Η κατσαρόλα λαχανικών είναι ένα win-win όταν θέλετε κάτι απλό και υγιεινό. Και επίσης δεν απαιτεί σχεδόν καμία προσπάθεια και χρόνο - απλά πρέπει να βάλετε τα πάντα σε μια φόρμα και να τα βάλετε στο φούρνο. Κρατήστε 15 από τις πιο νόστιμες συνταγές στο χέρι!
1. Κατσαρόλα λαχανικών με κρέμα και φέτα
Εάν χρειάζεστε μια πιο ικανοποιητική επιλογή, προσθέστε μερικά ζυμαρικά.
Θα χρειαστείτε: 1 κολοκυθάκι, 200 γραμμάρια ντοματίνια, 100 γραμμάρια πράσινα φασόλια, 200 γραμμάρια μανιτάρια, 2 σκελίδες σκόρδο, 4 αυγά, 300 ml κρέμα γάλακτος, 300 γραμμάρια φέτα, 130 γραμμάρια τυρί, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόψτε τα κολοκυθάκια και το κεράσι σε φέτες, τα μανιτάρια σε φέτες και ψιλοκόψτε το σκόρδο. Χτυπήστε τα αυγά και την κρέμα γάλακτος, προσθέστε μπαχαρικά και προσθέστε λαχανικά. Απλώνουμε τη φέτα από πάνω, καλύπτουμε με τριμμένο τυρί και ψήνουμε για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς.
2. Κατσαρόλα λαχανικών με κιμά
Οποιοσδήποτε κιμάς θα κάνει - κοτόπουλο, βόειο κρέας, χοιρινό ή μικτό.
Θα χρειαστείτε: 800 γραμμάρια κιμά, 6 πατάτες, 1 κρεμμύδι, 1 μελιτζάνα, 4 ντομάτες, 30 γραμμάρια τυρί, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόψτε όλα τα λαχανικά σε φέτες, τρίψτε το τυρί και απλώστε σε στρώσεις: πατάτες, ντομάτες, τυρί, μελιτζάνα, κιμά, πατάτες, ντομάτες, τυρί. Ραντίζετε περιοδικά με μπαχαρικά. Στείλτε την κατσαρόλα στο φούρνο για 50 λεπτά στους 200 βαθμούς.
3. Δίαιτα κατσαρόλα λαχανικών
Η συνταγή με τις χαμηλότερες θερμίδες για όσους ενδιαφέρονται για το σχήμα.
Θα χρειαστείτε: 3 ντομάτες, 2 κολοκυθάκια, 2 μελιτζάνες, 1 καρότο, 1 κοτσάνι σέλινο, 100 ml γάλα, 1 αυγό, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόψτε τα λαχανικά σε τυχαίους κύβους περίπου του ίδιου μεγέθους και κόψτε το σέλινο σε μικρότερα κομμάτια. Βάλτε τα πάντα σε μια φόρμα και καλύψτε με ένα αυγό, χτυπημένο με γάλα και μπαχαρικά. Bήνουμε για 45 λεπτά στους 180 βαθμούς.
4. Κατσαρόλα λαχανικών με μανιτάρια
Νόστιμο, χορταστικό και πολύ αρωματικό!
Θα χρειαστείτε: 2 πιπεριές, 200 γραμμάρια μανιτάρια, 100 γραμμάρια σπανάκι, 1 κρεμμύδι, 3 αυγά, 80 ml χυμού ντομάτας, 1 κολοκυθάκι, 1 καρότο.
Παρασκευή: Κόψτε τα λαχανικά και τα μανιτάρια σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Chιλοκόβουμε το σπανάκι αυθαίρετα και το αφήνουμε να σιγοβράσει λίγο στο τηγάνι. Διπλώστε τα όλα σε μια φόρμα, πασπαλίστε με μπαχαρικά, γεμίστε με χυμό ντομάτας και χτυπημένο αυγό. Bήνουμε για 40-50 λεπτά στους 180 βαθμούς.
15 απλές και νόστιμες συνταγές για κοτολέτες λαχανικών
5. Κατσαρόλα λαχανικών με κιμά στα ελληνικά
Σχεδόν παραδοσιακός ελληνικός μουσακάς στο σπίτι!
Θα χρειαστείτε: 500 γραμμάρια ντομάτες, 1 κρεμμύδι, 600 γραμμάρια κιμά, 2 πατάτες, 100 ml κόκκινο κρασί, 2 κολοκυθάκια, 2 μελιτζάνες, 300 ml γάλα, 150 γραμμάρια τυρί, κανέλα, μέντα, σκόρδο, ελαιόλαδο, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Chopιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα τηγανίζουμε με τον κιμά για 10 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένες ντομάτες και μπαχαρικά, ρίξτε κρασί και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά. Κόψτε τα κολοκυθάκια, τις μελιτζάνες και τις πατάτες σε φέτες και τηγανίστε λίγο ξεχωριστά. Βάλτε τα πάντα σε μια φόρμα σε στρώσεις και καλύψτε με γάλα και τριμμένο τυρί και, στη συνέχεια, βάλτε το στο φούρνο για μισή ώρα στους 190 βαθμούς.
6. Κατσαρόλα λαχανικών με λάχανο
Και αν θέλετε να ψηθεί πιο γρήγορα, πρώτα μαγειρέψτε λίγο τα λαχανικά σε ένα τηγάνι.
Θα χρειαστείτε: 250 γραμμάρια λάχανου, μισή μελιτζάνα, 1 ντομάτα, 1 κρεμμύδι, 1 καρότο, 150 γραμμάρια καλαμποκιού, σκόρδο, βότανα, 3 αυγά, 150 ml γάλα, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Chopιλοκόβουμε το λάχανο, τρίβουμε τα καρότα και τα ζυμώνουμε με τα χέρια μας. Κόψτε τα υπόλοιπα λαχανικά σε λωρίδες και ψιλοκόψτε εκεί το σκόρδο και τα μυρωδικά. Χτυπάμε τα αυγά με το γάλα και τα μπαχαρικά, τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα και τα βάζουμε στο φούρνο για 50 λεπτά στους 180 βαθμούς.
7. Κατσαρόλα λαχανικών με πατάτες
Η κατσαρόλα με πατάτες είναι πιο χορταστική και συμπαγής.
Θα χρειαστείτε: 1 κολοκυθάκι, 4 ντομάτες, 4 πατάτες, 1 κρεμμύδι, 200 ml ξινή κρέμα, 200 γραμμάρια τυρί, 1 δέσμη πράσινων κρεμμυδιών, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόψτε όλα τα λαχανικά σε φέτες και απλώστε τα σε στρώσεις: πατάτες, κρεμμύδια, κολοκυθάκια, ντομάτες. Πασπαλίστε τα πάντα από πάνω με μπαχαρικά και ψιλοκομμένα κρεμμύδια και ρίξτε ξινή κρέμα με τριμμένο τυρί. Bήνουμε για περίπου μία ώρα στους 200 βαθμούς κάτω από αλουμινόχαρτο.
8. Κατσαρόλα λαχανικών με κουνουπίδι και μπρόκολο
Βράζουμε φρέσκο λάχανο και μπρόκολο για μερικά λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια κουνουπίδι, 200 γραμμάρια μπρόκολο, 2 πιπεριές, 2 αυγά, 100 ml κρέμα, 150 γραμμάρια τυρί, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Χωρίστε και τα δύο είδη λάχανου σε ταξιανθίες και κόψτε το πιπέρι σε μεγάλες φέτες. Βάλτε τα πάντα σε μια φόρμα και καλύψτε με αυγά, κρέμα και μπαχαρικά. Τρίψτε την κατσαρόλα από πάνω με τυρί και βάλτε το στο φούρνο για 45 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Πιάτα με κολοκυθάκια: 20 από τις πιο νόστιμες συνταγές
9. Σφολιάτα κατσαρόλα λαχανικών
Μια πολύ ασυνήθιστη συνταγή για την οποία χρειάζεστε ένα μπλέντερ.
Θα χρειαστείτε: 250 γραμμάρια σπανάκι, 100 γραμμάρια κουνουπίδι, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, 0,5 φλιτζάνια ζωμός, 100 γραμμάρια μανιτάρια, 2 αυγά, 4 κουταλιές της σούπας. ψίχουλα ψωμιού, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Βράζουμε χωριστά το κουνουπίδι, το σπανάκι και τα καρότα και τα ψιλοκόβουμε με ένα μπλέντερ. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι με μανιτάρια, κρυώνουμε και ανακατεύουμε με ασπράδια αυγών.
Χωρίστε τα μανιτάρια σε τρία μέρη και προσθέστε στο σπανάκι, το λάχανο και τη μάζα καρότου με μια κουταλιά παξιμάδια. Απλώστε τα πάντα σε στρώσεις, αλείψτε από πάνω τους κρόκους και πασπαλίστε με την υπόλοιπη φρυγανιά. Bήνουμε για 45 λεπτά στους 180 βαθμούς.
10. Κατσαρόλα λαχανικών με ψάρια
Οποιοδήποτε ψάρι θα το κάνει, αλλά προτείνουμε να πάρετε το φιλέτο αμέσως.
Θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια ψάρια, 2 ντομάτες, 400 γραμμάρια πατάτες, 2 πιπεριές, 100 γραμμάρια μπιζέλια, 2 αυγά, 100 ml γάλα, 150 γραμμάρια τυρί.
Παρασκευή: Κόψτε το ψάρι σε μεγάλα κομμάτια, ανακατέψτε με μπαχαρικά και τοποθετήστε το σε μια φόρμα. Βράζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε φέτες, κόβουμε την πιπεριά σε λεπτές φέτες και την πιπεριά σε μικρούς κύβους. Προσθέστε λαχανικά στο ψάρι και από πάνω χτυπημένα αυγά, γάλα και τριμμένο τυρί. Bήνουμε για 30-40 λεπτά στους 180 βαθμούς.
11. Κατσαρόλα λαχανικών με τυρί cottage
Διπλά οφέλη σε ένα πιάτο.
Θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια κολοκυθάκια, 300 γραμμάρια τυρί cottage, 1 καρότο, 2 πρωτεΐνες, βότανα, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Τρίβουμε τα κολοκυθάκια με καρότα, ανακατεύουμε και τα στύβουμε ελαφρά. Συνδυάστε τυρί cottage με ψιλοκομμένα βότανα, μπαχαρικά και ασπράδια χτυπημένα σε αφράτο αφρό. Βάλτε τα λαχανικά στη φόρμα, και τη μάζα του τυρόπηγματος από πάνω, και ψήστε για 30-40 λεπτά στους 180 βαθμούς.
12. Κατσαρόλα λαχανικών με κολοκύθα
Το άρωμα θα διαρκέσει για όλο το σπίτι!
Θα χρειαστείτε: 300 γραμμάρια κολοκύθας, 3 πατάτες, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, 1 γογγύλι, 1 μάτσο χόρτα, 1 ποτήρι κεφίρ, 200 γραμμάρια τυρί, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Κόβουμε όλα τα λαχανικά σε φέτες και τα τακτοποιούμε τυχαία σε στρώσεις, ξεκινώντας από τις πατάτες. Αλατοπιπερώνουμε κάθε στρώση και τρίβουμε με βότανα και τριμμένο τυρί από πάνω. Ρίξτε κεφίρ πάνω από την κατσαρόλα και βάλτε το στο φούρνο για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Σαλάτες για το γιορτινό τραπέζι: 15 απλές και νόστιμες συνταγές
13. Κατσαρόλα λαχανικών σε σάλτσα ντομάτας
Οι κονσερβοποιημένες ντομάτες στον δικό τους χυμό ταιριάζουν καλύτερα εδώ.
Θα χρειαστείτε: 1 κολοκυθάκι, 2 πιπεριές, 0,5 μάτσο βασιλικός, 4 πατάτες, 400 γραμμάρια ντομάτας στο δικό τους χυμό, σκόρδο, μπαχαρικά, βότανα.
Παρασκευή: Κόψτε τις πατάτες σε λεπτές φέτες, τα υπόλοιπα λαχανικά σε λωρίδες και απλά ψιλοκόψτε τον βασιλικό. Βάλτε τα πάντα σε μια φόρμα, καλύψτε με ντομάτες με μπαχαρικά και μυρωδικά και ανακατέψτε. Bήνουμε για 45 λεπτά στους 200 βαθμούς κάτω από αλουμινόχαρτο.
14. Κατσαρόλα λαχανικών με κοτόπουλο
Το φιλέτο κοτόπουλου θα χωρέσει εύκολα σε οποιαδήποτε κατσαρόλα λαχανικών.
Θα χρειαστείτε: 2 ντομάτες, 1 μελιτζάνα, 1 κολοκυθάκι, 300 γραμμάρια κοτόπουλο, 3 καρότα, 1 κρεμμύδι, σκόρδο, μπαχαρικά, 2 κ.σ. κρέμα γάλακτος.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, τρίβουμε τα καρότα και τα τηγανίζουμε ελαφρά σε ένα τηγάνι. Chιλοκόβουμε το κοτόπουλο πολύ, το ανακατεύουμε με το ψητό και το βάζουμε σε μια φόρμα. Κόψτε τα υπόλοιπα λαχανικά σε φέτες και απλώστε τα σε στρώσεις, και στο τέλος αλείψτε με ξινή κρέμα με μπαχαρικά. Bήνουμε για 45-50 λεπτά στους 180 βαθμούς.
15. Κατσαρόλα λαχανικών με ξηρούς καρπούς
Έχει μια πολύ ασυνήθιστη κρίση στο στόμα της!
Θα χρειαστείτε: 300 γρ λάχανο, 300 γρ καρότα, 1 πιπεριά, 100 γρ καρύδια, 2 αυγά, 60 γρ τυρί, μπαχαρικά.
Παρασκευή: Chιλοκόβουμε το λάχανο, το θρυμματίζουμε με τα χέρια μας και ανακατεύουμε με αυγά και μπαχαρικά. Βάζουμε το λάχανο σε μια φόρμα και από πάνω απλώνουμε τα τριμμένα καρότα με ψιλοκομμένες πιπεριές. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένα καρύδια και επαναλάβετε τις στρώσεις σε κύκλο αν θέλετε. Bήνουμε για μια ώρα στους 180 βαθμούς κάτω από αλουμινόχαρτο.