20 απλές συνταγές για σκουός για το χειμώνα

Όπως και οι πιο κοντινοί συγγενείς τους κολοκυθάκια, έτσι και τα σκουός είναι ιδανικά φρέσκα, πιάτα και λευκά. Πρόκειται για το τελευταίο που θέλουμε να μιλήσουμε σήμερα, έτσι έχουμε συλλέξει έως και 20 συνταγές για σκουός για το χειμώνα. Τα καλύτερα μπαχαρικά είναι το γαρύφαλλο, το κάρδαμο, το κύμινο και το μπαχάρι!

1. Ολόκληρη κολοκύθα για το χειμώνα

Επιλέξτε μικρές, στιβαρές κολοκύθες που ταιριάζουν καλά σε ένα βάζο.

Θα χρειαστείτε: 1,5 κιλό σκουός, 1 ρίζα χρένου, 5 σκελίδες σκόρδο, 3 σκελίδες, 1,5 κ.σ. αλάτι, 1 κουτ. κιτρικό οξύ, 2 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη, μπαχαρικά.

Παρασκευή: Βάζετε ψιλοκομμένη ρίζα χρένου, μπαχαρικά και σκόρδο σε ένα βάζο και τοποθετείτε τη σκουός σφιχτά. Ρίξτε βραστό νερό και μετά από 15 λεπτά, ρίξτε το νερό σε μια κατσαρόλα και βράστε ξανά. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη, βράστε για 5 λεπτά, προσθέστε κιτρικό οξύ και ρίξτε ξανά την κολοκύθα.

2. Σκουός με λαχανικά για το χειμώνα

Αλλάξτε τη σύνθεση της πιατέλας λαχανικών που ταιριάζει στη διάθεσή σας.

Θα χρειαστείτε: 2 σκουός, 1 κολοκυθάκι, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 2 πιπεριές, 500 γρ ντοματίνια, 1 κεφαλή σκόρδο, 1 κ.σ. αλάτι, 3 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη, 1 κουτ. ξύδι, 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο, μπαχαρικά.

Παρασκευή: Κόψτε όλα τα λαχανικά όμορφα και βάλτε τα σε βάζα. Βράστε μια μαρινάδα από 2 λίτρα νερό, αλάτι, ζάχαρη και μπαχαρικά, βράστε για μερικά λεπτά και προσθέστε λάδι και ξύδι. Ρίξτε αυτό το νερό πάνω στα λαχανικά και σφίξτε τα καπάκια.

3. Σκουός με μελιτζάνα για το χειμώνα

Πειραματιστείτε με μπαχαρικά και πρόσθετα!

Θα χρειαστείτε: 2 μελιτζάνες, 2 κιλά σκουός, 150 ml φυτικού ελαίου, 50 γραμμάρια τζίντζερ, 1 κιλό ντομάτες, 1 κεφαλή σκόρδο, 3 κουταλιές της σούπας. αλάτι, 5 κρεμμύδια, 4 καρότα, 2 τσίλι, 1 ματσάκι μαϊντανό, 5 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη, 70 ml ξύδι.

Παρασκευή: Κόβουμε όλα τα λαχανικά σε μικρούς κύβους. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια με καρότα και προσθέτουμε την κολοκύθα με μελιτζάνα σε αυτά. Βράζουμε για 40 λεπτά και προσθέτουμε τριμμένο τζίντζερ, σκόρδο, τσίλι και μπαχαρικά.

Ρίχνουμε τις ντομάτες και το μαϊντανό ψιλοκομμένα σε ένα μπλέντερ και μαγειρεύουμε λίγο ακόμη. Αν θέλετε, αφήστε τη μάζα όπως είναι ή πουρέ με ένα μπλέντερ. Ρίξτε το ξύδι και βάλτε το κενό στα βάζα.

4. Σκουός με ντομάτα για το χειμώνα

Πάρτε μικρές ώριμες ντομάτες για να τις τοποθετήσετε ολόκληρες σε βάζα.

Θα χρειαστείτε: 1 κιλό σκουός, 300 γραμμάρια κεράσι, 4 σκελίδες σκόρδο, 1 κουταλιά της σούπας. αλάτι και ζάχαρη, 1,5 κουταλιά της σούπας. ξύδι, μπαχαρικά.

Παρασκευή: Τοποθετήστε απαλά ολόκληρα ή χοντροκομμένα σκουός, ντομάτες, σκόρδο και μπαχαρικά σε βάζα. Βράζουμε νερό με αλάτι και ζάχαρη, προσθέτουμε ξύδι και ρίχνουμε λαχανικά. Κλείστε τα βάζα με τα καπάκια αμέσως.

5. Σκουός με κουνουπίδι

Μια ενδιαφέρουσα ποικιλία λαχανικών που φαίνεται εντυπωσιακή σε ένα πιάτο.

Θα χρειαστείτε: 10 σκουός, 700 γρ κουνουπίδι, 7 ντοματίνια, 1 κεφαλή σκόρδο, μπαχαρικά, φύλλα και βότανα, 100 γρ ζάχαρη, 1 κ.σ. ξύδι, 50 γρ αλάτι.

Παρασκευή: Αποσυναρμολογήστε το κουνουπίδι σε ταξιανθίες και βράστε για 3-4 λεπτά. Τακτοποιήστε όλα τα υλικά στα βάζα, γεμίζοντάς τα σφιχτά μέχρι την κορυφή. Βράζουμε νερό, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη, βράζουμε για 5 λεπτά και ρίχνουμε ξύδι. Ρίξτε τη μαρινάδα στα λαχανικά και κλείστε τα βάζα.

6. Σκουός με κολοκυθάκια για το χειμώνα

Πολύ απλό και απλό, οπότε σίγουρα ένας συνδυασμός win-win.

Θα χρειαστείτε: 2 κιλά σκουός, 1 κιλό κολοκυθάκια, 40 γραμμάρια σκόρδο, 160 γραμμάρια καρότα, 1,2 λίτρο νερό, 200 ml ξύδι, 150 γραμμάρια ζάχαρης, 2 κουταλιές της σούπας. αλάτι, μπαχαρικά, βότανα.

Παρασκευή: Τακτοποιήστε το σκόρδο, τα μπαχαρικά, τα μυρωδικά και τις φέτες καρότου στα βάζα. Τακτοποιήστε την κομμένη σε φέτες κολοκύθα και κολοκύθα όμορφα. Βράστε νερό με ζάχαρη και αλάτι, προσθέστε ξύδι και ρίξτε λαχανικά και στη συνέχεια τυλίξτε.

7. Χαβιάρι σκουός

Για ομοιόμορφη συνοχή, συνιστούμε να χρησιμοποιείτε ένα μπλέντερ και όχι ένα μύλο κρέατος.

Θα χρειαστείτε: 2 σκουός, 2 καρότα, 4 ντομάτες, 1 κρεμμύδι, 1 κουτ. ζάχαρη, αλάτι και μπαχαρικά, 1 κεφαλή σκόρδο, 30 ml μηλόξιδο, 60 ml φυτικού ελαίου.

Παρασκευή: Τρίβουμε το κρεμμύδι και τα καρότα και τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε κολοκύθα τριμμένη με μπλέντερ, ανακατέψτε και μάσκαρα σε χαμηλή φωτιά για έως και 2 ώρες. Προσθέστε ψιλοκομμένες ντομάτες με σκόρδο εκεί και σιγοβράστε για άλλα 15 λεπτά. Στο τέλος, αλατοπιπερώνουμε το χαβιάρι, προσθέτουμε ξύδι, ανακατεύουμε και ρολάρουμε.

οκτώ.Κορεατικά ζαχαροπλαστεία για το χειμώνα

Φωτεινή και αξέχαστη γεύση με όλη την απλότητα της προετοιμασίας!

Θα χρειαστείτε: 1 κιλό σκουός, 300 γραμμάρια καρότα, 200 γραμμάρια πιπέρι, 200 γραμμάρια κρεμμύδι, 20 γραμμάρια σκόρδο, 30 γραμμάρια κόλιανδρο, 50 ml ξύδι, 50 γραμμάρια ζάχαρης, 10 γραμμάρια αλάτι, 45 ml φυτικού ελαίου , μπαχαρικά.

Παρασκευή: Τρίψτε την κολοκύθα και τα καρότα σε έναν κορεάτικο τρίφτη και κόψτε το κρεμμύδι και το πιπέρι σε λεπτές λωρίδες. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και κόλιανδρο, πασπαλίστε λαχανικά με μπαχαρικά, ρίξτε ξύδι και λάδι, ανακατέψτε και αφήστε για μερικές ώρες. Ανακατέψτε ξανά και τοποθετήστε το τεμάχιο εργασίας στα βάζα.

9. Σκουός με μουστάρδα για το χειμώνα

Αυτή η συνταγή λειτουργεί καλύτερα για μικρές, ολόκληρες κολοκύθες.

Θα χρειαστείτε: 1,5 κιλό σκουός, 150 γραμμάρια κρεμμύδια και πιπεριές, φύλλα και βότανα, 1 λίτρο νερό, 2 κουταλιές της σούπας. μουστάρδα κοκκώδη, 30 g αλάτι, 35 g ζάχαρης, 20 ml ξύδι.

Παρασκευή: Κόψτε το κρεμμύδι και το πιπέρι σε δαχτυλίδια και τοποθετήστε τα λαχανικά στα βάζα μαζί με τα φύλλα και τα μυρωδικά. Προσθέστε μουστάρδα, ρίξτε βραστό νερό σε όλα και στραγγίστε το νερό μετά από μισή ώρα. Βράζουμε με ζάχαρη και αλάτι, προσθέτουμε ξύδι, ρίχνουμε ξανά την κολοκύθα και τυλίγουμε σε ρολό.

10. Σκουός με κέτσαπ για το χειμώνα

Ναι, η έτοιμη κέτσαπ είναι τόσο καλή όσο η φρέσκια ντομάτα!

Θα χρειαστείτε: 4 κιλά σκουός, φύλλα κερασιού, σταφίδας και χρένου, ομπρέλες άνηθο, 5 σκελίδες σκόρδο, 1,7 λίτρα νερό, 1 ποτήρι ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας. αλάτι, 250 ml ξύδι, 270 g κέτσαπ.

Παρασκευή: Τακτοποιήστε σκουός, φύλλα, ομπρέλες και σκόρδο σε βάζα. Συνδυάστε ζάχαρη, αλάτι, κέτσαπ, νερό και ξύδι και αφήστε τη μαρινάδα να βράσει. Ρίξτε μέσα τα λαχανικά και κλείστε τα βάζα.

11. Σκουός με αγγούρια για το χειμώνα

Τραγανό και πολύ εύκολο στην παρασκευή του.

Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια σκουός, 300 γραμμάρια αγγούρια, 30 γραμμάρια καρότα, 30 γραμμάρια κρεμμύδι, 2 σκελίδες σκόρδο, 30 γραμμάρια πιπέρι, 40 γραμμάρια βότανα, 500 ml νερό, 2 κουταλιές της σούπας. αλάτι και ζάχαρη, 4 κουταλιές της σούπας. ξύδι, μπαχαρικά.

Παρασκευή: Βάζουμε βότανα, κρεμμύδια, καρότα, πιπεριές, σκόρδο και μπαχαρικά σε βάζα. Κόψτε τα σκουός και τα αγγούρια σε μεσαία κομμάτια και γεμίστε τα βάζα μέχρι πάνω. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα λαχανικά για 15 λεπτά, στραγγίστε το νερό και αφήστε το να βράσει ξανά με αλάτι και ζάχαρη. Προσθέστε ξύδι, προσθέστε ξανά λαχανικά και τυλίξτε.

12. Σκουός με ρίζα μαϊντανού

Για αυτή τη σαλάτα, σας συμβουλεύουμε να κόψετε όλα τα μικρότερα λαχανικά.

Θα χρειαστείτε: 2 κιλά σκουός, 4 κρεμμύδια, 1 μάτσο μαϊντανό, 2 ρίζες μαϊντανού, 2 πιπεριές, 3 ντομάτες, 70 ml ξύδι, 100 ml φυτικό έλαιο, 2 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη, 1 κεφαλή σκόρδο, 1 κουταλιά της σούπας. άλας.

Παρασκευή: Chιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά, προσθέτουμε τριμμένο σκόρδο, ψιλοκομμένα μυρωδικά και τριμμένη ρίζα μαϊντανού. Καλύψτε τα πάντα με αλάτι και ζάχαρη, προσθέστε ξύδι και λάδι, ανακατέψτε και αφήστε για 2 ώρες. Χωρίστε τη σαλάτα στα βάζα.

13. Σκουός με καρότα και βασιλικό

Η ευχάριστη μυρωδιά διατηρείται τέλεια ακόμη και μετά από συντήρηση.

Θα χρειαστείτε: 700 γραμμάρια σκουός, 1 δέσμη βασιλικού, 1 κρεμμύδι, 2 καρότα, 1 ντομάτα, 1 πιπεριά, 1 κουτ. ξύδι, αλάτι, μπαχαρικά.

Παρασκευή: Chιλοκόβουμε όλα τα υλικά τυχαία και τηγανίζουμε το κρεμμύδι. Προσθέστε σκουός σε αυτό και μετά από 3 λεπτά - σκόρδο και βασιλικό. Τηγανίζουμε ξεχωριστά τα καρότα, τις πιπεριές και τις ντομάτες, ανακατεύουμε και τα δύο μέρη των λαχανικών και σιγοβράζουμε μαζί για άλλα 5 λεπτά. Προσθέστε μπαχαρικά με ξύδι και τυλίξτε το κενό.

14. Σκουός με φύλλα κερασιού για το χειμώνα

Τα φύλλα κερασιού δίνουν στα κενά ένα υπέροχο άρωμα.

Θα χρειαστείτε: 2 κιλά σκουός, 5 φύλλα κερασιού, 0,5 μάτσο άνηθο, 0,5 μάτσο μαϊντανό, 1 κλωνάκι σέλινο, χρένο, καυτερή πιπεριά, 5 σκελίδες σκόρδο, 2 φύλλα δάφνης, 100 γραμμάρια αλάτι, 100 ml ξύδι.

Παρασκευή: Βράζουμε την κολοκύθα για 3-4 λεπτά και την ξεπλένουμε με κρύο νερό. Βάλτε όλα τα φύλλα, τα μπαχαρικά και τα πρόσθετα στον πάτο των βάζων και βάλτε την κολοκύθα από πάνω. Βράστε νερό με αλάτι, προσθέστε ξύδι σε αυτό, προσθέστε λαχανικά και τυλίξτε.

15. Σκουός "σαν τα μανιτάρια"

Ένα δημοφιλές σνακ που είναι πραγματικά δύσκολο να διακριθεί από τα μανιτάρια.

Θα χρειαστείτε: 1 κιλό σκουός, 170 ml νερό, 30 g ζάχαρης, 25 g αλάτι, 170 ml φυτικού ελαίου, 30 ml ξύδι, μπαχαρικά.

Παρασκευή: Βράζουμε νερό με λάδι, ξύδι, αλάτι, ζάχαρη και μπαχαρικά. Κόψτε την κολοκύθα σε φέτες των 5 ml και βράστε για 5 λεπτά. Τα βάζουμε σε βάζα, τα γεμίζουμε με μαρινάδα και τα τυλίγουμε.

16. Τουρσί κολοκύθα με μήλα για το χειμώνα

Μια πρωτότυπη λιχουδιά φτιαγμένη από τα πιο απλά προϊόντα.

Θα χρειαστείτε: 1 κιλό σκουός, 1 κιλό μήλα, 15 φύλλα κερασιάς ή λεμονόχορτου, 50 γραμμάρια ζάχαρης, 25 γραμμάρια αλάτι, 15 γραμμάρια αλεύρι σίκαλης.

Παρασκευή: Χοντροκόβουμε την κολοκύθα και τα μήλα, τα βάζουμε σε βάζα και τα βάζουμε στα φύλλα. Βράστε 1,5 λίτρο νερό με αλάτι και ζάχαρη, ψύξτε ελαφρώς την άλμη και ανακατέψτε το με αλεύρι. Ρίξτε το τεμάχιο εργασίας, καλύψτε με γάζα και αφήστε το κάτω από το φορτίο σε δροσερό μέρος για να ζυμωθεί μέχρι να μαλακώσει.

17. Σκουός με χυμό ντομάτας για το χειμώνα

Ένα εξαιρετικό γλυκό και πικάντικο σνακ για το χειμώνα.

Θα χρειαστείτε: 1 κιλό σκουός, 700 ml χυμό ντομάτας, 60 γραμμάρια σκόρδου, 1 πιπεριά, 1 κουταλιά της σούπας. αλάτι, 100 γραμμάρια ζάχαρης, 70 ml ξύδι, 70 ml φυτικού ελαίου, μπαχαρικά.

Παρασκευή: Βράζουμε το χυμό ντομάτας και βράζουμε για 10 λεπτά. Αλέστε το πιπέρι και το σκόρδο με ένα μπλέντερ, βάλτε τη σάλτσα και βάλτε αμέσως τη χοντροκομμένη κολοκύθα. Σφάγια όλα μαζί για 15 λεπτά, αλατοπιπερώνουμε και μετά από άλλα 5 λεπτά ρίχνουμε ξύδι και λάδι. Τυλίξτε το τεμάχιο εργασίας.

18. Σκουός με σέλινο για το χειμώνα

Μια άλλη παραλλαγή χαβιαριού σκουός, που σίγουρα θα ευχαριστήσει την οικογένειά σας.

Θα χρειαστείτε: 2 κιλά σκουός, 300 γραμμάρια κρεμμύδι, 200 γραμμάρια καρότα, 400 γραμμάρια ντομάτες, 40 γραμμάρια σκόρδο, 50 γραμμάρια ρίζας σέλινου, 2 κλωνάρια σέλινο, 1 ρίζα μαϊντανού, 0,5 ματσάκι μαϊντανό, 140 ml φυτικό έλαιο , 70 ml ξύδι, μπαχαρικά.

Παρασκευή: Κόβουμε την κολοκύθα σε κύβους και τηγανίζουμε και στη συνέχεια τηγανίζουμε ξεχωριστά τα κρεμμύδια και τα καρότα. Ανακατέψτε τα λαχανικά, προσθέστε ψιλοκομμένες ντομάτες, σκόρδο, σέλινο, ρίζες, ζάχαρη, αλάτι και μπαχαρικά για γεύση και σιγοβράστε για 15 λεπτά. Αλέστε τη μάζα με ένα μπλέντερ, προσθέστε ξύδι, βράστε μέχρι να πήξει και τυλίξτε.

19. Σκουός με πιπέρι για το χειμώνα

Με καυτερή πιπεριά και καυτερή πιπεριά ταυτόχρονα.

Θα χρειαστείτε: 1,5 κιλό σκουός, 0,5 κιλό γλυκό πιπέρι, 1 καυτερή πιπεριά, 4 σκελίδες σκόρδο, 0,5 μάτσο βότανα, 2 κουταλιές το καθένα. αλάτι, ζάχαρη και ξύδι, μπαχαρικά.

Παρασκευή: Κόβουμε την κολοκύθα σε μεγάλα κομμάτια και την πιπεριά σε λωρίδες. Chιλοκόβουμε το σκόρδο, τα μυρωδικά και τις καυτερές πιπεριές και τα βάζουμε όλα στα βάζα μαζί με τα μπαχαρικά. Ρίξτε βραστό νερό στα λαχανικά, αφήστε για μισή ώρα, στραγγίστε το νερό και βράστε το με αλάτι και ζάχαρη. Προσθέστε ξύδι εκεί, ρίξτε ξανά την κολοκύθα και κλείστε τα βάζα.

20. Μαρμελάδα σκουός με λεμόνι

Σίγουρα στην κορυφή των ασυνήθιστων συνταγών για το χειμώνα!

Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια σκουός, 1 λεμόνι, 250 ml νερό, 500 γραμμάρια ζάχαρης.

Παρασκευή: Ξεφλουδίστε την κολοκύθα, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε σε μικρούς κύβους. Τρίβουμε λεμόνι με ξύσμα. Μαγειρέψτε το σιρόπι από νερό και ζάχαρη, βράστε για 3 λεπτά μετά το βρασμό και ρίξτε το σκουός με αυτό. Βράζουμε ξανά το μείγμα, προσθέτουμε τα λεμόνια, ανακατεύουμε και βράζουμε λίγο ακόμη. Αφήστε τη μαρμελάδα να βράσει για μερικές ώρες, βράστε την για τελευταία φορά και τυλίξτε την.