Η χοιρινή σούπα είναι μια εξαιρετική επιλογή για όλη την οικογένεια, επειδή αποδεικνύονται πάντα πολύ ικανοποιητικές και πλούσιες. Επιπλέον, υπάρχει απλώς ένας τεράστιος αριθμός συνταγών για την παρασκευή τους. Και επιλέξαμε τα πιο νόστιμα από αυτά!
1. Σούπα μπιζελιού με χοιρινό και καπνιστά κρέατα
Κλασική σούπα μπιζελιού για μεσημεριανό γεύμα.
Θα χρειαστείτε: 600 γραμμάρια χοιρινό κρέας, 300 γραμμάρια καπνιστά κρέατα, 250 γραμμάρια μπιζέλια, 1 καρότο, 1,5 κρεμμύδι, 2 πατάτες, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζουμε το χοιρινό με μισό κρεμμύδι και μπαχαρικά μέχρι να μαλακώσουν. Τηγανίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν και λίγο αρωματισμένο στιφάδο.
Βάλτε τα μουλιασμένα μπιζέλια στο ζωμό και αφήστε τα να βράσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε καπνιστά κρέατα, μετά από 5 λεπτά - τηγάνισμα και λίγο αργότερα - πατάτες. Βράζουμε τη σούπα μέχρι να τελειώσουν οι πατάτες και ο αρακάς.
2. Χοιρινή σούπα με λαχανικά
Ένα νόστιμο και ενδιαφέρον πιάτο αποδεικνύεται πάντα διαφορετικό χάρη σε ένα διαφορετικό σύνολο λαχανικών.
Θα χρειαστείτε: 250 γραμμάρια χοιρινό κρέας, 3 πατάτες, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, 1 πιπεριά, 1 χούφτα καλαμπόκι, 100 γραμμάρια κουνουπίδι, 100 γραμμάρια πράσινα φασόλια, 0,5 κολοκυθάκια.
Παρασκευή: Βράζουμε το χοιρινό για μισή ώρα μετά το βράσιμο, αφαιρώντας τον αφρό. Chιλοκόβουμε τυχαία όλα τα λαχανικά, μαγειρεύουμε ελαφρά και αλατοπιπερώνουμε. Βάλτε πατάτες στη σούπα και μετά από 5-7 λεπτά - τηγανίστε και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.
3. Σούπα με χοιρινό και λάχανο
Γρήγορη, ελαφριά και πλούσια λαχανόσουπα.
Θα χρειαστείτε: 350 γραμμάρια χοιρινό κρέας, 3 πατάτες, 400 γραμμάρια λάχανο, 0,5 καρότα, 1 κρεμμύδι, 1 κουταλιά της σούπας. ντοματοπελτέ, 1 σκελίδα σκόρδο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζετε το χοιρινό κρέας 20 λεπτά μετά το βρασμό, προσθέτετε τους κύβους πατάτας και μαγειρεύετε μέχρι να μαλακώσουν. Βάλτε μια ψιλοκομμένη κατσαρόλα στο λάχανο και μαγειρέψτε για 5-6 λεπτά. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια με καρότα, ανακατεύουμε με πελτέ ντομάτας και βάζουμε και αυτή τη σούπα. Μετά από άλλα 5 λεπτά, προσθέστε το σκόρδο και τα μπαχαρικά, αφήστε το να σιγοβράσει ελαφρώς και αφαιρέστε από τη φωτιά.
4. Χοιρινή σούπα με ρύζι
Bulgur, κουσκούς και οποιοδήποτε άλλο δημητριακό στη διάθεσή σας.
Θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια χοιρινό κρέας, 100 γραμμάρια πατάτες, 4 κουταλιές της σούπας. ρύζι, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, μαϊντανός, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζουμε το χοιρινό κρέας για 20-30 λεπτά μέχρι να μαλακώσει και προσθέτουμε αμέσως τους κύβους πατάτας και το ρύζι. Αλατοπιπερώνουμε τη σούπα και μαγειρεύουμε μέχρι να τελειώσουν τα δημητριακά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, φτιάξτε ένα τηγάνι κρεμμυδιών με καρότα και προσθέστε τα στη σούπα. Αφού βράσει, πασπαλίστε με βότανα, ανακατέψτε και αφήστε να βράσουν.
5. Σούπα με χοιρινό και φακές
Συνιστούμε να παίρνετε κόκκινες φακές, γιατί μαγειρεύονται πιο γρήγορα.
Θα χρειαστείτε: 500 γρ χοιρινό, 1 ποτήρι φακές, 2 πατάτες, 1 πιπεριά, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζουμε το κρέας για μια ώρα και προσθέτουμε τους κύβους πατάτας και τις φακές. Chopιλοκόβουμε τα υπόλοιπα λαχανικά, τηγανίζουμε και βάζουμε μέσα τη σούπα αφού είναι έτοιμες οι πατάτες. Σιγοβράζουμε για άλλα 15 λεπτά και αλατοπιπερώνουμε.
15 απλά και νόστιμα πιάτα αρνιού
6. Ντοματόσουπα με χοιρινό
Οι φρέσκες αποφλοιωμένες ντομάτες είναι επίσης καλές.
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια χοιρινού κρέατος, 400 γραμμάρια ντομάτας στο χυμό τους, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 2 πιπεριές, 4 πατάτες, 2 σκελίδες σκόρδο, 1 δέσμη μυρωδικών, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζουμε το χοιρινό κρέας για περίπου 40 λεπτά, προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες πατάτες και συνεχίζουμε το μαγείρεμα. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο, προσθέτουμε τους κύβους πιπεριού και μετά από μερικά λεπτά, ψιλοκομμένα καρότα.
Μετά από άλλα δύο λεπτά, ρίξτε τις πολτοποιημένες ντομάτες και μαγειρέψτε κάτω από το καπάκι. Προσθέστε τηγάνισμα στη σούπα, βράστε, προσθέστε σκόρδο, μπαχαρικά και βότανα εκεί και αφήστε το να βράσει για 15 λεπτά.
7. Μανιταρόσουπα με χοιρινό
Αντί για αποξηραμένα μανιτάρια, μπορείτε να πάρετε περισσότερα φρέσκα και να τα προσθέσετε στο τηγάνισμα.
Θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια χοιρινού κρέατος, 40 γραμμάρια ξερά μανιτάρια πορτσίνι, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, 400 γραμμάρια πατάτες, μπαχαρικά, βότανα.
Παρασκευή: Μουλιάστε τα μανιτάρια για μια ώρα και στη συνέχεια βράστε για 40 λεπτά. Βράζετε χωριστά το χοιρινό κρέας μέχρι να μαλακώσει, στραγγίστε και τους δύο ζωμούς, ανακατέψτε και προσθέστε ψιλοκομμένα μανιτάρια και κρέας εκεί.
Αφήνουμε να πάρει βράση, αλατοπιπερώνουμε και τοποθετούμε τις φέτες πατάτας στην κατσαρόλα. Ενώ μαγειρεύετε, τηγανίζετε τα καρότα και τα κρεμμύδια, τα βάζετε επίσης στη σούπα και μαγειρεύετε μέχρι να μαλακώσουν. Στο τέλος, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.
8. Χοιρινή σούπα με πιπεριά
Ένα είδος ερμηνείας στο θέμα του γκουλάς.
Θα χρειαστείτε: 800 γρ χοιρινό κρέας, 600 γρ πατάτες, 140 γρ πάστα ντομάτας, 150 γρ καρότα, 180 γρ κρεμμύδια, 200 γρ πιπέρι, 300 γρ ντομάτες, 60 γρ σέλινο, 15 γρ αλεύρι, μπαχαρικά, σκόρδο, βότανα.
Παρασκευή: Βράζουμε το κρέας για περίπου 1,5 ώρα και προς το τέλος, ψιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά, εκτός από τις πατάτες, και τα τηγανίζουμε για 20-25 λεπτά. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και το αλεύρι στο τηγάνισμα. Βάλτε τις πατάτες στο ζωμό, βράστε για 15 λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε τα υπόλοιπα λαχανικά. Μαγειρέψτε τα πάντα για άλλα 20 λεπτά, αλατοπιπερώνετε τη σούπα, αλατοπιπερώνετε με σκόρδο και πασπαλίζετε με βότανα.
9. Χοιρινή σούπα με μελιτζάνα
Η ενδιαφέρουσα γεύση της μελιτζάνας θα προσθέσει ποικιλία στην καθημερινή διατροφή σας.
Θα χρειαστείτε: 250 γρ χοιρινό, 5 πατάτες, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 2 μελιτζάνες, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόψτε το κρέας σε κομμάτια, καλύψτε με νερό και μαγειρέψτε για μισή ώρα. Κόψτε τις αποφλοιωμένες μελιτζάνες και τις πατάτες σε κύβους. Προσθέστε τις πατάτες στο ζωμό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, και τηγανίστε τις μελιτζάνες με κρεμμύδια και καρότα. Βάζουμε το ψητό στη σούπα, αλατοπιπερώνουμε και βράζουμε για περίπου 10 λεπτά.
10. Χοιρινή σούπα με σπανάκι
Η σούπα με σπανάκι και κρέμα αποδεικνύεται πολύ τρυφερή, με ασυνήθιστη βελούδινη υφή.
Θα χρειαστείτε: 700 γραμμάρια χοιρινό κρέας, 100 γραμμάρια ρύζι, 120 γραμμάρια σπανάκι, 150 ml κρέμα γάλακτος, 1 κρεμμύδι, 2 σκελίδες σκόρδο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζουμε το χοιρινό και προσθέτουμε κρεμμύδια, καρότα και ρύζι. 5 λεπτά πριν είναι έτοιμα τα λαχανικά και τα δημητριακά, προσθέστε ψιλοκομμένο σπανάκι, κρέμα γάλακτος, μπαχαρικά και σκόρδο.
Τι να μαγειρέψετε από φιλέτο γαλοπούλας: 20 απλές και νόστιμες συνταγές
11. Τυρόσουπα με χοιρινό
Επιλέξτε επεξεργασμένο τυρί που θα λιώσει εντελώς στο ζωμό.
Θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια χοιρινό κρέας, 3 πατάτες, 1 κρεμμύδι, 0,5 καρότα, 20 γραμμάρια βούτυρο, 150 γραμμάρια επεξεργασμένο τυρί, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόψτε το χοιρινό σε κύβους και βράστε για 35 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τα μπαστούνια πατάτας και βράστε άλλα 20. Τηγανίστε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε βούτυρο και μεταφέρετε το τηγάνισμα στη σούπα με τα μπαχαρικά. Αφού βράσει, προσθέστε το τριμμένο επεξεργασμένο τυρί και μαγειρέψτε μέχρι να λιώσει.
12. Κρύα χοιρινή σούπα
Χορταστικό παντζάρι με χοιρινό, το οποίο είναι πολύ καλό όταν κρυώνει.
Θα χρειαστείτε: 400 γρ χοιρινό, 2 παντζάρια, 2 κρεμμύδια, 2 καρότα, 2 αυγά, 3 πατάτες, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζουμε χοιρινό 1,5 ώρα μετά το βράσιμο, τηγανίζουμε κρεμμύδια και καρότα, ψιλοκόβουμε βραστά αυγά και τρίβουμε βραστά παντζάρια. Προσθέστε πατάτες και μπαχαρικά στο ζωμό και μετά από 10 λεπτά - τηγανίστε και τα υπόλοιπα υλικά. Μετά από άλλα 10 λεπτά, αφαιρέστε τη σούπα από τη φωτιά.
13. Σούπα από χοιρινό φαγόπυρο
Σερβίρετε με αρωματικά βότανα!
Θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια χοιρινού κρέατος, 2 πατάτες, 200 γραμμάρια μανιτάρια, 0,5 φλιτζάνια φαγόπυρο, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζουμε το χοιρινό κρέας 40 λεπτά μετά το βράσιμο, προσθέτουμε τις πατάτες και όταν βράσει - φαγόπυρο. Τηγανίζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, καρότα και μανιτάρια μέχρι να ροδίσουν, βάζουμε σε μια κατσαρόλα αφού είναι έτοιμες οι πατάτες, αλατοπιπερώνουμε τη σούπα και βράζουμε για άλλα 5 λεπτά.
14. Χοιρινή σούπα χυλοπίτες
Μπορείτε να προσθέσετε λίγη σάλτσα σόγιας ή μισό βραστό αυγό εδώ όταν σερβίρετε.
Θα χρειαστείτε: 1,5 κιλό χοιρινό, 100 γραμμάρια χυλοπίτες, 3 πατάτες, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζουμε το χοιρινό για 2 ώρες, το αφαιρούμε και το ψιλοκόβουμε. Βράζουμε τις πατάτες σε ζωμό και στη συνέχεια προσθέτουμε τηγανητά κρεμμύδια και καρότα. Όταν οι πατάτες είναι έτοιμες, επιστρέψτε το κρέας στην κατσαρόλα και προσθέστε τις χυλοπίτες. Αφαιρέστε τη σούπα από τη φωτιά μετά από 5-6 λεπτά.
15. Σούπα με χοιρινό και μπρόκολο
Αν θέλετε κουνουπίδι με μπρόκολο.
Θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια χοιρινό, 500 γραμμάρια μπρόκολο, 70 γραμμάρια βερμιτσέλι, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζουμε το χοιρινό μέχρι να μαλακώσει με ένα ολόκληρο κρεμμύδι και μπαχαρικά, αφαιρούμε το κρεμμύδι και ψιλοκόβουμε το κρέας. Προσθέστε χυλοπίτες και τριμμένα καρότα στο ζωμό και βράστε για 10 λεπτά. Βάζουμε το μπρόκολο και το κρέας σε μια κατσαρόλα και βράζουμε για άλλα 5 λεπτά.
10 καλύτερες συνταγές χοιρινού κεμπάπ για σουβλάκια στο φούρνο
16. Σούπα με κεφτεδάκια χοιρινό
Είναι καλύτερο να φτιάξετε σπιτικό κιμά με μπαχαρικά, βότανα και σκόρδο.
Θα χρειαστείτε: 350 γρ χοιρινό, 0,5 μάτσο χόρτα, 2 σκελίδες σκόρδο, 3 κουταλιές της σούπας. ρύζι, 1 καρότο, 0,5 πιπέρι, 1 ντομάτα, 3 πατάτες, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Mιλοκόψτε το κρέας, προσθέστε μπαχαρικά, τριμμένο σκόρδο, μαγειρεμένο ρύζι και ψιλοκομμένα βότανα και πλάστε κεφτεδάκια. Chopιλοκόβουμε και τηγανίζουμε τα καρότα και τις πιπεριές, στη συνέχεια προσθέτουμε την ψιλοκομμένη ντομάτα. Βράζουμε τα μπαστούνια πατάτας μέχρι να μαλακώσουν, βάζουμε τους κεφτέδες στο ίδιο μέρος και ψήνουμε για 5-7 λεπτά μετά την εμφάνιση. Στη συνέχεια, προσθέστε μπαχαρικά και τηγάνισμα και μετά από 3 λεπτά σβήστε τη σόμπα.
17. Χοιρινή σούπα με ζυμαρικά
Τα ζυμαρικά είναι εξαιρετικά φτιαγμένα από οποιοδήποτε αλεύρι ή ακόμα και σιμιγδάλι.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό χοιρινό, 5 πατάτες, 4 αυγά, 250 γραμμάρια αλεύρι, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζουμε το ζωμό μέχρι να μαλακώσει και μετά βράζουμε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν. Φτιάξτε ένα τηγάνι από κρεμμύδια και καρότα και στείλτε τα στη σούπα. Ανακατέψτε αυγά, αλεύρι και 100 ml νερό, κουταλιές ζυμαρικά σε ζωμό που βράζει και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά.
18. Φασολάδα με χοιρινό
Τα φασόλια θα πρέπει να εμποτιστούν και να βράσουν εκ των προτέρων.
Θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια χοιρινό κρέας, 300 γραμμάρια φασόλια, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 1 ντομάτα, 1 πιπεριά, 2 πατάτες
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε το χοιρινό κρέας, βράζουμε για 40 λεπτά και στη συνέχεια προσθέτουμε πατάτες και φασόλια στο ζωμό. Chopιλοκόβουμε τα υπόλοιπα λαχανικά, ετοιμάζουμε το ψητό μπαχαρικών και το στέλνουμε επίσης στη σούπα. Μαγειρέψτε τα πάντα για άλλα 5-7 λεπτά.
19. Σούπα μπιζελιού με χοιρινό
Μια όμορφη και εύκολη συνταγή για μια γρήγορη σούπα.
Θα χρειαστείτε: 350 γραμμάρια χοιρινό κρέας, 1 κρεμμύδι, 2 καρότα, 100 γραμμάρια μπουλγούρι, 100 γραμμάρια μπιζέλια, 100 γραμμάρια καλαμπόκι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζουμε το χοιρινό μέχρι να μαλακώσει, αφαιρούμε, ψιλοκόβουμε και επιστρέφουμε στο τηγάνι. Προσθέστε το μπουλγούρο στο ζωμό και μετά από 10 λεπτά τηγανίστε τα καρότα με κρεμμύδια, καλαμπόκι και μπιζέλια. Όταν τα δημητριακά είναι έτοιμα, αφαιρέστε τη σούπα από τη φωτιά.
20. Χοιρινή σούπα με κριθάρι
Η κριθαρόσουπα είναι απλή αλλά αρκετά πρωτότυπη.
Θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια χοιρινό κρέας, 100 γραμμάρια κριθάρι, 3 πατάτες, 2 καρότα, 1 κρεμμύδι, 1 αγγούρι τουρσί, 2 κουταλιές της σούπας. ντοματοπελτέ, μπαχαρικά, μυρωδικά.
Παρασκευή: Βράζουμε το χοιρινό για μια ώρα, αλλά προς το παρόν τηγανίζουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τον πελτέ ντομάτας. Προσθέστε πλυμένο κριθάρι στο ζωμό που βράζει και μετά από 20 λεπτά - τηγάνισμα και μπαχαρικά. Μετά από άλλα 2-3 λεπτά, προσθέστε το τριμμένο αγγούρι στο τηγάνι, ανακατέψτε, αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε τη σούπα να βράσει.