Τα ψάρια που ψήνονται σε αλουμινόχαρτο μαγειρεύονται πολύ γρήγορα, αποδεικνύονται αρωματικά και παραμένουν πάντα ζουμερά. Σας λέμε συνταγές, πόσο χρειάζεστε για να το ψήσετε, πώς να το καρυκεύσετε και τι άλλο να προσθέσετε ώστε να είναι σίγουρα νόστιμο!
1. fishημένο ολόκληρο ψάρι σε αλουμινόχαρτο
Αρχικά, θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε ένα ολόκληρο σφάγιο.
Θα χρειαστείτε: 350 γραμμάρια ψάρια, μπαχαρικά, 0,5 κουτ. αλάτι, 2 κ.σ. ελαιόλαδο, 20 γραμμάρια κρεμμύδια, 20 γραμμάρια λεμόνι.
Παρασκευή: Ξεφλουδίστε και σπρώξτε το ψάρι, στη συνέχεια τρίψτε μέσα και έξω με αλάτι. Μετά από αυτό, τυλίξτε τα σφάγια σε μπαχαρικά, αλείψτε με ελαιόλαδο και τοποθετήστε τα σε λαδωμένο αλουμινόχαρτο. Βάλτε μερικές φέτες λεμονιού και κρεμμύδια στην κοιλιά, τυλίξτε το αλουμινόχαρτο σφιχτά και ψήστε στο φούρνο για 30 λεπτά στους 180 βαθμούς.
2. Fάρια σε κομμάτια σε αλουμινόχαρτο
Για να μην χρειαστεί αργότερα να διαιρέσετε το ψάρι, ψήστε το αμέσως σε μερίδες.
Θα χρειαστείτε: 600 γραμμάρια ψάρι, 1 λεμόνι, 3 κρεμμύδια, 3 καρότα, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Ξεπλύνετε και σπάστε το ψάρι, κόψτε το σε φέτες και τυλίξτε τα μπαχαρικά. Τοποθετήστε κάθε κομμάτι σε ένα μαξιλάρι από φέτες λεμονιού, δαχτυλίδια κρεμμυδιού και τριμμένα καρότα και τυλίξτε ξεχωριστά σε αλουμινόχαρτο. Bήνουμε για περίπου 35 λεπτά στους 200 βαθμούς.
3. Φιλέτο ψαριού ψημένο στο φούρνο
Το κύριο χαρακτηριστικό είναι ότι τα λεπτά φιλέτα χωρίς κόκαλα ψήνονται πιο γρήγορα.
Θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια φιλέτο, μισό κρεμμύδι, 1 κουταλιά της σούπας. βούτυρο, 1 κ.σ. ελαιόλαδο, μπαχαρικά, λεμόνι.
Παρασκευή: Τυλίξτε το φιλέτο ψαριού σε μπαχαρικά και κόψτε το κρεμμύδι σε ροδέλες. Αλείφουμε το αλουμινόχαρτο με ελαιόλαδο, βάζουμε κρεμμύδι, ψάρι και φλούδα λεμονιού και από πάνω ρίχνουμε μια φέτα βούτυρο. Τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς.
4. ishάρια και πατάτες σε αλουμινόχαρτο
Ένα απλό και ελαφρύ οικογενειακό δείπνο με ελάχιστα υλικά.
Θα χρειαστείτε: 700 γραμμάρια ψαριού, 500 γραμμάρια πατάτες, 25 ml φυτικού ελαίου, μπαχαρικά και βότανα.
Παρασκευή: Κόψτε τις πατάτες σε λεπτές ροδέλες, ανακατέψτε με βούτυρο και βότανα και τοποθετήστε τις σε αλουμινόχαρτο. Ξεφλουδίστε το ψάρι, ρίξτε μπαχαρικά και βάλτε το από πάνω. Τυλίγουμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στο φούρνο για περίπου μία ώρα στους 180 βαθμούς.
5. Fάρια με λαχανικά σε αλουμινόχαρτο
Οποιαδήποτε σειρά λαχανικών θα λειτουργήσει, οπότε μην φοβάστε να πειραματιστείτε!
Θα χρειαστείτε: 1 φιλέτο ψαριού, 1 κρεμμύδι, 1 πιπεριά, 4 ντοματίνια, 1 κολοκυθάκι, 4 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο, μισό λεμόνι, μπαχαρικά και σκόρδο.
Παρασκευή: Ξεπλύνετε τα φιλέτα ψαριού, κομμένα σε μερίδες, περιχύστε με χυμό λεμονιού και τυλίξτε μπαχαρικά. Κόψτε τυχαία τα λαχανικά σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια, τοποθετήστε τα σε αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε τα ψάρια από πάνω. Πασπαλίζουμε με περισσότερα μπαχαρικά, προσθέτουμε τριμμένο σκόρδο, τυλίγουμε και ψήνουμε στο φούρνο για 30 λεπτά στους 200 βαθμούς.
Potatoesητές πατάτες στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο: 15 νόστιμες συνταγές
6. ishάρια με ντομάτες, ψημένα σε αλουμινόχαρτο
Αυτή η συνταγή λειτουργεί πολύ καλά για τη Dorada.
Θα χρειαστείτε: 700 γραμμάρια ψάρι, 2 ντομάτες, 1 κρεμμύδι, 2 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο, 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα, βότανα και μπαχαρικά.
Παρασκευή: Ρίξτε βραστό νερό στις ντομάτες, ξεφλουδίστε και κόψτε σε κύβους. Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, τηγανίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο και μαγειρεύουμε ελαφρά με ντομάτες. Ξεφλουδίστε το ψάρι και γεμίστε το πιάτο με τηγάνισμα και συμπληρώστε με μπαχαρικά και μουστάρδα. Περιχύνουμε με ελαιόλαδο, τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά.
7. fishημένα ψάρια με τυρί
Όλοι έχουν συνηθίσει το κοτόπουλο και το κρέας με τυρί, αλλά γιατί να μην μαγειρέψουν έτσι τα ψάρια; Προτείνουμε φιλέτο!
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια ψαριού, 50 γραμμάρια τυριού, 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος, ένα τέταρτο λεμονιού, αλάτι, πιπέρι.
Παρασκευή: Βουτήξτε το φιλέτο σε μπαχαρικά, περιχύστε με χυμό λεμονιού και πασπαλίστε ελαφρά με ξύσμα. Λαδώστε το ψάρι με ξινή κρέμα από πάνω, τυλίξτε το σε αλουμινόχαρτο και βάλτε το στο φούρνο για 15 λεπτά στους 180 βαθμούς. Ξεδιπλώνετε το αλουμινόχαρτο, πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί και ψήνετε για άλλα 10 λεπτά.
8. Fάρια με κολοκυθάκια, ψημένα σε αλουμινόχαρτο
Προσπαθήστε να τα συσκευάσετε σε αλουμινόχαρτο όσο πιο σφιχτά και όσο πιο σφιχτά γίνεται.
Θα χρειαστείτε: 150 γραμμάρια κολοκυθάκια, 1 καρότο, 400 γραμμάρια ψάρια, μπαχαρικά, 1 κρεμμύδι, 150 γραμμάρια κρέμα, 1 κουτ. σάλτσα σόγιας, 1 κουταλιά της σούπας. ελαιόλαδο.
Παρασκευή: Μαρινάρετε το ψάρι σε σάλτσα σόγιας, λάδι και μπαχαρικά για μισή ώρα.Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε κύβους, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Βάλτε λαχανικά σε αλουμινόχαρτο, προσθέστε ψάρια σε αυτά, πλάστε ένα σκάφος και καλύψτε με σάλτσα σόγιας. Τυλίξτε τα όλα σε άλλο στρώμα αλουμινόχαρτου και ψήστε για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς.
9. Fάρια με πορτοκάλια, ψημένα σε αλουμινόχαρτο
Είναι πολύ απλή στην προετοιμασία, αλλά θα ευχαριστήσει ακόμη και τους καλοφαγάδες.
Θα χρειαστείτε: 600 γραμμάρια ψάρια, 100 γραμμάρια πορτοκάλι, 1 κουταλιά της σούπας. σάλτσα σόγιας, 1 κουταλιά της σούπας. ελαιόλαδο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Συνδυάστε τη σάλτσα σόγιας με λάδι και μπαχαρικά και μαρινάρετε το ψάρι σε αυτό για 10 λεπτά. Κόψτε το πορτοκάλι σε φέτες και τοποθετήστε το από πάνω. Τυλίγουμε τα πάντα σφιχτά σε αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 20-25 λεπτά στους 200 βαθμούς.
10. ishάρια με λεμόνι στο φούρνο
Αυτή είναι μια εξαιρετική συνταγή για κόκκινα ψάρια.
Θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια ψάρια, 50 γραμμάρια κολοκυθάκια, 2 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο, 2 σκελίδες σκόρδο, ένα τέταρτο λεμόνι, μπαχαρικά, μυρωδικά.
Παρασκευή: Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε φέτες και τα τοποθετούμε σε λαδωμένο αλουμινόχαρτο. Βουτήξτε το ψάρι σε μπαχαρικά και περιχύστε με χυμό λεμονιού και στη συνέχεια βάλτε τα κολοκυθάκια. Πασπαλίστε το με βότανα, ψιλοκομμένο σκόρδο και μικρές φέτες λεμονιού από πάνω. Τυλίξτε τα όλα σε αλουμινόχαρτο και ψήστε για 25-30 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Σκουμπρί φούρνου: 15 καλύτερες συνταγές
11. Fάρια με βότανα σε αλουμινόχαρτο
Όσο πιο αρωματικά είναι τα χόρτα, τόσο το καλύτερο!
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια ψάρια, 1 δέσμη χόρτα, πράσινα κρεμμύδια, σκόρδο, 5 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόψτε το ψάρι σε μερίδες και ανακατέψτε σε ένα μπολ με βούτυρο, μπαχαρικά, σκόρδο και ψιλοκομμένα μυρωδικά. Αφήνουμε για μισή ώρα και στη συνέχεια τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στο φούρνο για άλλη μισή ώρα στους 180 βαθμούς.
12. Fάρια και λάχανο, ψημένα στο φούρνο
Αρκετά απροσδόκητη και ασυνήθιστη συνταγή, αλλά αποδεικνύεται αρκετά ενδιαφέρουσα.
Θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια ψάρια, 400 γραμμάρια λάχανο, 100 γραμμάρια κρεμμύδια, 20 γραμμάρια πάστα ντομάτας, 2 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόψτε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες, ζυμώστε το με τα χέρια σας και ρίξτε βραστό νερό για 15 λεπτά. Ξεφλουδίστε το ψάρι και κόψτε το σε μερίδες και στη συνέχεια μαρινάρετε σε μπαχαρικά. Chopιλοκόβουμε και τηγανίζουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε λάχανο σε αυτό και σιγοβράζουμε όλα μαζί μέχρι να μαλακώσουν.
Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά, στη συνέχεια τοποθετήστε το λάχανο στο αλουμινόχαρτο. Απλώστε το ψάρι, τυλίξτε τα όλα σφιχτά και ψήστε για μισή ώρα στο φούρνο στους 180 βαθμούς.
13. ishάρια με ξινή κρέμα, ψημένα σε αλουμινόχαρτο
Οποιαδήποτε χόρτα ή βότανα μπορούν να προστεθούν εδώ.
Θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια ψάρια, 1 κρεμμύδι, 2 κουταλιές της σούπας. ξινή κρέμα, βότανα, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόψτε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια, ανακατέψτε το με ξινή κρέμα και μπαχαρικά και ζυμώστε το απαλά με τα χέρια σας. Τρίψτε τα ξεφλουδισμένα ψάρια με αυτή την κρέμα γάλακτος και από τις δύο πλευρές και διπλώστε το κρεμμύδι εν μέρει στην κοιλιά και εν μέρει από πάνω. Τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς.
14. ishάρια με ρύζι σε αλουμινόχαρτο
Φροντίστε να διπλώσετε το αλουμινόχαρτο σε πολλά στρώματα.
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό ψάρι, 1 ποτήρι ρύζι, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 3 κ.σ. φυτικό έλαιο, 600 ml βραστό νερό, 1 δέσμη μυρωδικών, 100 γρ κρέμα γάλακτος, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα και τα τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Σχηματίστε βάρκες από αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε πάνω του ένα στρώμα πλυμένου ρυζιού, μεγάλα κομμάτια ψαριού σε μπαχαρικά και κρεμμύδια και καρότα. Chopιλοκόβουμε τα χόρτα εκεί και ρίχνουμε τα πάντα με ξινή κρέμα και βραστό νερό. Σκεπάζουμε το αλουμινόχαρτο από πάνω με άλλη στρώση και ψήνουμε στο φούρνο για 40 λεπτά στους 200 βαθμούς.
15. Fάρια με μήλα σε αλουμινόχαρτο
Ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με ασφάλεια ακόμη και για ένα εορταστικό τραπέζι.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια ψάρι, 2 ξινά και γλυκά μήλα, 1 κρεμμύδι, 1 λεμόνι, 40 γραμμάρια βούτυρο, 2 κουταλιές της σούπας. σάλτσα σόγιας, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Φιλετάρετε το ψάρι και μαρινάρετε σε σάλτσα σόγιας, χυμό λεμονιού και μπαχαρικά για 20 λεπτά. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισά δαχτυλίδια και κόψτε τα μήλα και το λεμόνι σε λεπτές φέτες. Φτιάξτε αλουμινόχαρτα και βάλτε μήλα, κρεμμύδια και λεμόνι, ψάρια από πάνω και λεπτές λωρίδες βουτύρου από πάνω. Τυλίγουμε και ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 20-30 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Μαρινάδα κοτόπουλου στο φούρνο: 15 από τις πιο νόστιμες συνταγές
16. Fάρια με ξηρούς καρπούς, ψημένα σε αλουμινόχαρτο
Το λιπαρό σκουμπρί λειτουργεί καλύτερα για αυτή τη συνταγή.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια ψάρια, 1 κουτ. μουστάρδα κοκκώδη, 2 κουτ. καρύδια, 2 κουτ. μαγιονέζα, 30 γραμμάρια τυριού, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Ξεφλουδίστε το ψάρι και κόψτε το σε φιλέτα χωρίς να το κόψετε κατά μήκος της πλάτης. Περιχύνουμε με μουστάρδα, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και τριμμένο τυρί. Διπλώστε τα ψάρια προς τα πίσω, σφίξτε με κορδόνι μαγειρέματος και τυλίξτε σφιχτά σε αλουμινόχαρτο. Bήνουμε για 20-25 λεπτά στο φούρνο στους 180 βαθμούς.
17. fishημένα ψάρια με μελιτζάνα
Αν θέλετε να απαλλαγείτε από την πικρία, μουλιάστε τις φέτες μελιτζάνας σε αλατόνερο για 15 λεπτά νωρίτερα.
Θα χρειαστείτε: 600 γραμμάρια ψάρι, 2 μελιτζάνες, 2 σκελίδες σκόρδο, 1 χούφτα βότανα.
Παρασκευή: Κόβουμε τις μελιτζάνες σε λεπτές φέτες και τις τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Χωρίστε σε μερίδες ανάλογα με τον αριθμό των κομματιών ψαριού και τοποθετήστε το μισό στο φύλλο που επικαλύπτεται. Πασπαλίστε το ψάρι με βότανα, σκόρδο και μπαχαρικά και βάλτε τη μελιτζάνα. Καλύψτε την κορυφή με ένα άλλο στρώμα κύκλων. Τυλίγουμε και ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά.
18. Fάρια ψημένα σε μπύρα
Η γεύση της μπύρας δεν είναι καθόλου αισθητή, αλλά τα μπαχαρικά αποκαλύπτονται διαφορετικά.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια ψάρια, μισό κρεμμύδι, 50 ml μπύρας, 1 κουταλιά της σούπας το καθένα. μέλι, κοκκώδη μουστάρδα και σάλτσα σόγιας, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Ξεφλουδίστε τα ψάρια, κόψτε τα σε μερίδες και τυλίξτε τα μπαχαρικά. Ανακατέψτε μπύρα, μέλι, σάλτσα σόγιας και μουστάρδα και κόψτε το κρεμμύδι σε μισά δαχτυλίδια. Ανακατεύουμε όλα μαζί, τυλίγουμε σε μερίδες σε μερίδες και ψήνουμε για μισή ώρα στους 180 βαθμούς.
19. Fάρια με κρασί, ψημένα σε αλουμινόχαρτο
Μια άλλη αλκοολική επιλογή, αλλά πιο εξελιγμένη αυτή τη φορά.
Θα χρειαστείτε: 700 γραμμάρια ψαριού, 200 ml ξηρού λευκού κρασιού, 1 χούφτα βότανα, 125 γραμμάρια ντοματίνια, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βουτήξτε το ψάρι σε μπαχαρικά και τοποθετήστε το σε μερίδες σε διαφορετικά φύλλα αλουμινόχαρτου. Στρώνουμε τις φέτες ντομάτας από πάνω, πλάθουμε τις βάρκες και ρίχνουμε το κρασί. Σκεπάζουμε το ψάρι με αλουμινόχαρτο από πάνω και ψήνουμε για 20-25 λεπτά στο φούρνο στους 180 βαθμούς.
20. Fάρια με κρεμμύδια και καρότα σε αλουμινόχαρτο
Γεμίζουμε ολόκληρο το ψάρι με τη γέμιση από μέσα και το απλώνουμε πάνω από το φιλέτο.
Θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια ψάρι, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 4 κουταλιές της σούπας. ξινή κρέμα, 1 κουτ. πάστα ντομάτας, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Chopιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη και τα τηγανίζουμε. Προσθέστε κρέμα γάλακτος, πάστα ντομάτας και μπαχαρικά και μαγειρέψτε ελαφρά τα λαχανικά. Ξεφλουδίστε τα ψάρια, τρίψτε τα με μπαχαρικά και γεμίστε με τη γέμιση. Το τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο και το ψήνουμε για μισή ώρα στο φούρνο στους 180 βαθμούς.