Εάν δεν σας έρθει ξανά στο μυαλό τι άλλη σούπα μπορείτε να φτιάξετε, είμαστε έτοιμοι να βοηθήσουμε. Εδώ είναι μια επιλογή από 20 από τις καλύτερες συνταγές σούπας κεφτεδάκι - βόειο κρέας, κοτόπουλο, ψάρι, ό, τι θέλετε!
1. Σούπα με κεφτεδάκια κοτόπουλο
Ομοίως, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κιμά γαλοπούλας.
Θα χρειαστείτε: 350 γραμμάρια κοτόπουλο, 300 γραμμάρια κρεμμύδια, 250 γραμμάρια πατάτες, 60 γραμμάρια πράσινα φασόλια, 60 γραμμάρια καρότα, μπαχαρικά, σκόρδο.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια και τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε πράσινα φασόλια εκεί και μαγειρέψτε τα λαχανικά κάτω από το καπάκι για 5 λεπτά. Προσθέστε πατάτες σε βραστό νερό και μετά από 5 λεπτά - τηγανίστε. Συνδυάστε τον κιμά με σκόρδο και μπαχαρικά, πλάστε κεφτεδάκια και τοποθετήστε τα σε σούπα. Βράζουμε για μερικά ακόμη λεπτά αφού επιπλέουν.
2. Σούπα με χοιρινά κεφτεδάκια
Για τους λάτρεις της πλούσιας γεύσης και των χορταστικών πρώτων γευμάτων.
Θα χρειαστείτε: 200 γρ χοιρινό κιμά, 1 κρεμμύδι, 4 πατάτες, 1 καρότο, 4 κουταλιές της σούπας. βερμιτσέλα, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόψτε τις πατάτες σε κύβους, καλύψτε με νερό και βράστε για 20 λεπτά. Περάστε το μισό κρεμμύδι από ένα μύλο κρέατος, προσθέστε στον κιμά με μπαχαρικά και τυφλώστε τους κεφτέδες. Κόψτε το υπόλοιπο κρεμμύδι σε μικρούς κύβους μαζί με τα καρότα και τηγανίστε.
Όταν οι πατάτες έχουν σχεδόν μαγειρευτεί, προσθέστε στη σούπα τηγάνισμα, μπαχαρικά και χυλοπίτες. Και μετά από 5 λεπτά - κεφτεδάκια, και συνεχίστε να μαγειρεύετε μέχρι να εμφανιστούν εντελώς.
3. Σούπα με μοσχαρίσια κεφτεδάκια
Αν φοβάστε ότι τα κεφτεδάκια θα στεγνώσουν, τότε προσθέστε λίγο βούτυρο στον κιμά.
Θα χρειαστείτε: 600 γραμμάρια κιμά, 3 πατάτες, μισό μάτσο σπανάκι, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, σκόρδο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους και τις ψήνουμε. Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε τα καρότα και τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε σπανάκι εκεί και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά. Βάλτε το τηγάνισμα στις πατάτες και ανακατέψτε τον κιμά με μπαχαρικά και σκόρδο. Πλάθετε τα κεφτεδάκια, τα προσθέτετε στη σούπα και τα βράζετε για άλλα 3 λεπτά αφού επιπλέουν.
4. Σούπα με κεφτεδάκια ψαριού
Αποδεικνύεται πολύ ενδιαφέρον τόσο με λευκά ψάρια όσο και με σολομό.
Θα χρειαστείτε: 700 γραμμάρια ψάρι, 1 μάτσο χόρτα, 2 κρεμμύδια, 1 καρότο, 1 αυγό, 3 κουταλιές της σούπας. ψίχουλα ψωμιού, 100 γραμμάρια ρίζας σέλινου, 2 πατάτες.
Παρασκευή: Χτυπάμε στο μπλέντερ το φιλέτο ψαριού και 1 κρεμμύδι. Προσθέστε μπαχαρικά, αυγό, κράκερ και ψιλοκομμένα βότανα σε αυτό και πλάθετε κεφτεδάκια. Κόψτε τις πατάτες σε κύβους και μαγειρέψτε, και ψιλοκόψτε τα υπόλοιπα λαχανικά και τηγανίστε.
Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε τηγάνισμα στις πατάτες και μετά από άλλα 5 - κεφτεδάκια ψαριών. Μετά από αυτό, μαγειρέψτε τη σούπα για περίπου 10-15 λεπτά.
5. Σούπα με αρνίσια κεφτεδάκια
Προσθέστε καυτερές πιπεριές, αρωματικά βότανα και γεωργιανά μπαχαρικά στο κιμά αρνιού.
Θα χρειαστείτε: 300 γρ αρνίσιο κιμά, 2 πατάτες, 1 μελιτζάνα, 1 κολοκυθάκι, 1 πιπεριά, 1 καρότο, 1 κουτ. ντοματοπελτέ, κόλιανδρο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Πλάθετε τον κιμά σε κεφτεδάκια, τον βράζετε σε βραστό νερό για 7-10 λεπτά και τον αφήνετε στην άκρη. Βάλτε κύβους πατάτας και καρότων στο ζωμό και μετά από 5 λεπτά - πιπέρι. Μετά από άλλα 5 λεπτά, προσθέστε τα κολοκυθάκια, τις μελιτζάνες και τον πελτέ ντομάτας και μαγειρέψτε τη σούπα μέχρι να τελειώσουν τα λαχανικά. Τέλος, επιστρέψτε τα κεφτεδάκια στην κατσαρόλα και πασπαλίστε με κόλιανδρο.
20 από τις πιο νόστιμες συνταγές για σούπες πουρέ
6. Σούπα με κεφτεδάκια και τυρί
Σας συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε υψηλής ποιότητας επεξεργασμένο τυρί που λιώνει καλά σίγουρα.
Θα χρειαστείτε: 350 γραμμάρια κιμά, 3 κουταλιές της σούπας. ρύζι, 2 κρεμμύδια, 1 καρότο, 100 γραμμάρια επεξεργασμένου τυριού, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Αλατοπιπερώνουμε τον κιμά, πλάθουμε τους κεφτέδες και ψήνουμε. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, κόψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα, τηγανίστε και μεταφέρετε το τηγάνισμα σε μια κατσαρόλα. Μετά από μερικά λεπτά, προσθέστε το πλυμένο ρύζι και όταν είναι σχεδόν έτοιμο, αλατοπιπερώνετε τη σούπα και προσθέτετε το θρυμματισμένο επεξεργασμένο τυρί. Συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να λιώσει.
7. Σούπα με κεφτεδάκια και ρύζι
Υπέροχη βάση όπου μπορείτε να προσθέσετε βότανα, αυγά, τυρί - ό, τι άλλο!
Θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια κιμά, 0,5 φλιτζάνια ρύζι, 150 γραμμάρια κουνουπίδι, 2 πατάτες, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόβουμε τις πατάτες σε φέτες και τις προσθέτουμε σε βραστό νερό.Προσθέστε εκεί πλυμένο ρύζι και μπαχαρικά και κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου φτιάξτε ένα τηγάνισμα κρεμμυδιών και καρότων. Το βάζουμε στη σούπα μαζί με τα άνθη του κουνουπιδιού, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε. Πλάθετε τα κεφτεδάκια, τα βάζετε σε μια κατσαρόλα και τα ψήνετε μέχρι να μαλακώσουν.
8. Σούπα με χυλοπίτες και κεφτεδάκια
Είναι καλύτερο να παίρνετε μικρά ζυμαρικά ή μακριά χυλοπίτες.
Θα χρειαστείτε: 230 γραμμάρια κιμά, 100 γραμμάρια χυλοπίτες, 1 καρότο, 1 χούφτα καλαμπόκι, 3 πατάτες, 1 πράσο, μπαχαρικά, 1 κουτ. τοματοπολτός.
Παρασκευή: Ανακατεύουμε τον κιμά με μπαχαρικά, πλάθουμε κεφτεδάκια και μαγειρεύουμε. Chιλοκόβουμε τα πράσα και τα καρότα και τα σοτάρουμε, στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας. Στείλτε τηγανητές και ψιλοκομμένες πατάτες στη σούπα και μετά από 10 λεπτά - καλαμπόκι, μπαχαρικά και χυλοπίτες. Συνεχίστε να μαγειρεύετε την ίδια ποσότητα.
9. Σούπα με κεφτεδάκια και φακές
Χορταστική σούπα με πολύ ορεκτική γεύση.
Θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια κιμά, 90 γραμμάρια φακές, 2 πατάτες, 1 κρεμμύδι, 1 πιπεριά, 1 καρότο, 1 δέσμη μυρωδικών, 100 γραμμάρια τυρί, μπαχαρικά, βούτυρο.
Παρασκευή: Βάλτε τις πατάτες να βράσουν και προσθέστε αμέσως χοντροκομμένες πιπεριές και φακές. Πλάθετε τους κεφτέδες και τους τοποθετείτε σε μια κατσαρόλα. Chιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, τα τηγανίζουμε σε βούτυρο και τα προσθέτουμε και αυτά στη σούπα. Όταν οι πατάτες και οι φακές είναι έτοιμες, διαλύστε το τυρί και προσθέστε τα μπαχαρικά και τα μυρωδικά στο τέλος.
10. Σούπα με κριθάρι και κεφτεδάκια
Δοκιμάστε αυτήν την έκδοση του τουρσί!
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια κιμά, 2 κουταλιές της σούπας κριθάρι μαργαριτάρι, 1 αγγούρι τουρσί, 1 καρότο, 3 πατάτες, 1 αυγό, 1 κρεμμύδι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βάζουμε τις πατάτες να βράσουν και σε αυτό το διάστημα τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια με τριμμένα καρότα. Στείλτε το τηγάνισμα στη σούπα και προσθέστε το πλυμένο κριθάρι στο ίδιο. Πλάθετε τα κεφτεδάκια, τρίβετε το αγγούρι και τα βάζετε και αυτά στην κατσαρόλα. Βράζουμε τη σούπα για περίπου 20-25 λεπτά ακόμη, και στο τέλος ρίχνουμε ένα ωμό αυγό και ανακατεύουμε καλά.
10 τυρί κοτόπουλο σούπες που δεν έχετε φάει ποτέ
11. Σούπα με κεφτεδάκια και λάχανο
Αυτή η σούπα είναι ιδιαίτερα καλή με νεαρό λάχανο.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια κιμά, 3 πατάτες, 300 γραμμάρια λάχανο, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, μπαχαρικά, μυρωδικά.
Παρασκευή: Βάζουμε τις πατάτες να βράσουν και όταν βράσουν, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο λάχανο. Πλάθετε τα κεφτεδάκια, τα τοποθετείτε σε μια κατσαρόλα και τα ψήνετε όλα μαζί για 15 λεπτά. Τρίψτε τα καρότα, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, τηγανίστε και βάλτε το ψητό στη σούπα μπαχαρικών. Μετά από άλλα δύο λεπτά, προσθέστε τα μυρωδικά και αφαιρέστε τη σούπα από τη φωτιά.
12. Σούπα με κεφτεδάκια και bulgur
Όπως κάθε σούπα κεφτέ, μαγειρεύεται πολύ πιο γρήγορα από ολόκληρο το κρέας.
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια κιμά, 60 γραμμάρια μπουλγούρι, 1 καρότο, 3 πατάτες, 1 κρεμμύδι, 1 ντομάτα, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Πλάθετε τον κιμά σε κεφτεδάκια και τον βράζετε για 5-7 λεπτά σε βραστό νερό και στη συνέχεια προσθέτετε το πλυμένο μπουλγούρ και τους κύβους πατάτας. Chopιλοκόβουμε τα υπόλοιπα λαχανικά και τα βράζουμε σε ένα τηγάνι με μπαχαρικά. Όταν οι πατάτες έχουν σχεδόν ψηθεί, προσθέστε το τηγάνισμα στη σούπα και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν.
13. Σούπα με λαχανικά και κεφτεδάκια
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα λαχανικά και βότανα που σας αρέσουν.
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια κιμά, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 1 πατάτα, 1 πιπεριά, μισή κολοκύθα, 60 γραμμάρια αρακά και καλαμπόκι, 100 γραμμάρια μπρόκολο, 70 γραμμάρια πράσινα φασόλια, μπαχαρικά.
Παρασκευή: κόψτε όλα τα λαχανικά σε περίπου ίσα κομμάτια. Βάζουμε τις πατάτες με καρότα και κρεμμύδια να βράσουν και σε αυτό το διάστημα πλάθουμε τα κεφτεδάκια και τα στέλνουμε και αυτά στη σούπα. Στη συνέχεια προσθέστε πιπέρι, πράσινα φασόλια και μπρόκολο, και μετά από άλλα 5 λεπτά προσθέστε αρακά με καλαμπόκι και μπαχαρικά. Βράζουμε τη σούπα μέχρι να γίνουν όλα τα λαχανικά.
14. Σούπα με κεφτεδάκια και ντομάτες
Φροντίστε να το πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα βότανα όταν σερβίρετε.
Θα χρειαστείτε: 600 γραμμάρια κιμά, 800 γραμμάρια ντομάτες, 4 φέτες μπέικον, 1 πατάτα, 2 κρεμμύδια, μισό μάτσο βασιλικό, 3 σκελίδες σκόρδο, μπαχαρικά, 1 αυγό.
Παρασκευή: Ανακατεύουμε τον κιμά με μπαχαρικά και 1 τριμμένο κρεμμύδι, προσθέτουμε το αυγό, πλάθουμε τους κεφτέδες και ψήνουμε. Κόβουμε σε λεπτές φέτες το μπέικον και το τηγανίζουμε, στη συνέχεια το βάζουμε και αυτό στην κατσαρόλα. Τηγανίζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια στο ίδιο λίπος.
Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τις ντομάτες όσο το δυνατόν μικρότερα, προσθέστε στα κρεμμύδια και μαγειρέψτε με βασιλικό, σκόρδο και μπαχαρικά.Μεταφέρουμε το ντρέσινγκ στη σούπα και το βράζουμε όλα μαζί για 5-7 λεπτά.
15. Σούπα με κεφτεδάκια και φασόλια
Για να μην χάνετε χρόνο μούσκεμα και βράσιμο φασολιών, πάρτε κονσέρβες φασολιών.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια κιμά, 1 μάτσο μαϊντανό, μπαχαρικά, 400 γραμμάρια φασόλια, 3 ντομάτες, 1 κρεμμύδι, 1 κοτσάνι σέλινο, 1 πιπεριά, 2 καρότα, σκόρδο.
Παρασκευή: Ανακατέψτε τον κιμά με ψιλοκομμένα μυρωδικά και μπαχαρικά και αφήστε στο ψυγείο για μισή ώρα. Dιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά, τα τηγανίζουμε ελαφρά και τα σκεπάζουμε με νερό. Βράζουμε τη σούπα για 15 λεπτά, βουτάμε τα κεφτεδάκια μέσα και ψήνουμε για άλλα 5 λεπτά. Προσθέστε πλυμένα φασόλια και μπαχαρικά, αλατοπιπερώνετε τη σούπα με σκόρδο και αφαιρείτε από τη φωτιά μετά από 5-7 λεπτά.
15 συνταγές για το πιο νόστιμο στιφάδο λαχανικών με κρέας
16. Σούπα με κεφτεδάκια και σέλινο
Εάν χρειάζεστε μια ακόμη πιο διαιτητική εκδοχή της σούπας, παραλείψτε τις πατάτες!
Θα χρειαστείτε: 250 γραμμάρια κιμά, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 1 κοτσάνι σέλινο, 2 πατάτες, 1 αυγό, 200 γραμμάρια σπανάκι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Ιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε και προσθέτουμε τριμμένα καρότα και σκόρδο σε αυτό. Προσθέστε σπανάκι εκεί, και μαγειρέψτε λίγο όλα μαζί. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους και τις βάζουμε σε βραστό νερό. Προσθέστε μεγάλα κομμάτια σέλινο και μπαχαρικά σε αυτό.
Αλατοπιπερώνουμε τον κιμά, ανακατεύουμε με το αυγό, πλάθουμε τα κεφτεδάκια και τα τοποθετούμε και αυτά στην κατσαρόλα. Όταν οι πατάτες μαλακώσουν, προσθέστε το τηγάνισμα και βράστε για άλλα δύο λεπτά.
17. Σούπα με κεφτεδάκια και κους κους
Το κουσκούς μπορεί να ονομαστεί σαφές δημητριακό για την ταχύτητα παρασκευής του.
Θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια κιμά, 200 γραμμάρια πατάτες, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 6 κουταλιές της σούπας. κουσκούς, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα και τα τηγανίζουμε κατευθείαν στην κατσαρόλα. Προσθέστε πατάτες εκεί, ζεσταθείτε και γεμίστε τα πάντα με νερό. Όταν βράσει η σούπα, αλατοπιπερώνουμε για γεύση, προσθέτουμε τους κιμάδες και ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν. Στο τέλος, προσθέστε το κουσκούς, αφαιρέστε τη σούπα από τη σόμπα και αφήστε τη σκεπασμένη για 5 λεπτά.
18. Σούπα με κεφτεδάκια και ζυμαρικά
Προαιρετικά προσθέστε λίγο πελτέ ντομάτας στο τέλος για χρώμα.
Θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια κιμά, 3 πατάτες, 1 κρεμμύδι, μισό καρότο, 1 αυγό, 5 κουταλιές της σούπας. νερό, 5 κ.σ. αλεύρι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους και τις ψήνουμε. Chιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, τα σοτάρουμε και τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα όταν τελειώσουν οι πατάτες. Βάλτε εκεί τους κιμάδες με μπαχαρικά.
Χτυπάμε το αυγό με νερό, προσθέτουμε αλεύρι και ζυμώνουμε σε μια ομοιογενή ζύμη. Μετά από 10 λεπτά, ρίξτε τα κουλουράκια απευθείας στην κατσαρόλα με ένα κουτάλι, ανακατέψτε απαλά τη σούπα και βράστε μέχρι να επιπλεύσουν.
19. Σούπα με κεφτεδάκια και φαγόπυρο
Για να κάνετε τα κεφτεδάκια πιο τρυφερά, προσθέστε μια κουταλιά ξινή κρέμα στον κιμά.
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια κιμά, 2 κουταλιές της σούπας φαγόπυρο, 3 πατάτες, 1 καρότο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόψτε τις πατάτες σε μεσαίους κύβους και μαγειρέψτε με το φαγόπυρο. Αλατοπιπερώνουμε τον κιμά, πλάθουμε τους κεφτέδες και τους βουτάμε στη σούπα μετά από 15 λεπτά. Μετά από 5 λεπτά, προσθέστε τα τριμμένα καρότα και μπαχαρικά και βράστε τα όλα μαζί για άλλα δύο λεπτά.
20. Σούπα με κεφτεδάκια και μανιτάρια
Μια πολύ αρωματική και χορταστική συνταγή σούπας!
Θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια κιμά, 2 κρεμμύδια, 1 καρότο, 150 γραμμάρια μανιτάρια, 2 πατάτες, άνηθο, 2 κουταλιές της σούπας. ρύζι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Τρίβουμε τα καρότα, κόβουμε 1 κρεμμύδι, κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες και τα τηγανίζουμε όλα μαζί. Βάλτε κύβους πατάτας και πλυμένο ρύζι σε βραστό νερό. Συνδυάστε τον κιμά με ψιλοκομμένα μυρωδικά και μπαχαρικά, πλάστε κεφτεδάκια και βουτήξτε στη σούπα όταν οι πατάτες έχουν σχεδόν ψηθεί. Προσθέστε ψητό εκεί και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει.