Η μοτσαρέλα είναι ένα ιδανικό τυρί για την προετοιμασία νόστιμων και πρωτότυπων πιάτων. Ζυμαρικά, πίτσα, αρτοσκευάσματα - και αυτό είναι μόνο ένα μικρό μέρος των πιθανών επιλογών. Και, φυσικά, φρέσκες και υγιεινές σαλάτες με μοτσαρέλα. Συλλέγονται έως και 20 συνταγές για κάθε μέρα!
1. Σαλάτα ντομάτα και μοτσαρέλα
Οποιοδήποτε μείγμα σαλάτας θα κάνει αντί για βασιλικό.
Θα χρειαστείτε: 120 γραμμάρια μοτσαρέλα, 2 ντομάτες, 150 γραμμάρια βασιλικό, 4 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο, μια πρέζα αλάτι και ζάχαρη, ρίγανη.
Παρασκευή: Κόψτε τις ντομάτες και τη μοτσαρέλα σε μεγάλα κομμάτια και ανακατέψτε με τα μυρωδικά. Προσθέστε μπαχαρικά και βότανα για γεύση και ρίξτε τη σαλάτα με ελαιόλαδο.
2. Σαλάτα με φράουλες και μοτσαρέλα
Μια πρωτότυπη συνταγή που είναι αδύνατο να περάσει!
Θα χρειαστείτε: 250 γραμμάρια μοτσαρέλα, 300 γραμμάρια φράουλες, 100 γραμμάρια ρόκα, μπαλσάμικο, ελαιόλαδο, πιπέρι.
Παρασκευή: Κόψτε τις φράουλες στη μέση, ψιλοκόψτε τη μοτσαρέλα τυχαία και τοποθετήστε τη σε ρόκα. Αλατοπιπερώνετε τη σαλάτα, περιχύνετε με ελαιόλαδο και προσθέτετε μπαλσάμικο.
3. Σαλάτα με μοτσαρέλα και ελιές
Το πιο απλό ορεκτικό ιταλικού στιλ με μίνι μπάλες μοτσαρέλα.
Θα χρειαστείτε: 15 μπάλες μοτσαρέλα, 10 ντοματίνια, 20 ελιές, 60 γραμμάρια φύλλα μαρουλιού, 1 κ.σ. ελαιόλαδο, 1 κουτ. μουστάρδα κοκκώδη, 1 κουτ. χυμό λεμονιού.
Παρασκευή: Τοποθετήστε τα υλικά σε ένα βαθύ μπολ και ανακατέψτε απαλά. Για το ντρέσινγκ, ανακατέψτε ελαιόλαδο με μουστάρδα και χυμό λεμονιού.
4. Σαλάτα με τόνο και μοτσαρέλα
Εάν παίρνετε τόνο σε λάδι, τότε μπορείτε να το κάνετε χωρίς ντύσιμο!
Θα χρειαστείτε: 50 g μοτσαρέλα, 50 g μαρούλι, 60 g κεράσι, 100 g τόνος, 20 g καλαμπόκι, 20 g κόκκινο κρεμμύδι, ελαιόλαδο.
Παρασκευή: Κόψτε το κόκκινο κρεμμύδι σε λεπτά φτερά, ψιλοκόψτε το κεράσι στα δύο και ψιλοκόψτε τη μοτσαρέλα και τα φύλλα όπως θέλετε. Προσθέστε πολτοποιημένο τόνο με καλαμπόκι και περιχύστε ελαιόλαδο στη σαλάτα.
5. Σαλάτα με μοτσαρέλα και αβοκάντο
Δοκιμάστε το όταν θέλετε κάτι ελαφρύ αλλά θρεπτικό.
Θα χρειαστείτε: 2 αβοκάντο, 2 ντομάτες, 1 πιπεριά, 200 γρ μοτσαρέλα, 2 κ.σ. ελαιόλαδο, 1 κουτ. βασιλικός, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόβουμε όλα τα υλικά σε μεσαίους κύβους και τα πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με βασιλικό και μπαχαρικά. Ανακατέψτε τη σαλάτα με ελαιόλαδο και αφήστε την να βράσει.
20 σαλάτες μανιταριών τουρσί που θα φωτίσουν κάθε τραπέζι
6. Σαλάτα με σπανάκι και μοτσαρέλα
Ιδανικά, προσθέστε μερικές ακόμη κουταλιές της σούπας κάπαρη τουρσί.
Θα χρειαστείτε: 120 γραμμάρια μοτσαρέλα, 100 γραμμάρια σπανάκι, 10 ντοματίνια, 3 κ.σ. ελαιόλαδο, 1 κουτ. χυμό λεμονιού, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόψτε το κεράσι στη μέση και κόψτε τη μοτσαρέλα, και τοποθετήστε πάνω από τα φύλλα σπανάκι. Πασπαλίστε τη σαλάτα με μπαχαρικά και περιχύστε με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού.
7. Σαλάτα με αγγούρια, κεράσι και μοτσαρέλα
Φρέσκια καλοκαιρινή σαλάτα από τραγανά λαχανικά.
Θα χρειαστείτε: 150 γραμμάρια μοτσαρέλα, 200 γραμμάρια ντοματίνια, 100 γραμμάρια ραπανάκι, 3 αγγούρια, 1 πιπεριά, 1 δέσμη φύλλων μαρούλι, 0,5 δέσμη κόλιανδρο, μπαχαρικά, 2 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο.
Παρασκευή: Κόψτε το κρεμμύδι και το ραπανάκι σε λεπτές φέτες και τις ντομάτες, τη μοτσαρέλα και το πιπέρι σε μικρές φέτες. Προσθέτουμε μαρούλι και ψιλοκομμένα μυρωδικά, αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα και περιχύνουμε με λάδι.
8. Σαλάτα με αγγούρια, αυγά και μοτσαρέλα
Κόψτε τα υλικά σε μικρότερα κομμάτια - και στη συνέχεια η σαλάτα μπορεί να σερβιριστεί σε καλάθια.
Θα χρειαστείτε: 4 αυγά, 2 αγγούρια, 150 γρ μοτσαρέλα, 1 κ.σ. μουστάρδα, 1 κ.σ. ξινή κρέμα, βότανα, πράσινα κρεμμύδια.
Παρασκευή: Βράζουμε τα αυγά και κόβουμε όλα τα υλικά σε κύβους. Chιλοκόβουμε πράσινα κρεμμύδια και μυρωδικά και αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με ξινή κρέμα και μουστάρδα για γεύση.
9. Σαλάτα με μοτσαρέλα και κολοκυθάκια
Μια κουταλιά από την αγαπημένη σας σάλτσα ντομάτας θα ταιριάξει επίσης τέλεια εδώ!
Θα χρειαστείτε: 1 κολοκυθάκι, 70 γρ μοτσαρέλα, 3 αυγά, 1 σκελίδα σκόρδο, μυρωδικά, 1 κρεμμύδι, μαγιονέζα.
Παρασκευή: Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε κύβους και το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και τηγανίζουμε. Όταν κρυώσουν τα λαχανικά, κόψτε τα αυγά, τρίψτε τη μοτσαρέλα σε χοντρό τρίφτη, προσθέστε σκόρδο και μυρωδικά και αλατοπιπερώστε με μαγιονέζα.
10. Σαλάτα με μανταρίνια, μοτσαρέλα και κρουτόν
Εκπλήξτε τους αγαπημένους σας με μια τέτοια απροσδόκητη ανατροπή!
Θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια κοτόπουλο, 100 γραμμάρια μοτσαρέλα, 0,5 πιπέρι, 2 κουταλιές της σούπας. καλαμπόκι, 1 μανταρίνι, 2 κ.σ. μαγιονέζα, 100 γραμμάρια κρουτόν, μπαχαρικά, βότανα, 150 γραμμάρια κινέζικο λάχανο, σουσάμι.
Παρασκευή: Κόψτε το κοτόπουλο σε λωρίδες, τυλίξτε σουσάμι και μπαχαρικά και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσει. Κόψτε λεπτό το κινέζικο λάχανο και τις πιπεριές, προσθέστε καλαμπόκι, κοτόπουλο και φέτες μοτσαρέλα, χωράφια με χυμό μανταρινιού και ανακατέψτε. Στο τέλος, προσθέστε μαγιονέζα και στη συνέχεια πασπαλίστε τη σαλάτα με βότανα και κρουτόν.
20 ελαφριές και νόστιμες σαλάτες με βραστό λουκάνικο 
11. Σαλάτα με κοτόπουλο και μοτσαρέλα
Απλός αυτοσχεδιασμός με θέμα το κλασικό "Caesar".
Θα χρειαστείτε: 100 g μοτσαρέλα, 200 g κοτόπουλο, 100 g κρουτόν, μαρούλι, γιαούρτι, σάλτσα σόγιας, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόψτε το κοτόπουλο σε κύβους, μαρινάρετε σε καρυκευμένη σάλτσα σόγιας για μια ώρα και τηγανίστε. Αλέθουμε τα υπόλοιπα υλικά, αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με γιαούρτι και πασπαλίζουμε με κρουτόν.
12. Σαλάτα με μοτσαρέλα και λουκάνικο
Το λουκάνικο σαλάμι ταιριάζει καλύτερα εδώ.
Θα χρειαστείτε: 100 γραμμάρια λουκάνικο, 100 γραμμάρια μοτσαρέλα, 1 ντομάτα, πράσινο κρεμμύδι, μαρούλι, μπαχαρικά, ελαιόλαδο.
Παρασκευή: Κόψτε όλα τα υλικά σε λωρίδες ή κύβους, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ανακατέψτε τη σαλάτα. Πασπαλίστε με λάδι και μπαχαρικά πριν το σερβίρετε.
13. Σαλάτα με ζαμπόν και μοτσαρέλα
Μπαχαρικά με κορεάτικα καρότα ή προσθέστε αυγά ομελέτα αντί για βραστά αυγά.
Θα χρειαστείτε: 60 g φύλλα μαρουλιού, 2 αυγά, 100 g μοτσαρέλα, 0,5 καρότα, 1 αγγούρι, 50 g ζαμπόν, 0,5 πιπέρι, 4 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο, μπαλσάμικο, μουστάρδα, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζουμε τα αυγά και κόβουμε όλα τα υλικά σε ένα μεσαίο ζάρι. Για ντρέσινγκ, συνδυάστε ελαιόλαδο, μουστάρδα, μπαλσάμικο και μπαχαρικά για γεύση.
14. Σαλάτα με λάχανο, καλαμπόκι και μοτσαρέλα
Συνιστούμε να παίρνετε νεαρό λάχανο!
Θα χρειαστείτε: 200 γρ λάχανο, 150 γρ ντοματίνια, 60 γρ μοτσαρέλα, 100 γρ καλαμπόκι, πράσινα κρεμμύδια, μπαχαρικά, ελαιόλαδο.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε το λάχανο και το πολτοποιούμε ελαφρά. Κόψτε τα ντοματίνια στη μέση, προσθέστε τη μοτσαρέλα, το καλαμπόκι και τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια εκεί, αλατοπιπερώστε τη σαλάτα για γεύση και περιχύστε με λάδι.
15. Σαλάτα με μοτσαρέλα και μπαστούνια καβουριών
Ιδανικό για κάθε σάλτσα - από χυμό λεμονιού έως μαγιονέζα.
Θα χρειαστείτε: 150 γραμμάρια μπαστούνια καβουριών, 1 αγγούρι, 1 ντομάτα, 125 γραμμάρια μοτσαρέλα, 30 γραμμάρια μαρούλι.
Παρασκευή: Κόψτε τα λαχανικά και τα καβούρια σε κύβους, ψιλοκόψτε τη σαλάτα και ανακατέψτε. Προσθέστε μικρές μπάλες μοτσαρέλα ή ψιλοκόψτε κατά βούληση.
Φωλιές κιμά στο φούρνο: 10 χορταστικές και νόστιμες συνταγές
16. Σαλάτα με κόκκινο ψάρι και μοτσαρέλα
Επιλέξτε από αλατισμένη και καπνιστή πέστροφα, σολομό ή σολομό. Αν το ψάρι είναι ωμό, το τηγανίζετε πρώτα σε λίγο λάδι.
Θα χρειαστείτε: 250 γραμμάρια κόκκινο ψάρι, 150 γραμμάρια μοτσαρέλα, 150 γραμμάρια ντοματίνια, 8 αυγά ορτυκιού, 200 γραμμάρια φύλλα μαρουλιού, 2 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο, 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζουμε τα αυγά ορτυκιού και κόβουμε στη μέση και τα ντοματίνια σε τέταρτα. Κόβουμε το ψάρι και τη μοτσαρέλα σε κύβους, προσθέτουμε μαρούλι και αλατοπιπερώνουμε.
17. Σαλάτα με μοτσαρέλα και καλαμπόκι
Το ντρέσινγκ μουστάρδας θα προσθέσει μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση στη σαλάτα.
Θα χρειαστείτε: 250 γραμμάρια μοτσαρέλα, 200 γραμμάρια καλαμπόκι, 1 ματσάκι μαρούλι, 0,5 κόκκινο κρεμμύδι, 2 κουτ. Γαλλική μουστάρδα, 1 σκελίδα σκόρδο, ελαιόλαδο.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες και κόβουμε λίγο τη σαλάτα. Προσθέστε κομμάτια μοτσαρέλα και καλαμπόκι και συνδυάστε βούτυρο, μουστάρδα και τριμμένο σκόρδο για ντρέσινγκ.
18. Σαλάτα με μοτσαρέλα και φασόλια
Μια ασυνήθιστη συνταγή με το ίδιο ασυνήθιστο ντύσιμο.
Θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια πράσινα φασόλια, 50 γραμμάρια μοτσαρέλα, 100 γραμμάρια κεράσι, 0,5 κόκκινο κρεμμύδι, 100 γραμμάρια βασιλικό, ελιές, 2 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο, 1 κουταλιά της σούπας ξηρό κρασί, 2 κουταλιές της σούπας. χυμό λεμονιού, 1 κουτ. ζάχαρη, 1 σκελίδα σκόρδο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Μαγειρεύετε τα πράσινα φασόλια για περίπου 15 λεπτά, κόβετε τις ντομάτες σε φέτες, τη μοτσαρέλα σε φέτες, τις ελιές στη μέση και τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους. Τηγανίζουμε το σκόρδο και το αλάτι σε λάδι, προσθέτουμε κρασί, χυμό λεμονιού, ζάχαρη και μπαχαρικά και ανακατεύουμε το ντρέσινγκ μέχρι να γίνει λείο. Προσθέστε στη σαλάτα και σερβίρετε.
δεκαεννέα.Μπρόκολο και σαλάτα μοτσαρέλα
Στην εποχή, μη διστάσετε να πάρετε μπιζέλια!
Θα χρειαστείτε: 1 κεφαλή μπρόκολο, 100 g μοτσαρέλα, 150 g μπιζέλια, 2 κουταλιές της σούπας. ψιλοκομμένα καρύδια, 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 2 κουταλιές της σούπας ξύδι ρυζιού, τσίλι.
Παρασκευή: Βράζουμε τα άνθη μπρόκολου μέχρι να μαλακώσουν και να κρυώσουν σε παγωμένο νερό. Βάλτε τα μπιζέλια στο ίδιο βραστό νερό για 1-2 λεπτά και κρυώστε με τον ίδιο τρόπο. Προσθέτουμε τους ξηρούς καρπούς και το τσίλι και αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με το ρυζόλαδο.
20. Μελιτζανοσαλάτα και σαλάτα μοτσαρέλα
Εκ των προτέρων, ψήνετε τη μελιτζάνα στο φούρνο μέχρι να μαλακώσει.
Θα χρειαστείτε: 150 g μοτσαρέλα, 1 μελιτζάνα, 200 g ντοματίνια, 80 g φύλλα μαρουλιού, 100 g ξηροί καρποί, 60 ml ελαιόλαδο, 1 σκελίδα σκόρδο, 1,5 κουτ. ξύδι, 2 πρέζες ζάχαρη, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Συνδυάστε ελαιόλαδο με τριμμένο σκόρδο, ξύδι, ζάχαρη και μπαχαρικά. Chιλοκόβουμε τη ψημένη μελιτζάνα και άλλα υλικά τυχαία, αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα και πασπαλίζουμε με ξηρούς καρπούς.