Τα κεμπάπ είναι, φυσικά, καλά. Τι γίνεται όμως αν θέλετε ποικιλία ή απλά κάτι πιο εύκολο; Θα σας πούμε πώς να μαγειρεύετε νόστιμα, ζουμερά και αρωματικά ψάρια στη σχάρα. Ακόμα κι αν το κάνετε για πρώτη φορά, τότε με αυτές τις συνταγές σίγουρα θα πετύχετε!
1. Σκουμπρί με μαγιονέζα
Η μαγιονέζα διατηρεί την τρυφερή σάρκα αλλά δίνει μια ωραία τραγανή κρούστα.
Θα χρειαστείτε: 2 σκουμπρί, 100 γρ μαγιονέζα, 0,5 λεμόνι, μπαχαρικά, 2 κ.σ. σάλτσα σόγιας.
Παρασκευή: Συνδυάστε χυμό λεμονιού, σάλτσα σόγιας, μαγιονέζα και μπαχαρικά και μαρινάρετε το καθαρισμένο σκουμπρί στο μείγμα. Τα αφήνουμε σκεπασμένα για μερικές ώρες και στη συνέχεια τηγανίζουμε σε σχάρα και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
2. Πέστροφα με σκόρδο στη σχάρα
Η νόστιμη πέστροφα δεν απαιτεί περίπλοκες μαρινάδες και μακρά προετοιμασία.
Θα χρειαστείτε: 350 γρ πέστροφας, 2 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, 1 σκελίδα σκόρδο.
Παρασκευή: Ανακατεύουμε λάδι με τριμμένο σκόρδο και μπαχαρικά, στρώνουμε καλά την πέστροφα και αφήνουμε για μισή ώρα. Σκουπίστε τα κομμάτια σκόρδου με μια χαρτοπετσέτα για να μην καούν και τηγανίστε τα ψάρια σε μια σχάρα για περίπου 20 λεπτά, γυρίζοντας περιστασιακά.
3. Σολομός με σάλτσα σόγιας και καστανή ζάχαρη
Μια συνταγή που θα σου βγάλει το στόμα!
Θα χρειαστείτε: 600 g σολομός, 20 g καστανή ζάχαρη, 30 ml χυμός λεμονιού, 50 ml σάλτσα σόγιας, 50 ml ελαιόλαδο, 30 ml νερό, 2 σκελίδες σκόρδο, αλάτι, πιπέρι.
Παρασκευή: Συνδυάστε ζάχαρη, μπαχαρικά, χυμό λεμονιού, σάλτσα σόγιας, νερό, λάδι και τριμμένο σκόρδο. Μαρινάρετε μερίδες σολομού στο μείγμα για 2-3 ώρες. Είναι πιο βολικό να το κάνετε αυτό σε σφραγισμένη τσάντα. Στη συνέχεια τηγανίζουμε τα ψάρια σε σχάρα για περίπου 10-12 λεπτά, γυρίζοντας συχνά.
Πιάτα με ψάρι: 20 απλές και νόστιμες συνταγές
4. pητή λούτσα με κρεμμύδια
Ελάχιστα συστατικά, αλλά μέγιστη γεύση.
Θα χρειαστείτε: 700 γραμμάρια λούτσας, 3 κρεμμύδια, 1 λεμόνι, 1 κουταλιά της σούπας. αλάτι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Σπάστε το ψάρι, γεμίστε το με χυμό λεμονιού και τρίψτε με αυτό την κοιλιά. Κορυφή με δαχτυλίδια και μπαχαρικά, ανακατεύουμε και αφήνουμε να μαριναριστούν για μερικές ώρες.
Μεταφέρετε τον λούτσο και μια μικρή ποσότητα κρεμμυδιού σε μια σχάρα και ψήστε τον στα κάρβουνα για περίπου 20-25 λεπτά. Για να μην καούν οι πλευρές, αλλά ροδίσουν όμορφα, αναποδογυρίζουμε πιο συχνά.
5. Capelin με σάλτσα ντομάτας
Είναι πολύ βολικό να τηγανίζετε μικρές καπέλες σε σχάρα σε μεγάλες ποσότητες ταυτόχρονα.
Θα χρειαστείτε: 800 γρ καπελίνη, 0,5 λεμόνι, 2 κουταλιές της σούπας. ντοματοπελτέ, 1 κ.σ. ξινή κρέμα, μπαχαρικά, σκόρδο.
Παρασκευή: Ξεπλύνετε και σπρώξτε την καπελίνη και τοποθετήστε την σε ένα βαθύ δοχείο. Προσθέστε μπαχαρικά, τριμμένο σκόρδο, χυμό λεμονιού, κρέμα γάλακτος και πάστα ντομάτας ή κέτσαπ.
Ανακατέψτε καλά το ψάρι με τη μαρινάδα και μπορείτε να ετοιμάσετε αμέσως τη σχάρα. Το Capelin δεν χρειάζεται μαρινάρισμα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τοποθετήστε τα ψάρια σε μια σχάρα σε ένα στρώμα και τηγανίστε μέχρι να γίνουν τραγανά.
6. Riverάρια ποταμού στη σχάρα
Υπέροχη συνταγή για φρέσκο ψάρι αμέσως μετά το ψάρεμα!
Θα χρειαστείτε: 1 κιλό ψάρι, 10 ml σάλτσας σόγιας, 1 κρεμμύδι, 0,5 λεμόνι, μπαχαρικά, βότανα, σκόρδο.
Παρασκευή: Πλύνετε και εντέρου το ψάρι και μαρινάρετε το σε σάλτσα σόγιας με χυμό λεμονιού, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, μυρωδικά, σκόρδο και ξύσμα. Μετά από περίπου μία ώρα, τοποθετήστε τα σφάγια σε μια σχάρα και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν.
Μανιτάρια στη σχάρα: 10 ευκολότερες και πιο νόστιμες συνταγές
7. Κεμπάπ ψαριών στη σχάρα
Αυτή η επιλογή είναι βολική επειδή το ψάρι κόβεται αμέσως σε μερίδες.
Θα χρειαστείτε: 2 σφάγια ψαριών, 1 κρεμμύδι, 0,5 λεμόνι, 1 κουταλιά της σούπας. μαγιονέζα, 1 κουταλιά της σούπας. σάλτσα σόγιας, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόψτε το ψάρι σε κομμάτια, προσθέστε το λεμόνι και το κρεμμύδι και μαρινάρετε για μερικές ώρες σε σάλτσα σόγιας, μαγιονέζα και μπαχαρικά. Βάζουμε απαλά τα κομμάτια σε ένα σουβλάκι και ψήνουμε στη σχάρα, γυρίζοντας συνεχώς.
8. fishημένα ψάρια με ντομάτες
Θα χρειαστούν μόλις λίγα λεπτά για να ετοιμαστείτε!
Θα χρειαστείτε: 2 σφάγια ψαριών, 2 ντομάτες, 1 μάτσο άνηθο, 2 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Σκουπίστε και ξεπλύνετε καλά το ψάρι και τρίψτε το με μπαχαρικά από όλες τις πλευρές.Τοποθετήστε δαχτυλίδια ντομάτας και κλωνάρια άνηθου στην κοιλιά, αλείψτε το ψάρι με λάδι και τηγανίστε σε σχάρα μέχρι να ροδίσει.
9. ishάρια και πατάτες σε μέλι
Είναι καλύτερο να παίρνετε μικρές μικρές πατάτες.
Θα χρειαστείτε: 1,5 κιλό ψάρι, 1 κουτ. μέλι, 2 κ.σ. σάλτσα σόγιας, 6 σκελίδες σκόρδο, μπαχαρικά, 2 κ.σ. φυτικό έλαιο, 500 γραμμάρια πατάτες, 50 γραμμάρια βούτυρο, 1 δέσμη μυρωδικών, 2 κουτ. σουσάμι.
Παρασκευή: Συνδυάστε σουσάμι, μέλι, σάλτσα σόγιας και σκόρδο για το σερβίρισμα. Ξεφλουδίστε το ψάρι, κόψτε το σε μερίδες και μαρινάρετε σε λάδι με μπαχαρικά. Ανακατέψτε τις πλυμένες πατάτες με μαλακό βούτυρο και ψιλοκομμένα μυρωδικά.
Τοποθετούμε τα πάντα σε σουβλάκια και ψήνουμε στα κάρβουνα για περίπου 5 λεπτά από κάθε πλευρά. Στη συνέχεια βουρτσίστε απαλά τα ψάρια με σάλτσα μελιού και συνεχίστε να τηγανίζετε μέχρι να μαλακώσουν.
10 νόστιμες συνταγές για λουλά κεμπάπ στη σχάρα
10. Fάρια με δεντρολίβανο στη σχάρα
Εάν έχετε μερικά κλαδάκια φρέσκο δεντρολίβανο, τότε σκεφτείτε ότι τίποτα άλλο δεν χρειάζεται!
Θα χρειαστείτε: 1 σφάγιο ψαριού, 1 λεμόνι, 4 κλωνάρια δεντρολίβανο, 2 σκελίδες σκόρδο, 1 κουταλιά της σούπας. ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι.
Παρασκευή: Ξεπλύνετε το ψάρι, σπρώξτε και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας. Κόψτε το μισό λεμόνι σε δαχτυλίδια και πιέστε το χυμό από το υπόλοιπο.
Τρίψτε το ψάρι με χυμό λεμονιού, στη συνέχεια σκόρδο και στη συνέχεια αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε το σε μια σχάρα και τοποθετήστε από πάνω τους δαχτυλίδια δεντρολίβανου και λεμονιού. Μαγειρέψτε για λίγα λεπτά από κάθε πλευρά.
11. ishάρια με κρεμμύδια και καρότα
Μια άλλη κλασική προσθήκη στα ψάρια.
Θα χρειαστείτε: 650 γραμμάρια ψάρια, 0,5 κρεμμύδια, 1 καρότο, 2 κουτ. χυμό λεμονιού, 2 κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα, μπαχαρικά, 2 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο.
Παρασκευή: Σπρώξτε το ψάρι, ξεδιπλώστε το βιβλίο κατά μήκος της κορυφογραμμής και αφαιρέστε τα κόκαλα. Πασπαλίστε το με λάδι και χυμό λεμονιού, τρίψτε με μπαχαρικά και στη συνέχεια αλείψτε με ξινή κρέμα. Απλώνουμε τριμμένα καρότα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια από πάνω, τυλίγουμε το ψάρι σε αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στη σχάρα για 20 λεπτά.
12. fishημένα ολόκληρα ψάρια στη σχάρα
Χρησιμοποιήστε αλουμινόχαρτο για να ψήσετε ομοιόμορφα το ψάρι.
Θα χρειαστείτε: 1 σφάγιο ψαριού, 1 λεμόνι, 1 δέσμη θυμάρι, 30 ml λευκό κρασί, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Σπρώξτε και ξεπλύνετε το ψάρι, τρίψτε μέσα και έξω με μπαχαρικά. Διπλώστε το αλουμινόχαρτο σε δύο στρώσεις, τοποθετήστε το θυμάρι και τις φέτες λεμονιού και τοποθετήστε το ψάρι στο πλάι.
Βάλτε ένα άλλο στρώμα λεμονιού και θυμάρι πάνω από το σφάγιο, τυλίξτε το αλουμινόχαρτο σφιχτά και αφήστε το για 2 ώρες. Και στη συνέχεια τηγανίζουμε σε κάρβουνα για περίπου 20-30 λεπτά και από τις δύο πλευρές.