Εάν ακολουθείτε μια υγιεινή διατροφή ή απλά προτιμάτε διαφορετικά ντρέσινγκ, τότε αυτές οι 20 νόστιμες συνταγές σαλάτας χωρίς μαγιονέζα σίγουρα θα σας φανούν χρήσιμες. Λαχανικά, βότανα, κρέας, θαλασσινά - έχουμε συλλέξει μια ποικιλία συστατικών και συνδυασμών!
1. Σαλάτα με σοταρισμένες ντομάτες
Μια εύκολη, φωτεινή και όμορφη συνταγή σαλάτας με ιταλικές γεύσεις.
Θα χρειαστείτε: 400 g κεράσι, 75 g μαρούλι, 1 σκελίδα σκόρδο, 200 ml γιαούρτι, 55 ml ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
Παρασκευή: Κόψτε τις ντομάτες σε ροδέλες ή τέταρτα και τηγανίστε μέχρι να γίνουν τραγανές σε μια σταγόνα ελαιόλαδο. Ανακατέψτε το υπόλοιπο λάδι με γιαούρτι, τριμμένο σκόρδο και μπαχαρικά. Πεδία με πράσινα σάλτσα με ντομάτες.
2. Πορτοκαλί σαλάτα με ελιές
Για πικάντικη προσθήκη νιφάδων κόκκινου πιπεριού.
Θα χρειαστείτε: 3 πορτοκάλια, 15 κάπαρη, 1 κόκκινο κρεμμύδι, 20 ελιές, 20 ελιές, 1 κουταλιά της σούπας. ελαιόλαδο.
Παρασκευή: Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το πορτοκάλι, αλατοπιπερώστε και προσθέστε το ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι. Προσθέτουμε τις ελιές και τις ελιές, κομμένες στη μέση, κάπαρη και λάδι πάνω στη σαλάτα.
3. Ζεστή πατατοσαλάτα με πιπέρι
Ακόμη και σε μια τόσο χορταστική και απλή συνταγή σπιτικής σαλάτας, είναι εύκολο να γίνει χωρίς μαγιονέζα.
Θα χρειαστείτε: 1,4 κιλά νεαρές πατάτες, 3 σκελίδες σκόρδο, 3 κουταλιές της σούπας. ξύδι κρασιού, μια πρέζα νιφάδες τσίλι, 5 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο, 110 γρ πιπεριές σε κονσέρβα, 0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένα βότανα, 1/3 φλιτζάνι ελιές.
Παρασκευή: Βράζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε στη μέση και τις αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρά. Προσθέτουμε ψιλοκομμένες πιπεριές, μυρωδικά και ψιλοκομμένες ελιές. Συνδυάστε λάδι, ξύδι, τσίλι και τριμμένο σκόρδο και αλατοπιπερώνετε τη σαλάτα.
4. Σαλάτα σολομού, σέλινου και καρότου
Μία από τις ευκολότερες συνταγές σαλάτας χωρίς μαγιονέζα που μπορείτε να σκεφτείτε.
Θα χρειαστείτε: 150 γρ σολομός αλατισμένος, 2 κλωνάρια σέλινο, 1 καρότο, 1 κουταλιά της σούπας. ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, μαύρο πιπέρι.
Παρασκευή: Κόψτε το σολομό και το σέλινο σε μικρούς κύβους και τα καρότα σε ωραίες λεπτές φέτες. Περιχύνουμε με χυμό λεμονιού, αλατοπιπερώνουμε και αλατοπιπερώνουμε με ελαιόλαδο.
5. Σαλάτα Daikon
Μια γρήγορη και νόστιμη σαλάτα ασιατικού στιλ για κάθε μέρα.
Θα χρειαστείτε: 600 g daikon, 1 κόκκινο κρεμμύδι, 100 g μπιζέλια σε λοβούς, 2 κουταλιές της σούπας το καθένα. σησαμέλαιο, ξύδι ρυζιού, μέλι και σουσάμι, σάλτσα σόγιας.
Παρασκευή: Ξεφλουδισμένο νταϊκόν νάτριο σε χοντρό ή κορεάτικο τρίφτη. Προσθέστε μισά δαχτυλίδια κρεμμυδιού και χοντροκομμένα μπιζέλια, από πάνω σάλτσα σαλάτας και πασπαλίστε με σουσάμι.
Σαλάτες χωρίς μαγιονέζα στο γιορτινό τραπέζι: 20 υπέροχες συνταγές
6. Σαλάτα με μανιτάρια τουρσί και ροζ σολομό
Αντί για μανιτάρια μελιού, μπορείτε να πάρετε άλλα μανιτάρια τουρσί για γεύση.
Θα χρειαστείτε: 100 γραμμάρια λάχανου, 1 αγγούρι, 1 καρότο, 1 κονσέρβα μανιτάρια τουρσί, 200 γραμμάρια καπνιστού ροζ σολομού, χόρτα, 1 δέσμη πράσινων κρεμμυδιών, μπαχαρικά και βότανα.
Παρασκευή: Κόψτε όλα τα υλικά σε κομμάτια του ίδιου μεγέθους περίπου. Για το ντρέσινγκ, πάρτε λίγο υγρό από τα μανιτάρια και προσθέστε μπαχαρικά, και πασπαλίστε τη σαλάτα με βότανα από πάνω.
7. Σαλάτα λάχανου Πεκίνου με τόφου
Μια απλή χορτοφαγική σαλάτα χωρίς μαγιονέζα με ανατολίτικο τρόπο.
Θα χρειαστείτε: 1 κεφαλή κινέζικο λάχανο, 250 γραμμάρια τόφου, 4 κουταλιές της σούπας σουσάμι, 2 κουταλιές της σούπας ξύδι ρυζιού, 3 κ.σ. σάλτσα σόγιας, 1 κουτ. σησαμέλαιο, 1 κουτ τζίντζερ τουρσί, μισό μάτσο πράσινα κρεμμύδια.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε το λάχανο, κόβουμε το τόφου σε μεγάλους κύβους, πασπαλίζουμε με σουσάμι και από πάνω ρίχνουμε τη σαλάτα με το ντρέσινγκ. Γαρνίρετε με ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια όταν σερβίρετε.
8. Πράσινη σαλάτα με κουκουνάρι
Αφήστε στη διατροφή σας μόνο υγιή λίπη!
Θα χρειαστείτε: 2 αγγούρια, 1 αβοκάντο, 3 φύλλα παγόβουνου, μια χούφτα κουκουνάρι, 1 κ.γ. μπαλσάμικο, 3 κουταλιές της σούπας το καθένα χυμό μήλου και ελαιόλαδο.
Παρασκευή: Κόψτε το αγγούρι και το αβοκάντο σε λεπτές φέτες, απλώστε όμορφα σε φύλλα μαρουλιού και πασπαλίστε με ξηρούς καρπούς. Ανακατέψτε το λάδι, το χυμό και το μπαλσάμικο με μπαχαρικά και συμπληρώστε τη σαλάτα.
9. Πικάντικη σαλάτα καρότου
Το μυστικό βρίσκεται στο ντύσιμο και μια καλή επιλογή μπαχαρικών.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια καρότα, 2 κουτ. μουστάρδα, 1 κ.σ. χυμό λεμονιού, 3 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο, 1,5 κ.σ. μέλι, μια πρέζα αλάτι και πιπέρι, 2 κουταλιές της σούπας. ψιλοκομμένο μαϊντανό, 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα ασκαλώνια.
Παρασκευή: Τρίβουμε τα καρότα και ανακατεύουμε με ψιλοκομμένα βότανα και κρεμμύδια. Ανακατεύουμε ξεχωριστά τη μουστάρδα, το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, το μέλι και τα μπαχαρικά και αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα.
10. Λάχανο σαλάτα με τρία είδη κρεμμυδιών
Προσθέστε χόρτα και ξηρούς καρπούς στη σαλάτα αν θέλετε.
Θα χρειαστείτε: 1 κεφαλή λάχανο, 1 κανονικό κρεμμύδι, 2 κρεμμύδια, 1 δέσμη πράσινων κρεμμυδιών, 1 κουταλιά της σούπας. μουστάρδα, 1 κ.σ. μέλι, ελαιόλαδο.
Παρασκευή: Κόψτε τα κανονικά κρεμμύδια σε μισά δαχτυλίδια και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν. Chopιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, ανακατεύουμε με αλάτι, μέλι και μουστάρδα. Chιλοκόβουμε το λάχανο, συνδυάζουμε τα υλικά και προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια.
Διαιτητικές σαλάτες: 20 γρήγορες και νόστιμες συνταγές
11. Σαλάτα καρότου με ρύζι και φιστίκια Αιγίνης
Τα νοικοκυριά και οι επισκέπτες σίγουρα θα εκπλαγούν με μια τέτοια δημιουργική συνταγή σαλάτας χωρίς μαγιονέζα!
Θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια καρότα, 80 γραμμάρια ρύζι, 1 κουταλιά της σούπας. ψιλοκομμένα φιστίκια, 1 κουταλιά της σούπας μέλι, χυμός λεμονιού, ελαιόλαδο, ένα μάτσο μαρούλι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζουμε το ρύζι και τα καρότα νατρίου και τσιγαρίζουμε ελαφρά σε ελαιόλαδο. Ανακατέψτε τα με σκισμένα φύλλα μαρουλιού. Αλατοπιπερώνουμε τη σαλάτα με ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού και μέλι και πασπαλίζουμε με φιστίκια Αιγίνης.
12. Σαλάτα με συκώτι μπακαλιάρου και μπρόκολο
Αυτή η σαλάτα μοιάζει με τα καλύτερα εστιατόρια στον κόσμο!
Θα χρειαστείτε: 160 g συκώτι μπακαλιάρου, 150 g μπρόκολο, μισό πιπέρι, 150 g ντοματίνια, 1 κοτσάνι σέλινο, μαρούλι, 25 g τζίντζερ, 1 σκελίδα σκόρδο, 2 κουταλιές της σούπας. σάλτσα σόγιας και ελαιόλαδο, 1 κουταλιά της σούπας μηλόξυδο.
Παρασκευή: Βράζετε το μπρόκολο σε βραστό νερό για 3 λεπτά, ψιλοκόβετε το κεράσι στα δύο, πιπέρι σε μεγάλα κομμάτια. Προσθέστε σέλινο εκεί και βάλτε το μείγμα στα φύλλα του μαρουλιού. Χτυπήστε το ξύδι, το λάδι, τη σάλτσα σόγιας, το σκόρδο και το τζίντζερ σε ένα μπλέντερ και ρίξτε τη σαλάτα.
13. Ζεστή σαλάτα με συκώτι κοτόπουλου και αχλάδι
Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε δυνατά, ζουμερά και αρωματικά αχλάδια.
Θα χρειαστείτε: 400 γρ συκώτι κοτόπουλου, 2 αχλάδια, 50 γρ σταφίδες, 200 γρ μαρούλι, βούτυρο και ελαιόλαδο, 1 πορτοκάλι, 1 κουτ. ζάχαρη, 1 κουτ. κύμινο.
Παρασκευή: Ξεφλουδίστε και τηγανίστε το συκώτι σε μείγμα δύο ελαίων, στη συνέχεια ρίξτε το χυμό πορτοκαλιού στο ίδιο τηγάνι και αφήστε το να βράσει. Σε ένα άλλο τηγάνι με βούτυρο και ζάχαρη, καραμελώστε τις φέτες αχλαδιών. Ανακατεύουμε τα υλικά, αλατοπιπερώνουμε και περιχύνουμε τη σαλάτα με σάλτσα πορτοκαλιού.
14. Σαλάτα με τζίντζερ τουρσί
Αυτή η συνταγή σαλάτας χωρίς μαγιονέζα θα ευχαριστήσει όλους τους πικάντικους λάτρεις.
Θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια μπαστούνια καβουριών, 100 γραμμάρια τουρσί τζίντζερ, 1 αγγούρι, 1 μήλο, 200 γραμμάρια κινέζικο λάχανο, 2 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο.
Παρασκευή: Κόψτε τα μπαστούνια καβουριών σε μεγάλα κομμάτια και το λάχανο, το αγγούρι και το μήλο σε λεπτές λωρίδες. Προσθέτουμε το τζίντζερ με τη μαρινάδα και ανακατεύουμε.
15. Σαλάτα με βότανα και φρούτα
Όσο περισσότερα είδη πρασίνου και φύλλα παίρνετε, τόσο το καλύτερο!
Θα χρειαστείτε: 3 ακτινίδια, μισό αβοκάντο, 100 γρ. Παγόβουνο, ραντίτσιο, ρωμανό και βασιλικός, ένα μάτσο χόρτα, 1 κουτί ανανά, 1 γκρέιπφρουτ, μισό πομέλο, σησαμέλαιο.
Παρασκευή: Ξεφλουδίστε καλά όλα τα φρούτα και κόψτε σε περίπου ίσους κύβους. Διαλέξτε χοντροκομμένα τα φύλλα και ψιλοκόψτε τα μυρωδικά, ανακατέψτε τα υλικά και καρυκεύστε με σησαμέλαιο.
Πρωτοχρονιάτικες σαλάτες: 15 νόστιμες και απλές συνταγές
16. Σαλάτα κοτόπουλου και πατάτας
Μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στο κυρίως πιάτο, και χωρίς μαγιονέζα!
Θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια κοτόπουλο, 2 πατάτες, 1 καρότο, 1 αγγούρι, ξηροί καρποί, 3 κουταλιές της σούπας. σάλτσα σόγιας, 4 κουταλιές της σούπας σησαμέλαιο, 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού.
Παρασκευή: Βράστε κοτόπουλο και πατάτες και κόψτε σε κύβους, αγγούρια σε μεγάλους κύβους και φρέσκα καρότα νατρίου σε ένα λεπτό τρίφτη. Προσθέστε μια χούφτα ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και αλατοπιπερώστε τη σαλάτα με σάλτσα σόγιας, βούτυρο και χυμό λεμονιού.
17. Σαλάτα με κολοκυθάκια τηγανητά
Η σαλάτα αποδεικνύεται πολύ υγιεινή και όμορφη.
Θα χρειαστείτε: 4 κολοκυθάκια, 1 αγγούρι, 1 πιπεριά, πράσινο κρεμμύδι, σκόρδο, 1 κουταλιά της σούπας. μουστάρδα κοκκώδη, μισό λεμόνι, ελαιόλαδο.
Παρασκευή: Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε κύβους και τα τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο. Κόψτε τα αγγούρια σε φέτες, τις πιπεριές σε λωρίδες και ψιλοκόψτε τα πράσινα κρεμμύδια. Ανακατέψτε το χυμό λεμονιού με ξύσμα, σκόρδο, μουστάρδα και ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε τη σαλάτα.
18. Ζεστή σαλάτα με μοσχάρι
Αυτό το πλούσιο πιάτο είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και βιταμίνες.
Θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια βοείου κρέατος, 300 γραμμάρια πράσινα φασόλια, 50 γραμμάρια φακές, ελαιόλαδο, σάλτσα σόγιας, 1 κουταλιά της σούπας. καστανή ζάχαρη, 8 ντοματίνια, φιστίκια Αιγίνης, ρόκα.
Παρασκευή: Μαρινάρετε κομμάτια βοείου κρέατος σε σάλτσα σόγιας με ζάχαρη για μια ώρα και τηγανίζετε. Βράζουμε τις φακές σύμφωνα με τις οδηγίες και τηγανίζουμε λίγο τα πράσινα φασόλια. Τοποθετήστε όλα τα υλικά σε ένα μαξιλάρι ρουκόλα, περιχύστε με ελαιόλαδο και φιστίκια Αιγίνης.
19. Πολύχρωμη σαλάτα "Ανάμικτη" χωρίς μαγιονέζα
Μια καλή σαλάτα λαχανικών για το χειμώνα όταν υπάρχουν λιγότερα φρέσκα προϊόντα για να διαλέξετε.
Θα χρειαστείτε: 1 δέσμη φύλλων μαρούλι, 1 πιπεριά, 6 ντοματίνια, 1 κουτί καλαμπόκι, 3 αυγά, βότανα, 1 λεμόνι, 3 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο, 1 κουτ. μέλι.
Παρασκευή: Ξεπλύνετε τα φύλλα μαρουλιού, ψιλοκόψτε τις πιπεριές και τις ντομάτες και προσθέστε το καλαμπόκι και τα μισά από τα βραστά αυγά. Συνδυάστε ένα ντρέσινγκ με ελαιόλαδο, μέλι, χυμό και ξύσμα λεμονιού και χωράφια σαλάτας.
20. Σαλάτα ντομάτας και δαμάσκηνου
Ένας εκπληκτικός συνδυασμός γλυκύτητας και ελαφριάς ξινίλας!
Θα χρειαστείτε: 4 ντομάτες, 4 δαμάσκηνα, 1 πιπεριά, μαρούλι, μπαλσάμικο, ελαιόλαδο, πιπέρι και κύμινο.
Παρασκευή: Κόψτε τις ντομάτες σε φέτες, τις πιπεριές και τα δαμάσκηνα σε λωρίδες και τη σαλάτα χοντροκομμένα. Συνδυάστε τα υλικά και αρωματίστε με ελαιόλαδο, μπαλσάμικο και μπαχαρικά.