Τι είναι ένα γιορτινό τραπέζι χωρίς τουλάχιστον μία σαλάτα με μανιτάρια; Οι συνταγές με μανιτάρια στρείδι, μανιτάρια βουτύρου, μανιτάρια πορτσίνι και, φυσικά, μανιτάρια είναι πολύ διαφορετικά. Επιλέξαμε για εσάς μόνο τα πιο νόστιμα και απλά από αυτά!
1. Σαλάτα με μανιτάρια και ελιές
Φρέσκα μανιτάρια χρησιμοποιούνται σε αυτή τη σαλάτα, παίρνουν την εκπληκτική τους γεύση χάρη στο τουρσί σε υγρό από κονσερβοποιημένες ελιές.
Θα χρειαστείτε: 1 κουτί πράσινες ελιές γεμιστές με λεμόνι, 7-8 μεγάλα μανιτάρια, 120 γραμμάρια τυρί φέτα, 1 δέσμη φύλλων μαρούλι, 2,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο.
Παρασκευή: Ρίχνουμε μανιτάρια κομμένα σε λεπτές φέτες για μισή ώρα με υγρό από ένα βάζο ελιών. Σε ένα μπολ, συνδυάστε τις ελιές κομμένες σε κύκλους, το τυρί πολτοποιημένο με ένα πιρούνι, ψιλοκομμένο μαρούλι και τις πίκλες μανιταριών τουρσί, βουρτσισμένες με βούτυρο.
2. Σαλάτα με λάχανο και μανιτάρια στρείδι
Ελαφριά και τραγανή σαλάτα με μανιτάρια, η οποία μπορεί να σερβιριστεί με κρέας, ψάρι, βραστά ή βραστά λαχανικά.
Θα χρειαστείτε: 250 γραμμάρια μανιτάρια στρείδι, 200 γραμμάρια κινέζικο λάχανο, 1 μεγάλο αγγούρι, 1 κρεμμύδι, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σουσάμι, 2 κ.σ. μεγάλο. ηλιέλαιο ακατέργαστο λάδι, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. χυμό λεμονιού.
Παρασκευή: Ζεσταίνουμε το μισό κανονικό φυτικό έλαιο, προσθέτουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και μανιτάρια, τα τηγανίζουμε όλα μαζί μέχρι να ροδίσουν. Ανακατέψτε το τηγανητό μανιτάρι με ψιλοκομμένο λάχανο, αγγούρι κομμένο σε λωρίδες, σουσάμι αποξηραμένο στο φούρνο μικροκυμάτων, καρυκεύστε με το υπόλοιπο λάδι. Ρίξτε χυμό λεμονιού πάνω από τη σαλάτα, προσθέστε αλάτι και πιπέρι για γεύση.
3. Σαλάτα με μανιτάρια και δαμάσκηνα
Τα μανιτάρια ταιριάζουν με κοτόπουλο, ξηρούς καρπούς και δαμάσκηνα. Οι καλεσμένοι σας θα ενθουσιαστούν με μια τέτοια σαλάτα!
Θα χρειαστείτε: 120 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια, 70 γραμμάρια δαμάσκηνα, 150 γραμμάρια βραστό κοτόπουλο, 1 μικρό κρεμμύδι, 50 γραμμάρια τυρί, 3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. καβουρδισμένα καρύδια, μαγιονέζα, σπόρους ροδιού και χόρτα.
Παρασκευή: Από ψιλοκομμένα κρεμμύδια και μανιτάρια, μαγειρέψτε μανιτάρια τηγανίζοντας σε βούτυρο, μοιράστε το στον πάτο της σαλατιέρας, αλλά προσπαθήστε να κρατήσετε το λίπος στο τηγάνι. Λιπάνετε αυτό το στρώμα με μαγιονέζα και τοποθετήστε πάνω του μικρά κομμάτια βραστό κοτόπουλο, μαγιονέζα. Απλώστε τα ξερά δαμάσκηνα κομμένα σε λωρίδες σε όλη την επιφάνεια της σαλάτας, πασπαλίστε με τριμμένο τυρί και μαγιονέζα. Γαρνίρετε την κορυφή και τις πλευρές της σαλάτας με σπόρους ροδιού, θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς και μυρωδικά.
4. Σαλάτα με μανιτάρια και καλαμπόκι
Τα σοταρισμένα κρεμμύδια είναι εκπληκτικά καλά με μανιτάρια τουρσί, καλαμπόκι και τυρί.
Θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια μικρά τουρσί σαμπάνια, 1 κονσέρβα κονσέρβα καλαμποκιού, 1 κρεμμύδι, 100 γραμμάρια τυρί, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μαγιονέζα και ξινή κρέμα.
Παρασκευή: Τηγανίζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε λάδι μέχρι να πάρει μια λαμπερή χρυσή κρούστα, μεταφέρουμε σε μια σαλατιέρα. Προσθέτουμε τριμμένο τυρί, μανιτάρια ολόκληρα, καλαμπόκι, κρέμα γάλακτος και μαγιονέζα.
5. Σαλάτα μανιταριών με πικάντικη γεύση
Αυτή η σαλάτα θα προσελκύσει εκείνους που τους αρέσουν οι απροσδόκητοι συνδυασμοί τροφίμων σε ορεκτικά. Μανιτάρια, μπαστούνια καβουριών, καρότα τηγανητά με σάλτσα σόγιας, μια πρέζα σκόνη σκόρδου ... Είναι απίστευτα νόστιμο!
Θα χρειαστείτε: 1 κουτί (0,5 l) μανιτάρια πορτσίνι τουρσί, 1 μεγάλο κρεμμύδι, 2 καρότα, 4 βραστά αυγά, 250 g ξυλάκια καβουριών, 1 κουτ. ζάχαρη, 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σάλτσα σόγιας, σκόνη σκόρδου, μαγιονέζα.
Παρασκευή: Πασπαλίστε το κρεμμύδι κομμένο σε μισούς δακτυλίους με ζάχαρη, τηγανίστε σε λάδι, αφαιρέστε από το τηγάνι σε ξεχωριστό πιάτο. Στο υπόλοιπο λίπος, τηγανίζουμε τα καρότα τριμμένα σε έναν κορεάτικο τρίφτη και τα περιχύνουμε με σάλτσα σόγιας. Πετάξτε τηγανητά λαχανικά με ψιλοκομμένα αυγά, μπαστούνια καβουριών και φέτες μανιταριών. Αλατοπιπερώνουμε τη μαγιονέζα με σκόνη σκόρδου και μαρούλι.
15 καλύτερες συνταγές για πατάτες με μανιτάρια στο φούρνο
6. Κινέζικη σαλάτα μανιταριών
Λίγες ώρες πριν ετοιμάσετε τη σαλάτα, γεμίστε τα αποξηραμένα μανιτάρια με νερό και αφήστε τα να φουσκώσουν σωστά.
Θα χρειαστείτε: 150 γραμμάρια αποξηραμένα μανιτάρια δέντρων, 1 γλυκός λοβός πιπεριάς, 50 γραμμάρια αμύγδαλα, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σησαμέλαιο, 40 ml σάλτσα σόγιας, 40 ml ξύδι ρυζιού, 1 κουτ. ζάχαρη, 0,3 ματσάκι κόλιανδρο.
Παρασκευή: Βράζουμε τα πρησμένα μανιτάρια μέχρι να μαλακώσουν, ακολουθώντας τις οδηγίες στη συσκευασία, κομμένα σε λεπτές λωρίδες. Συνδυάστε μανιτάρια με πιπεριές, κομμένες σε λωρίδες και ψιλοκομμένο κόλιανδρο. Γεμίστε με μια σάλτσα σόγιας, σησαμέλαιο, ζάχαρη, ξύδι, πασπαλίστε με θρυμματισμένα αμύγδαλα.
7. Σαλάτα με μανιτάρια και ανανά
Ζουμερή και ελαφριά, αλλά ταυτόχρονα πολύ ικανοποιητική πολυεπίπεδη σαλάτα με μανιτάρια, ανανάδες, λαχανικά και κρέας κοτόπουλου.
Θα χρειαστείτε: 1 κουτί μανιτάρια τουρσί, 1 κουτί καλαμπόκι, 250 γραμμάρια βραστό κοτόπουλο, 1 κρεμμύδι, 1 βρασμένη πατάτα, 100-200 γραμμάρια ανανά, σε κονσέρβα, 85 γραμμάρια τυριού, μαγιονέζα.
Παρασκευή: Βάλτε τις τριμμένες πατάτες στην πρώτη στρώση σε ένα μεγάλο επίπεδο πιάτο, βουρτσισμένες με μαγιονέζα. Το επόμενο στρώμα είναι λεπτές φέτες μανιταριών, τηγανητά κρεμμύδια, μαγιονέζα. Κόψτε το κοτόπουλο σε κύβους, απλώστε σε όλη την επιφάνεια της σαλάτας, αλείψτε με μαγιονέζα και καλύψτε με ένα στρώμα ψιλοκομμένου ανανά, πασπαλίστε με τριμμένο τυρί.
8. Σαλάτα με μανιτάρια και τηγανητά μπαστούνια καβουριών
Μια πολύ ασυνήθιστη συνταγή για σαλάτα μανιταριών με μπαστούνια καβουριών τηγανισμένα σε λάδι.
Θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια μανιτάρια, 420 γραμμάρια καβούρια, 4 αυγά, 1 κρεμμύδι, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ραφιναρισμένο λάδι, μαγιονέζα.
Παρασκευή: Κόβουμε τα καβούρια σε φέτες πλάτους περίπου ένα εκατοστό, τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να γίνουν «χυλοπίτες». Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια και τα κρεμμύδια ξεχωριστά. Σε ένα μπολ σαλάτας, ανακατέψτε ψιλοκομμένα βραστά αυγά, τηγανητά μπαστούνια καβουριών, κρεμμύδια με μανιτάρια, αλατοπιπερώνετε με μαγιονέζα.
9. Σαλάτα μανιταριών σε στιλ χωριού
Εκτός από τα μανιτάρια, αυτό το πιάτο περιλαμβάνει βραστές πατάτες, ξινολάχανο και πράσινα κρεμμύδια. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, ικανοποιητικό και φθηνό!
Θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια σαμπάνια, 3 βραστές πατάτες, 110 γραμμάρια λάχανο τουρσί, 1 σκελίδα σκόρδο, 0,3 δέσμη πράσινων κρεμμυδιών, 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σάλτσα σόγιας, 1,5 κουτ. ξύδι, άνηθος, 2 κ.σ. μεγάλο. ακατέργαστο λάδι.
Παρασκευή: Αλατοπιπερώνουμε τα βρασμένα σαμπινιόν με ξύδι και σάλτσα σόγιας, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά, ανακατεύουμε με ψιλοκομμένο σκόρδο και πράσινα κρεμμύδια. Το βάζουμε στο ψυγείο για μια νύχτα. Προσθέστε λάχανο, πιάτα μανιταριών, άνηθο, λάδι στις βραστές πατάτες κομμένες σε κύβους.
10. Σαλάτα μανιταριών με ωμά σαμπάνια
Τα μανιτάρια του εμπορίου είναι ασφαλή για κατανάλωση ωμά, χωρίς καμία θερμική επεξεργασία. Φροντίστε να μαγειρέψετε αυτή τη σαλάτα και θα εκπλαγείτε πόσο νόστιμη είναι!
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό φρέσκα μανιτάρια, 1 μάτσο πράσινα κρεμμύδια, 1 μάτσο μαϊντανό, 2-3 κλωναράκια εστραγκόν, 1 λεμόνι, 1 κουτ. αλάτι, 4 κουτ. μουστάρδα, 0,5 ματσάκι μαρούλι, 2 κουτ. ζάχαρη, 0,5 κουτ. αλεσμένο πιπέρι, 130 ml ιταλικής σάλτσας σαλάτας.
Παρασκευή: Κόψτε τα σαμπάνια σε φέτες, πασπαλίστε με ψιλοκομμένο μαϊντανό, εστραγκόν, πράσινα κρεμμύδια, γεμίστε με χυμό λεμονιού. Αφήνουμε να μαριναριστούν για μία ή δύο ώρες. Ανακατέψτε την ιταλική σάλτσα σε μπλέντερ με μουστάρδα, μπαχαρικά, ζάχαρη και αλάτι, αρωματίστε με μανιτάρια, σερβίρετε με ψιλοκομμένο μαρούλι.
10 συνταγές για νόστιμες πατάτες με μανιτάρια σε ένα τηγάνι
11. Σαλάτα με κοτόπουλο, μανιτάρια και καρύδια
Για σαλάτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βραστό κρέας κοτόπουλου, αλλά αν το τρίψετε με μπαχαρικά και το ψήσετε στο φούρνο, θα αποδειχθεί πολύ πιο νόστιμο.
Θα χρειαστείτε: 250 γραμμάρια ψημένο φιλέτο κοτόπουλου, 4 αυγά σκληρά βρασμένα, 2 κρεμμύδια, 200 γραμμάρια σαμπάνια, 110 γραμμάρια σκληρό τυρί, 60 γραμμάρια καρύδια, 3 σκελίδες σκόρδο, μαγιονέζα.
Παρασκευή: Η σαλάτα συλλέγεται σε ένα μεγάλο πιάτο σε στρώσεις, αλείφοντας κάθε στρώση με μαγιονέζα αναμεμειγμένη με σκόρδο. Πρώτα απλώστε το ψημένο κρέας, κομμένο σε κύβους, στη συνέχεια μοιράστε τα ψιλοκομμένα αυγά, τηγανητά μανιτάρια και κρεμμύδια και χοντροαλεσμένους ξηρούς καρπούς. Πασπαλίστε την κορυφή και τις πλευρές της σαλάτας με τριμμένο τυρί.
12. Σαλάτα "Μανιτάρι παλτό"
Εκπληκτικά νόστιμη αντικατάσταση για το συνηθισμένο και ήδη βαρετό "ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό". Φροντίστε να φτιάξετε αυτή τη κρεμώδη σαλάτα μανιταριών τυριού!
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια μανιτάρια, 250 γραμμάρια επεξεργασμένου τυριού, 2 βραστές πατάτες, 150 γραμμάρια σκληρού τυριού, 3 βραστά αυγά, 1 μάτσο άνηθο, βούτυρο, μια σκελίδα σκόρδο, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ξινή κρέμα ή μαγιονέζα.
Παρασκευή: Χτυπάμε τα βρασμένα αυγά, το σκόρδο, το λιωμένο τυρί, την κρέμα γάλακτος και τον άνηθο με ένα μπλέντερ. Βάλτε τριμμένες πατάτες στο κάτω μέρος της σαλατιέρας, στη συνέχεια μανιτάρια τηγανισμένα σε βούτυρο, καλύψτε με ένα στρώμα τυριού και πάστα αυγών, πασπαλίστε με τριμμένο σκληρό τυρί.
13. Σαλάτα με χοιρινό και μανιτάρια
Μια πολύ ισορροπημένη σαλάτα από κρέας, μανιτάρια και λάχανο. Νόστιμο, χορταστικό και εύκολο στην παρασκευή του!
Θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια μανιτάρια τουρσί, 2 αγγούρια τουρσί, 180 γραμμάρια καρότα Κορέας, 150 γραμμάρια κινέζικο λάχανο, μαγιονέζα.
Παρασκευή: Κόψτε το βραστό χοιρινό σε λεπτούς κύβους, τηγανίστε σε βούτυρο μέχρι να ροδίσει, ανακατέψτε με καρότα κορεατικού τύπου, ψιλοκομμένες λωρίδες και τηγανητά μανιτάρια. Πριν σερβίρετε, προσθέστε ψιλοκομμένο λάχανο, αλατοπιπερώνετε με μαγιονέζα.
14. Σαλάτα με μανιτάρια και φασόλια
Μια χορταστική αλλά άπαχη σαλάτα με φασόλια και σαμπάνια που μπορούν να ετοιμαστούν εύκολα για δείπνο ή διακοπές.
Θα χρειαστείτε: 250 γραμμάρια σαμπάνια, 220 γραμμάρια βρασμένα λευκά φασόλια, 1 κρεμμύδι, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σάλτσα σόγιας.
Παρασκευή: Τηγανίζουμε τα μανιτάρια κομμένα σε μισούς δακτυλίους και φέτες σε λάδι, ανακατεύουμε με πλυμένα βραστά φασόλια, χωράφια με σάλτσα σόγιας. Μεταφέρετε σε ένα μπολ σαλάτας, αφήστε το να βράσει για μια ώρα.
15. Σαλάτα με μανιτάρια "Μαργαρίτα"
Αυτή η σαλάτα με μανιτάρια, λαχανικά και κοτόπουλο είναι τέλεια ως κύριο πιάτο για πρωινό ή δείπνο.
Θα χρειαστείτε: 0,5 κιλά φιλέτο κοτόπουλου, 2 πατάτες ψημένες σε φλούδα, 180 γραμμάρια μανιτάρια τουρσί μελιού, 3 βραστά αυγά, 85 γραμμάρια ολλανδικού τυριού, μαγιονέζα.
Παρασκευή: Κόψτε το κατεψυγμένο (ελαφρώς αποψυγμένο) φιλέτο κοτόπουλου σε μεγάλους κύβους, τηγανίστε σε βούτυρο, κομμένο σε κύβους. Βάλτε τις πατάτες κομμένες σε κύβους στο πρώτο στρώμα στο πιάτο, αλείψτε με μαγιονέζα, στη συνέχεια μοιράστε το τηγανητό κρέας και ρίξτε ξανά με μαγιονέζα. Το επόμενο στρώμα είναι τεμαχισμένα μανιτάρια, μαγιονέζα. Πασπαλίστε το πάνω μέρος της σαλάτας με βραστά αυγά τριμμένα σε τρίφτη.
20 απλές και νόστιμες σαλάτες με μανιτάρια
16. Σφολιάτα σαλάτα με ζαμπόν και μανιτάρια
Τα λαχανικά για αυτή τη σαλάτα μπορούν να βράσουν εκ των προτέρων, τότε η προετοιμασία της θα διαρκέσει ελάχιστο χρόνο.
Θα χρειαστείτε: 2 καρότα και πατάτες μαγειρεμένες σε φλούδα, 220 γραμμάρια ζαμπόν, 4 βραστά αυγά, 350 γραμμάρια μανιτάρια τουρσί, 3 επεξεργασμένα τυριά "Druzhba", 120 γραμμάρια πράσινα κρεμμύδια, μαγιονέζα.
Παρασκευή: Βάλτε τις τριμμένες πατάτες στον πάτο της σαλατιέρας, χωρίς να τις συνθλίψετε, αφού όλες οι στρώσεις αυτής της σαλάτας πρέπει να παραμένουν αέρινες. Πασπαλίστε με μαγιονέζα, πασπαλίστε με πράσινα κρεμμύδια και τριμμένα αυγά, εφαρμόστε ένα πλέγμα μαγιονέζας. Η επόμενη βαθμίδα μαρούλι είναι ψιλοκομμένα μανιτάρια και μικρά κυβάκια ζαμπόν, μαγιονέζα. Στη συνέχεια, μοιράστε τριμμένα καρότα και επεξεργασμένα τυροπήγματα ανακατεμένα με μαγιονέζα.
17. Σαλάτα μανιταριών "δίαιτα"
Δίαιτα σαλάτα με μανιτάρια και βραστό χοιρινό με χαμηλά λιπαρά δημιουργήθηκε ειδικά για όσους ακολουθούν το σχήμα τους.
Θα χρειαστείτε: 380 γραμμάρια βραστό χοιρινό κρέας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, 1 κονσέρβα μανιτάρια, 1 κουτάκι κόκκινα φασόλια, 2 φρέσκα αγγούρια, 1 δέσμη μαϊντανό, άνηθο και πράσινα κρεμμύδια, 210 γραμμάρια φυσικού γιαουρτιού, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. μουστάρδα.
Παρασκευή: Κόψτε το βραστό χοιρινό και τα αγγούρια σε λωρίδες, προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα και πράσινα κρεμμύδια, πλυμένα φασόλια και μανιτάρια κομμένα σε φέτες. Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με γιαούρτι ανακατεμένο με μουστάρδα.
18. Σαλάτα με γαρίδες, μανιτάρια και κρουτόν
Μια νόστιμη σαλάτα με γαρίδες και τηγανητά μανιτάρια συμπληρώνεται τέλεια με τραγανά κρουτόν ψωμιού σίκαλης.
Θα χρειαστείτε: 150 γραμμάρια γαρίδες βραστές, 120 σκληρά τυριά, 320 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια, 1 κρεμμύδι, 0,5 ματσάκι μαϊντανό, 120 μαύρο ψωμί, 2,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο, μείγμα βοτάνων.
Παρασκευή: Τηγανίζουμε το κρεμμύδι με μανιτάρια σε ελαιόλαδο, μεταφέρουμε σε ξεχωριστό μπολ. Ρίχνουμε το υπόλοιπο βούτυρο σε ένα φλιτζάνι, αλατοπιπερώνουμε με βότανα και αλάτι της Προβηγκίας και προσθέτουμε κύβους ψωμιού που έχουν στεγνώσει στο φούρνο.Σε ένα μπολ σαλάτας, ανακατεύουμε γαρίδες, τριμμένο τυρί, τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδια, μυρωδικά, αλατοπιπερώνουμε με μαγιονέζα και πασπαλίζουμε με κρουτόν.
19. Τηγανητή σαλάτα μανιταριών για δείπνο
Ένα υπέροχο πιάτο για ένα οικογενειακό δείπνο, η σαλάτα βγαίνει με πλούσια γεύση μανιταριών, πολύ χορταστική και αρωματική!
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια στρείδι, 2 κρεμμύδια, 3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό έλαιο, 4 βραστά αυγά, 2 αγγούρια, 2 σκελίδες σκόρδο, 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ξινή κρέμα και μαγιονέζα, βότανα.
Παρασκευή: Πρώτα τηγανίστε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια στρείδι σε λάδι, στη συνέχεια προσθέστε κρεμμύδια σε αυτά, κρυώστε. Ανακατεύουμε με αγγούρια και αυγά κομμένα σε κύβους, αλατοπιπερώνουμε με ξινή κρέμα, μαγιονέζα και σάλτσα σκόρδου και στη συνέχεια πασπαλίζουμε με βότανα.
20. Βασιλική σαλάτα μανιταριών
Αυτή η σαλάτα μανιταριών με μπαστούνια καβουριών και ρύζι πήρε το όνομά της χάρη σε μια πραγματικά βασιλική γεύση.
Θα χρειαστείτε: 1 μικρό πακέτο μπαστούνια καβουριών, 0,5 κιλά μανιτάρια, 3 βραστά αυγά, 150 γραμμάρια βραστό ρύζι, μαγιονέζα.
Παρασκευή: Ανακατέψτε βραστό ρύζι, μπαστούνια καβουριών κομμένα σε κύβους και αυγά σκληρά και ανακατέψτε τα τηγανητά μανιτάρια. Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με μαγιονέζα, καλή όρεξη!