Οι τηγανίτες είναι ένα παραδοσιακό πιάτο που συμπληρώνει τέλεια κάθε γεύμα. Υπάρχουν δεκάδες και εκατοντάδες από τους τύπους τους και κάθε νοικοκυρά έχει τα δικά της κόλπα και μυστικά. Για άλλη μια φορά, θέλουμε να σας ευχαριστήσουμε με κάτι ενδιαφέρον, οπότε πιάστε μια μεγάλη ποικιλία από άπαχες συνταγές για τηγανίτες!
1. Άπανα τηγανίτες σε νερό χωρίς αυγά
Η καλύτερη εναλλακτική λύση για τηγανίτες με γάλα κατά τη διάρκεια της νηστείας.
Θα χρειαστείτε: 1 ποτήρι νερό, 1 ποτήρι αλεύρι, 4 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη, 2 κ.σ. φυτικό έλαιο, 1 κουτ. σόδα, 0,5 κουτ. άλας.
Παρασκευή: Ρίξτε νερό στο κοσκινισμένο αλεύρι σε λεπτό ρεύμα και ανακατέψτε συνεχώς. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι στη ζύμη, στη συνέχεια βούτυρο και στο τέλος - σόδα. Όταν εμφανιστούν φυσαλίδες στη ζύμη, τηγανίζετε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές. Μην τα κάνετε όμως πολύ λεπτά, γιατί χωρίς αυγά δεν είναι τόσο ελαστικά.
2. Άπαχο τηγανίτες σε σόδα
Χάρη στο εξαιρετικά ανθρακούχο μεταλλικό νερό, οι τηγανίτες θα είναι ακόμα πιο αέρινες.
Θα χρειαστείτε: 550 ml σόδα, 220 g αλεύρι, 1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι, 3 κουταλιές της σούπας. φυτικό λάδι.
Παρασκευή: Ανακατέψτε το κοσκινισμένο αλεύρι με ζάχαρη και αλάτι και ρίξτε αργά νερό στο στεγνό μείγμα. Προσθέστε βούτυρο, αφήστε τη ζύμη να καθίσει για 20 λεπτά και τηγανίστε τις τηγανίτες σε ένα ελαφρώς λαδωμένο τηγάνι.
3. Άπαχες τηγανίτες με χυμό μήλου
Ο φρεσκοστυμμένος χυμός χωρίς πρόσθετα λειτουργεί καλύτερα.
Θα χρειαστείτε: 100 ml χυμό μήλου, 420 ml νερό, 250 g αλεύρι, 10 g μπέικιν πάουντερ, 3 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη, 1 κουτ. χυμό λεμονιού, 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
Παρασκευή: Κοσκινίζουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε όλα τα στεγνά υλικά. Ζεσταίνουμε λίγο το νερό και προσθέτουμε το χυμό μήλου, το χυμό λεμονιού και το λάδι. Ανακατεύοντας, συνδυάστε και τις δύο μάζες και ξεκινήστε αμέσως να ψήνετε τις τηγανίτες.
4. Άπαχες τηγανίτες με τσάι
Εδώ είναι μια τόσο πρωτότυπη και ασυνήθιστη συνταγή για τηγανίτες που σίγουρα θα διαφοροποιήσει τη διατροφή σας.
Θα χρειαστείτε: 250 ml τσάι, 6 κουταλιές της σούπας. αλεύρι, 1 κουτ. μπέικιν πάουντερ, 2 κ.σ. ζάχαρη, 1 κ.σ. φυτικό έλαιο, μια πρέζα αλάτι.
Παρασκευή: Ζεστάνετε τσάι, αφήστε το να κρυώσει και ανακατέψτε με βούτυρο, ζάχαρη και αλάτι. Προσθέτουμε σιγά σιγά αλεύρι και μπέικιν πάουντερ στη ζύμη και ψήνουμε τις τηγανίτες σε ένα τηγάνι.
Αφράτες τηγανίτες με γάλα: 10 συνταγές
5. Άπαχες τηγανίτες με ξερή μαγιά
Οι τηγανίτες γίνονται αφράτες, όμορφες και πιο ελαστικές.
Θα χρειαστείτε: 300 ml νερό, 1,5 φλιτζάνια αλεύρι, 3 g ξηρής μαγιάς, 2 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη, 2 κ.σ. φυτικό έλαιο, μια πρέζα αλάτι.
Παρασκευή: Ανακατέψτε το αλεύρι και τη ζάχαρη, προσθέστε 2/3 ζεστό νερό σε αυτά, ζυμώστε τη ζύμη και αφήστε για 20 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, αραιώστε τη μαγιά και άλλο 1 κουτ. ζάχαρη στο υπόλοιπο ζεστό νερό και επίσης αφήστε το να βράσει. Συνδυάστε όλα τα υλικά σε μια ζύμη και ψήστε τηγανίτες. Αν θέλετε πιο λεπτές τηγανίτες, προσθέστε περισσότερο νερό.
6. Άπαχες τηγανίτες σε άλμη
Αυτές οι τηγανίτες είναι εκπληκτικά κατάλληλες για μια αλμυρή γέμιση.
Θα χρειαστείτε: 1 λίτρο άλμη, 2 φλιτζάνια αλεύρι, 2 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο, 1 κουτ. σόδα.
Παρασκευή: Ανακατέψτε την άλμη και το αλεύρι σε μια ομοιογενή ζύμη. Στη συνέχεια, προσθέστε λάδι σε αυτό και, τέλος, σόδα. Αφήστε το να βράσει λίγο και μπορείτε να τηγανίσετε τις τηγανίτες σε ένα τηγάνι.
7. Άπαχες τηγανίτες με φρέσκια μαγιά
Μια παλιά ρωσική συνταγή για τηγανίτες, για την οποία είναι προτιμότερο να ζυμώνετε τη ζύμη το βράδυ.
Θα χρειαστείτε: 400 ml νερό, 2, 5 φλιτζάνια αλεύρι, 25 g φρέσκιας μαγιάς, 1 κουτ. αλάτι, 1 κ.σ. ζάχαρη, 2 κ.σ. φυτικό λάδι.
Παρασκευή: Ζυμώνουμε τη ζύμη από νερό και το μισό αλεύρι, λαμβάνοντας υπόψη την επιθυμητή συνοχή, προσθέτουμε τη μαγιά και την αφήνουμε στο κρύο όλη τη νύχτα. Την επόμενη μέρα, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, βούτυρο και το υπόλοιπο αλεύρι και αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει. Προσθέστε περισσότερο ζεστό νερό μισή ώρα πριν το ψήσιμο και ξεκινήστε.
8. Άπαχες τηγανίτες με αλεύρι ρυζιού
Εδώ, είναι θεμελιωδώς σημαντικό να τηρούνται οι αναλογίες έτσι ώστε οι τηγανίτες να μην σπάνε.
Θα χρειαστείτε: 1 μπανάνα, 350 ml νερό, 300 γρ αλεύρι ρυζιού, 5 κουταλιές της σούπας. λάδι καρύδας, 1 κουτ. αλάτι, μια πρέζα μπέικιν πάουντερ.
Παρασκευή: Ανακατέψτε το αλεύρι με το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ, χτυπήστε τη μπανάνα στο μπλέντερ και ζεστάνετε το νερό στους 50 περίπου βαθμούς. Ανακατέψτε το νερό και το αλεύρι μέχρι να ομογενοποιηθούν, προσθέστε μπανάνα και 3 κουταλιές της σούπας στη ζύμη.λάδι καρύδας. Αφήστε το να βράσει για μισή ώρα και τηγανίστε τις τηγανίτες σε ένα τηγάνι λαδωμένο με λάδι καρύδας.
Σαρακοστιανά γεύματα για κάθε μέρα: 20 νόστιμες συνταγές
9. Άπαχες τηγανίτες με γάλα βρώμης
Μια εξαιρετική σύγχρονη συνταγή για τηγανίτες που μπορείτε να ετοιμάσετε για κάθε μέρα.
Θα χρειαστείτε: 530 ml γάλα βρώμης, 250 g αλεύρι, μια πρέζα αλάτι, 1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη, 2 κουτ. μπέικιν πάουντερ, 2 κ.σ. φυτικό λάδι.
Παρασκευή: Ρίξτε το κοσκινισμένο αλεύρι με ζάχαρη και μπέικιν πάουντερ, προσθέστε βανιλίνη εκεί αν θέλετε. Προσθέτουμε σιγά σιγά το γάλα βρώμης και ζυμώνουμε σε ένα λείο κουρκούτι. Αφήστε το στο τραπέζι για μισή ώρα, προσθέστε λάδι και αρχίστε να τηγανίζετε τηγανίτες.
10. Άπαχες τηγανίτες με αλεύρι φαγόπυρου
Είναι πάντα καλύτερο να αραιώνετε το αλεύρι φαγόπυρου με συνηθισμένο αλεύρι, έτσι ώστε οι τηγανίτες να μην θρυμματίζονται.
Θα χρειαστείτε: 3 ποτήρια νερό, 1 ποτήρι αλεύρι φαγόπυρου, 1 ποτήρι αλεύρι σίτου, 1 κουτ. αλάτι, μια πρέζα ζάχαρη, 5 g ξηρής μαγιάς, φυτικό έλαιο.
Παρασκευή: Ανακατέψτε μισό ποτήρι αλεύρι φαγόπυρου με μισό ποτήρι νερό. Βράζουμε άλλα ενάμιση ποτήρια και στη συνέχεια ρίχνουμε σταδιακά εκεί. Προσθέστε μαγιά, αλάτι και ζάχαρη και προσθέστε σταδιακά κανονικό αλεύρι στη ζύμη. Προσθέστε το υπόλοιπο νερό αργά στη συνοχή της υγρής κρέμας γάλακτος. Αφήστε τη ζύμη για μια ώρα και τηγανίστε τις τηγανίτες σε λάδι.
11. Άπαχες τηγανίτες με πλιγούρι βρώμης
Νόστιμες και υγιεινές τηγανίτες πρωινού για όλη την οικογένεια.
Θα χρειαστείτε: 500 ml νερό, 4 κουταλιές της σούπας. πλιγούρι βρώμης, 170 γραμμάρια αλεύρι, 3 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι, 3 κουταλιές της σούπας. φυτικό λάδι.
Παρασκευή: Αλέστε τις νιφάδες σε ένα μπλέντερ, αλλά όχι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ανακατέψτε τα με ένα ποτήρι ζεστό νερό και αφήστε τα για 20 λεπτά. Προσθέστε περισσότερο ζεστό νερό και προσθέστε σιγά σιγά το κοσκινισμένο αλεύρι σε μια συνοχή. Τέλος, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και λάδι και ψήστε τις τηγανίτες σε ένα τηγάνι.
12. Άπαχες τηγανίτες με σιμιγδάλι
Χάρη στο σιμιγδάλι, οι τηγανίτες είναι πιο τρυφερές και αποκτούν ενδιαφέρουσα υφή.
Θα χρειαστείτε: 1,1 l νερό, 60 g σιμιγδάλι, 140 g αλεύρι, 2 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη, 1 κουτ. αλάτι, 2 κ.σ. φυτικό λάδι.
Παρασκευή: Βράζετε 750 ml νερό με αλάτι και ζάχαρη, προσθέτετε σιγά σιγά σιμιγδάλι και βράζετε για 4 λεπτά ανακατεύοντας. Ανακατέψτε το αλεύρι και άλλα 180 ml νερό, ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι, και συνδυάστε και τα δύο μείγματα. Εάν η ζύμη είναι πολύ πηχτή, προσθέστε το υπόλοιπο νερό. Ρίξτε φυτικό λάδι, ανακατέψτε και αρχίστε να τηγανίζετε τηγανίτες.
10 συνταγές για λεπτές τηγανίτες με τρύπες στο γάλα
13. Άπαχες τηγανίτες από καλαμποκάλευρο
Είναι καλύτερο να προσθέσετε το ίδιο καλαμποκέλαιο σε αυτά.
Θα χρειαστείτε: 500 ml νερό, 3/4 φλιτζανιού αλεύρι σίτου, 1 φλιτζάνι καλαμποκάλευρο, μια πρέζα αλάτι και ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας. φυτικό λάδι.
Παρασκευή: Ανακατέψτε όλα τα ξηρά συστατικά και προσθέστε σιγά σιγά ζεστό νερό σε αυτά. Η ζύμη πρέπει να μοιάζει με κεφίρ σε συνοχή. Τέλος, προσθέστε φυτικό λάδι και τηγανίστε σαν κανονικές τηγανίτες.
14. Άπαχες τηγανίτες με προζύμι
Αντί για νερό, συνιστούμε να παίρνετε αφέψημα αφού βράσετε πατάτες με τις στολές τους.
Θα χρειαστείτε: 3 φλιτζάνια ζωμό πατάτας, 100 γραμμάρια προζύμι, 2 φλιτζάνια αλεύρι, 3 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη, 1 κουτ. αλάτι, 3 κουταλιές της σούπας. φυτικό λάδι.
Παρασκευή: Για να προετοιμάσετε την αρχική καλλιέργεια, αναμείξτε 50 g αλεύρι σίτου ή σίκαλης με 50 g νερό. Προσθέστε άλλα 50 g και των δύο συστατικών στο μείγμα κάθε μέρα για μια εβδομάδα και αποθηκεύστε σε ένα ζεστό, σκοτεινό μέρος. Για τηγανίτες, χρειάζεστε 100 γραμμάρια από αυτό το μείγμα.
Αραιώστε το προζύμι στο ζωμό πατάτας και προσθέστε σιγά σιγά το κοσκινισμένο αλεύρι εκεί. Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και βούτυρο και αφήστε τη ζύμη ζεστή όλη τη νύχτα. Εάν η ζύμη φουσκώσει πολύ, προσθέστε περισσότερο νερό. Ξεκινήστε να τηγανίζετε τηγανίτες.
15. Άπαχες τηγανίτες με μέλι
Φυσικά, το μέλι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να σερβίρει τηγανίτες, αλλά προτείνουμε να το προσθέσετε απευθείας στη ζύμη.
Θα χρειαστείτε: 500 ml νερό, 200 g αλεύρι, 7 g ξηρής μαγιάς, μια πρέζα αλάτι, 30 ml φυτικού ελαίου, 30 g μέλι.
Παρασκευή: Ζεσταίνουμε το νερό στους 30-40 βαθμούς, ρίχνουμε το μισό και το ανακατεύουμε με μαγιά. Προσθέστε μέλι και μια πρέζα αλάτι εκεί. Προσθέστε αργά το υπόλοιπο αλεύρι και αφήστε το τεμάχιο εργασίας ζεστό για 20 λεπτά. Προσθέστε το υπόλοιπο νερό στη ζύμη και ψήστε τις τηγανίτες.