Στο διαιτητικό και παιδικό μενού, μπορείτε συχνά να βρείτε πολτοποιημένες σούπες κολοκυθιών. Τα ζουμερά λαχανικά διατηρούν τα μέγιστα οφέλη για την υγεία και παραμένουν νόστιμα. Συλλέξαμε 20 από τις πιο ενδιαφέρουσες συνταγές, μεταξύ των οποίων σίγουρα θα βρείτε τη σωστή για τον εαυτό σας!
1. Κλασική σούπα σκουός με κρέμα
Ετοιμάστε σούπα σε τέτοια ποσότητα ώστε να μην μείνει.
Θα χρειαστείτε: 2 κολοκυθάκια, 1 κρεμμύδι, 200 ml κρέμα γάλακτος, 3 κλωναράκια άνηθο, 40 γραμμάρια βούτυρο, 10 γραμμάρια αλάτι, μια πρέζα αλεσμένο μαύρο πιπέρι, 1 λίτρο νερό.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε τα κολοκυθάκια, το κρεμμύδι και τον άνηθο. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει, προσθέτουμε τα κολοκυθάκια και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά. Βάζουμε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό και βράζουμε για 15 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε άνηθο, κρέμα γάλακτος και ψιλοκόβουμε με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Επιστρέψτε στη φωτιά, αλάτι, πιπέρι και ζεστάνετε για άλλα 2 λεπτά.
2. Σούπα σκουός με πατάτες και πράσα
Νόστιμο και πολύ υγιεινό πιάτο!
Θα χρειαστείτε: 400 γρ κολοκυθάκια, 2 πατάτες, 1 πράσο, 2 κοτσάνια πράσινα κρεμμύδια, 1 λίτρο νερό, 150 ml γάλα, αλάτι και αλεσμένο πιπέρι για γεύση.
Παρασκευή: Ετοιμάστε και κόψτε τα λαχανικά. Ρίξτε πατάτες, κολοκυθάκια σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Ρίχνουμε σε ζεστό γάλα, μετά από 3 λεπτά αλέθουμε με ένα μπλέντερ εμβάπτισης. Επιστρέψτε στη φωτιά, προσθέστε ψιλοκομμένο πράσο και πράσινα κρεμμύδια. Αλάτι, πιπέρι και το σβήνουμε.
3. Σούπα κολοκυθιού με ρύζι
Μην βράζετε έτοιμη σούπα, διαφορετικά η γεύση θα επιδεινωθεί.
Θα χρειαστείτε: 1 κολοκυθάκι, 2 ντομάτες, 200 γραμμάρια πατάτες, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 3 κλωναράκια μαϊντανό, 3 κ.σ. βρασμένο ρύζι, 800 ml ζωμού, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, 2 κουταλιές της σούπας. φυτικό λάδι.
Παρασκευή: Ξεφλουδίστε και κόψτε τα λαχανικά. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια με καρότα, προσθέτουμε ντομάτα, πατάτες και κολοκυθάκια. Μετά από 6 λεπτά, μεταφέρετε τα πάντα σε μια κατσαρόλα με βραστό ζωμό και βράστε για 15 λεπτά. Προσθέστε ρύζι, ψιλοκομμένο μαϊντανό και ψιλοκόψτε τα όλα με ένα μπλέντερ χειρός. Ρίχνουμε αλάτι, αλεσμένο πιπέρι, ανακατεύουμε και ζεσταίνουμε για 2 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
4. Κολοκυθάκια πολτοποιημένα με σούπα, μπρόκολο και σέλινο
Μαγειρέψτε τη σούπα σε σμάλτο ή κεραμική κατσαρόλα.
Θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια κολοκυθάκια, 200 γραμμάρια μπρόκολο, 150 γραμμάρια κοτσάνια σέλινου, 1 κρεμμύδι, 5 κλωνάρια μαϊντανού, 40 γραμμάρια βούτυρο, 2 κουταλιές της σούπας. κρέμα γάλακτος, αλάτι και αλεσμένο πιπέρι.
Παρασκευή: Ετοιμάστε και κόψτε τα λαχανικά. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια, προσθέτουμε σέλινο και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 5 λεπτά. Μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό, προσθέστε κολοκυθάκια και μπρόκολο. Μετά από 15 λεπτά, προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό και πουρέ με ένα μπλέντερ. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, αλατοπίπερο και ζεσταίνουμε για άλλα 2 λεπτά.
5. Κολοκυθάκια πολτοποιημένα με σούπα με κρουτόν και σκόρδο
Τα κρουτόν σούπας μπορείτε να τα αγοράσετε ή να τα φτιάξετε μόνοι σας.
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια κολοκυθάκια, 5 κλωναράκια άνηθο, 100 ml κρέμα γάλακτος, 2 φλιτζάνια βραστό νερό, 0,5 κουτ. ρίγανη, 3 σκελίδες σκόρδο, 20 γραμμάρια κρουτόν, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε τα κολοκυθάκια, τα σκεπάζουμε με βραστό νερό και βράζουμε για 10 λεπτά, προσθέτουμε ρίγανη, αλεσμένο πιπέρι και ψιλοκομμένο άνηθο. Μετά από 5 λεπτά, αλέστε τη μάζα με ένα μπλέντερ εμβάπτισης, πιέστε το σκόρδο μέσω μιας πρέσας και ρίξτε την κρέμα. Ζεσταίνουμε για 2 λεπτά, αλατίζουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά. Σερβίρετε με κρουτόν.
20 νόστιμες κολοκυθοσαλάτες για το χειμώνα
6. Σούπα πουρέ κολοκυθιού χωρίς νερό
Μια τέτοια πουρέ σούπα θα προέλθει μόνο από ζουμερά κολοκυθάκια.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια νεαρού κολοκυθιού, 5 κουταλιές της σούπας. κρέμα γάλακτος, 5 κλωναράκια μαϊντανό και άνηθο, 3 κοτσάνια πράσινα κρεμμύδια, 0,5 κουτ. ρίγανη, 1 κουτ. άλας.
Παρασκευή: Τρίβουμε κολοκυθάκια, αλάτι και αφήνουμε για 10 λεπτά. Βράζουμε τη μάζα σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά μετά το βρασμό. Ρίχνουμε ρίγανη, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και μυρωδικά. Μετά από 3 λεπτά, αλέστε με ένα μπλέντερ βύθισης μέχρι να γίνει λείο. Επιστρέψτε στη φωτιά, ρίξτε μέσα την κρέμα γάλακτος και το αλάτι.
7. Πικάντικη σούπα κολοκυθιού
Προσαρμόστε την ποσότητα και το εύρος των μπαχαρικών σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
Θα χρειαστείτε: 3 κολοκυθάκια, 1 κρεμμύδι, 200 ml γάλα, 2 σκελίδες σκόρδο, 3 κλωναράκια βασιλικό, 1 κουτ. αλάτι, 0,5 κουτ.κάρυ, μια πρέζα κουρκουμά, μια πρέζα μαύρο πιπέρι, 2 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο, 1 λίτρο νερό.
Παρασκευή: Ξεφλουδίστε και κόψτε τα λαχανικά. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν, προσθέτουμε τα κολοκυθάκια και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 5 λεπτά. Μεταφέρουμε σε βραστό νερό και βράζουμε για 15 λεπτά. Προσθέτουμε μπαχαρικά, ψιλοκομμένο σκόρδο και βασιλικό. Μετά από 3 λεπτά, αλέστε τη μάζα με ένα μπλέντερ, αλάτι και ρίξτε ζεστό γάλα. Ζεσταίνετε για 2 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, αλλά μην βράσετε.
8. Κρέμα σούπας σκουός με κοτόπουλο
Κόψτε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια για να το χειριστεί το μπλέντερ.
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια κολοκυθάκια, 150 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 3 κουταλιές της σούπας. κρέμα γάλακτος, 3 κλωναράκια βότανα, 2 κ.σ. ελαιόλαδο, 1 κουτ. αλάτι, αλεσμένο πιπέρι, αλεσμένη πάπρικα, 1 λίτρο νερό.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε το κοτόπουλο, τα λαχανικά και τα μυρωδικά. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια με καρότα, προσθέτουμε κρέας και κολοκυθάκια. Μετά από 10 λεπτά, μεταφέρετε τα πάντα σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό. Βράζουμε για 15 λεπτά, προσθέτουμε βότανα, κρέμα και μπαχαρικά. Αλέστε με ένα μπλέντερ εμβάπτισης, αλάτι και θερμάνετε για μερικά λεπτά.
9. Κρέμα σούπας σκουός με λιωμένο τυρί
Εάν η σούπα δεν σερβίρεται αμέσως, διατηρήστε την ζεστή σε υδατόλουτρο.
Θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια κολοκυθάκια, 120 γραμμάρια λιωμένο τυρί, 200 γραμμάρια πατάτες, 1 κρεμμύδι, 2 σκελίδες σκόρδο, 3 κλωναράκια μαϊντανό, 40 γραμμάρια βούτυρο, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, 1 λίτρο νερό.
Παρασκευή: Ξεφλουδίστε και κόψτε λαχανικά. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν, προσθέτουμε τα κολοκυθάκια και τις πατάτες. Μετά από 6 λεπτά, μεταφέρετε το μείγμα σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό και βράστε για 15 λεπτά. Πιέστε το σκόρδο μέσω μιας πρέσας, προσθέστε το τυρί και ψιλοκόψτε με ένα μπλέντερ. Αλατοπιπερώνουμε και ζεσταίνουμε για 2 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Σερβίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
10. Σούπα με κολοκυθάκια και κρέμα ντομάτας
Νόστιμη πουρέ σούπα με μια ελαφριά ξινίλα.
Θα χρειαστείτε: 3 κολοκυθάκια, 200 γραμμάρια ντομάτες, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, μισό ποτήρι γάλα, 40 γραμμάρια βούτυρο, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, 1 λίτρο νερό.
Παρασκευή: Προετοιμάστε και κόψτε λαχανικά. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια με καρότα, προσθέτουμε ντομάτες, κολοκυθάκια και μαγειρεύουμε για άλλα 7 λεπτά. Ρίχνουμε σε βραστό νερό και βράζουμε για 15 λεπτά. Προσθέστε γάλα και ανακατέψτε με ένα μπλέντερ χειρός μέχρι να γίνει λείο. Αλατοπιπερώνουμε και ζεσταίνουμε για ένα λεπτό σε χαμηλή φωτιά.
Σνακ με κολοκυθάκια: 20 απλές και νόστιμες συνταγές
11. Κολοκυθάκια πολτοποιημένα με σούπα και κουνουπίδι
Μαγειρέψτε τη σούπα χωρίς καπάκι, έτσι ώστε το υπερβολικό υγρό να εξατμιστεί εύκολα.
Θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια κολοκυθάκια, 300 γραμμάρια κουνουπίδι, 1 κρεμμύδι, 5 κλωνάρια άνηθο, 100 ml κρέμα γάλακτος, 40 γραμμάρια βούτυρο, 1 κουτ. αλάτι, μια πρέζα αλεσμένο πιπέρι, 1 λίτρο νερό.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε τα κολοκυθάκια, το κρεμμύδι, το λάχανο και τον άνηθο. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια, προσθέτουμε κολοκυθάκια και λάχανο. Μετά από 15 λεπτά, μεταφέρετε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Προσθέστε κρέμα γάλακτος, άνηθο, ψιλοκόψτε τη μάζα με ένα μπλέντερ και θερμάνετε για 2 λεπτά. Αλατοπίπερο.
12. Σούπα πουρέ από κολοκυθάκια και σπανάκι
Αυτή η σούπα πουρέ αποδεικνύεται πολύ όμορφη και αρωματική.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια κολοκυθάκια, 100 γραμμάρια σπανάκι, 200 ml γάλα, 0,5 κουτ. ρίγανη, 10 γραμμάρια αλάτι, μια πρέζα μαύρο πιπέρι, 1 λίτρο νερό, 20 γραμμάρια λευκά κρουτόν.
Παρασκευή: Τρίβουμε τα κολοκυθάκια, ψιλοκόβουμε το σπανάκι στο μπλέντερ. Βάλτε τα πάντα σε ζεστό νερό και βράστε για 10 λεπτά. Προσθέστε γάλα, ρίγανη και ψιλοκόψτε με ένα μπλέντερ χειρός. Αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για 1 λεπτό. Σερβίρετε τη σούπα κρουτόν.
13. Κολοκυθόσουπα με μανιτάρια
Μπορεί να μαγειρευτεί με μανιτάρια ή στρείδια.
Θα χρειαστείτε: 3 κολοκυθάκια, 300 γραμμάρια μανιτάρια, 1 κρεμμύδι, 50 γραμμάρια βούτυρο, 150 ml γάλα, 1 κουταλιά της σούπας. κρέμα γάλακτος, 3 κλωναράκια βότανα, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι, 1 λίτρο νερό.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τα κολοκυθάκια, τα μανιτάρια και τα μυρωδικά. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει, προσθέτουμε τα μανιτάρια και προσθέτουμε τα κολοκυθάκια μετά από 5 λεπτά. Μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία, μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό και βράστε για 10 λεπτά. Ρίχνουμε το γάλα που βράζει και πολτοποιούμε με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει λείο. Προσθέτουμε κρέμα γάλακτος, αλεσμένο πιπέρι και αλάτι, ζεσταίνουμε για 2 λεπτά, γαρνίρουμε με βότανα.
14. Κολοκυθάκια πολτοποιημένα με σούπα και κολοκύθα
Κόψτε την κολοκύθα σε μικρότερα κομμάτια για να ψηθεί.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια κολοκυθάκια, 200 γραμμάρια κολοκύθα, 1 κρεμμύδι, 60 γραμμάρια βούτυρο, 3 κλωναράκια μαϊντανό, 1 ποτήρι γάλα, 10 γραμμάρια αλάτι, μια πρέζα αλεσμένο πιπέρι, 1 λίτρο νερό.
Παρασκευή: Προετοιμάστε και κόψτε λαχανικά. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια, προσθέτουμε κολοκύθα και κολοκυθάκια, συνεχίζουμε το τηγάνισμα μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία. Ρίχνουμε σε βραστό νερό και βράζουμε για 15 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε γάλα, ψιλοκομμένο μαϊντανό και πουρέ μέχρι να γίνει λείο. Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, ανακατεύουμε και ζεσταίνουμε για άλλα 2 λεπτά.
15. Σούπα-πουρές από κολοκυθάκια στο φούρνο
Δοκιμάστε να φτιάξετε σούπα με κολοκυθάκια και άλλα ψητά λαχανικά!
Θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια κολοκυθάκια, 1 κρεμμύδι, 100 ml κρέμα γάλακτος, 5 κλωνάρια μαϊντανό, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, ρίγανη, αλάτι, 2 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο, 1 λίτρο νερό.
Παρασκευή: Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε μικρά κομμάτια, τα αλείφουμε με λάδι και τα βάζουμε στο φούρνο για 20 λεπτά. Το βγάζουμε, το βάζουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τα τηγανητά κρεμμύδια και το περιχύνουμε με βραστό νερό. Μετά από 10 λεπτά, ρίξτε μέσα την κρέμα γάλακτος, προσθέστε μπαχαρικά και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Αλέστε με ένα μπλέντερ, αλάτι, πιπέρι και ζεστάνετε για 2 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
20 νόστιμες συνταγές για τηγανίτες με κολοκυθάκια
16. Κολοκυθάκια πολτοποιημένα με σούπα και τζίντζερ
Η πικάντικη σούπα αναζωογονεί καλά και ικανοποιεί την όρεξη.
Θα χρειαστείτε: 3 κολοκυθάκια, 200 γραμμάρια πατάτες, 30 γραμμάρια ρίζα τζίντζερ, 3 κουταλιές της σούπας. κρέμα γάλακτος, 100 ml γάλακτος, 3 κλωνάρια μέντας, 800 ml νερό, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι για γεύση.
Παρασκευή: Ξεφλουδίστε και τρίψτε τη ρίζα του τζίντζερ. Ετοιμάστε λαχανικά, κόψτε, βάλτε σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό και βράστε για 15 λεπτά. Ρίχνουμε το ζεστό γάλα, την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε με το μπλέντερ χειρός. Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε τζίντζερ και ζεσταίνουμε πάνω από τη φωτιά για 2 λεπτά. Σερβίρετε με φύλλα μέντας.
17. Κολοκυθάκια πολτοποιημένα με σούπα και πράσινα μπιζέλια
Ένα εύκολο γεύμα για όσους κάνουν δίαιτα!
Θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια κολοκυθάκια, 1 ποτήρι αρακά, 1 κρεμμύδι, 50 γραμμάρια βούτυρο, 1 ποτήρι γάλα, αλάτι, αλεσμένο πιπέρι, ρίγανη, 1 λίτρο νερό.
Παρασκευή: Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει, ψιλοκόβουμε τα κολοκυθάκια. Τοποθετήστε τα όλα σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό και βράστε για 10 λεπτά. Προσθέστε πράσινο μπιζέλι, γάλα και ρίγανη. Αλέστε τη σούπα με ένα μπλέντερ, αλάτι και πιπέρι και ζεστάνετε για 2 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
18. Κολοκυθάκια πολτοποιημένα με σούπα και αβοκάντο
Επιλέξτε ένα μαλακό αβοκάντο με σφιχτό δέρμα.
Θα χρειαστείτε: 3 κολοκυθάκια, 1 αβοκάντο, 1 κρεμμύδι, 100 ml κρέμα γάλακτος, 50 g βούτυρο, αλεσμένο μοσχοκάρυδο, αλάτι, 800 ml νερό, 1 κουταλιά της σούπας. ξεφλουδισμένους σπόρους κολοκύθας.
Παρασκευή: Τηγανίζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και κολοκυθάκια μέχρι να ροδίσουν, προσθέτουμε τον πελτέ αβοκάντο και καλύπτουμε με ζεστό νερό. Βράζουμε για 10 λεπτά, κάνουμε πουρέ με μπλέντερ, προσθέτουμε κρέμα γάλακτος, μοσχοκάρυδο και αλάτι. Ανακατεύουμε και ζεσταίνουμε για 1 λεπτό σε χαμηλή φωτιά. Σερβίρετε σούπα κολοκυθόσπορου.
19. Κρεμώδης σούπα σκουός με σκληρό τυρί
Η τελική σούπα πρέπει να εγχυθεί για 10 λεπτά κάτω από το καπάκι.
Θα χρειαστείτε: 400 g κολοκυθάκια, 1 κρεμμύδι, 80 g σκληρό τυρί, 1 ποτήρι γάλα, 2 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι, 1 λίτρο νερό.
Παρασκευή: Καθαρίζουμε και κόβουμε λαχανικά, τριμμένο τυρί. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια, προσθέτουμε τα κολοκυθάκια και μαγειρεύουμε για 5-7 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε σε βραστό νερό και βράζουμε για 10 λεπτά. Προσθέστε γάλα, αλέστε τη μάζα με ένα μπλέντερ εμβάπτισης, αλάτι, πιπέρι και πασπαλίστε με τυρί.
20. Κολοκυθόσουπα με ρεβίθια
Χρησιμοποιήστε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο για να ετοιμάσετε τη σούπα.
Θα χρειαστείτε: 3 κολοκυθάκια, 1 φλιτζάνι ρεβίθια, 1 κρεμμύδι, 100 ml κρέμα γάλακτος, 2 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι, 1 λίτρο νερό.
Παρασκευή: Μουλιάστε τα ρεβίθια όλη τη νύχτα, ξεπλύνετε και βράστε μέχρι να μαλακώσουν. Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει, προσθέτουμε τα κολοκυθάκια ψιλοκομμένα και συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία.
Ρίξτε ρεβίθια και τηγανητά λαχανικά σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό. Βράζουμε για 15 λεπτά, ρίχνουμε μέσα την κρέμα, ψιλοκόβουμε με ένα μπλέντερ, αλάτι, πιπέρι και ζεσταίνουμε για 2 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.