Τα παντζάρια είναι εντελώς αυτάρκη και είναι καλά από μόνα τους. Αλλά θα είναι ακόμα καλύτερα σε αυτή τη συλλογή συνταγών σαλάτας. Δοκιμάστε το και δείτε στην πράξη, γιατί έχουμε επιλέξει μόνο τα πιο νόστιμα και απλά!
1. Σαλάτα με παντζάρια και μήλο
Είναι δύσκολο να βρούμε μια ακόμη πιο απλή και εύκολη σαλάτα.
Θα χρειαστείτε: 250 γραμμάρια παντζάρια, 1 μήλο, 2 σκελίδες σκόρδο, 3 κουταλιές της σούπας. ξινή κρέμα, αλάτι.
Παρασκευή: Βράζουμε τα παντζάρια, τα τρίβουμε με ένα μήλο σε χοντρό τρίφτη και προσθέτουμε το τριμμένο σκόρδο. Αλατίζουμε τη σαλάτα και αλατοπιπερώνουμε με ξινή κρέμα.
2. Βρασμένη σαλάτα από παντζάρια και ρεβίθια
Μουλιάστε τα ρεβίθια και βράστε εκ των προτέρων ή πάρτε κονσέρβες.
Θα χρειαστείτε: 250 γρ τεύτλα, 1 πιπεριά, 1 χούφτα ψιλοκομμένα χόρτα, 100 γρ κοτόπουλο, 150 γρ ρεβίθια, 5 κ.σ. ελαιόλαδο, 2 σκελίδες σκόρδο, θυμάρι, νιφάδες τσίλι και αλάτι.
Παρασκευή: Βράζουμε τα παντζάρια και το κοτόπουλο και τα κόβουμε σε κομμάτια με την πιπεριά. Με την ευκαιρία, μπορείτε να πάρετε καπνιστό κοτόπουλο. Προσθέστε ρεβίθια στη σαλάτα, ανακατέψτε και αλείψτε με ένα ντρέσινγκ λάδι, σκόρδο και μπαχαρικά.
3. Σαλάτα με παντζάρια και λάχανο τουρσί
Τα γλυκά παντζάρια και το λάχανο τουρσί δίνουν έναν ενδιαφέροντα συνδυασμό γεύσεων.
Θα χρειαστείτε: 3 παντζάρια, 500 γρ λάχανο, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, βότανα, μπαχαρικά, ελαιόλαδο.
Παρασκευή: Βράζουμε τα παντζάρια και τα καρότα και τα τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη ή τα κόβουμε σε μακριές λωρίδες. Περιχύνουμε με λάχανο, προσθέτουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αλατοπιπερώνουμε με σαλάτα και βούτυρο.
4. Βρασμένη σαλάτα παντζαριού με χυμό πορτοκάλι
Το πορτοκαλί ντρέσινγκ μετατρέπει αυτή την απλή σαλάτα σε έργο τέχνης.
Θα χρειαστείτε: 600 γρ τεύτλα, 2 ξινά μήλα, 1 κουτ. ζάχαρη, αλάτι, 1 κουταλιά της σούπας. φυτικό έλαιο, 3 κουταλιές της σούπας. χυμός πορτοκάλι.
Παρασκευή: Βράζουμε τα παντζάρια και τα τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη με το μήλο. Ανακατέψτε τη σαλάτα με χυμό πορτοκαλιού, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι και το αγαπημένο σας αρωματικό φυτικό έλαιο.
5. Σαλάτα με κρέας, ρέγγα και παντζάρια
Αυτή είναι μια συνταγή σαλάτας Εσθονίας που μοιάζει ταυτόχρονα με ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό και Olivier.
Θα χρειαστείτε: 100 γραμμάρια παντζάρια, 150 γραμμάρια ρέγγας, 100 γραμμάρια κρέατος, 100 γραμμάρια πατάτες, 100 γραμμάρια αγγουράκια τουρσί, 100 γραμμάρια κόκκινα κρεμμύδια, 100 γραμμάρια πράσινα μήλα, 100 γραμμάρια καρότα, 2 αυγά, 3 κουταλιές της σούπας. ξινή κρέμα, 1 κουτ. μουστάρδα, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράστε όλα τα λαχανικά, τα αυγά και οποιοδήποτε κρέας για γεύση. Αλέστε τα υλικά σε περίπου ίσους κύβους, ανακατέψτε και αλατοπιπερώστε τη σαλάτα με ξινή κρέμα, μουστάρδα και μπαχαρικά.
Πρωτοχρονιάτικες σαλάτες: 15 νόστιμες και απλές συνταγές
6. Σαλάτα με παντζάρια και φασόλια
Αν θέλετε μια πιο πικάντικη έκδοση, προσθέστε μπαχαρικά Γεωργίας ή Καυκάσου.
Θα χρειαστείτε: 2 παντζάρια, 1 πράσινο μήλο, 300 γραμμάρια κονσερβοποιημένα κόκκινα φασόλια, 1 δέσμη χόρτων, 2 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο, 1 κουταλιά της σούπας. μηλόξυδο, 0,5 κουτ. ζάχαρη, 3 κουτ. κοκκώδης μουστάρδα.
Παρασκευή: Αρχικά, συνδυάστε το ντρέσινγκ με λάδι, ξύδι, ζάχαρη και μουστάρδα. Βράζετε τα παντζάρια, τα κόβετε σε κύβους με το μήλο και προσθέτετε τα πλυμένα φασόλια. Προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα στη σαλάτα και ανακατέψτε με το ντρέσινγκ.
7. Βρασμένη σαλάτα παντζαριού με κόλιανδρο
Το αρωματικό πικάντικο κόλιαντρο ταιριάζει με τα γλυκά βραστά παντζάρια.
Θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια τεύτλα, 5 πράσινα κρεμμύδια, 1 δέσμη κόλιανδρο, 3 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο, 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζουμε τα παντζάρια και τα τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη. Προσθέστε ψιλοκομμένο κόλιανδρο και πράσινα κρεμμύδια εκεί, αλατοπιπερώνετε και αλατοπιπερώνετε τη σαλάτα με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού.
8. Σαλάτα με παντζάρια και bulgur
Το Bulgur ταιριάζει γενικά με παντζάρια σε οποιαδήποτε μορφή.
Θα χρειαστείτε: 1 τεύτλο, 1 ματσάκι μαρούλι, 5 κουταλιές της σούπας. bulgur, 70 g ψαρονέφρι, 2 κουταλιές της σούπας. ψιλοκομμένα καρύδια, πράσινα κρεμμύδια, 2 κ.σ. ελαιόλαδο, 2 κουτ. μπαλσάμικο, 1 κουτ κοκκώδη μουστάρδα, αλάτι.
Παρασκευή: Ανακατέψτε λάδι, μπαλσάμικο, μουστάρδα, αλάτι και μερικούς ξηρούς καρπούς και αφήστε τα να γίνουν απότομα. Βράζουμε τα παντζάρια και το μπουλγούρο, κόβουμε τα παντζάρια σε κύβους και τα ανακατεύουμε όλα με τη σχισμένη σαλάτα. Προσθέστε τυχαία ψιλοκομμένο ψαρονέφρι, ξηρούς καρπούς, πράσινα κρεμμύδια και καρυκεύματα.
εννέα.Βρασμένη σαλάτα από παντζάρια και καρότα
Μια απλή και νόστιμη σαλάτα βιταμινών για κάθε μέρα.
Θα χρειαστείτε: 2 παντζάρια, 2 καρότα, 1 μήλο, 2 σκελίδες σκόρδο, 3 κουταλιές της σούπας. μαγιονέζα, κρέμα γάλακτος ή γιαούρτι.
Παρασκευή: Βράζουμε τα παντζάρια και τα τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη με φρέσκο μήλο και καρότα. Προσθέστε τριμμένο σκόρδο στη σαλάτα και αρωματίστε για γεύση.
10. Σαλάτα με κουσκούς και παντζάρια
Πασπαλίστε με ψιλοκομμένα αμύγδαλα από πάνω και προσθέστε μπλε τυρί.
Θα χρειαστείτε: 250 g τεύτλα, 40 g κους κους, 1 κρεμμύδι, 2 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο, 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού, 1 κουτ. μουστάρδα dijon, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Προετοιμάστε το κουσκούς σύμφωνα με τις οδηγίες και προσθέστε λεπτές φέτες βραστά τεύτλα σε αυτό. Ανακατέψτε ψιλοκομμένα κρεμμύδια με ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, μουστάρδα και μπαχαρικά και μαρούλι.
Σαλάτες γενεθλίων: 20 απλές και νόστιμες συνταγές
11. Σαλάτα με κοτόπουλο και βραστά παντζάρια
Φροντίστε να πασπαλίσετε τη σαλάτα με ξηρούς καρπούς και βότανα.
Θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια παντζάρια, 150 γραμμάρια κοτόπουλο, 1 κόκκινο κρεμμύδι, σάλτσα σόγιας, ελαιόλαδο, γιαούρτι.
Προετοιμασία: Βράστε παντζάρια και κοτόπουλο, ταξινομήστε το κρέας σε ίνες και τεύτλα νατρίου σε χοντρό τρίφτη. Προσθέτουμε το μισό δαχτυλίδι κρεμμυδιού και αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με το μείγμα γιαουρτιού, βουτύρου και σάλτσας σόγιας.
12. Σαλάτα με τυρί cottage και παντζάρια
Αυτή η συνταγή είναι πολύ καλή ως ένα γρήγορο και υγιεινό πρωινό.
Θα χρειαστείτε: 1 τεύτλο, 150 γραμμάρια τυρί cottage, 1 κουταλιά της σούπας. φυτικό έλαιο άοσμο, 1 κουτ. μέλι, 1 κουτ. μπαλσάμικο, μπαχαρικά.
Προετοιμασία: Βράζετε τα παντζάρια εκ των προτέρων και τα κόβετε σε μικρούς κύβους. Περιχύνουμε με κοκκώδες τυρόπηγμα και σαλάτα χωριάτικα με ντρέσινγκ βούτυρο, μέλι, μπαλσάμικο και μπαχαρικά.
13. Βρασμένη σαλάτα από παντζάρια, φακές και φυστίκι
Μια πολύ απλή αλλά πολύ θρεπτική σαλάτα με φακές και ξηρούς καρπούς.
Θα χρειαστείτε: 100 g παντζάρια, 60 g φακές, 30 g φιστίκια, 100 g αβοκάντο, βότανα, ελαιόλαδο, λεμόνι.
Παρασκευή: Βράζετε τις φακές και τα παντζάρια εκ των προτέρων, τρίβετε τα παντζάρια και ανακατεύετε τα πάντα. Προσθέστε ολόκληρους ή ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, κύβους αβοκάντο και βότανα στη σαλάτα. Περιχύνουμε με λεμόνι και λίγο λάδι.
14. Βρασμένη σαλάτα παντζαριού με ρίζα
Το καλαμπόκι είναι μικρά φύλλα μαρουλιού με εκφραστική γεύση που εναρμονίζεται τέλεια με τα παντζάρια.
Θα χρειαστείτε: 1 τεύτλο, 75 g ρίζες, 4 κουταλιές της σούπας σπόρους κολοκύθας, 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 1 κουταλιά της σούπας βαλσαμικός.
Παρασκευή: Βράζουμε τα παντζάρια και τα κόβουμε σε φέτες ή κύβους. Ρίξτε με φύλλα μαρούλι, πασπαλίστε με σπόρους και γενναιόδωρα χωράφια με ντρέσινγκ.
15. Σαλάτα με παντζάρια και ρικότα
Τα παντζάρια είναι καλά με τυρί cottage και τυρί, αλλά αυτή η συνταγή είναι ιδιαίτερα ενδιαφέρουσα.
Θα χρειαστείτε: 4 τεύτλα, 1 λεμόνι, 1 πορτοκάλι, 100 g βότανα, μισό κόκκινο κρεμμύδι, 200 g ρικότα, 50 ml ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
Παρασκευή: Ανακατέψτε το ελαιόλαδο με χυμό εσπεριδοειδών και μπαχαρικά, ανακατέψτε. Κόψτε τα βρασμένα παντζάρια σε λεπτές λωρίδες και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα, ανακατέψτε τη σαλάτα με ντρέσινγκ και προσθέστε ρικότα μετά από 20 λεπτά.
Σαλάτες παντζαριών: 20 απλές και νόστιμες συνταγές
16. Βρασμένη σαλάτα παντζαριού σε γεωργιανό στιλ
Εδώ όλο το μυστικό βρίσκεται σε ένα σύνολο φωτεινών και αρωματικών μπαχαρικών.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό παντζάρια, 2 ματσάκια κόλιανδρο, 300 γραμμάρια καρύδια, 1 κόκκινο κρεμμύδι, 4 σκελίδες σκόρδο, 2 κουταλάκια του γλυκού το καθένα. σαφράν, κόλιανδρο και λυκίσκο-σουνέλι, 2 κουταλιές της σούπας ξύδι, αλάτι, κόκκινο πιπέρι.
Παρασκευή: Κόψτε το κρεμμύδι σε μισά δαχτυλίδια, ψιλοκόψτε τα καρύδια και τα μυρωδικά, πολτοποιήστε το σκόρδο και ανακατέψτε όλα τα υλικά με τα μπαχαρικά και το ξύδι. Βράζουμε τα παντζάρια, τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες, τα ανακατεύουμε με το ντρέσινγκ και τα αφήνουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.
17. Γλυκιά σαλάτα με παντζάρια και τυρί μπρι
Λεπτό γλυκό ορεκτικό που πάει ακόμα και για επιδόρπιο.
Θα χρειαστείτε: 250 γρ τεύτλα, 1 κεφαλή τυρί μπρι, 10 κομμάτια αποξηραμένα βερίκοκα και δαμάσκηνα, 50 γρ καρύδια, 20 γρ αποξηραμένα κράνμπερι, μέλι.
Παρασκευή: Ρίξτε αποξηραμένα φρούτα με ζεστό νερό για 5 λεπτά και ψιλοκόψτε τα αποξηραμένα βερίκοκα με δαμάσκηνα. Βράζουμε τα παντζάρια και τα κόβουμε σε φέτες, προσθέτουμε μεγάλα κομμάτια τυριού και ξηρούς καρπούς. Πάνω από τα χωράφια μαρούλι μέλι και αφήστε για μισή ώρα.
18. Βρασμένη σαλάτα από παντζάρια και κολοκυθάκια
Μια πολύ εύκολη, υγιεινή και χαμηλή σε θερμίδες συνταγή σαλάτας.
Θα χρειαστείτε: 250 γραμμάρια παντζάρια, 250 γραμμάρια κρεμμύδια, 400 γραμμάρια κολοκυθάκια, 2 σκελίδες σκόρδο, 1 κουτ. ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι, 1 κουταλιά της σούπας. μηλόξυδο, ελαιόλαδο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βρασμένα τεύτλα νατρίου σε χοντρό τρίφτη, και επίσης τρίψτε κολοκυθάκια. Πιέστε το υπερβολικό υγρό από τα κολοκυθάκια, ανακατέψτε τα λαχανικά και προσθέστε μισούς δακτυλίους κρεμμυδιών. Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με ξύδι, λάδι, μπαχαρικά και τριμμένο σκόρδο.
19. Παντζάρια σαλάτα με αποξηραμένα φρούτα και χρένο
Ένα αλμυρό σνακ φτιαγμένο από απλά υλικά θα ενθουσιάσει ακόμη και τους καλοφαγάδες.
Θα χρειαστείτε: 2 παντζάρια, 3 πατάτες, 6 δαμάσκηνα και αποξηραμένα βερίκοκα το καθένα, 1 γλυκόξινο μήλο, 1/3 λεμόνι, ρίζα χρένου 2-3 εκ., 200 γρ κρέμα γάλακτος.
Παρασκευή: Βράζουμε τις πατάτες και τα παντζάρια, τρίβουμε τα παντζάρια σε χοντρό τρίφτη και κόβουμε τις πατάτες σε λωρίδες. Chιλοκόψτε αποξηραμένα βερίκοκα με δαμάσκηνα, ψιλοκόψτε ένα μήλο και περιχύστε με χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε τη σαλάτα, προσθέτουμε τον υπόλοιπο χυμό και αλατοπιπερώνουμε με ξινή κρέμα και τριμμένη ρίζα χρένου.
20. Βρασμένη σαλάτα από παντζάρια και κόκκινο λάχανο
Μια όμορφη μοβ σαλάτα που θα διακοσμήσει με αξιοπρέπεια ένα γιορτινό τραπέζι.
Θα χρειαστείτε: 2 τεύτλα, 1 κόκκινο λάχανο, 200 γραμμάρια σπόρων κολοκύθας, 200 γραμμάρια μαλακό τυρί, 1 κόκκινο κρεμμύδι, ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, μουστάρδα Ντιζόν, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζουμε τα παντζάρια και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Chopιλοκόβουμε το λάχανο και το κόκκινο κρεμμύδι, τα θρυμματίζουμε με τα χέρια μας και ανακατεύουμε. Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με βούτυρο, χυμό λεμονιού και μουστάρδα για γεύση, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε τυρί και πασπαλίζουμε με σπόρους.