Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι το συκώτι είναι πολύ ερασιτεχνικό. Αλλά είμαστε σίγουροι ότι θα αρέσει σε όλους αν παρουσιάζεται σωστά. Το imodern.decorexpro.com/el/ συγκέντρωσε 12 από τις πιο νόστιμες συνταγές για εσάς για το πώς να φτιάξετε κέικ συκωτιού!
1. Κέικ συκωτιού με ξινή κρέμα
Το ντρέσινγκ με κρέμα γάλακτος είναι πολύ πιο ελαφρύ και υγιεινό από τη μαγιονέζα και επίσης ταιριάζει καλά με το συκώτι.
Θα χρειαστείτε: 600 g συκώτι, 400 g ξινή κρέμα, 100 ml γάλα, 2 αυγά, 100 g αλεύρι, 3 σκελίδες σκόρδο, βότανα.
Παρασκευή: Ανακατέψτε ξινή κρέμα με τριμμένο σκόρδο και ψιλοκομμένα βότανα, βάλτε το στο ψυγείο. Αλέστε το συκώτι σε ένα μπλέντερ, προσθέστε αυγά, γάλα, μπαχαρικά και αλεύρι. Από αυτή τη μάζα, τηγανίστε τηγανίτες μεσαίου πάχους και διπλώστε τις με κέικ, αλείφοντας το καθένα με ντρέσινγκ με κρέμα γάλακτος.
2. Κέικ συκωτιού με καρότα και κρεμμύδια
Μπορείτε να προσθέσετε άλλα αγαπημένα λαχανικά αν θέλετε!
Θα χρειαστείτε: 700 γρ συκώτι, 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι, 2 κρεμμύδια, 3 αυγά, 2 καρότα, μαγιονέζα, λάδι, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Χτυπήστε το συκώτι με αλεύρι, αυγά και μπαχαρικά σε ένα μπλέντερ και τηγανίστε τις τηγανίτες από τη μάζα. Σε ένα ξεχωριστό τηγάνι, μαγειρέψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα, ψύξτε και ανακατέψτε με μαγιονέζα. Απλώστε σάλτσα μαγιονέζας σε κάθε τηγανίτα και διπλώστε το κέικ.
3. Κέικ συκωτιού με σκόρδο και μυρωδικά
Λίγη πικάντικη γεύση θα κάνει το κέικ του συκωτιού σας πιο αλμυρό!
Θα χρειαστείτε: 500 γρ συκώτι, 2 ποτήρια γάλα, 4 κουταλιές της σούπας. αλεύρι, 4 αυγά, 1 κουτ. σόδα, 5 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο, 300 γραμμάρια μαγιονέζα, 8 σκελίδες σκόρδο, μπαχαρικά, βότανα.
Παρασκευή: Αλέστε το συκώτι σε μύλο ή μπλέντερ, ανακατέψτε το με αυγά, γάλα, μπαχαρικά, σόδα, βούτυρο και κοσκινισμένο αλεύρι. Από αυτή τη μάζα, τηγανίστε τις συνηθισμένες τηγανίτες σε ένα τηγάνι. Ανακατέψτε τη μαγιονέζα με τριμμένο σκόρδο και ψιλοκομμένα μυρωδικά, καλύψτε το κέικ και ψύξτε για μια ώρα.
DIY παιδική τούρτα: 5 εύκολες συνταγές βήμα προς βήμα
4. Κέικ μελιτζάνας μελιτζάνας
Εάν έχετε ήδη βαρεθεί το συνηθισμένο κέικ συκωτιού - προσπαθήστε να το διαφοροποιήσετε με μελιτζάνες!
Θα χρειαστείτε: 500 γρ συκώτι, 1 αυγό, 150 γρ αλεύρι, 1 μελιτζάνα, 1 καρότο, μαγιονέζα, 5 σκελίδες σκόρδο, 1 ντομάτα, μια πρέζα αλάτι.
Παρασκευή: Αλέστε το συκώτι σε ένα μπλέντερ και ανακατέψτε με το αυγό και το αλεύρι μέχρι να γίνει η κρέμα γάλακτος. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες και τις αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν. Κόβουμε τα καρότα με μελιτζάνα σε λωρίδες και τα τηγανίζουμε για περίπου 10 λεπτά, στο τέλος προσθέτουμε την ψιλοκομμένη ντομάτα ξεφλουδισμένη. Συλλέξτε το κέικ: τηγανίτα, μαγιονέζα με σκόρδο, λαχανικά - και ούτω καθεξής μέχρι το τέλος.
5. Κέικ συκωτιού με μανιτάρια
Εκτός από τα μανιτάρια, τα chanterelles και τα μανιτάρια πορτσίνι είναι κατάλληλα.
Θα χρειαστείτε: 600 g συκώτι, 100 g κρέμα γάλακτος, 1 αυγό, 50 g αλεύρι, μπαχαρικά, 400 g μανιτάρια, 2 κρεμμύδια, 200 g τυρί, 3 σκελίδες σκόρδο, βότανα, μαγιονέζα.
Παρασκευή: Ανακατέψτε το συκώτι με το αυγό, την κρέμα γάλακτος, τα μπαχαρικά και το αλεύρι σε ένα μπλέντερ και τηγανίστε τηγανίτες από αυτήν τη ζύμη. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια με ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε βούτυρο μέχρι να εξατμιστεί το υγρό. Συνδυάστε τριμμένο τυρί με τριμμένο σκόρδο και ψιλοκομμένα μυρωδικά. Όταν συναρμολογείτε το κέικ, εναλλάσσετε το μανιτάρι και το τυρί σε στρώσεις.
6. Κέικ συκωτιού με τυρί τυρόπηγμα
Μια άλλη νόστιμη συνταγή με συνδυασμό win-win φαγητού!
Θα χρειαστείτε: 500 ml γάλα, 4 αυγά, 500 g συκώτι, 200 g αλεύρι, 3 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο, μπαχαρικά, 200 γρ μαγιονέζα, 200 γρ τυρί τυρόπηγμα, 3 σκελίδες σκόρδο, 15 γρ ζελατίνη.
Παρασκευή: Αλέστε το συκώτι σε ένα μπλέντερ, ανακατέψτε με γάλα, αυγά, βούτυρο και αλεύρι, τηγανίστε τις τηγανίτες. Αραιώστε τη ζελατίνη σε νερό σύμφωνα με τις οδηγίες και ανακατέψτε τη με τυρόπηγμα, μαγιονέζα και θρυμματισμένο σκόρδο. Συναρμολογήστε το κέικ συκωτιού εναλλάσσοντας στρώσεις.
Κλασική κρέμα γάλακτος: 5 συνταγές κέικ βήμα προς βήμα
7. Κέικ συκωτιού με καρύδια
Μπορείτε να προσθέσετε μερικούς άλλους ξηρούς καρπούς, δαμάσκηνα ή αποξηραμένα βερίκοκα.
Θα χρειαστείτε: 500 g συκώτι, 200 g μαγιονέζα, 4 κρεμμύδια, 10 g βούτυρο, 100 g αλεύρι, 7 αυγά, 80 ml γάλα, 150 g καρύδια, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Αλέστε το συκώτι, ανακατέψτε με γάλα, αλεύρι, 2 αυγά και μπαχαρικά και τηγανίστε λεπτές τηγανίτες.Βράστε τα υπόλοιπα αυγά και κόψτε σε κύβους, ψιλοκόψτε τα καρύδια, τηγανίστε το κρεμμύδι σε βούτυρο και συνδυάστε όλα τα υλικά με μαγιονέζα σε ένα ντρέσινγκ. Συλλέξτε το κέικ συκωτιού σε στρώσεις: τηγανίτα-γέμιση-τηγανίτα.
8. Κέικ συκωτιού με κέικ βάφλας
Παραδόξως, το κέικ σφολιάτας ήπατος μπορεί να παρασκευαστεί με έναν εντελώς ασυνήθιστο τρόπο!
Θα χρειαστείτε: 1 πακέτο κέικ γκοφρέτας, 300 γραμμάρια συκωτιού, 100 γραμμάρια κρεμμυδιού, 50 γραμμάρια καρότα, 80 γραμμάρια βούτυρο, ένα μάτσο βότανα, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόψτε το συκώτι σε λεπτές φέτες 1 εκ., Τηγανίστε σε λάδι και αφαιρέστε από το τηγάνι. Στο ίδιο λάδι, τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά και τα μετακινούμε με το συκώτι σε ένα μύλο κρέατος. Μπορείτε να αλέσετε στο μπλέντερ και στο τέλος προσθέστε μπαχαρικά, ψιλοκομμένα βότανα και βούτυρο. Απλώστε κρέμα συκωτιού στα κέικ βάφλας και διακοσμήστε το κέικ.
9. Κέικ συκωτιού σε βραστήρα
Αυτό το κέικ μοιάζει περισσότερο με σουφλέ - πολύ ελαφρύ και τρυφερό.
Θα χρειαστείτε: 700 γρ συκώτι, 3 αυγά, 2 κρεμμύδια, 1 καρότο, 2 κ.σ. σιμιγδάλι, 50 ml κρέμα, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα σε λειτουργία ψησίματος μέχρι να ροδίσουν. Αλέστε το συκώτι με ένα μπλέντερ, προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατέψτε το τελευταίο τηγάνισμα. Bήστε το κέικ για περίπου μία ώρα σε λειτουργία ψησίματος σε ένα προ-λαδωμένο μπολ.
Τιραμισού στο σπίτι: 5 κλασικές συνταγές (βήμα προς βήμα)
10. Κέικ συκωτιού στο φούρνο
Τις περισσότερες φορές, το κέικ ήπατος είναι τηγανίτες από συκώτι σε ένα τηγάνι. Βρήκαμε όμως μια εναλλακτική!
Θα χρειαστείτε: 700 γρ συκώτι, 3 κρεμμύδια, 1 καρότο, 2 αυγά, 3 κ.σ. αλεύρι, 3 κ.σ. μαγιονέζα, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Αλέστε το συκώτι σε ένα μπλέντερ και ανακατέψτε με αυγά, αλεύρι και μπαχαρικά. Τηγανίζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα σε ένα τηγάνι και ανακατεύουμε με μαγιονέζα. Ρίξτε το ένα τρίτο της μάζας του ήπατος, απλώστε τα μισά λαχανικά, ρίξτε το δεύτερο τρίτο, ακολουθούμενο από το δεύτερο μισό. Ρίξτε την υπόλοιπη μάζα και ψήστε το κέικ στο φούρνο στους 190 βαθμούς για 40 λεπτά.
11. Κέικ μάννας συκωτιού
Δύο χρήσιμα συστατικά ταυτόχρονα σε μια τόσο απλή και νόστιμη συνταγή!
Θα χρειαστείτε: 700 g συκώτι, 100 g σιμιγδάλι, 100 ml γάλα, μπαχαρικά, 500 g κρέμα γάλακτος, 1 αυγό, κατεψυγμένο μείγμα λαχανικών.
Παρασκευή: Ρίχνουμε το σιμιγδάλι με γάλα, ξεφλουδίζουμε και αλέθουμε το συκώτι με ένα μπλέντερ, αλατοπιπερώνουμε και το ανακατεύουμε όλο στη ζύμη. Αφήστε το να σταθεί και σε αυτό το διάστημα, τηγανίστε ελαφρά το αγαπημένο σας μείγμα λαχανικών σε ένα τηγάνι και χτυπήστε το αυγό με ξινή κρέμα.
Ρίχνουμε τη μισή ζύμη από το συκώτι στη φόρμα, βάζουμε τα λαχανικά, ρίχνουμε το υπόλοιπο και ψήνουμε για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς. Βγάλτε το κέικ, γεμίστε το με ξινή κρέμα και βάλτε το στο φούρνο για άλλη μισή ώρα.
12. Κέικ συκωτιού με ρούμι και σταφίδες
Το ρούμι με σταφίδες προσθέτει λίγη γλυκύτητα και τονίζει την πικάντικη γεύση.
Θα χρειαστείτε: 250 g συκώτι, 125 g βούτυρο, 250 g αλεύρι, 20 ml ρούμι, 50 g κρεμμυδάκια, 300 ml κρέμα 20%, 2 αυγά, 4 σκελίδες σκόρδο, 20 g σταφίδες, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Αλέστε το λιωμένο βούτυρο με αλάτι, πιπέρι και ένα αυγό. Προσθέτουμε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι, ζυμώνουμε τη ζύμη και αφήνουμε στο ψυγείο για 40 λεπτά. Ανοίγουμε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα, βάζουμε σε ένα ταψί και βάζουμε στο φούρνο για 25 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Σιγοβράζουμε ελαφρά τις σταφίδες και το ρούμι στο τηγάνι και απλώνουμε πάνω στη ζύμη. Αλέστε το συκώτι σε μπλέντερ με κρεμμύδια, σκόρδο, μπαχαρικά, κρέμα και ένα δεύτερο αυγό, προσθέστε την πίτα και ψήστε για άλλη μισή ώρα.