Τα κεφτεδάκια με σάλτσα είναι πάντα πολύ απλά και γρήγορα στην προετοιμασία. Είναι καλά με οποιοδήποτε συνοδευτικό - από πατάτες και λαχανικά έως όλα τα είδη δημητριακών. Αν λοιπόν ψάχνετε για ένα ευέλικτο οικογενειακό γεύμα, αυτή η επιλογή συνταγών σίγουρα θα σας φανεί χρήσιμη!
1. Κεφτεδάκια με σάλτσα ντομάτας
Η πιο απλή συνταγή για την οποία πρακτικά δεν χρειάζεται τίποτα.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια κιμά, 0,5 φλιτζάνια ρύζι, 2 κρεμμύδια, 1 καρότο, 200 γραμμάρια ντομάτες στο χυμό τους, αλεύρι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζουμε το ρύζι μέχρι να μαλακώσει και το αφήνουμε να κρυώσει. Συνδυάστε το με κιμά, 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο και μπαχαρικά και αφήστε το στην άκρη για λίγο. Στη συνέχεια σχηματίζουμε κεφτεδάκια, ρίχνουμε αλεύρι και τηγανίζουμε ελαφρά.
Ετοιμάστε το κλασικό ψητό κρεμμυδιού και καρότου ξεχωριστά. Προσθέστε ντομάτες και μπαχαρικά εκεί και μαγειρέψτε για μερικά λεπτά. Προσθέστε νερό ή ζωμό και βάλτε κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας. Τα σφάγια όλα μαζί για 25 λεπτά σε ένα τηγάνι σε χαμηλή φωτιά.
2. Κεφτεδάκια με σάλτσα ξινή κρέμα
Η σάλτσα ξινή κρέμα είναι η δεύτερη παραδοσιακή επιλογή για το μαγείρεμα κεφτεδάκια σε ένα τηγάνι.
Θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια κιμά, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, 0,5 φλιτζάνια ρύζι, 1,5 κ.σ. βούτυρο, 1 αυγό, 3 κουταλιές της σούπας. ξινή κρέμα, 1,5 φλιτζάνια νερό, 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Τρίψτε τα καρότα, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τηγανίστε σε βούτυρο. Όταν κρυώσουν τα λαχανικά, τα προσθέτουμε στον κιμά με βραστό ρύζι και αυγό. Ανακατέψτε τα πάντα μαζί, πλάστε μικρά κεφτεδάκια και τηγανίστε και από τις δύο πλευρές.
Αραιώστε την κρέμα γάλακτος σε νερό, προσθέστε αλεύρι σε αυτά και ανακατέψτε καλά ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Προσθέστε μπαχαρικά εκεί και ρίξτε τους κεφτέδες με σάλτσα. Όλα τα σφάγια καλύπτονται για περίπου μισή ώρα - και οι κεφτέδες με σάλτσα ξινή κρέμα είναι έτοιμοι!
3. Κεφτεδάκια με σάλτσα τυριού
Αυτή η συνταγή θα είναι σίγουρα η αγαπημένη σας!
Θα χρειαστείτε: 600 γραμμάρια κιμά, 100 γραμμάρια τυρί επεξεργασμένο, 150 ml κρέμα γάλακτος, 1 κρεμμύδι, 4 κουταλιές της σούπας. ρύζι, 1 κ.σ. αλεύρι, 50 γρ βούτυρο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζουμε το ρύζι και το ανακατεύουμε με κιμά και ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να γίνει λείο. Αλατοπιπερώνουμε, πλάθουμε κεφτεδάκια και βράζουμε σε βραστό νερό.
Τηγανίζουμε το αλεύρι σε βούτυρο, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε τη σάλτσα για να αποφευχθούν σβώλοι. Προσθέστε μπαχαρικά και τριμμένο τυρί εκεί, και όταν λιώσει το τυρί, προσθέστε λίγο ζωμό και βάλτε τους κεφτέδες. Σιγοβράζουμε όλα μαζί για 10 λεπτά κάτω από το καπάκι.
Κεφτεδάκια με σάλτσα στο φούρνο: 10 νόστιμες συνταγές
4. Κεφτεδάκια με σάλτσα λαχανικών
Ένα απλό και χορταστικό σπιτικό γεύμα για κάθε μέρα.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό κιμά, 50 γρ ρύζι, 2 κρεμμύδια, 1 αυγό, μπαχαρικά, 1 καρότο, 1 πιπεριά, 1 κολοκυθάκι, 2 κ.σ. αλεύρι, 500 ml νερό, 1 κουταλιά της σούπας. τοματοπολτός.
Παρασκευή: Συνδυάστε τον κιμά με 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι, μαγειρεμένο ρύζι, μπαχαρικά και ένα αυγό. Κόψτε άλλο 1 κρεμμύδι σε δαχτυλίδια, χοντροτριμμένα καρότα νατρίου και κόψτε το πιπέρι και τα κολοκυθάκια σε λωρίδες.
Τηγανίζουμε τα λαχανικά μέχρι να ψηθούν στο μισό και κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ανακατεύουμε το αλεύρι με ζεστό νερό. Ρίξτε το στα λαχανικά μαζί με πελτέ ντομάτας και μπαχαρικά και σιγοβράστε τη σάλτσα για 5-7 λεπτά κάτω από το καπάκι. Σχηματίζουμε κεφτεδάκια, τηγανίζουμε και προσθέτουμε στη σάλτσα. Σφάγια όλα μαζί κάτω από το καπάκι για άλλα 20 λεπτά.
5. Κεφτεδάκια με σάλτσα κολοκύθας
Εδώ είναι μια πρωτότυπη έκδοση! Το κοτόπουλο αλεσμένο είναι το καλύτερο.
Θα χρειαστείτε: 700 γραμμάρια κιμά, 500 γραμμάρια κολοκύθα, 2 κουταλιές της σούπας. πλιγούρι βρώμης, 2 κρεμμύδια, 50 ml λευκό κρασί, 50 g τυρί, μπαχαρικά, 1 κουταλιά της σούπας. πάστα ντομάτας, ζάχαρη, 300 ml νερό.
Παρασκευή: Τρίψτε την κολοκύθα σε χοντρό τρίφτη και στείλτε περίπου το ένα τρίτο στον κιμά. Προσθέστε 1 τριμμένο κρεμμύδι, τυρί, πλιγούρι βρώμης σε αυτό και ανακατέψτε. Το βάζουμε στο ψυγείο για 15 λεπτά και μετά πλάθουμε μικρά κεφτεδάκια.
Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τηγανίζουμε με την υπόλοιπη κολοκύθα για περίπου 7 λεπτά. Ρίξτε κρασί, νερό, πάστα ντομάτας, προσθέστε ζάχαρη και μπαχαρικά και μαγειρέψτε περισσότερο τη σάλτσα. Βάζουμε μέσα τους κεφτέδες και συνεχίζουμε το μαγείρεμα, σκεπασμένο, για 25 λεπτά.
10 συνταγές για νόστιμες πατάτες με μανιτάρια σε ένα τηγάνι
6. Κεφτεδάκια με σάλτσα σόγιας
Αν θέλετε κεφτεδάκια πιο χορταστικά, προσθέστε μερικές φέτες μουσκεμένο ψωμί στον κιμά.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια κιμά, 4 κρεμμύδια, 2 αυγά, 4 κουταλιές της σούπας.σάλτσα σόγιας, 70 ml πάστα ντομάτας, 1 ποτήρι νερό, 1 κουταλιά της σούπας. κάρυ, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Συνδυάστε τον κιμά με 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αυγά και μπαχαρικά. Πλάθετε τους κεφτέδες και τους τηγανίζετε και από τις δύο πλευρές σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά.
Chιλοκόβουμε το υπόλοιπο κρεμμύδι και το τηγανίζουμε ξεχωριστά μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε πάστα ντομάτας, μπαχαρικά και σάλτσα σόγιας, ανακατέψτε και ρίξτε σε νερό μετά από μερικά λεπτά. Βάλτε κεφτεδάκια και σφάγια σε βραστή σάλτσα για 10-15 λεπτά κάτω από το καπάκι.
7. Κεφτεδάκια με σάλτσα ντομάτας-μαγιονέζα
Συνδυάζεται ιδανικά με ζυμαρικά και πατάτες.
Θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια κιμά, 70 γραμμάρια ρύζι, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 1 αυγό, 2 κουταλιές της σούπας. μαγιονέζα, 1 κουταλιά της σούπας. πάστα ντομάτας, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Τρίψτε το κρεμμύδι και τα καρότα σε ένα λεπτό τρίφτη, βράστε το ρύζι και ανακατέψτε τα πάντα με κιμά. Προσθέτουμε το αυγό εκεί, ανακατεύουμε καλά και πλάθουμε κεφτεδάκια μεσαίου μεγέθους. Τηγανίζουμε λίγο και τα γεμίζουμε με ένα ποτήρι νερό με πάστα ντομάτας και μαγιονέζα. Τα σφάγια καλύπτονται για μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά.
8. Κεφτεδάκια χωρίς ρύζι με σάλτσα
Εάν δεν έχετε ρύζι, μπορείτε εύκολα να το αντικαταστήσετε με ένα άλλο δημητριακό. Or να μην το χρησιμοποιείς καθόλου!
Θα χρειαστείτε: 600 γραμμάρια κιμά, 3 κρεμμύδια, 5 κουταλιές της σούπας. ντοματοπελτέ, 1 αυγό, μπαχαρικά, 1 ποτήρι νερό, 4 κ.σ. κρέμα γάλακτος.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε 2 κρεμμύδια και τα προσθέτουμε στον κιμά μαζί με το αυγό και τα μπαχαρικά. Το ανακατεύουμε καλά, πλάθουμε τα κεφτεδάκια και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Ανακατέψτε το νερό, την κρέμα γάλακτος και τον πελτέ ντομάτας, ρίξτε τη σάλτσα πάνω από τα κεφτεδάκια και μαγειρέψτε, σκεπασμένα, για άλλα 25 λεπτά.
Χοιρινό σε τηγάνι: 20 απλές και νόστιμες συνταγές
9. Κεφτεδάκια με φαγόπυρο και σάλτσα
Μοιραζόμαστε τις επιτυχημένες αναλογίες υλικών για κεφτεδάκια με φαγόπυρο σε τηγάνι!
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια κιμά, 250 γραμμάρια έτοιμο φαγόπυρο, 1 κρεμμύδι, αλεύρι, μπαχαρικά, 3 κουταλιές της σούπας. ξινή κρέμα, 50 ml κρέμα γάλακτος, 1 κουταλιά της σούπας. σάλτσα ντομάτας, 0,5 φλιτζάνια νερό, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε και τηγανίζουμε το κρεμμύδι και στη συνέχεια το προσθέτουμε στον κιμά με φαγόπυρο. Ανακατεύουμε, πλάθουμε τα κεφτεδάκια, τα τυλίγουμε σε αλεύρι και τα τηγανίζουμε μέχρι να ψηθούν μισά. Ανακατεύουμε νερό με σάλτσα ντομάτας, κρέμα γάλακτος και κρέμα γάλακτος, ρίχνουμε κεφτεδάκια, αλατοπιπερώνουμε και ψήνουμε για 25 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
10. Κεφτεδάκια ψαριού με σάλτσα
Προτείνουμε να αραιώσετε τις κλασικές επιλογές κρέατος.
Θα χρειαστείτε: 650 γραμμάρια ψάρια, 2 καρότα, 3 κουταλιές της σούπας. ντοματοπελτέ, 3 κουταλιές της σούπας πλιγούρι βρώμης, 50 γρ αλεύρι, 2 κρεμμύδια, 1 αυγό, 50 γρ βούτυρο, μπαχαρικά, μυρωδικά.
Παρασκευή: Ρίξτε λίγο βραστό νερό πάνω στο πλιγούρι βρώμης μέχρι να φουσκώσει. Ξεφλουδίστε, ψιλοκόψτε και ανακατέψτε τον κιμά με δημητριακά, αυγό, βούτυρο και μπαχαρικά. Πλάθουμε κεφτεδάκια, ρίχνουμε αλεύρι και τα αφήνουμε στην άκρη.
Chιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα και ετοιμάζουμε το τηγάνισμα. Προσθέστε πάστα ντομάτας, μπαχαρικά, λίγο νερό σε αυτό και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για 5 λεπτά. Βάζουμε τους κεφτέδες στη σάλτσα, σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 15-20 λεπτά.