10 συνταγές για ζουμερά και νόστιμα κεφτεδάκια με ρύζι

Ανάμεσα στα κλασικά σπιτικά πιάτα, κεφτεδάκια με ρύζι καταλαμβάνουν μια ξεχωριστή θέση. Επομένως, σήμερα θέλουμε να μοιραστούμε 10 πρωτότυπες συνταγές, πώς να τις προετοιμάσουμε, με τι να συνδυάσουμε και ποια μπαχαρικά να χρησιμοποιήσουμε. Πειραματιστείτε και εμπνευστείτε!

1. Κεφτεδάκια με ρύζι σε ένα τηγάνι

Η προετοιμασία είναι πολύ απλή, οπότε ακόμη και ένας αρχάριος μπορεί να το χειριστεί!

Θα χρειαστείτε: 600 γραμμάρια κιμά, 1,5 φλιτζάνια μαγειρεμένο ρύζι, 2 κρεμμύδια, 2 σκελίδες σκόρδο, 1 καρότο, 1 κουταλιά της σούπας. ντοματοπελτέ, 1 κ.σ. ζάχαρη, 1 αυγό, 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι, μπαχαρικά.

Παρασκευή: Chopιλοκόβουμε 1 κρεμμύδι, ψιλοκόβουμε το σκόρδο και βράζουμε το ρύζι εκ των προτέρων. Ανακατέψτε τα πάντα με κιμά και αυγό, προσθέστε μπαχαρικά και σχηματίστε μικρά κεφτεδάκια. Τυλίξτε το καθένα σε αλεύρι και τηγανίστε ελαφρά σε ένα τηγάνι.

Τηγανίζουμε ξεχωριστά τα τριμμένα καρότα και με τα υπόλοιπα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν, ρίχνουμε μέσα το νερό και τον πελτέ ντομάτας. Προσθέστε μπαχαρικά, ζάχαρη στο τηγάνισμα και μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά. Βάλτε τους κεφτέδες μέσα και συνεχίστε να σιγοβράζετε κάτω από το καπάκι για μισή ώρα.

2. Κεφτεδάκια με ρύζι στο φούρνο

Δεν χρειάζεται να προσέχετε το τηγάνι, γιατί ο φούρνος θα τα κάνει όλα από μόνο του.

Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια κιμά, 1 κρεμμύδι, 1 αυγό, 150 γραμμάρια ρύζι, 100 γραμμάρια καρότα, 5 κουταλιές της σούπας. σάλτσα ντομάτας, 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι, μπαχαρικά.

Παρασκευή: Διαλύουμε το αλεύρι σε 350 ml νερό, προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας και ανακατεύουμε. Τηγανίζουμε κρεμμύδια με καρότα, ρίχνουμε αυτή τη σάλτσα και μαγειρεύουμε με μπαχαρικά για μερικά λεπτά.

Ανακατέψτε τον κιμά με ρύζι, αυγό και μπαχαρικά και ζυμώστε μέχρι να γίνει λείο. Πλάθετε τα κεφτεδάκια με βρεγμένα χέρια και τα βάζετε σε μια φόρμα, και από πάνω με ζεστή σάλτσα. Bήνουμε για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς.

3. Κεφτεδάκια με ρύζι σε αργή κουζίνα

Χρειάζεται λίγος χρόνος για να ετοιμαστείτε, και τα υπόλοιπα είναι λεπτομέρειες.

Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια κιμά, 200 γραμμάρια ρύζι, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 1 κουταλιά της σούπας. ξινή κρέμα, 2 κ.σ. πάστα ντομάτας, μπαχαρικά.

Παρασκευή: Αρχικά, βράζουμε το ρύζι και το ξεπλένουμε με κρύο νερό. Αφήστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα σε λίγο λάδι για 15 λεπτά σε λειτουργία ψησίματος.

Συνδυάστε κιμά, ρύζι, τηγάνισμα, κρέμα γάλακτος και μπαχαρικά μέχρι να ομογενοποιηθούν, πλάστε κεφτεδάκια και τοποθετήστε τα σε ένα μπολ. Τα σκεπάζουμε με νερό και πάστα ντομάτας και μαγειρεύουμε για 40 λεπτά σε λειτουργία σιγοβράσματος.

4. Κεφτεδάκια με ρύζι στο φούρνο μικροκυμάτων

Ακούγεται απίστευτο, αλλά είναι δυνατό! Το κιμά κοτόπουλου χρειάζεται περίπου 10 λεπτά για να μαγειρευτεί, ενώ το χοιρινό και το βόειο κρέας χρειάζονται 15 λεπτά.

Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια κιμά, 1 κρεμμύδι, μπαχαρικά, 2 κουταλιές της σούπας. σάλτσα σόγιας, 2 κουτ. ντοματοπελτέ, 150 ml νερό, 1 κουτ. μουστάρδα, 100 γραμμάρια ρύζι.

Παρασκευή: Συνδυάστε κιμά, βραστό ρύζι, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μπαχαρικά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε μουστάρδα εκεί, σχηματίστε μικρά κεφτεδάκια και βάλτε τα σε μια φόρμα.

Ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας με τον πελτέ ντομάτας και το νερό και προσθέστε κεφτεδάκια. Καλύψτε και φούρνο μικροκυμάτων για 10-15 λεπτά στους 750 W.

5. Κεφτεδάκια με ρύζι σε κρεμώδη σάλτσα

Τι πιο τρυφερό και νόστιμο από τη σάλτσα βουτύρου για κρέας;

Θα χρειαστείτε: 600 γραμμάρια κιμά, 2/3 φλιτζάνι μαγειρεμένο ρύζι, 1,5 φλιτζάνια κρέμα, 80 γραμμάρια τυρί, 1 κουτ. άμυλο, 1 σκελίδα σκόρδο, μπαχαρικά.

Παρασκευή: Συνδυάστε τον κιμά με μπαχαρικά και ρύζι, πλάστε μικρά κεφτεδάκια και τοποθετήστε τα σε μια φόρμα. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με τριμμένο τυρί, άμυλο και μπαχαρικά και περιχύνουμε τη σάλτσα με τα κεφτεδάκια. Bήνουμε για περίπου 40 λεπτά στους 200 βαθμούς.

6. Κεφτεδάκια με ρύζι και λάχανο

Ένας πολύ ασυνήθιστος τρόπος προετοιμασίας ενός συνηθισμένου πιάτου.

Θα χρειαστείτε: 750 γραμμάρια κιμά, 400 γραμμάρια λάχανο, 1 ποτήρι ρύζι, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, 1 αυγό, μπαχαρικά, 200 ml κρέμα γάλακτος, 2 κουταλιές της σούπας. τοματοπολτός.

Παρασκευή: Chopιλοκόβουμε το λάχανο και τα κρεμμύδια, τρίβουμε τα καρότα και τηγανίζουμε όλα τα λαχανικά μέχρι να ψηθούν σε μέτρια φωτιά. Βράζουμε το ρύζι, το ανακατεύουμε με κιμά, αυγό και τηγανίζουμε.

Χτυπάμε καλά τον κιμά, πλάθουμε τους κεφτέδες και τους τηγανίζουμε στα πλάγια μέχρι να ροδίσουν. Βάλτε τα όλα σε ένα τηγάνι και γεμίστε μέχρι τη μέση με νερό με πάστα ντομάτας και μπαχαρικά. Βράζουμε τους κεφτέδες σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα, προσθέτουμε κρέμα γάλακτος και μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά.

7. Κεφτεδάκια με ρύζι σε σάλτσα ντομάτας

Το μυστικό της σάλτσας είναι στα αρωματικά βότανα και τα φρέσκα μυρωδικά.

Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια κιμά, 100 γραμμάρια ρύζι, 1 κρεμμύδι, 3 σκελίδες σκόρδο, 1 κρόκο, 2 κουταλιές της σούπας. ντοματοπελτέ, 1 κ.σ. αλεύρι, μισό μάτσο κόλιανδρο, 1 κουτ. λυκίσκος-σουνέλι και πάπρικα, κάρυ, μπαχαρικά.

Παρασκευή: Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο με πάστα ντομάτας σε αυτό και σιγοβράστε για μερικά λεπτά. Προσθέστε αλεύρι, μπαχαρικά, ψιλοκομμένα βότανα και 500 ml νερό εκεί και αφήστε κάτω από ένα καπάκι σε χαμηλή φωτιά.

Ανακατέψτε τον κιμά με μπαχαρικά και ρύζι, προσθέστε τον κρόκο και χτυπήστε καλά. Τυφλώνουμε μικρά κεφτεδάκια, τα βάζουμε στη σάλτσα και τα σφάγια κάτω από το καπάκι για περίπου μισή ώρα.

8. Κεφτεδάκια με ρύζι και σάλτσα μανιταριών

Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα μανιτάρια απευθείας στον κιμά. Or μπορείτε να φτιάξετε σάλτσα μανιταριών!

Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια κιμά, 1 φλιτζάνι μαγειρεμένο ρύζι, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 2 ντομάτες, 3 κουταλιές της σούπας. ξινή κρέμα, 300 γραμμάρια μανιτάρια, 0,5 μάτσο βότανα, μπαχαρικά.

Παρασκευή: Συνδυάστε κιμά με μαγειρεμένο ρύζι, μπαχαρικά, αυγό και ψιλοκομμένα μυρωδικά. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια με καρότα και προσθέτουμε σε αυτά ψιλοκομμένα μανιτάρια. Σιγοβράζουμε όλα μαζί για μερικά λεπτά και στη συνέχεια προσθέτουμε τις ντομάτες, κομμένες σε μπλέντερ.

Αραιώστε τη σάλτσα με νερό στην επιθυμητή ποσότητα και συνοχή και προσθέστε λιπαρή ξινή κρέμα. Τελειώνουμε με τα μπαχαρικά για γεύση, πλάθουμε τους κεφτέδες και τους βάζουμε στη σάλτσα. Τα σφάγια καλύπτονται για περίπου 35 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

9. Κεφτεδάκια με ρύζι και λαχανικά

Ένα πλήρες δείπνο που δεν απαιτεί ξεχωριστό συνοδευτικό.

Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια κιμά, 1 κρεμμύδι, 1 αυγό, 150 γραμμάρια μαγειρεμένο ρύζι, μπαχαρικά, 4 ντομάτες, 2 πιπεριές, 1 κολοκυθάκι, 1 καρότο, 3 πατάτες, 600 ml νερό.

Παρασκευή: Ανακατέψτε τον κιμά με ρύζι, αυγό και μπαχαρικά, χτυπήστε τον και σχηματίστε μικρά κεφτεδάκια. Τα τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές και τα αφήνουμε στην άκρη.

Στο ίδιο λάδι, τηγανίζουμε τα καρότα με σκόρδο και προσθέτουμε σταδιακά τυχαία ψιλοκομμένες ντομάτες, πιπεριές και κολοκυθάκια. Στο τέλος, προσθέστε τους κύβους πατάτας, καλύψτε τα πάντα με νερό, αλατοπιπερώστε και βράστε για μερικά λεπτά. Μετά από αυτό, βάλτε κεφτεδάκια στα λαχανικά και σφάγια για περίπου 40 λεπτά κάτω από το καπάκι.

10. Κεφτεδάκια με ρύζι και τυρί

Οποιοδήποτε τυρί είναι κατάλληλο: μαλακό, σκληρό ή επεξεργασμένο.

Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια κιμά, 150 γραμμάρια μαγειρεμένο ρύζι, 1 αυγό, 100 γραμμάρια τυρί, 4 κουταλιές της σούπας. ξινή κρέμα, 2 κρεμμύδια, μπαχαρικά.

Παρασκευή: Περάστε το κρεμμύδι από ένα μύλο κρέατος και ανακατέψτε με τον κιμά. Προσθέτουμε βραστό ρύζι, αυγό και τριμμένο τυρί εκεί, πλάθουμε κεφτεδάκια και τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές. Αραιώστε την κρέμα γάλακτος σε λίγο νερό, προσθέστε περίπου τα 2/3 από τους κεφτέδες και μισή ώρα στιφάδο ή ψήστε στους 170 βαθμούς.