Οι σαλάτες με ραπανάκι είναι πολύ ευεργετικές για την υγεία και το σχήμα. Οι συνταγές σαλάτας αδυνατίσματος πρέπει να βρίσκονται στο βιβλίο μαγειρικής κάθε γυναίκας. Μοιραζόμαστε μια επιλογή από τα καλύτερα από αυτά!
1. Σαλάτα ραπανάκι με σάλτσα ξινή κρέμα
Οποιοδήποτε ραπανάκι είναι κατάλληλο για αυτή τη σαλάτα: λευκό, μαύρο, daikon. Είναι καλύτερα να παίρνετε σπιτική κρέμα γάλακτος και αυγά, εξαιρετικής ποιότητας.
Θα χρειαστείτε: 200 γρ ραπανάκι, 2-3 βραστά αυγά, 5-6 κ.σ. μεγάλο. σπιτική κρέμα γάλακτος, 1 κουτ. μουστάρδα, μια πρέζα αποξηραμένα βότανα της Προβηγκίας, 1 μάτσο άνηθο.
Παρασκευή: Εάν έχετε μαύρο ραπανάκι, κόψτε το λαχανικό στη μέση και καλύψτε με κρύο νερό για μισή ώρα. Ο πολτός των φρούτων θα γίνει πιο ζουμερός, επιπλέον, η δυσάρεστη πικρία θα φύγει από αυτό. Τρίβουμε το ραπανάκι, ανακατεύουμε με άνηθο και ψιλοκομμένα ασπράδια αυγών. Χτυπάμε με μίξερ την κρέμα γάλακτος, τους κρόκους, τη μουστάρδα και τα αποξηραμένα βότανα, αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα.
2. Λαχανική σαλάτα με ραπανάκι
Η σαλάτα περιέχει βραστή χοιρινή γλώσσα, η οποία μετατρέπει το πιάτο σε πραγματική λιχουδιά.
Θα χρειαστείτε: 1 πράσινο ραπανάκι, 2 βραστές χοιρινές γλώσσες, 3 βραστά αυγά, 0,5 κουτιά καλαμπόκι, μαγιονέζα, 1 σκελίδα σκόρδο. 0,5 κουτ μουστάρδα.
Παρασκευή: Ελαφρά αλατισμένο ραπανάκι τριμμένο για κορεάτικα καρότα, συνδυάστε με ψιλοκομμένες γλώσσες, καλαμπόκι και ψιλοκομμένα αυγά. Ανακατέψτε μαγιονέζα με σκόρδο και μουστάρδα, προσθέστε σαλάτα.
3. Σαλάτα με ζαμπόν και ραπανάκι
Εάν αποφασίσετε να μαγειρέψετε αυτήν τη σαλάτα για διακοπές για αγαπητούς επισκέπτες, τότε προσθέστε κουκουνάρι σε αυτό.
Θα χρειαστείτε: 1 ραπανάκι margelan, 2 τουρσιά, 100 g ζαμπόν, 4-5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μαγιονέζα, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. κουκουνάρι.
Παρασκευή: Τρίψτε το ραπανάκι σε τρίφτη και πιέστε τον απελευθερωμένο χυμό, ανακατέψτε με κομμένα αγγούρια, ζαμπόν. Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με μαγιονέζα και πασπαλίζουμε με κουκουνάρι.
4. Ραπανάκι σαλάτα με καρότα και καρύδια
Μια υπέροχη σαλάτα ορεκτικών που μπορεί να ετοιμαστεί κάθε μέρα για όλη την οικογένεια.
Θα χρειαστείτε: 1 μικρό ραπανάκι daikon, 1 καρότο, 1-2 σκελίδες σκόρδο, 5 καρύδια, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο, 1 κ.σ. μεγάλο. χυμό λεμονιού, 1 κουτ. μουστάρδα Ντιζόν.
Παρασκευή: Κόψτε το daikon σε λεπτές φέτες, στη συνέχεια κόψτε το καθένα σε τέσσερα έως πέντε κομμάτια. Τρίψτε τα καρότα και το σκόρδο, ανακατέψτε με το ραπανάκι, πασπαλίστε με χυμό λεμονιού. Αλατοπιπερώνουμε με μίγμα μουστάρδας Dijon και ελαιόλαδο.
5. Ραπανάκι σαλάτα με μήλο
Μια τραγανή σαλάτα βιταμινών για νηστεία ή δίαιτα.
Θα χρειαστείτε: 1 πράσινο ραπανάκι, 2 καρότα, 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σπόροι ροδιού, 1 μεγάλο γλυκόξινο μήλο, μια πρέζα ζάχαρη, 0,3 κουτ. θαλασσινό αλάτι, 0,4 ματσάκι μαϊντανό. Ανεφοδιασμός: 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. χυμό λεμονιού, 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο.
Παρασκευή: Τρίψτε το ραπανάκι και τα καρότα σε έναν κορεάτικο τρίφτη, πασπαλίστε με αλάτι και ζάχαρη, προσθέστε κόκκους ροδιού και ένα μήλο κομμένο σε λεπτές λωρίδες. Αμέσως, πριν το μήλο προλάβει να αλλάξει χρώμα, γεμίστε με ένα ντρέσινγκ αρωματικού ελαίου με χυμό λεμονιού, πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα.
Σαλάτες μαγιονέζας για το νέο έτος 2021: απλές και νόστιμες συνταγές
6. Σαλάτα ραπανάκι επισκόπου
Πλούσια και θρεπτική σαλάτα από ραπανάκι και βραστό βόειο κρέας, κατά τη σοβιετική εποχή ονομαζόταν "Bishop".
Θα χρειαστείτε: 1 μέτριο μαύρο ραπανάκι, 220 γραμμάρια βρασμένο βόειο κρέας, 1 κρεμμύδι, μαγιονέζα, 1 καρότο.
Παρασκευή: Βράζετε το βόειο κρέας εκ των προτέρων και τηγανίζετε σε φυτικό έλαιο μαζί με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα. Προσθέστε το τριμμένο ραπανάκι στο κρύο ψητό, βάλτε το σε μια σαλατιέρα, χωράφια με μαγιονέζα.
7. Ραπανάκι σαλάτα με σκληρό τυρί
Ένα αλμυρό ραπανάκι με σκληρό τυρί, σερβιρισμένο με κρέας, ζυμαρικά ή λαχανικά στον ατμό.
Θα χρειαστείτε: 2 ραπανάκια, 110 g τυριού τυριού, 2 σκελίδες σκόρδο, 0,4 κουτ. τριμμένο τσίλι, βότανα, μαγιονέζα, 1 κ.σ. μεγάλο. λιναρόσπορος, 2 κουτ μαύρο σουσάμι.
Παρασκευή: Τυρί, σκόρδο και ραπανάκι νατρίου σε λεπτό τρίφτη, ανακατεύουμε με τσίλι και λιναρόσπορους. Αλατοπιπερώνουμε με μαγιονέζα, πασπαλίζουμε με βότανα και σουσάμι.
οκτώ.Μαύρη σαλάτα ραπανάκι με ακτινίδιο
Η γεύση του πιο συνηθισμένου μαύρου ραπανιού θα λάμψει με νέες αποχρώσεις αν προσθέσετε ψιλοκομμένο ακτινίδιο στη σαλάτα.
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια ραπανάκι daikon (ή οποιαδήποτε άλλη ποικιλία), 2 καρότα, 1 δέσμη πράσινων κρεμμυδιών, 1 ακτινίδιο, 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φυτικό έλαιο, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. σάλτσα σόγιας.
Παρασκευή: Ραπανάκι νατρίου σε χοντρό τρίφτη, αλάτι, αφήστε για 12-14 λεπτά, πιέστε το χυμό που έχει βγει. Προσθέστε σε μια σαλατιέρα με τριμμένα καρότα, ψιλοκομμένη σάρκα ακτινιδίου και πράσινα κρεμμύδια, σάλτσα σόγιας και βούτυρο.
9. Σαλάτα κρέατος με ραπανάκι
Η πιο εντυπωσιακή εμφάνιση σε αυτή τη σαλάτα μοιάζει με ραπανάκι margelan, το οποίο μοιάζει εν μέρει με ένα καρπούζι λόγω του ροζ πολτού του και της πυκνής πράσινης φλούδας του.
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια βραστή γαλοπούλα ή χοιρινό κρέας, 100 γραμμάρια κολοκύθας, 1 ραπανάκι margelan, 1 κρεμμύδι, 2 αυγά, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. νερό, 1 κ.σ. μεγάλο. μαγιονέζα, φυτικό έλαιο.
Παρασκευή: Τρίψτε το ραπανάκι Margelan, τηγανίστε δύο τηγανίτες από αυγά χτυπημένα με νερό και μια πρέζα αλάτι και κόψτε τα σε φαρδιές χυλοπίτες, αποθηκεύστε το κρεμμύδι στο βούτυρο, προσθέστε την τριμμένη κολοκύθα. Ανακατέψτε το ραπανάκι, το κρεμμύδι με την κολοκύθα και κομμάτια τηγανίτες με το κρέας γαλοπούλας που έχει αποσυναρμολογηθεί σε ίνες, αλατοπιπερώνετε με μια ελάχιστη ποσότητα μαγιονέζας, αφού υπάρχει αρκετό φυτικό έλαιο στη σαλάτα.
10. saladαροσαλάτα με daikon
Η βάση αυτής της σαλάτας είναι το καπνιστό σκουμπρί, το οποίο εκπληκτικά βρίσκεται σε τέλεια αρμονία με φέτες ζουμερού ραπανάκι daikon.
Θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια καπνιστού φιλέτου σκουμπριού, 1 πορτοκαλί πιπεριά, 1 νταίκο, 1 καρότο, 1 σκελίδα σκόρδο, 1 κουτ. πάπρικα αλεσμένη, 1 κ.σ. μεγάλο. χυμό λεμονιού, 1,3 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο, βότανα.
Παρασκευή: Κόψτε το ραπανάκι, τα καρότα και τις πιπεριές σε πιο λεπτές λωρίδες. Ανακατέψτε λαχανικά με τριμμένο σκόρδο, μπαχαρικά, ψιλοκομμένα φιλέτα ψαριού, αλατοπιπερώνετε με λάδι και ψιλοκομμένα μυρωδικά.
Πρωτοχρονιάτικες σαλάτες χωρίς μαγιονέζα: 20 νόστιμες και απλές συνταγές
11. Σαλάτα με ραπανάκι, στήθος κοτόπουλου και μανιτάρια
Το ντρέσινγκ με ξύδι μπαλσάμικο θα επιτρέψει στα συστατικά αυτής της σαλάτας να γίνουν «φίλοι». Πολύ νόστιμο!
Θα χρειαστείτε:
Για τη σαλάτα: 180 γραμμάρια βραστό στήθος κοτόπουλου, 180 γραμμάρια μανιτάρια, 2 λευκά ραπανάκια, 1 κρεμμύδι.
Για ανεφοδιασμό: 2 κ.σ. μεγάλο. ηλιέλαιο και ελαιόλαδο, 1,5 κ.σ. μεγάλο. σάλτσα σόγιας, 0,5 κουτ. μέλι, βαλσαμικό ξύδι για γεύση.
Παρασκευή: Κόψτε το βραστό κοτόπουλο σε κομμάτια και αποσυναρμολογήστε τα με τα χέρια σας σε λεπτές ίνες, γεμίστε με ένα ντρέσινγκ από ελαιόλαδο, σάλτσα σόγιας, βαλσαμικό ξύδι και μέλι. Κόψτε το ραπανάκι σε λωρίδες, ανακατέψτε με κρεμμύδια και μανιτάρια τηγανητά σε ηλιέλαιο, απλώστε το τουρσί από πάνω.
12. Κινέζικη σαλάτα από χυλοπίτες ραπανάκι και φονσκόζ
Όπως όλα τα κινέζικα πιάτα, έτσι και η σαλάτα ραπανάκι με φουντόζη έχει πικάντικη πικάντικη γεύση. Είναι πολύ εύκολο να ετοιμαστεί!
Θα χρειαστείτε: 1 συσκευασία φουντόζη (200 g), 200 g φιλέτο κοτόπουλου, 80 g λευκού λάχανου, 0,5 καρότα, 0,5 ραπανάκι daikon, 3 σκελίδες σκόρδο, 1 κρεμμύδι, 20 g κινέζικο κρεμμύδι jusai (μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό), 0, 4 λοβούς πιπεριάς, 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. σάλτσα σόγιας, 0,3 κουτ. χοντρό θαλασσινό αλάτι, 1-2 κουτ. χυμός λάιμ.
Παρασκευή: Ρίξτε βραστό νερό πάνω στα ζυμαρικά για μερικά λεπτά και βάλτε τα σε κόσκινο. Κόψτε τα κρεμμύδια, τα καρότα, το λάχανο, το ραπανάκι και το πιπέρι σε λεπτές λωρίδες ή μικρούς κύβους, ανακατέψτε και τηγανίστε σε λάδι μέχρι να ροδίσουν. Κόψτε το κρέας σε κύβους, τηγανίστε σε λάδι με κομμάτια σκόρδου, ψιλοκομμένο jusai, καλύψτε με σάλτσα σόγιας, σφάγια για 5-8 λεπτά. Ανακατέψτε λαχανικά, φουνσκόζ και αρωματικά κομμάτια κοτόπουλου σε μια σαλατιέρα, περιχύστε με χυμό λάιμ και πασπαλίστε με χοντρό θαλασσινό αλάτι.
13. Πατατοσαλάτα με ραπανάκι
Νόστιμη ρουστίκ σαλάτα από πατάτες, μαύρο ραπανάκι και τουρσιά μαγειρεμένα με "στολή".
Θα χρειαστείτε: 5 βραστές πατάτες, 3 τουρσιά, 2 μαύρα ραπανάκια, 2-3 βραστά αυγά, 2 κόκκινα κρεμμύδια, 4 κ.σ. μεγάλο. ηλιέλαιο, 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. χυμό λεμονιού, 1 σκελίδα σκόρδο, 1 κουτ. αποξηραμένα βότανα, 0,5 κουτ. μουστάρδα.
Παρασκευή: Πατάτες, αγγούρια, βραστά αυγά, κομμένα σε μικρούς κύβους, ανακατεύουμε με τριμμένο και στυμμένο ραπανάκι.Προσθέστε μισούς δακτυλίους κρεμμυδιού, καλύψτε με μείγμα ψιλοκομμένου σκόρδου, ηλιέλαιο, χυμό λεμονιού, μουστάρδα και αποξηραμένα βότανα, αλάτι και πιπέρι.
14. "Καλοκαιρινή" σαλάτα από λευκό ραπανάκι
Μια συνταγή για μια φρέσκια και πολύ ζουμερή σαλάτα που θα λατρέψετε!
Θα χρειαστείτε: 1 ραπανάκι νταϊκόν, 400 γραμμάρια τουρσί μανιτάρια, 1 κρεμμύδι, 0,5 κουτιά κονσέρβα καλαμποκιού, 2 βραστά αυγά, 1 κουτ. ξύδι, 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό έλαιο, 1 κουτ. μουστάρδα.
Παρασκευή: Ρίχνουμε βραστό νερό στο κρεμμύδι και το βάζουμε σε κόσκινο και μετά το περιχύνουμε με ξύδι. Κόψτε το daikon σε κύκλους και στη συνέχεια κόψτε το καθένα σε πολλά κομμάτια. Ανακατέψτε μικρά κομμάτια ραπανάκι με κρεμμύδια, κομμένα μανιτάρια, καλαμπόκι, ψιλοκομμένα αυγά. Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με το μείγμα μουστάρδας και λαδιού.
15. Σαλάτα κοτόπουλο και ραπανάκι
Το μόνο που χρειάζεστε για να φτιάξετε ένα ολόκληρο μπολ με νόστιμη και χορταστική σαλάτα είναι ένα μπούτι κοτόπουλου, λίγα αυγά και δύο ραπανάκια.
Θα χρειαστείτε: 1 ψητό μπούτι κοτόπουλου, 2 ραπανάκια, 2 καρότα, 1 κρεμμύδι, 3 αυγά, 1 μάτσο μαρούλι, μαγιονέζα.
Παρασκευή: Κόψτε το μπούτι κοτόπουλου σε κομμάτια, αφαιρέστε τα κόκαλα, τις φλέβες και το δέρμα. Κόψτε το κρέας σε κομμάτια, ανακατέψτε με ψιλοκομμένες λωρίδες ραπανάκι, τριμμένα καρότα και μισό δαχτυλίδι κρεμμυδιού. Χτυπάμε τα αυγά με αλάτι, τηγανίζουμε μερικές λεπτές τηγανίτες, τα τυλίγουμε και τα κόβουμε σε λεπτές χυλοπίτες, τα μεταφέρουμε στη σαλάτα. Αλατοπιπερώνουμε με μαγιονέζα, βάζουμε σε μια διαφάνεια σε ένα πιάτο καλυμμένο με φύλλα μαρουλιού.
15 απλές και νόστιμες σαλάτες με φύκια
16. Ραπανάκι σαλάτα με αρνί
Ο πολτός του αρνιού για αυτή τη σαλάτα πρέπει να ψηθεί σε μπαχαρικά εκ των προτέρων, στη συνέχεια να τυλιχτεί σε αλουμινόχαρτο και να ψυχθεί για μια νύχτα.
Θα χρειαστείτε: 250 γραμμάρια αρνιού ψημένο και παγωμένο, 300 γραμμάρια ραπανάκι, 0,5 δέσμη άνηθο, 2 βραστά αυγά, 1 κρεμμύδι, 0,4 δέσμη πράσινων κρεμμυδιών, φυτικό έλαιο, κόλιανδρο, μαγιονέζα.
Παρασκευή: Ανακατέψτε το τηγανητό κρεμμύδι σε βούτυρο με ψιλοκομμένες λωρίδες αρνιού, ψιλοκομμένο άνηθο, ραπανάκι και πράσινα κρεμμύδια. Βάλτε τη μάζα σε μια διαφάνεια σε ένα πιάτο, αλείψτε άφθονα με μαγιονέζα, πασπαλίστε με κόλιανδρο, γαρνίρετε με σφήνες αυγών.
17. Σαλάτα με ραπανάκι, μοσχάρι και σπόρους ροδιού
Μια εορταστική και νόστιμη σαλάτα φτιάχνεται από το πιο συνηθισμένο πράσινο ραπανάκι, το οποίο είναι σε απόλυτη αρμονία με βραστό μοσχαρίσιο κρέας, τυρί και ζουμερούς σπόρους ροδιού.
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια μοσχαρίσιο κρέας, 2 πράσινα ραπανάκια, 150 γραμμάρια σκληρό τυρί, 1 αγγούρι τουρσί, μισό σιτάρι ροδιού, τσίλι και φρέσκα βότανα, μαγιονέζα.
Παρασκευή: Κόψτε το κρέας σε λεπτούς κύβους, τηγανίστε σε λάδι μέχρι να μαλακώσει. Ανακατέψτε τη μαγιονέζα με ένα τεμαχισμένο κομμάτι φρέσκου λοβού τσίλι, τριμμένο αγγουράκι τουρσί και ψιλοκομμένα βότανα, ρίξτε τις στρώσεις σαλάτας με τη σάλτσα που προκύπτει. Βάλτε το κρύο κρέας στο κάτω μέρος του μπολ σαλάτας, το δεύτερο στρώμα ψιλοκομμένο μαϊντανό και σπόρους ροδιού, το τρίτο ραπανάκι κομμένο σε λωρίδες, ξανά μαϊντανό με ρόδι, το τέταρτο είναι τριμμένο τυρί.
18. Ραπανάκι σαλάτα με κρουτόν
Σερβίρετε κρουτόν από σιτάρι ή ψωμί σίκαλης σε ξεχωριστό πιατάκι, αν τα πασπαλίσετε αμέσως πάνω στη σαλάτα, δεν θα τσακίσουν!
Θα χρειαστείτε: 220 γραμμάρια κινέζικο λάχανο, 150 γραμμάρια ραπανάκι, 1 καρότο, 1/4 μοβ κρεμμύδι, 2-3 φέτες ψωμί, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. χυμό λεμονιού, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αρωματικό ηλιέλαιο, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο, 3 φτερά πράσινα κρεμμύδια, 3-4 κλαδάκια κόλιανδρο.
Παρασκευή: Τρίψτε το ραπανάκι και τα καρότα σε έναν κορεάτικο τρίφτη, ψιλοκόψτε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες, κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες. Βάλτε τα πάντα σε μια σαλατιέρα, προσθέστε βότανα και ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια, αλείψτε με ένα μείγμα ελαιολάδου και χυμού λεμονιού, πασπαλίστε με χοντρό αλάτι. Κόψτε ψωμί σίκαλης ή σιταριού σε κύβους, τηγανίστε σε ηλιέλαιο μέχρι να ροδίσει.
19. Κορεάτικο ραπανάκι
Στα κορεάτικα, μπορείτε να μαγειρέψετε όχι μόνο καρότα, αλλά και ραπανάκια και το αποτέλεσμα θα ξεπεράσει όλες τις προσδοκίες σας!
Θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια ραπανάκι, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, 2 σκελίδες σκόρδο, 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα. κόκκινο και μαύρο πιπέρι, σουσάμι, ξύδι, σάλτσα σόγιας, ζάχαρη και αλάτι.
Παρασκευή: Τρίψτε το ραπανάκι και τα καρότα σε μακριές λωρίδες σε έναν ειδικό τρίφτη, ανακατέψτε με κρεμμύδι, κομμένο σε μισούς δακτυλίους και ψιλοκομμένο σκόρδο σε μικρούς κύβους. Προσθέστε μπαχαρικά, αφήστε τη σαλάτα στο ψυγείο για περίπου μία ημέρα.
20. Ραπανάκι σαλάτα με χοιρινό
Η πράσινη σαλάτα ραπανάκι με βραστά κομμάτια χοιρινού κρέατος και τηγανίτες αυγών μπορεί να σερβιριστεί ακόμη και ως κύριο πιάτο για πρωινό, μεσημεριανό ή βραδινό.
Θα χρειαστείτε: 3 ραπανάκια margelan, 1 μεγάλο καρότο, 2 κόκκινα κρεμμύδια. 150 γραμμάρια βραστό χοιρινό, μαγιονέζα, 3 αυγά.
Παρασκευή: Τηγανίστε τρεις ή τέσσερις λεπτές τηγανίτες από αυγά χτυπημένα με μια πρέζα μπαχαρικών, κομμένες σε μακριές λωρίδες. Τρίβουμε ραπανάκι και καρότα, προσθέτουμε χοιρινό ψιλοκομμένο, κρεμμύδια, τηγανίτες, αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με μαγιονέζα.