Κριθάρι - παιδικός εφιάλτης ή νόστιμο και υγιεινό καθημερινό πιάτο; Βάλαμε τη δεύτερη επιλογή, έτσι έχουμε ήδη συλλέξει για εσάς μια επιλογή από 20 συνταγές για το πώς να μαγειρέψετε επιτυχώς κουάκερ κριθαριού!
1. Χυλό κριθαριού με γάλα
Καταπληκτικό πρωινό για μικρούς και μεγάλους.
Θα χρειαστείτε: 1 ποτήρι μαργαριτάρι κριθάρι, 4 ποτήρια γάλα, 0,5 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη, 0,5 κουτ. αλάτι, 2 κ.σ. βούτυρο.
Παρασκευή: Ξεπλύνετε καλά το κριθάρι και βράστε το σε σκέτο νερό για 10-15 λεπτά. Ρίξτε το σε ένα σουρωτήρι και βάλτε το σε ζεστό γάλα. Αλατίζουμε, προσθέτουμε ζάχαρη και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για άλλα 15-20 λεπτά. Αφήστε το χυλό να βράσει κάτω από το καπάκι και προσθέστε λάδι στο τέλος.
2. Χυλό με κριθάρι και μανιτάρια
Σας συμβουλεύουμε να πάρετε πολλά είδη μανιταριών ταυτόχρονα.
Θα χρειαστείτε: 250 γραμμάρια κριθαριού μαργαριταριών, 200 γραμμάρια μανιτάρια, 200 γραμμάρια καρότα, 100 γραμμάρια κρεμμύδι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Chopιλοκόβουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια, τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη και τηγανίζουμε τα πάντα μέχρι να ροδίσουν. Βράζουμε το κριθάρι μέχρι να μαλακώσει σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύουμε με λαχανικά, αλατοπιπερώνουμε και ζεσταίνουμε μαζί.
3. Χυλό κριθαριού με κοτόπουλο
Αυτός ο χυλός αποδεικνύεται πιο εύθρυπτος. Ειδικά για όσους δεν τους αρέσει το ιξώδες!
Θα χρειαστείτε: 1 ποτήρι μαργαριτάρι κριθάρι, 350 γραμμάρια κοτόπουλο, 2 κρεμμύδια, 2 καρότα, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόψτε το κοτόπουλο σε μεσαία κομμάτια και σοτάρετε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Προσθέτουμε τα καρότα, κομμένα σε λωρίδες, συνεχίζουμε το τηγάνισμα μέχρι να μαλακώσουν και αλατοπιπερώνουμε. Βάλτε το πλυμένο κριθάρι για τηγάνισμα, γεμίστε το με νερό 1-1,5 cm ψηλότερα και μαγειρέψτε κάτω από το καπάκι μέχρι να μαλακώσει.
4. Χυλό κριθαριού με κιμά
Κάθε κατεψυγμένο μείγμα λαχανικών είναι επίσης υπέροχο.
Θα χρειαστείτε: 150 γραμμάρια κριθάρι, 300 γραμμάρια κιμά, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, 1 ντομάτα, 1 πιπεριά, 2 κουτ. πάστα ντομάτας, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζετε το κριθάρι μέχρι να μαλακώσει. Τηγανίστε τα καρότα και τα κρεμμύδια, προσθέστε τον κιμά σε αυτά και τηγανίστε για άλλα 5 λεπτά. Μετά από αυτό προσθέστε πιπέρι, ντομάτα, πάστα ντομάτας και μπαχαρικά και μετά από 7-10 λεπτά - κριθάρι μαργαριτάρι. Βάλτε το λίγο μαζί και αφήστε το να βράσει.
5. Χυλό με κριθάρι και στιφάδο
Μια γρήγορη και εύκολη συνταγή για σπιτικό δείπνο ή κάμπινγκ!
Θα χρειαστείτε: 1 ποτήρι μαργαριταρένιο κριθάρι, 1 κονσέρβα στιφάδο, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 3 σκελίδες σκόρδο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Το βράδυ, μουλιάστε το κριθάρι σε κρύο νερό και στη συνέχεια βράστε μέχρι να μαλακώσει. Chιλοκόβουμε και τηγανίζουμε το κρεμμύδι με καρότα και σκόρδο, προσθέτουμε το στιφάδο με μπαχαρικά και ανακατεύουμε. Προσθέστε κριθάρι εκεί και σιγοβράστε όλα μαζί για 3-5 λεπτά.
Βρώμη με γάλα: 8 εύκολες συνταγές (βήμα προς βήμα)
6. Χυλό κριθαριού με ψάρι
Μια πρωτότυπη επιλογή για να εκπλήξετε την οικογένειά σας.
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια ψαριού, 1 ποτήρι μαργαριτάρι, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 1 κοτσάνι σέλινο, 200 ml κρέμα γάλακτος, 100 γραμμάρια ξινή κρέμα, 1 δέσμη μυρωδικών, σκόρδο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Μουλιάστε το κριθάρι για μια νύχτα. Chιλοκόβουμε τα λαχανικά, τα τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν και μετά τα βράζουμε με σκόρδο για άλλα 5 λεπτά. Προσθέστε πλυμένο κριθάρι και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά. Ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος με ξινή κρέμα, μπαχαρικά και ψιλοκομμένα βότανα. Βάζουμε μαργαριταρένιο κριθάρι, κομμάτια ψαριού σε μια φόρμα, γεμίζουμε με σάλτσα και ψήνουμε για 20-30 λεπτά στους 220 βαθμούς.
7. Χυλό κριθαριού με μπιζέλια
Ασυνήθιστος, αλλά πολύ ικανοποιητικός μικτός χυλός.
Θα χρειαστείτε: 150 γραμμάρια κριθαριού μαργαριταριών, 150 γραμμάρια ξερά μπιζέλια, 800 ml νερό, 170 γραμμάρια τυρί Adyghe, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Ξεπλύνετε τα μπιζέλια και το κριθαράκι, καλύψτε με βραστό νερό, αλατοπιπερώστε και βράστε μέχρι να μαλακώσουν. Στο τέλος, προσθέστε για άλλη μια φορά μπαχαρικά και τριμμένο τυρί Adyghe και ανακατέψτε τον χυλό κριθαριού μπιζέλι-μαργαριτάρι.
8. Χυλός με κριθάρι, ζαμπόν και λάχανο
Η καλύτερη εναλλακτική λύση για το ρύζι και άλλα τυπικά συνοδευτικά.
Θα χρειαστείτε: 300 g κριθάρι, 300 g λάχανο, 200 g ζαμπόν, 200 g πράσα, 2 σκελίδες σκόρδο, 300 g καρότα, 1 κουταλιά της σούπας. μουστάρδα κοκκώδη, 1 λίτρο ζωμό.
Παρασκευή: Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο πράσο με σκόρδο για μερικά λεπτά, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα καρότα με μουστάρδα και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κριθάρι και το ζωμό, αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά. Μετά από αυτό, βάζετε ψιλοκομμένο λάχανο και ψιλοκομμένο ζαμπόν σε ένα τηγάνι και μαγειρεύετε για άλλα 10 λεπτά.
9. Χυλό κριθαριού με κολοκυθάκια
Μια εύκολη και διαιτητική συνταγή για χυλό κριθαριού για όσους ακολουθούν τη δίαιτα.
Θα χρειαστείτε: 0,5 φλιτζάνια κριθάρι μαργαριτάρι, 1 φλιτζάνι νερό, 1 κολοκυθάκι, 0,5 μάτσο βότανα, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζετε το κριθάρι σε σκέτο νερό μέχρι να μαλακώσει. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε μεσαία κομμάτια και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε μπαχαρικά, ψιλοκομμένα βότανα και κριθάρι μαργαριτάρι και μετά από 2 λεπτά αφαιρέστε από τη φωτιά.
10. Χυλό κριθαριού με ντομάτες
Πολύ απλό, αλλά ταυτόχρονα και εξαιρετικό.
Θα χρειαστείτε: 1 ποτήρι μαργαριτάρι κριθάρι, 400 γραμμάρια ντομάτες στον δικό τους χυμό, 2 κουταλιές της σούπας. ντοματοπελτέ, 1 κρεμμύδι, 3 σκελίδες σκόρδο, βασιλικό, δεντρολίβανο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζετε το κριθάρι μέχρι να μαλακώσει. Chopιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, τηγανίζουμε και προσθέτουμε σε αυτές ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες ντομάτες με πάστα ντομάτας και μπαχαρικά για γεύση. Σιγοβράζουμε όλα μαζί για 10 λεπτά, αλατοπιπερώνουμε με ψιλοκομμένο δεντρολίβανο και βασιλικό, προσθέτουμε μαργαριταρένιο κριθάρι στη σάλτσα και μαγειρεύουμε για άλλα 7 λεπτά.
Mannik στο κεφίρ: 12 απλές και νόστιμες συνταγές
11. Χυλό με κριθάρι, κρεμμύδια και καρότα
Μια άλλη γρήγορη επιλογή κουάκερ από απλά υλικά!
Θα χρειαστείτε: 1 ποτήρι μαργαριταρένιο κριθάρι, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 1 σκελίδα σκόρδο, βούτυρο, μπαχαρικά, μυρωδικά.
Παρασκευή: Μουλιάστε το κριθάρι όλη τη νύχτα και βράστε μέχρι να μαλακώσει σε χαμηλή φωτιά. Chιλοκόβουμε τυχαία κρεμμύδια, καρότα και πιπεριές και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε δημητριακά, μια φέτα βούτυρο, βότανα και μπαχαρικά και ζεστάνετε τα πάντα μαζί για 5 λεπτά.
12. Χυλό κριθαριού με τυρί
Δοκιμάστε το με διαφορετικά τυριά - από σουλουγκούνι έως παρμεζάνα.
Θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια κριθαριού μαργαριταριών, 100 γραμμάρια τυριού, 0,5 δέσμη πράσινων κρεμμυδιών, 50 γραμμάρια βούτυρο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζουμε το κριθάρι μέχρι να μαλακώσει, στραγγίζουμε το νερό, προσθέτουμε μπαχαρικά και βούτυρο και ζεσταίνουμε. Στείλτε τριμμένο τυρί εκεί, ανακατέψτε καλά και πασπαλίστε με πράσινα κρεμμύδια.
13. Χυλό κριθαριού με γαρίδες
Πραγματικό ριζότο κριθαριού. Πάρτε το κριθαράκι που βράζει γρήγορα!
Θα χρειαστείτε: 600 γραμμάρια γαρίδες, 5 κουταλιές της σούπας βούτυρο, 4 σκελίδες σκόρδο, 2 κλωναράκια δεντρολίβανο, 220 γραμμάρια κριθαριού, 1,5 φλιτζάνι ζωμό, 3/4 φλιτζάνι κατεψυγμένα μπιζέλια, 2 κουταλιές της σούπας. χυμό λεμονιού, 0,5 κουτ. ξύσμα, 50 γρ τυρί.
Παρασκευή: Λιώνουμε το μισό βούτυρο και σοτάρουμε το σκόρδο και το δεντρολίβανο για περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το μαργαριταρένιο κριθάρι, ανακατέψτε, ρίξτε μέσα το ζωμό και 2 ποτήρια νερό και μαγειρέψτε για 10 λεπτά κάτω από το καπάκι.
Προσθέστε γαρίδες και μπιζέλια, μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά και αφαιρέστε από τη φωτιά. Στη συνέχεια προσθέστε το υπόλοιπο βούτυρο, το χυμό λεμονιού, το ξύσμα και το τριμμένο τυρί, αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε.
14. Χυλό κριθαριού με τυρί cottage
Πασπαλίστε τον έτοιμο χυλό με ξηρούς καρπούς ή λιναρόσπορους.
Θα χρειαστείτε: 100 γραμμάρια κριθαριού, 200 ml νερό, 1 μάτσο βότανα, 150 γραμμάρια τυρί cottage.
Παρασκευή: Μουλιάστε το κριθάρι για μια νύχτα και στη συνέχεια βράστε μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε χόρτα, κοκκώδες τυρί cottage και μπαχαρικά, ανακατέψτε και αφήστε το χυλό να βράσει για μερικά λεπτά κάτω από το καπάκι.
15. Χυλό κριθαριού με κολοκύθα
Όχι μόνο νόστιμο, αλλά και όμορφο - χάρη στη φωτεινή κολοκύθα!
Θα χρειαστείτε: 1 ποτήρι κριθαριού, 1 λίτρο νερό, 2 λίτρα γάλα, βούτυρο, 200 γραμμάρια κολοκύθας, μια χούφτα σταφίδες, μπαχαρικά, ζάχαρη, 0,5 λεμόνι, 1 κουταλιά της σούπας. μέλι.
Παρασκευή: Βράζετε το κριθάρι μέχρι να μισοψηθεί σε νερό, το βάζετε σε ένα σουρωτήρι και το βάζετε σε βραστό γάλα. Όσο μαγειρεύεται ο χυλός, ψήνουμε την ψιλοκομμένη κολοκύθα περιχυμένη με χυμό λεμονιού και ζάχαρη. Όταν το κριθάρι είναι έτοιμο, προσθέστε σταφίδες, κολοκύθα, μέλι, ξύσμα και μπαχαρικά, ανακατέψτε και αφήστε να βράσει για 10 λεπτά.
Χυλός ρυζιού με γάλα: 10 νόστιμες και εύκολες συνταγές (βήμα προς βήμα)
16. Χυλό κριθαριού με ξηρούς καρπούς
Ένα ενδιαφέρον μείγμα υφών και γεύσεων.
Θα χρειαστείτε: 100 γραμμάρια κριθάρι, 2 χούφτες ξηρούς καρπούς, 1 σκελίδα σκόρδο, 1 κουταλιά της σούπας. πάπρικα, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζετε το κριθάρι μέχρι να μαλακώσει και τηγανίζετε ελαφρά το σκόρδο με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς. Προσθέστε κριθάρι, πάπρικα και μπαχαρικά, ανακατέψτε και ζεστάνετε τα πάντα μαζί για μερικά λεπτά.
17. Χυλό κριθαριού με σοκολάτα
Αντί για κανονικό γάλα, οποιοδήποτε φυτικό γάλα θα κάνει.
Θα χρειαστείτε: 150 g κριθάρι, 250 ml γάλα, 40 g μαύρης σοκολάτας.
Παρασκευή: Βράζουμε τα δημητριακά σε νερό μέχρι να μαλακώσουν. Λιώνουμε τη σοκολάτα σε υδατόλουτρο, τη ρίχνουμε στον χυλό και αμέσως προσθέτουμε το ζεστό γάλα. Ανακατέψτε καλά.
18. Χυλό κριθαριού με μπανάνα
Αν θέλετε, δοκιμάστε να αρωματίσετε το χυλό με ξινή κρέμα ή κρέμα γάλακτος.
Θα χρειαστείτε: 200 γραμμάρια κριθάρι, 1 μπανάνα, 2 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη, 50 γραμμάρια βούτυρο, 200 ml γάλα.
Παρασκευή: Βράζετε το κριθάρι μέχρι να μαλακώσει, στραγγίστε το νερό και καλύψτε με βραστό γάλα. Αλέστε τη μπανάνα, το βούτυρο και τη ζάχαρη με ένα μπλέντερ και προσθέστε το μείγμα στον χυλό. Ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά.
19. Χυλό με κριθάρι και μήλα
Τα μήλα συνιστώνται να παίρνουν γλυκόξινο.
Θα χρειαστείτε: 160 γραμμάρια κριθαριού, 2 μήλα, 4 κουταλιές της σούπας. γιαούρτι, 1 κ.σ. μέλι, 1 κουτ. χυμό λεμονιού, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 1 πορτοκάλι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Τηγανίζουμε το ξηρό κριθάρι για 10 λεπτά. Κόψτε τα μήλα σε μεγάλα κομμάτια, περιχύστε με χυμό λεμονιού και πασπαλίστε με ζάχαρη, μπαχαρικά και φλούδα πορτοκαλιού. Τακτοποιείτε το μαργαριταρένιο κριθάρι και τα μήλα σε γλάστρες, μοιράζετε περίπου 200 ml νερό και τα βάζετε στο φούρνο στους 90 βαθμούς για 2 ώρες. Σερβίρετε με μέλι και γιαούρτι.
20. Χυλό κριθαριού με αποξηραμένα φρούτα
Όταν σερβίρετε, πασπαλίστε το χυλό με κανέλα ή τριμμένη σοκολάτα.
Θα χρειαστείτε: 150 γραμμάρια κριθαριού, 500 ml γάλα, 4 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη, 80 γρ βούτυρο, 100 γρ σταφίδες, 50 γρ βερίκοκα, 50 γρ δαμάσκηνα, 100 γρ καρύδια.
Παρασκευή: Chopιλοκόβουμε τα δαμάσκηνα και τα αποξηραμένα βερίκοκα και ρίχνουμε τις σταφίδες με ζεστό νερό. Chιλοκόβουμε τους ξηρούς καρπούς και τους τηγανίζουμε με 3 κουταλιές ζάχαρη μέχρι να καραμελώσουν. Προσθέστε σταφίδες και βούτυρο στους ξηρούς καρπούς και όταν λιώσει, προσθέστε αποξηραμένα βερίκοκα με δαμάσκηνα και αφαιρέστε το μείγμα από τη φωτιά. Βράζετε το κριθάρι μέχρι να μαλακώσει στο γάλα με την υπόλοιπη ζάχαρη και σερβίρετε μαζί.