 κρεμμύδι, 1 κουταλιά της σούπας. ντοματοπελτέ, 1 καρότο, 3 μπιζέλια, 1 δάφνη, 2 σκελίδες σκόρδο, ένα ποτήρι νερό, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, μυρωδικά.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε το κρέας και τα λαχανικά. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια με καρότα, προσθέτουμε κοτόπουλο. Μετά από 10 λεπτά προσθέστε λάχανο, μπαχάρι και φύλλα δάφνης. Όταν το λάχανο μειωθεί σε όγκο, ρίξτε το νερό με πάστα ντομάτας, καλύψτε και σιγοβράστε για 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Ολοκληρώστε με αλάτι, πιέστε το σκόρδο μέσω μιας πρέσας και πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα.
7. Κοτόπουλο κοκκινιστό με φασόλια
Μουλιάζετε και βράζετε τα ξερά φασόλια εκ των προτέρων.
Θα χρειαστείτε: 0,5 κιλά βαρέλι κοτόπουλου, 1 κονσέρβα φασόλια σε κονσέρβα, 2 κρεμμύδια, 1 ντομάτα, 2 κουταλιές της σούπας. ντοματοπελτέ, μια πρέζα ζάχαρη, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, 30 ml φυτικού ελαίου, 1,5 φλιτζάνια βραστό νερό.
Παρασκευή: Τηγανίζουμε το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσει, προσθέτουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 5 λεπτά. Προσθέστε πάστα ντομάτας, ψιλοκομμένη ντομάτα, ζάχαρη, βραστό νερό, στιφάδο για 20 λεπτά. Προσθέστε πλυμένα φασόλια και ιδρώστε για άλλα 10 λεπτά. Αλάτι, πιπέρι και αφαιρέστε από τη σόμπα.
8. Κοτόπουλο ασιατικού τύπου
Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο τουρσί τζίντζερ στο τελικό πιάτο.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό κοτόπουλο, 1 μέτριο καρότο, 2 κρεμμύδια, 2 σέλινο, 100 ml σάλτσα σόγιας, 2 κουταλιές της σούπας. σουσάμι, 5 σκελίδες σκόρδο, 3 κ.σ. χυμό λεμονιού, 400 ml ζεστό νερό, αλεσμένο κόκκινο πιπέρι, χοντρό αλάτι, μισό μάτσο μαϊντανό, φυτικό έλαιο για τηγάνισμα.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε το κοτόπουλο, ανακατεύουμε με σάλτσα σόγιας, πάπρικα, χυμό λεμονιού, ψιλοκομμένο σκόρδο και αλάτι. Καλύψτε και μαρινάρετε για μισή ώρα. Τηγανίζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, καρότα και σέλινο, προσθέτουμε κοτόπουλο και συνεχίζουμε το τηγάνισμα για άλλα 10 λεπτά. Ρίχνουμε νερό και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά. Ρίχνουμε σουσάμι, ψιλοκομμένο μαϊντανό, προσθέτουμε αλάτι και σβήνουμε.
9. Κοτόπουλο στιφάδο με πιπεριές
Για αυτή τη συνταγή, το φιλέτο κοτόπουλου είναι τέλειο.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου, 2 πιπεριές, 2 κουταλιές της σούπας. σάλτσα σόγιας, 30 ml φυτικού ελαίου, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, ένα ποτήρι βραστό νερό.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε το κρέας και τα λαχανικά. Τηγανίζουμε το κοτόπουλο, προσθέτουμε τις πιπεριές και μαγειρεύουμε μέχρι να ροδίσουν οι πιπεριές. Προσθέστε νερό, σάλτσα σόγιας και μάσκαρα, καλυμμένα για 20 λεπτά. Αλάτι, πιπέρι και αποσύρουμε από τη φωτιά.
10. Κοτόπουλο βραστό με μελιτζάνα
Το ξεφλούδισμα της μελιτζάνας είναι προαιρετικό.
Θα χρειαστείτε: 600 γραμμάρια κοτόπουλο, 2 μελιτζάνες, 1 ντομάτα, 3 σκελίδες σκόρδο, 200 ml ζεστό νερό, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι, 3 κλωναράκια κόλιανδρο.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε κρέας, λαχανικά και μυρωδικά. Μουλιάστε τις μελιτζάνες σε αλατισμένο νερό για 15 λεπτά. Τηγανίζουμε το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσει, προσθέτουμε μελιτζάνα και ντομάτα. Μετά από 10 λεπτά, ρίξτε νερό και μάσκαρα για 20 λεπτά, σκεπασμένα. Πιέστε το σκόρδο μέσα από μια πρέσα, αλάτι και πιπέρι.
Stroganoff κοτόπουλου: 15 συνταγές για κάθε γούστο
11. Chakhokhbili με κοτόπουλο
Ένα παραδοσιακό γεωργιανό πιάτο που δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.
Θα χρειαστείτε: 600 γραμμάρια κοτόπουλο, 300 γραμμάρια κρεμμύδια, 5 κομμάτια δαμάσκηνο κερασιού, 1,5 φλιτζάνια ζωμό, 1 ντομάτα, 1 πιπεριά, 3 κλωναράκια βασιλικό, 3 σκελίδες σκόρδο, μισή καυτερή πιπεριά, φυτικό λάδι για τηγάνισμα, 1 κουτ. κόλιανδρο αλεσμένο, 1 κουτ. λυκίσκος-σουνέλι, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε το κοτόπουλο, το κρέας και τα μυρωδικά. Τηγανίζουμε το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσει και το μεταφέρουμε σε μια κατσαρόλα. Επαναλάβετε το ίδιο με τα κρεμμύδια, τις πιπεριές και τις ντομάτες. Προσθέστε ζωμό, καυτερές πιπεριές, βότανα, δαμάσκηνο κερασιού, μπαχαρικά και σφάγια για 20 λεπτά. Αλατίζουμε, πιέζουμε το σκόρδο μέσα από μια πρέσα, πιπέρι, αφαιρούμε από τη σόμπα και αφήνουμε κάτω από το καπάκι για μισή ώρα.
12. Μηροί κοτόπουλου στιφάδο με μάραθο και κρεμμύδια
Εκπλήξτε την οικογένεια και τους καλεσμένους σας με ένα αρωματικό κέρασμα!
Θα χρειαστείτε: 8 μπούτια κοτόπουλου, 2 κρεμμύδια, 1 κουτ. θυμάρι, 400 ml νερό, 1 κουταλιά της σούπας. ξύδι κρασιού, 1 ρίζα μάραθου, ένα τέταρτο λεμόνι, 50 ml φυτικού ελαίου, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι.
Παρασκευή: Ξεπλύνετε το κοτόπουλο, ανακατέψτε με αλάτι, πιπέρι και χυμό λεμονιού. Μετά από 15 λεπτά, τηγανίζουμε το κρέας, προσθέτουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, μάραθο. Προσθέστε θυμάρι, ξύδι κρασιού, ζεστό νερό και μάσκαρα για μισή ώρα. Αλάτι και πιπέρι πριν σβήσετε.
13. Κοτόπουλο στιφάδο με ζυμαρικά
Προσπαθήστε να κρατήσετε τα ζυμαρικά μικρά και στο ίδιο μέγεθος.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου, 1 πιπεριά, 100 γραμμάρια βούτυρο, 4 κουταλιές της σούπας. αλεύρι, 500 ml νερό, αυγό, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε το κρέας και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει, προσθέτουμε ψιλοκομμένο πιπέρι και συνεχίζουμε το τηγάνισμα για άλλα 5 λεπτά. Ρίξτε σε ζεστό νερό, καλύψτε και μάσκαρα για 20 λεπτά.
Ανακατέψτε το αλεύρι με το αυγό, αλάτι και πιπέρι. Πλάθετε τα ζυμαρικά με ένα κουτάλι, τα βάζετε στην κατσαρόλα και τα βράζετε για 10 λεπτά. Αλάτι, πιπέρι και αποσύρουμε από τη φωτιά.
14. Κοτόπουλο βραστό με ντομάτα και κρέμα γάλακτος
Μπορείτε να αλλάξετε την αναλογία ντομάτας και κρέμας γάλακτος σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
Θα χρειαστείτε: 600 γραμμάρια κοτόπουλο, 1 μέτριο καρότο, 1 κρεμμύδι, 50 γρ κρέμα γάλακτος, 300 ml ζεστό ζωμό, 2 κουταλιές της σούπας. ντοματοπελτέ, 3 μαύρα και μπαχάρι, μια πρέζα ζάχαρη, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε το κοτόπουλο και τα λαχανικά. Τηγανίζουμε το κρέας με κρεμμύδια και καρότα, προσθέτουμε ζωμό, κρέμα γάλακτος, πάστα ντομάτας και μπαχαρικά. Σφάγια σκεπασμένα για 20 λεπτά, αλάτι και πιπέρι.
15. Μηροί κοτόπουλου με σπανάκι, στιφάδο σε κρέμα
Μην παρακάνετε το σπανάκι, αλλιώς θα μετατραπεί σε άμορφη μάζα.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό μπούτια κοτόπουλου, 1 μάτσο σπανάκι, 2 κρεμμύδια, 3 σκελίδες σκόρδο, 1 κ.σ. αλεύρι, 300 ml κρέμα γάλακτος, 30 ml φυτικό έλαιο, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι.
Παρασκευή: Τηγανίζουμε το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσει, προσθέτουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Ρίξτε νερό με αλεύρι, κρέμα και μάσκαρα για 25 λεπτά. Προσθέστε ψιλοκομμένο σπανάκι, πιέστε το σκόρδο μέσα από μια πρέσα, αλάτι και πιπέρι και σβήστε το μετά από 3 λεπτά.
Πώς να μαγειρέψετε κρέας ζελέ κοτόπουλου: 8 λαχταριστές συνταγές (βήμα προς βήμα)
16. Κοτόπουλο στιφάδο με σπαράγγια
Ξεπλύνετε τα σπαράγγια και πασπαλίστε με χυμό λεμονιού.
Θα χρειαστείτε: 0,5 κιλά κοτόπουλο, 200 γραμμάρια σπαράγγια, 3 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο, 200 ml βραστό νερό, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι.
Παρασκευή: Κόψτε το κρέας και τηγανίστε, ρίξτε σε νερό, σιγοβράστε για μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε ψιλοκομμένα σπαράγγια, προσθέστε αλάτι και πιπέρι μετά από 5 λεπτά και σβήστε.
17. Κοτόπουλο, στιφάδο σε γλυκόξινη σάλτσα
Προσπαθήστε να μαγειρέψετε κοτόπουλο σε βούτυρο και θα δείτε μια τεράστια διαφορά.
Θα χρειαστείτε: 600 γραμμάρια κοτόπουλο, 300 ml νερό, 1 πιπεριά, 1 κρεμμύδι, μια πρέζα ζάχαρη, μια φέτα λεμόνι, 2 κουταλιές της σούπας. ντοματοπελτέ, 2 κοτσάνια πράσινα κρεμμύδια, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, φυτικό έλαιο για τηγάνισμα.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε το κοτόπουλο και τα λαχανικά. Τηγανίζουμε το κρέας με κρεμμύδια και πιπεριές. Προσθέστε ζεστό νερό, πάστα ντομάτας, χυμό λεμονιού και ζάχαρη. Τα σφάγια καλύπτονται για 20 λεπτά. Αλάτι, πιπέρι και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
18. Κοτόπουλο βραστό με μπρόκολο
Κόψτε το μπρόκολο σε κομμάτια ίδιου μεγέθους με το κρέας.
Θα χρειαστείτε: 600 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου, 200 γραμμάρια μπρόκολο, ένα ποτήρι ζεστό νερό, αλάτι, 1 φύλλα δάφνης, 1 σκελίδα, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, 3 κουταλιές της σούπας. φυτικό λάδι.
Παρασκευή: Κόψτε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια και τηγανίστε σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε μπαχαρικά, νερό, στιφάδο για 20 λεπτά. Ρίχνουμε μπρόκολο, αλάτι, πιπέρι και σβήνουμε μετά από 5 λεπτά.
19. Κοτόπουλο βραστό με ρεβίθια και λαχανικά
Πολύ θρεπτικό και νόστιμο. Φροντίστε να δοκιμάσετε το μαγείρεμα!
Θα χρειαστείτε: 0,5 κιλά κοτόπουλο, 100 γραμμάρια ρεβίθια, 1 πιπεριά, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 1 ντομάτα, 2 φλιτζάνια ζωμό, 5 κλωνάρια μαϊντανό, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, 50 ml φυτικού ελαίου.
Παρασκευή: Μουλιάζουμε τα ρεβίθια για 5 ώρες και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Κόβουμε σε φέτες το κοτόπουλο και τηγανίζουμε για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε ψιλοκομμένες πιπεριές, κρεμμύδια, καρότα και ντομάτες. Μετά από 7 λεπτά, ρίξτε τον ζεστό ζωμό, καλύψτε και σιγοβράστε για 20 λεπτά. Αλάτι, πιπέρι και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.
20. Κοτόπουλο, μαγειρεμένο σε βραστήρα
Αφήνουμε το μαγειρεμένο κοτόπουλο σκεπασμένο για 10-15 λεπτά να μουλιάσει στις γεύσεις.
Θα χρειαστείτε: 700 γραμμάρια κοτόπουλο, 1 κρεμμύδι, 350 ml ζωμού, 2 φύλλα δάφνης, 3 μαύρα και μπαχάρι, 3 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο, αλάτι, βότανα.
Παρασκευή: Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο και τα κρεμμύδια στη λειτουργία "Fry". Προσθέστε ζωμό, μπαχαρικά, κλείστε το καπάκι και επιλέξτε το πρόγραμμα Stew για μισή ώρα. Αλάτι, πιπέρι και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.