Τα αγγούρια είναι κατάλληλα για τους περισσότερους τύπους σαλάτας και ορεκτικά. Είναι σε απόλυτη αρμονία με κρέας, ψάρι, μπαστούνια καβουριών, τυρί cottage, τυρί, φρούτα ή θαλασσινά. Συλλέξαμε για εσάς τις πιο ενδιαφέρουσες και πρωτότυπες συνταγές για σαλάτες με φρέσκα αγγούρια!
1. Σαλάτα με τυρί cottage, μπαστούνια καβουριών και αγγούρια
Για αυτή τη σαλάτα, επιλέξτε αγγούρια μόνο νεαρά με πυκνό πολτό και τυρί cottage - ξηρό, κοκκώδες και εύθρυπτο.
Θα χρειαστείτε: 3 αγγούρια, 330 γραμμάρια τυρί cottage, 250 μπαστούνια καβουριών, 90 γραμμάρια αλγινικού κόκκινου χαβιαριού, 1 χούφτα ψιλοκομμένο άνηθο, 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μαγιονέζα.
Παρασκευή: Το αλγινικό κόκκινο χαβιάρι είναι φτιαγμένο από καφέ φύκια (φύκια), επομένως δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ υγιεινό. Ανακατέψτε το με ψιλοκομμένο άνηθο, μπαστούνια καβουριών, τυρί cottage, κομμάτια αγγουριού και μαγιονέζα.
2. Σαλάτα με αγγούρια και σκόρδο
Εάν αφήσετε αυτή τη σαλάτα να σταθεί για τουλάχιστον μία ώρα, τότε τα φρέσκα αγγούρια θα αποκτήσουν τη γεύση και το άρωμα των ελαφρώς αλατισμένων αγγουριών. Θα πάρετε ένα απίστευτα νόστιμο ορεκτικό για κρέας, πιλάφι ή πατάτες.
Θα χρειαστείτε: 0,5 κιλά φρέσκα νεαρά αγγούρια, 3 σκελίδες σκόρδο, 1 δέσμη άνηθο, 2,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μη επεξεργασμένο ηλιέλαιο, 5-6 σταγόνες επιτραπέζιο ξύδι (9%), 0,3 κουτ. άλας.
Παρασκευή: Βάλτε τα αγγούρια κομμένα σε λεπτούς κύκλους σε ένα σμάλτο, προσθέστε σκόρδο και άνηθο, ψιλοκομμένα όσο το δυνατόν περισσότερο. Καλύψτε με ένα μείγμα λάδι, ξύδι και αλάτι.
3. Κορεατική σαλάτα αγγουριού
Ένα πολύ χορταστικό και νόστιμο ορεκτικό με μοσχαρίσιο κρέας και φρέσκα αγγούρια σε στιλ Κορέας.
Θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια πολτού βοδινού, 3 αγγούρια, 1 πιπεριά, 2 κρεμμύδια, 3 σκελίδες σκόρδο, 1 κουτ. τριμμένο τσίλι, 1 κουτ. κόλιανδρο αλεσμένο, 0,5 κουτ. ζάχαρη, 1 κουτ. θαλασσινό αλάτι, 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σάλτσα σόγιας, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. επιτραπέζιο ξύδι, 4 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο.
Παρασκευή: Ξεπαγώστε το βόειο κρέας, αλλά όχι εντελώς · σε ελαφρώς παγωμένη μορφή, θα είναι ευκολότερο να το κόψετε σε λεπτούς μακριούς κύβους. Τηγανίζουμε σε λάδι, προσθέτουμε μισά δαχτυλίδια κρεμμυδιού, ρίχνουμε σάλτσα σόγιας. Κόψτε τα αγγούρια σε μακριές λωρίδες, πασπαλίστε με αλάτι, αφήστε για 20 λεπτά να αφήσει το χυμό, στη συνέχεια πιέστε, ανακατέψτε με κρύο κρέας, ψιλοκομμένο πιπέρι, ξύδι και μπαχαρικά.
4. Σαλάτα "καβουριού χιονιού" με αγγούρια και κρέμα γάλακτος
Για σάλτσα σαλάτας, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα 1: 1 20% ξινή κρέμα και σπιτική μαγιονέζα.
Θα χρειαστείτε: 1 πακέτο (450 g) μπαστούνια καβουριών, 4 βραστά αυγά, 5 νεαρά αγγούρια, 5-6 φτερά πράσινου κρεμμυδιού, 7 κλαδάκια άνηθου, 1 κουτί καλαμπόκι, 4-5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ξινή κρέμα με αλεσμένο πιπέρι και αλάτι.
Παρασκευή: Κόψτε αγγούρια, μπαστούνια καβουριών, αυγά σε κομμάτια του ίδιου μεγέθους, βάλτε τα σε μια σαλατιέρα με ψιλοκομμένα βότανα και καλαμπόκι χωρίς υγρό. Πεδία με καρυκευμένη ξινή κρέμα.
5. Μοσχαρίσια γλώσσα και σαλάτα αγγουριού
Μια πραγματική γκουρμέ σαλάτα που ετοιμάζεται σε λίγα μόνο λεπτά. Το κύριο πράγμα είναι να βράσετε και να καθαρίσετε σωστά τη γλώσσα του βοείου κρέατος εκ των προτέρων!
Θα χρειαστείτε: 1 μοσχαρίσια γλώσσα, 2-3 αγγούρια, 130 γραμμάρια φρυγανισμένα καρύδια, 160 γραμμάρια τυριού κακιότα με κομμάτια από τριγωνάκι ή πάπρικα, μαγιονέζα.
Παρασκευή: Κόψτε τη γλώσσα του βοείου κρέατος και τα αγγούρια σε μικρούς κύβους, ανακατέψτε με μαγιονέζα, μισό τριμμένο τυρί και ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς. Πασπαλίστε την κορυφή του μαρούλι με την υπόλοιπη κακιόττα.
20 ελαφριές σαλάτες με αγγούρια και ντομάτες για κάθε γούστο
6. Φλαμανδική σαλάτα με φρέσκα αγγούρια
Αυτή η απλή σαλάτα μπορεί να συμπεριληφθεί με ασφάλεια σε ένα διαιτητικό και υγιεινό μενού.
Θα χρειαστείτε: 2 αγγούρια, 2 βρασμένοι κρόκοι κοτόπουλου, 160 γραμμάρια ελληνικό γιαούρτι, άνηθος.
Παρασκευή: Κόψτε τα αγγούρια σε μεσαία κομμάτια, βάλτε τα σε αλατισμένο βραστό νερό, μαλακώστε για 10 λεπτά, βάλτε τα σε κόσκινο. Χτυπήστε γιαούρτι με κρόκους, άνηθο και μπαχαρικά σε μπλέντερ, ανακατέψτε τη σάλτσα με αγγούρια.
7. Σπασμένα αγγούρια στα κινέζικα
Οι Κινέζοι είναι ένας πολύ ευρηματικός λαός, που αξίζει μόνο τη σαλάτα τους με σπασμένα φρέσκα αγγούρια!
Θα χρειαστείτε: 6 μεσαία αγγούρια, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.ξύδι ρυζιού, 1 φρέσκο τσίλι, 1,5 κ.σ. μεγάλο. σησαμέλαιο, 3 σκελίδες σκόρδο, 1,5 κ.σ. μεγάλο. σουσάμι, 1 μάτσο πικάντικα βότανα (ανάλογα με τη γεύση).
Παρασκευή: Κόψτε τα αγγούρια κατά μήκος σε δύο μισά, επιλέξτε τους σπόρους με ένα κουτάλι. Ετοιμάστε δύο σανίδες κοπής, τοποθετήστε το μισό αγγούρι ανάμεσά τους, πιέστε σταθερά και χτυπήστε την κορυφή με ένα σφυρί κρέατος για να ισιώσει το λαχανικό.
Κόψτε τα μισά αγγούρια που επεξεργάζονται με αυτόν τον τρόπο σε μακριές λεπτές λωρίδες διαγώνια, χωράφια με ξύδι ρυζιού, μετά από 12-15 λεπτά, διπλώστε τα σε κόσκινο. Ρίχνουμε σε σκόνη σκόρδο και πολτό πιπεριού τσίλι (χωρίς το κοτσάνι και τους σπόρους) στα αγγούρια, προσθέτουμε σησαμέλαιο, βότανα, σουσάμι.
8. Σαλάτα με βραστά αυγά και αγγούρια
Χαμηλή σε θερμίδες, αλλά πολύ χορταστική σαλάτα, ιδανική για πρωινό ή δείπνο.
Θα χρειαστείτε: 2 βραστά αυγά, 2 αγγούρια, 1,5 κ.σ. μεγάλο. ξινή κρέμα χαμηλών λιπαρών, 1 κουτ. χυμό λάιμ, 5 κλωναράκια άνηθο, 1 κουτ. μουστάρδα.
Παρασκευή: Κόψτε τα αγγούρια και τα αυγά σε μεγάλα κομμάτια, προσθέστε άνηθο, χυμό λάιμ και ξινή κρέμα με μουστάρδα. Έγινε, αυτό είναι όλο!
9. Σαλάτα με αγγούρια, πορτοκάλι και δυόσμο
Αντί πορτοκαλιού, μπορείτε να προσθέσετε μανταρίνι, γκρέιπφρουτ ή μερικές φέτες pomelo στη σαλάτα.
Θα χρειαστείτε: 2 αγγούρια, 4 βραστά αυγά, 1 πορτοκάλι, 1 κονσέρβα πράσινα μπιζέλια, 0,5 μάτσο πράσινος βασιλικός, μέντα, μαγιονέζα, μια πρέζα καυτερή πιπεριά.
Παρασκευή: Ξεφλουδίστε τα εσπεριδοειδή από τις μεμβράνες, κόψτε τις φέτες σε μικρά κομμάτια, ανακατέψτε με αυγά σε κύβους και αγγούρια. Προσθέστε αρακά, δυόσμο και βασιλικό, αλατοπιπερώνετε τη σαλάτα με μαγιονέζα τσίλι.
10. Σαλάτα με λάχανο, αγγούρια και αβοκάντο
Η λιπαρή σάρκα ενός αβοκάντο κάνει κάθε σαλάτα θρεπτική και χορταστική.
Θα χρειαστείτε: 0,5 κιλά ψιλοκομμένο λάχανο, 2 αγγούρια, 1 κουτί καλαμπόκι, 110 ml ξινή κρέμα, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. μουστάρδα, 1 κ.σ. μεγάλο. σουσάμι φρυγανισμένο, 1 μεσαίο αβοκάντο.
Παρασκευή: Ανακατέψτε λεπτές φέτες αγγουριού με κύβους αβοκάντο, ψιλοκομμένο λάχανο, προσθέστε καλαμπόκι και σουσάμι. Αλατοπιπερώνουμε με ξινή κρέμα ανακατεμένη με μουστάρδα Dijon.
Σαλάτα με μπαστούνια καβουριών και ντομάτες: 15 νόστιμες συνταγές
11. "Πικάντικη" σαλάτα από φρέσκα αγγούρια
Αυτή η σαλάτα θα αρέσει στους λάτρεις των πικάντικων πιάτων · παρόμοιες συνταγές μας ήρθαν από την κορεατική κουζίνα.
Θα χρειαστείτε: 5-6 αγγούρια, 1 μεγάλη δέσμη κόλιανδρο, 3-4 κουτ. χωρίς λόφο καυτερή πιπεριά, 2 κεφαλές σκόρδο, 0,5 κουταλάκι του γλυκού το καθένα. αλάτι και ζάχαρη, 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ξύδι.
Παρασκευή: Κόψτε τα αγγούρια σε λεπτές μακριές λωρίδες με έναν αποφλοιωτή λαχανικών. Προσθέτουμε ψιλοκομμένο κόλιανδρο, ντρέσινγκ με ξύδι και σκόρδο, αλάτι, ζάχαρη και καυτερή πιπεριά, τριμμένα σε γουδί.
12. Διαιτητική σαλάτα με αγγούρια και δυόσμο
Φρεσκάδα μέντας, μια κουταλιά ελληνικό γιαούρτι και φέτες ζουμερό αγγούρι ... Αυτό είναι νόστιμο και, φυσικά, υγιεινό!
Θα χρειαστείτε: 400 γρ αγγούρια, 250 ml ελληνικό γιαούρτι, 3 σκελίδες σκόρδο, 0,5 κουτ. θαλασσινό αλάτι, 4-5 κλαδάκια φρέσκο δυόσμο, 0,3 ματσάκια χόρτα (ανάμικτα), 0,25 κουτ. τριμμένο πιπέρι.
Παρασκευή: Αλατοπιπερώνουμε το γιαούρτι με σκόρδο και μπαχαρικά, αφήνουμε να εγχυθεί. Κόψτε τα αγγούρια κατά μήκος σε δύο μισά, στη συνέχεια κόψτε το καθένα σε λεπτές φέτες, συνδυάστε με ψιλοκομμένα πικάντικα βότανα και δυόσμο, ρίξτε μέσα το ντρέσινγκ γιαουρτιού-σκόρδου.
13. Ελληνική σαλάτα με φρέσκα αγγούρια
Η φωτεινή και ζουμερή ελληνική σαλάτα είναι φτιαγμένη από ποιοτικά σπιτικά λαχανικά, τα οποία της χαρίζουν μια ευχάριστη γεύση και άρωμα.
Θα χρειαστείτε: 5 μέτριες ντομάτες, 2 μικρά αγγούρια, 1 λοβό γλυκού πιπεριού, 1 κόκκινο κρεμμύδι, 100 γραμμάρια μαλακό τυρί, 55 γραμμάρια μαύρες ελιές, 0,5 κουτ. ρίγανη, 3,5 κ.σ. μεγάλο. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, χυμός μισού λεμονιού, μια πρέζα αλάτι.
Παρασκευή: Κόψτε τις ντομάτες και τα αγγούρια σε μεσαία κομμάτια, τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους, τις γλυκές πιπεριές σε λωρίδες, το τυρί σε μεγάλους κύβους. Ανακατέψτε τα πάντα σε μια βαθιά σαλατιέρα, χωράφια με μείγμα χυμού λεμονιού, λάδι, αλάτι και ρίγανη.
14. Τυροσαλάτα με αγγούρια και μήλα
Λεπτή και πικάντικη σαλάτα από τριμμένο τυρί με μήλο και φρέσκα αγγούρια. Νόστιμο με φρέσκο τοστ!
Θα χρειαστείτε: 350 γραμμάρια σκληρού τυριού, 250 γραμμάρια φρέσκα αγγούρια, 3 ξινά μήλα, 2,5 κουταλιές της σούπας το καθένα. μεγάλο. ξινή κρέμα (20%) και σπιτική μαγιονέζα, 2 κουτ. μουστάρδα.
Παρασκευή: Κόψτε μήλα χωρίς φλούδα και σπόρους σε λεπτές φέτες, αγγούρια - σε φέτες και τυρί - σε μικρούς κύβους. Περιχύνουμε με μουστάρδα, ξινή κρέμα και μαγιονέζα.
15. Σαλάτα με κοτόπουλο, αγγούρια και τυρί
Οι φέτες φιλέτου κοτόπουλου που έχουν ροδίσει σε βούτυρο εναρμονίζονται απόλυτα με το φρέσκο αγγούρι.
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. βούτυρο, 120 γραμμάρια τυρί τσένταρ, 3 βραστά αυγά, 2 αγγούρια, 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μαγιονέζα.
Παρασκευή: Κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου σε μακρόστενους κύβους, τηγανίστε σε λάδι μέχρι να ροδίσει. Κόψτε τα αγγούρια σε λεπτές φέτες, κόψτε τα αυγά σε κύβους, τρίψτε το τυρί. Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με μαγιονέζα και γαρνίρουμε με φέτες τηγανητό κοτόπουλο.
Τι να μαγειρέψετε από κιμά και πατάτες: 15 από τις πιο νόστιμες συνταγές
16. Σαλάτα αγγουριού με μάνγκο, αβοκάντο και ακτινίδιο
Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ένα ξινό μήλο ή ακόμα και πολτό πορτοκαλιού σε αυτήν την εξωτική σαλάτα.
Θα χρειαστείτε: 2 αβοκάντο, 3 αγγούρια, 0,5 ελαφρώς άγουρα φρούτα μάνγκο, 2 ακτινίδια, 50 γρ φουντούκια, μαγιονέζα, 1 κόκκινο κρεμμύδι, 0,5 φλιτζάνια βραστό νερό, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ξύδι, 1/2 κουτ. ζάχαρη και αλάτι.
Παρασκευή: Κόψτε τα αγγούρια και τον πολτό φρούτων σε μικρές φέτες. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, ρίξτε βραστό νερό με ξύδι, ζάχαρη και αλάτι διαλυμένο σε αυτό, μετά από 10-15 λεπτά, βάλτε ένα κόσκινο και πιέστε, ανακατέψτε με λαχανικά και φρούτα, αλατοπιπερώνετε με μαγιονέζα, πασπαλίζετε με μικρά κομμάτια φουντουκιού.
17. Σαλάτα με αγγούρια και λιαστές ντομάτες
Αυτή η σαλάτα αποτελείται ουσιαστικά από δύο συστατικά: φρέσκα αγγούρια και ένα εκπληκτικά νόστιμο ντρέσινγκ από λιαστές ντομάτες, σκόρδο και καλαμποκέλαιο.
Θα χρειαστείτε: 4 αγγούρια, 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. καλαμποκέλαιο, 0,5 κουτ. θαλασσινό αλάτι, 2-3 λιαστές ντομάτες, 2 σκελίδες σκόρδο.
Παρασκευή: Ρίξτε το σκόρδο κομμένο σε φέτες με καλαμποκέλαιο, προσθέστε ψιλοκομμένες λιαστές ντομάτες και αλάτι, βάλτε στο φούρνο μικροκυμάτων για 1 λεπτό. Ρίξτε μέσα μεγάλα κομμάτια αγγουριού όσο είναι ακόμα ζεστά.
18. Σαλάτα αγγούρι λαχανικών "Ανατολή"
Η τέλεια σαλάτα με φρέσκα αγγούρια για κεμπάπ ή ψητό κρέας, παρασκευάζεται πολύ εύκολα!
Θα χρειαστείτε: 2 αγγούρια, 1 καρότο, 1 λοβός πιπεριάς, 5 φτερά πράσινου κρεμμυδιού, 2 σκελίδες σκόρδο, 0,25 πιπεριές τσίλι, 0,5 μάτσο άνηθο, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. λευκό σουσάμι, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. μηλόξυδο, 2,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σάλτσα σόγιας, 1 κουτ. ζάχαρη, 1,5 κ.σ. μεγάλο. ηλιέλαιο, 0,5 κουτ. άλας.
Παρασκευή: Κόψτε τα αγγούρια κατά μήκος σε λεπτές φέτες, στη συνέχεια κόψτε το καθένα σε λεπτές λωρίδες, κόψτε το πιπέρι και το τσίλι σε μισά δαχτυλίδια, καρότα και σκελίδες σκόρδου νατρίου σε έναν κορεάτικο τρίφτη. Προσθέστε φρυγανισμένο σουσάμι, βότανα και ένα σάλτσα ξιδιού με ζάχαρη, αλάτι, λάδι και σάλτσα σόγιας στα λαχανικά.
19. Σαλάτα με τόνο και αγγούρια
Αντί για κονσερβοποιημένο τόνο, μπορείτε να πάρετε ροζ σολομό, σκουμπρί, ακόμη και σάουρο σε λάδι.
Θα χρειαστείτε: 1 κουτί κονσέρβα ψαριού σε λάδι, 1 κουτί καλαμπόκι, 2 φρέσκα αγγούρια, 3 βραστά αυγά, 1 κόκκινο κρεμμύδι, 60 ml ξινή κρέμα (15%).
Παρασκευή: Πολτοποιούμε τα ψάρια με ένα πιρούνι, ανακατεύουμε με καλαμπόκι, αγγούρια κομμένα σε κύβους και αυγά. Chopιλοκόβουμε το κρεμμύδι, περιχύνουμε με βραστό νερό για να απομακρυνθεί η πικρία, το στείλουμε σε ένα μπολ με το ψάρι, αλατοπιπερώνουμε με ξινή κρέμα.
20. Σαλάτα με αγγούρια, μήλα και κρεμμύδια
Αυτή η συνταγή σαλάτας θα γίνει σίγουρα μια από τις πιο απαιτητικές στην οικογένειά σας!
Θα χρειαστείτε: 2 ξινά μήλα, 1 πράσο, 3 φρέσκα αγγούρια, 1 κουτ. Μουστάρδα Ντιζόν, μια πρέζα εστραγκόν, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. χυμό λάιμ, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, 0,5 κουτ. σουσάμι αλεσμένο σε μύλο καφέ.
Παρασκευή: Σάλτσα σουσαμιού, χυμός λάιμ, ελαιόλαδο, εστραγκόν και μουστάρδα πάνω από το μείγμα κομμένων αγγουριών και μήλων. Κόψτε τα πράσα σε μισά δαχτυλίδια, ανακατέψτε με φασόλια μουστάρδας, μεταφέρετε σε μια σαλατιέρα.