Το πιο ορεκτικό και αρωματικό είδος πρώτου πιάτου είναι, φυσικά, η σούπα τυριού. Λεπτή συνοχή, κρεμώδης γεύση σε συνδυασμό με κρέας, ψάρι ή λαχανικά θα σας χαρίσουν πραγματική απόλαυση. Πιάστε 12 απλές και νόστιμες συνταγές!
1. Τυρόσουπα "Πικάντικη"
Αυτή η σούπα λατρεύεται από τους Βρετανούς. Δοκιμάστε αυτό το νόστιμο πικάντικο πιάτο, το κύριο "τσιπ" του οποίου θα είναι καπνιστό τυρί λουκάνικου.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό κρέας κοτόπουλου, 300 γραμμάρια καπνιστού τυριού λουκάνικου, 4 - 5 πατάτες, 2 κρεμμύδια, φυτικό έλαιο για τηγάνισμα, φρέσκα βότανα για το σερβίρισμα.
Παρασκευή: Μαγειρέψτε το κοτόπουλο σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει. Αφαιρούμε το κρέας και τηγανίζουμε σε λάδι με ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει. Ρίξτε τις πατάτες σε κύβους στον στραγγισμένο ζωμό και, στη συνέχεια, όταν οι πατάτες ψηθούν, προσθέστε το κρέας τηγανισμένο με κρεμμύδια και τριμμένο τυρί. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς. Ρίχνουμε σε μπολ και πασπαλίζουμε με μυρωδικά.
2. Σούπα με τυρί και ζυμαρικά
Λεπτή, αρωματική και χορταστική σούπα θα αντικαταστήσει τόσο την πρώτη όσο και τη δεύτερη για εσάς. Επιπλέον, ένα τέτοιο πιάτο ανήκει στην κατηγορία του προϋπολογισμού.
Θα χρειαστείτε: 350 γραμμάρια κοτόπουλο, 2 κρεμμύδια, 5 πατάτες, 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. γάλα, 1 καρότο, 1 αυγό, 3 ποιοτικά τυριά, 150 γρ αλεύρι, αλάτι και καρυκεύματα για γεύση, φρέσκα βότανα.
Παρασκευή: Μαγειρέψτε το ζωμό από κρέας, νερό, μπαχαρικά και ένα κρεμμύδι. Σουρώνουμε το υγρό και κόβουμε το κοτόπουλο σε μερίδες. Βάζουμε τις πατάτες κομμένες σε μικρές φέτες στο ζωμό που βράζει. Από αυγά, αλεύρι, γάλα, αλάτι, μπαχαρικά και ψιλοκομμένα μυρωδικά, ζυμώνετε τη ζύμη όπως για τηγανίτες. Πάρτε μια ζύμη με ένα υγρό κουταλάκι και ρίξτε τη στη σούπα.
Προσθέστε ψιλοκομμένο επεξεργασμένο τυρί. Ανακατεύουμε δυνατά μέχρι να λιώσει τελείως το τυρί. Τηγανίστε τα κρεμμύδια με καρότα, προσθέστε κρέας κοτόπουλου, συνεχίστε να τηγανίζετε μέχρι να ροδίσει. Βάλτε τα όλα στη σούπα. Ρίχνουμε ψιλοκομμένα χόρτα, αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου 7 λεπτά και σβήνουμε τη φωτιά.
3. Μανιταρόσουπα με τυρί
Θα ερωτευτείτε αυτή τη σούπα με πολυτελή κρεμώδη γεύση και άρωμα μανιταριών από το πρώτο κουτάλι!
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια άπαχου χοιρινού κρέατος, 4 πατάτες, 1 καρότο και 1 κρεμμύδι, 600 γραμμάρια μανιτάρια σε κονσέρβα, 1 κουτί πράσινο μπιζέλι, 50 γραμμάρια ρίζας σέλινου, 1 ποιοτικό επεξεργασμένο τυρί, μπαχαρικά και αλάτι για γεύση, άνηθος.
Παρασκευή: Βάλτε το κρέας, κομμένο σε μικρά κομμάτια, μπαχαρικά σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με νερό. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Αφήστε το κρέας στην άκρη και στραγγίστε το ζωμό μέσα από πανί διπλωμένο σε πολλά στρώματα. Ρίξτε το διαυγές υγρό σε μια κατσαρόλα στην οποία θα μαγειρέψετε αυτή τη νόστιμη σούπα. Αφήστε το ζωμό να βράσει, βυθίστε απαλά τους κύβους πατάτας σε αυτό.
Αποθηκεύστε το κρεμμύδι σε λάδι, προσθέστε σέλινο και καρότα, κόψτε σε λεπτές λωρίδες, ανακατέψτε και σφάγια μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Μεταφέρετε το τηγάνι σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε για 4 λεπτά μετά το βρασμό. Τώρα προσθέστε τον αρακά και τα μανιτάρια, ρίξτε το τυρί κρέμα, πολτοποιημένο με ένα πιρούνι. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως το τυρί. Μεταφέρετε το κρέας στη σούπα, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Σερβίρετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.
10 συνταγές για να φτιάξετε σάλτσα τυριού στο σπίτι
4. Τυρόσουπα "Καλαμπόκι"
Αν στην οικογένειά σας δεν αρέσουν οι σούπες, σκεφτείτε το, ίσως έχετε απλά βαρεθεί τα ίδια είδη πρώτων μαθημάτων. Κανείς δεν έχει αρνηθεί ακόμα αυτή τη σούπα!
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου, 1 κονσέρβα κονσέρβα καλαμποκιού, 4 πατάτες, 1 σέλινο με κοτσάνι, 1 μέτριο κρεμμύδι, 100 γραμμάρια τυριού επεξεργασμένο, 1 καρότο, αλάτι και καρυκεύματα για γεύση, βούτυρο.
Παρασκευή: Βράζουμε πρώτα το κρέας κοτόπουλου. Τηγανίζουμε ξεχωριστά τα κρεμμύδια, το σέλινο και τα καρότα σε βούτυρο. Προσθέστε πατάτες στο ζωμό στο φιλέτο κοτόπουλου, αφήστε το να βράσει για περίπου 10 λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρετε τα τηγανητά κρεμμύδια και τα καρότα. Μετά από 8 λεπτά, ρίξτε το καλαμπόκι μαζί με το υγρό και τριμμένο τυρί. Όταν το τυρί διαλυθεί, η σούπα καλαμποκιού είναι έτοιμη.
5. Χοντρή σούπα με τυρί και κιμά
Μια άλλη έκδοση της σούπας από τη σειρά 2 σε 1. Αυτό το πιάτο θα αντικαταστήσει τόσο το πρώτο όσο και το δεύτερο για εσάς!
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια κιμά, 4 πατάτες, 1 κρεμμύδι και καρότα το καθένα, 3 κλωναράκια φρέσκα βότανα, 2 πακέτα επεξεργασμένο τυρί κρέμα, 500 ml νερό ή οποιοδήποτε ζωμό, 1 φύλλο δάφνης, αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.
Παρασκευή: Αποθηκεύστε τα καρότα και τα κρεμμύδια στο τηγάνι. Προσθέτουμε τον κιμά και τηγανίζουμε όλα μαζί, ανακατεύοντας μέχρι να ροδίσει. Τοποθετήστε μια κατσαρόλα με νερό στη σόμπα σε μέτρια φωτιά, προσθέστε τις πατάτες σε κύβους και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Μεταφέρετε το τηγάνισμα με κιμά στις πατάτες, ανακατέψτε, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά για γεύση και μαγειρέψτε για άλλα 12 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε το πολτοποιημένο τυρί. Μόλις διαλυθεί το τυρί, ρίξτε τη σούπα σε πήλινα δοχεία, πασπαλίστε με μια χούφτα ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα.
6. "KASESUPPE"
Αυτή η σούπα τυριού παρασκευάζεται συχνά από οικοδέσποινες στη Γερμανία. Το πιάτο διακρίνεται για την πλούσια γεύση και την ευκολία παρασκευής του.
Θα χρειαστείτε: 2 λίτρα νερό ή ζωμός, 1 κρεμμύδι, 300 γραμμάρια μοσχαρίσιο κιμά, 150 γραμμάρια μανιτάρια, αλάτι και καρυκεύματα για γεύση, 2 επεξεργασμένα τυριά.
Παρασκευή: Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε ένα βαθύ τηγάνι, στη συνέχεια προσθέτουμε τον κιμά, ανακατεύοντας τα σφάγια για περίπου 15 λεπτά.Στη συνέχεια προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια. Συνεχίζουμε το τηγάνισμα μέχρι να ψηθούν μισά. Εν τω μεταξύ, ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, αφού βράσει, μεταφέρετε τον τηγανητό κιμά με μανιτάρια σε αυτό. Βράζουμε για λίγα λεπτά με χαμηλή βράση. Απομένει να προσθέσουμε το επεξεργασμένο τυρί, το αφήνουμε να βράσει λίγο περισσότερο και η σούπα είναι έτοιμη.
Σάλτσα πέστο: 10 σπιτικές συνταγές
7. «Πράσινη σούπα» με τυρί
Νόστιμη, ελαφριά και αποτελεσματική σούπα μπρόκολου είναι ιδανική για το καθημερινό μενού.
Θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια λάχανου μπρόκολου, 250 γραμμάρια μανιτάρια, 100 ml κρέμα γάλακτος, 1 επεξεργασμένο τυρί, 1 κρεμμύδι και 1 καρότο, 1,2 λίτρα νερό ή ζωμό λαχανικών, λίγο φυτικό έλαιο και μπαχαρικά.
Παρασκευή: Αφήνουμε το νερό σε μια κατσαρόλα να βράσει, στη συνέχεια προσθέτουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα. Στη συνέχεια, με ένα διάστημα 8 - 10 λεπτών, προσθέστε ταξιανθίες μπρόκολου, μανιτάρια, επεξεργασμένο τυρί χτυπημένο με κρέμα. Χτυπήστε την τελική σούπα με μίξερ ή μπλέντερ για να επιτύχετε τη συνοχή ενός υγρού πουρέ.
8. «Χρυσή» σούπα με τυρί και καπνιστά κρέατα
Δεν υπάρχουν πατάτες σε αυτή τη σούπα, η οποία συγκρίνεται ευνοϊκά με τις βαρετές συνταγές πρώτου πιάτου!
Θα χρειαστείτε: 350 γρ καπνιστό κρέας (οποιοδήποτε), 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. βούτυρο, 120 γραμμάρια σκληρών ζυμαρικών, 3 επεξεργασμένα τυριά "Friendship", 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 3 σκελίδες σκόρδο, 6 φτερά πράσινου κρεμμυδιού, αλάτι και πιπέρι (αλεσμένο μαύρο), φρέσκα βότανα.
Παρασκευή: Τηγανίζουμε ελαφρά τα καρότα και τα κρεμμύδια σε βούτυρο, προσθέτουμε το καπνιστό κρέας, κομμένο σε μικρούς κύβους, μαγειρεύουμε για άλλα πέντε λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια, σκεπάζουμε και σβήνουμε τη φωτιά. Chιλοκόβουμε ένα μικρότερο τυρί και το ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό, όταν διαλυθούν τελείως τα κομμάτια, προσθέτουμε το περιεχόμενο του τηγανιού. Αλάτι και πιπέρι για γεύση, προσθέστε ζυμαρικά, αφήστε να μαγειρευτούν για άλλα 5 λεπτά, μην ξεχάσετε να ανακατέψετε. Σερβίρετε με φρέσκα μυρωδικά και ψιλοκομμένο σκόρδο.
9. Τυρόσουπα με ψάρι
Νόστιμη ψαρόσουπα που φτιάχνεται πολύ εύκολα. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε κόκκινο ψάρι, θα χρειαστείτε πολύ λίγο από αυτό.
Θα χρειαστείτε: 1 λίτρο νερό, 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ρύζι, 250 γραμμάρια ροζ σολομού ή φιλέτο σολομού, 200 γραμμάρια τυρί κρέμας, 1 μικρό κρεμμύδι και 1 καρότο, άνηθο, αγαπημένα βότανα, αλάτι και πιπέρι για γεύση.
Παρασκευή: Βάλτε νερό στη σόμπα, βράστε και ρίξτε το πλυμένο ρύζι. Τηγανίζουμε λίγο καρότα και κρεμμύδια σε φυτικό λάδι. Πολτοποιήστε το τυρί με ένα πιρούνι, ρίξτε βραστό νερό σε ξεχωριστό μπολ και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Στείλτε τα τηγανητά λαχανικά και το διαλυμένο τυρί στην κατσαρόλα με το ρύζι. Όταν βράσει, βυθίστε τα ψάρια σε κύβους στη σούπα. Αλάτι και καρύκευμα για γεύση. Μετά από περίπου 7 λεπτά, προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα, βράστε και σβήστε τη φωτιά. Αφήστε τη σούπα να καθίσει για 5 λεπτά.
10 τυρί κοτόπουλο σούπες που δεν έχετε φάει ποτέ
10. Τυρόσουπα με πράσινα μπιζέλια
Ένα νόστιμο πιάτο που μπορεί να παρασκευαστεί χειμώνα και καλοκαίρι, εάν προμηθευτείτε εγκαίρως παγωμένα πράσινα μπιζέλια.
Θα χρειαστείτε: 350 γραμμάρια πράσινα μπιζέλια, 2 επεξεργασμένα τυριά "Druzhba", 1 μάτσο μαϊντανό και άνηθο, 1 κρεμμύδι, 55 γραμμάρια βούτυρο, αλάτι και μπαχαρικά αν το επιθυμείτε.
Παρασκευή: Τηγανίζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε βούτυρο. Είναι πιο βολικό να το κάνετε αυτό σε μια κατσαρόλα στην οποία θα μαγειρέψετε τη σούπα. Ρίχνουμε ψιλοκομμένα χόρτα και πράσινα μπιζέλια, μάσκαρα για 5 - 7 λεπτά. Ρίξτε 1,3 λίτρα νερό, βράστε, ρίξτε το θρυμματισμένο τυρί με ένα πιρούνι. Αλάτι και πιπέρι, μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας καρυκεύματα.
11. Τυρόσουπα με κρουτόν
Ένα πιάτο για πραγματικούς καλοφαγάδες: κρεμώδη γεύση, λεπτή υφή και τραγανά λευκά κρουτόν!
Θα χρειαστείτε: 5 ή 7 πατάτες, 3 επεξεργασμένα τυριά, 1 λίτρο φρέσκο γάλα, μερικές σκελίδες σκόρδο, αλάτι και αλεσμένο πιπέρι για γεύση, 1 δέσμη φρέσκων μυρωδικών και ένα λευκό καρβέλι για τοστ.
Παρασκευή: Φτιάξτε πουρέ πατάτας. Βράζουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τυρί τυρί, κομμένο σε μικρά κομμάτια, ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί το τυρί. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τη μάζα πατάτας στο γάλα, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι και μπαχαρικά. Χρησιμοποιήστε το μπλέντερ χειρός για να μετατρέψετε το περιεχόμενο της κατσαρόλας σε μια τρυφερή πουρέ σούπα. Σερβίρετε με ψιλοκομμένα βότανα και φρυγανισμένους κύβους λευκού ψωμιού.
12. Σούπα με τυρί και μπάλες κοτόπουλου
Νόστιμη και θρεπτική σούπα τυριού με μπάλες κοτόπουλου και κουνουπίδι είναι μια απαραίτητη επιλογή για ένα πλήρες μενού.
Θα χρειαστείτε: 1,5 λίτρα νερό ή ζωμός λαχανικών, 250 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλο, 3 πατάτες, 300 γραμμάρια κουνουπίδι, 1 τυρί επεξεργασμένο, 1 κρεμμύδι και 1 καρότο, 1 αυγό, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. βερμιτσέλι, μια μικρή φέτα ρίζας σέλινου, 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μπαγιάτικο ψίχουλο ψωμιού, αλάτι και πιπέρι για γεύση, φρέσκα βότανα.
Παρασκευή: Για μπάλες κοτόπουλου, ανακατέψτε τον κιμά με αυγό, ψίχουλα ψωμιού, ψιλοκομμένα βότανα σε ένα μπολ. Αλατοπιπερώνουμε και αλατοπιπερώνουμε για γεύση. Ανακατεύουμε και αφήνουμε στο ψυγείο για λίγο. Σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου, αλατοπιπερώνετε ελαφρά τα τριμμένα καρότα και τη ρίζα σέλινου. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, συνεχίζουμε το τηγάνισμα για 5 λεπτά.
Ρίξτε το πολτοποιημένο τυρί σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό, στη συνέχεια σε κόνδυλο κουνουπίδι και κονδύλους πατάτας. Αφήστε το να σιγοβράσει για μερικά λεπτά και μεταφέρετε τα τηγανητά λαχανικά στη σούπα. 5 λεπτά μετά το βρασμό, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Απαλά, για να μην καείτε, χαμηλώστε τις μπάλες που σχηματίστηκαν από τον παγωμένο κιμά. Αφού επιπλέουν τα κεφτεδάκια, προσθέτουμε τα ζυμαρικά και μαγειρεύουμε τη σούπα για άλλα 3 λεπτά. Σερβίρετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.