Ένα μικρό κομμάτι μοσχαρίσιο φιλέτο μπορεί να φτιάξει ένα ολόκληρο βουνό με ζουμερά, λαχταριστά μπριζόλα που λιώνουν κυριολεκτικά στο στόμα σας. Συλλέξαμε μια επιλογή από τις πιο νόστιμες συνταγές!
1. Beef Chops - Η κλασική συνταγή
Για να κόψετε το βόειο κρέας σε λεπτές φέτες, βάλτε το στην κατάψυξη για μισή ώρα για τέλεια μπριζόλα.
Θα χρειαστείτε: 700 γρ φιλέτο μοσχαρίσιο, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ένα μείγμα αλατιού, ζάχαρης και αλεσμένου πιπεριού, 2 αυγά, 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεύρι.
Παρασκευή: Κόψτε το φιλέτο σε φέτες, πάχους περίπου 8 mm, χτυπήστε με ένα σφυρί, πασπαλίστε από όλες τις πλευρές με ένα μείγμα ζάχαρης, αλατιού και πιπεριού. Βουτήξτε σε αλεύρι, βουτήξτε σε χτυπημένο αυγό, τυλίξτε ξανά σε αλεύρι και σοτάρετε στο βούτυρο.
2. Μιλάνο μοσχαρίσια μπριζόλα
Για αυτό το πιάτο, επιλέξτε νέο και φρέσκο βόειο κρέας, τότε οι μπριζόλες θα αποδειχθούν τρυφερές και νόστιμες.
Θα χρειαστείτε: 0,5 κιλά μοσχάρι στο κόκαλο, 2 αυγά, 0,5 φλιτζάνια αλεύρι, 0,5 φλιτζάνια ψίχουλα ψωμιού, 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. βούτυρο, 5 κ.σ. μεγάλο. φυτικό έλαιο, αλάτι.
Παρασκευή: Χτυπήστε λεπτές φέτες βοείου κρέατος, ρίξτε αλεύρι με μπαχαρικά, βουτήξτε σε χτυπημένα αυγά και στη συνέχεια τυλίξτε σε φρυγανιά. Τηγανίζουμε σε θερμαινόμενο μείγμα βουτύρου και φυτικών ελαίων.
3. Μοσχαρίσια μπριζόλα με τυρί
Φτιάξτε μπριζόλες, ψήστε τις με ντομάτα και τυρί. Ένα πολυτελές κέρασμα κρέατος για το γιορτινό τραπέζι είναι έτοιμο!
Θα χρειαστείτε: 600 γραμμάρια μοσχάρι, 3 σκελίδες σκόρδο, 120 γραμμάρια τυρί, 1-2 ντομάτες, 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μαγιονέζα, άνηθο και μπαχαρικά.
Παρασκευή: Χτυπήστε καλά τις λεπτές φέτες βοδινού, τηγανίστε σε λάδι και διπλώστε σε ένα ταψί. Ανακατέψτε ψιλοκομμένες ντομάτες και σκόρδο με ψιλοκομμένα μυρωδικά, μαγιονέζα, μπαχαρικά και τριμμένο τυρί. Απλώνουμε πάνω στις μπριζόλες, ψήνουμε στο φούρνο.
4. Μοσχαρίσια παϊδάκια με σάλτσα σόγιας και κρεμμύδια
Τα μοσχαρίσια παϊδάκια εμποτισμένα με σάλτσα σόγιας και χυμό κρεμμυδιού γίνονται απίστευτα τρυφερά και ζουμερά.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό μοσχαρίσιο φιλέτο, 2 αυγά, 3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σάλτσα σόγιας, 2 κρεμμύδια, 2 σκελίδες σκόρδο, 5 κ.σ. μεγάλο. κοσκινισμένο αλεύρι, 1 κ.σ. μεγάλο. ένα μείγμα ξηρού adjika και αλατιού, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μουστάρδα, ψίχουλα ψωμιού.
Παρασκευή: Κόψτε το ελαφρώς κατεψυγμένο βόειο κρέας σε λεπτές φέτες, τρίψτε με μπαχαρικά και χτυπήστε. Καλύψτε με μουστάρδα και ψύξτε. Συνδυάστε το τριμμένο κρεμμύδι με ξηρή μουστάρδα και αλάτι, αυγό και αλεύρι. Βουτάμε το κρέας σε ζύμη κρεμμυδιού και τυλίγουμε σε τριμμένη φρυγανιά, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει.
Τι να μαγειρέψετε με μοσχάρι: 20 γρήγορες και νόστιμες συνταγές
5. Μπιφτέκια μοσχάρι Shnelklops
Στη γερμανική κουζίνα, οι γρήγορες μπριζόλες μοσχαριού σε μια γευστική σάλτσα ξινή κρέμα ονομάζονται "snellklops".
Θα χρειαστείτε: 0,5 κιλά μοσχάρι, 1 κρεμμύδι, 120 ml ξινή κρέμα, 60 ml κρέμα γάλακτος, 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεύρι, μαϊντανός.
Παρασκευή: Χτυπήστε λεπτές φέτες βοείου κρέατος με ένα σφυρί, πασπαλίστε με μπαχαρικά και παρασκευάστε αμέσως αλεύρι. Φωτιά με φυτικό λάδι. Αποθηκεύστε το κρεμμύδι ξεχωριστά, βάλτε τις μπριζόλες σε αυτό, ρίξτε λίγο νερό και μάσκαρα για περίπου 25 λεπτά κάτω από το καπάκι. Ρίξτε τις μπριζόλες με ένα μείγμα ξινή κρέμα και κρέμα γάλακτος, μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά. Πασπαλίστε με βότανα.
6. Μοσχαρίσια μπριζόλα "Juicy"
Το πυκνό κέλυφος του κτυπήματος δεν επιτρέπει στο κρέας να στεγνώσει, οπότε οι μπριζόλες για αυτή τη συνταγή είναι ιδιαίτερα ζουμερές!
Θα χρειαστείτε:
Για τα μπριζόλα: 0,5 κιλά μοσχαρίσιος ώμος, 3,5 φλιτζάνια κοσκινισμένο αλεύρι. 0,5 φλιτζάνια άμυλο καλαμποκιού, 1 κουταλιά της σούπας το καθένα μεγάλο. ξερά κρεμμύδια και σκόρδο, 2 κουτ. μπέικιν πάουντερ, 4 αυγά, 0,25 φλιτζάνια γάλα, μπαχαρικά.
Για σάλτσα: 1,5 φλιτζάνια γάλα, 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κοσκινισμένο αλεύρι, 3 κ.σ. μεγάλο. βούτυρο, 1,5 φλιτζάνια ζωμό, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Συνδυάστε αλεύρι, άμυλο, μπέικιν πάουντερ και μπαχαρικά σε ένα μπολ, ρίξτε το ένα τρίτο σε ένα πιάτο και ανακατέψτε το υπόλοιπο μείγμα με γάλα. Χτυπάμε τα αυγά σε ξεχωριστό μπολ. Κόψτε τον ώμο του βοείου κρέατος σε 4-5 μέρη, κάντε ρηχές περικοπές στο καθένα, χτυπήστε το με ένα σφυρί. Βουτήξτε σε μείγμα ξηρού αλευριού, βουτήξτε σε αυγό και ζύμη αλεύρι γάλακτος, βάλτε το στο ψυγείο για αρκετές ώρες.Τυλίγουμε ξανά σε μείγμα γάλακτος και αλευριού, τηγανίζουμε σε βούτυρο και φέρνουμε σε ετοιμότητα στο φούρνο.
7. Μοσχάκια μπριζόλα, σιμιγδάλι παναρισμένο
Τραγανά εξωτερικά και μαλακά εσωτερικά, οι περικοπές βοείου κρέατος θα ενθουσιάσουν ακόμη και τους πιο εξελιγμένους καλοφαγάδες.
Θα χρειαστείτε: 0,5 κιλά πολτού βοείου κρέατος, 100 γραμμάρια σιμιγδάλι, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. αποξηραμένα βότανα, 2 αυγά, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Bωμένες λεπτές φέτες βοδινού σε μείγμα σιμιγδαλιού και μπαχαρικών, χτυπήστε με ένα σφυρί και τυλίξτε ξανά σε φρυγανιά. Βουτάμε σε χτυπημένα αυγά και τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να μαλακώσουν.
8. Μπιφτέκια σε κρασί
Η προσθήκη κρασιού κατά το μαγείρεμα θα κάνει το κρέας εκπληκτικά τρυφερό.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια βοδινού κρέατος (οσφυϊκή κοιλιά), 60 ml ξηρού κόκκινου κρασιού, 2 γλυκές πιπεριές, 4 κρεμμύδια, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Χτυπάμε το μπούτι με ένα ξύλινο σφυρί, τρίβουμε με μπαχαρικά από όλες τις πλευρές, τυλίγουμε σε αλεύρι, τηγανίζουμε σε λάδι. Ξεχωρίστε το κρεμμύδι και το πιπέρι, κομμένα σε μισούς δακτυλίους, μεταφέρετε σε ένα τηγάνι με κρέας, ρίξτε κρασί, σφάγια για περίπου μία ώρα κάτω από το καπάκι.
Χοιρινά παϊδάκια: 15 γρήγορες και νόστιμες συνταγές
9. Μπιφτέκια με σάλτσα Chimichurri
Ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα με κρέας στη Λατινική Αμερική.
Θα χρειαστείτε:
Για τα μπριζόλα: 1 κιλό μοσχάρι, 400 γραμμάρια ψίχουλα ψωμιού.
Για τη μαρινάδα: 2 αυγά, 2 σκελίδες σκόρδο, 2 κλωναράκια θυμάρι, 3 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο, 1 κ.σ. μεγάλο. ξύδι.
Για τη σάλτσα chimichurri: 100 ml ελαιόλαδο, 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ξύδι από κόκκινο κρασί, 1 κρεμμύδι, 4 σκελίδες σκόρδο, 1 γλυκιά πιπεριά, 1 πιπεριά τσίλι, 1 μάτσο άνηθο, κόλιανδρο και μαϊντανό, 100 γραμμάρια πράσινες ελιές χωρίς κουκούτσι.
Παρασκευή: Ανακατέψτε τα συστατικά για τη μαρινάδα, ρίξτε τις φέτες βοδινού για 10-12 ώρες. Για τη σάλτσα chimichurri, ψιλοκόψτε τα λαχανικά, τις ελιές και τα μυρωδικά, ψιλοκόψτε με ένα μπλέντερ με αλάτι, ξύδι και λάδι. Τυλίξτε τα κομμάτια κρέατος σε τριμμένη φρυγανιά, ανοίξτε τα με έναν πλάστη και από τις δύο πλευρές αρκετές φορές, τηγανίστε σε λάδι. Σερβίρετε τις μπριζόλες ζεστές με μια γενναιόδωρη ποσότητα σάλτσας.
10. Μπιφτέκια με σάλτσα μπύρας
Κινέζικο φαγητό με κέτσαπ και ελαφριά σάλτσα μπύρας - νόστιμο!
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό μοσχαρίσια μπριζόλα, 2 ποτήρια ελαφριά μπύρα, 8 κ.σ. μεγάλο. κέτσαπ, 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. καστανή ζάχαρη, 2 κουτ. σκόρδο κοκκοποιημένο, 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
Παρασκευή: Χτυπήστε κομμάτια κρέατος, τρίψτε με πιπέρι και αλάτι, τηγανίστε σε λάδι. Συνδυάστε κέτσαπ, μπύρα, σκόρδο, ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι, προσθέστε τηγανητές μπριζόλες, σφάγια σκεπασμένα για 40 λεπτά.
11. Μοσχαρίσια παϊδάκια με λαχανικά
Αυτό δεν είναι μόνο μπριζόλες, αλλά ένα ανεξάρτητο πλήρες πιάτο για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό βοδινό κρέας, 0,5 κιλά μανιτάρια, 10 πατάτες, 3 κρεμμύδια, 2 καρότα, 5 ντομάτες, 120 ml φυτικού ελαίου, 4 αυγά, 0,5 λίτρα γάλα, 200 γραμμάρια τυρί, 2 κουταλάκια του γλυκού το καθένα. θαλασσινό αλάτι και μπαχαρικά.
Παρασκευή: Τοποθετήστε το φαγητό σε ένα ταψί σε στρώσεις, πασπαλίστε με μπαχαρικά και αλάτι. Λεπτές φέτες πατάτες, φέτες μανιταριών, φέτες καρότου, μοσχαρίσια κομμάτια χτυπημένα με σφυρί. Στη συνέχεια, απλώστε τους μισούς δακτυλίους κρεμμυδιού και τις φέτες ντομάτας. Ρίξτε αυγά χτυπημένα με γάλα, πασπαλίστε με βούτυρο, ψήστε στο φούρνο, πασπαλίστε με τριμμένο τυρί 10 λεπτά πριν το μαγείρεμα.
12. akeεύτικες μπριζόλες βοδινού
Λεπτές τορτίγιες μοσχαρίσιου μοσχαρίσιου σε τραγανή πάνα από κορν φλέικς μοιάζουν πολύ με τις πραγματικές μπριζόλες.
Θα χρειαστείτε: 600 γραμμάρια μοσχαρίσιο κιμά, 100 γρ λαρδί, 120 γρ χωρίς ζάχαρη κορν φλέικς, 2 αυγά, μερικές κουταλιές της σούπας αλεύρι, 1,3 κουτ. αλάτι, 0,5 κουταλάκι του γλυκού το καθένα. κάρυ και αλεσμένο πιπέρι.
Παρασκευή: Ανακατέψτε το μοσχαρίσιο κιμά και το λαρδί με μπαχαρικά, χτυπήστε καλά τον κιμά. Αλέστε τις νιφάδες καλαμποκιού σε χοντρά ψίχουλα, φερμουάρ στα κέικ κιμά, τυλίξτε σε αλεύρι και βουτήξτε σε χτυπημένα αυγά. Bήστε ξανά τα τεμάχια εργασίας σε ψίχουλα καλαμποκιού, τηγανίστε σε λάδι.
Σαλάτα κοτόπουλου και ανανά: 12 νόστιμες συνταγές
13. Μοσχαρίσια παϊδάκια με κεράσια μαριναρισμένα
Ένα πολύ νόστιμο και πικάντικο πιάτο με κρέας και κεράσια τουρσί.
Θα χρειαστείτε: 500 γρ φιλέτο μοσχάρι σε λεπτές φέτες, 1 κουτί κεράσια τουρσί, 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σάλτσα ντομάτας, καυτερή πιπεριά.
Παρασκευή: Χτυπήστε φέτες βοδινού, αλείψτε με σάλτσα και πασπαλίστε με αλάτι. Τηγανίζουμε σε λάδι, διπλώνουμε σε μια φόρμα, γεμίζουμε με μαρινάδα από ένα βάζο κεράσια. Bήνουμε στο φούρνο μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία. Σερβίρετε με ανακατεμένα κεράσια και σάλτσα καυτερής πιπεριάς.
14. Μοσχαρίσια παϊδάκια με δαμάσκηνα
Ένα πολυτελές πιάτο κρέατος για ένα γιορτινό τραπέζι - μπριζόλες με μανιτάρια, ξηρούς καρπούς και δαμάσκηνα θα δώσουν στους επισκέπτες μια πραγματική γαστρονομική απόλαυση.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό μοσχαρίσιο φιλέτο, 330 γραμμάρια δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι, 400 γραμμάρια μανιτάρια, 2 κρεμμύδια, 100 καρύδια, 280 γραμμάρια σκληρού τυριού, 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μαγιονέζα.
Παρασκευή: Chopιλοκόβουμε το κρέας, τρίβουμε με μπαχαρικά και χτυπάμε, τηγανίζουμε σε λάδι, μεταφέρουμε σε μια ανθεκτική στη θερμότητα μορφή. Βάλτε ψιλοκομμένα δαμάσκηνα με ξηρούς καρπούς στις μπάλες βοδινού, το επόμενο στρώμα είναι τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδια, μαγιονέζα και πασπαλίστε με τυρί. Ο φούρνος ψήνει.
15. Μπριζόλες μοσχαρίσιου γκριλ
Στη σχάρα σχάρας, μπορείτε να ετοιμάσετε νόστιμα μπριζόλα μοσχάρι γρήγορα και εύκολα.
Θα χρειαστείτε:
Για τα μπριζόλα: 800 γραμμάρια βοείου κρέατος, 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. καρυκεύματα για ψητό κρέας, 0,5 λ κεφίρ, 2 κουτ. σάλτσα σόγιας.
Για τη σαλάτα: 4 βραστά αυγά, 1 δέσμη πράσινων κρεμμυδιών, 150 γραμμάρια ραπανάκι, 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. κρέμα γάλακτος.
Παρασκευή: Κόψτε το κρέας και χτυπήστε το, τρίψτε το με μπαχαρικά, ρίξτε το με κεφίρ και σάλτσα σόγιας, βάλτε το στο ψυγείο να μαριναριστεί για αρκετές ώρες. Grήνουμε στο γκριλ μέχρι να μαλακώσει. Chopιλοκόβουμε τα υλικά για τη σαλάτα, αλατοπιπερώνουμε με ξινή κρέμα και μπαχαρικά. Σε κάθε μπριζόλα, βάζετε μερικές κουταλιές της σούπας σαλάτα, βάζετε σε πιατέλα και σερβίρετε.